AREA:

 BELLIDO SURCO THALIA ROSAYCELA

 HUARANCCA GUTIERREZ MARICRUZ L.
 LICAPA TORRES FIORELA
I.Resumen ejecutivo de la información presentada.

El presente proyecto surge de la idea de cubrir las necesidades de los consumidores

que padecen diversas enfermedades debido a un desorden alimenticio y a la rutina diaria;

de acuerdo a la estadística 2016 brindada por el puesto de Salud de Totos de cada 10 niños, 4

son desnutridos, ya que nuestro proyecto ofrecido helado hecho a base de productos orgánicos

de la comunidad de Lloqllasqa como la mashua y la oca; tiene alto contenido de proteínas,

carbohidratos, fibras y calorías; además posee propiedades curativas para aquellas personas que

sufren contra los cálculos renales, como antibiótico contra Candida albicans, escherichia coli y

Staphylococcus, buenos contra las dolencias génito urinarias, contra la anemia, en los varones

su consumo continuo inhibe el apetito sexual; por ende los consumidores obtendrán resultados

favorables en su organismo y su salud con mejoras en su estado alimenticio y revitalizando su

estado físico y mental.

II.Descripción del problema o necesidad que atiende el proyecto de emprendimiento y

explicación sobre porque decidieron atenderlo con su proyecto de emprendimiento.

El presente proyecto surge de la idea de cubrir las necesidades de los consumidores

que padecen diversas enfermedades como los cálculos renales, candida albicans, escherichia

coli y Staphylococcus; dolencias génito urinarias debido a un desorden alimenticio y a la

rutina diaria, también no podemos dejar de lado la presencia de la anemia en los niños; de

acuerdo a la estadística 2016 brindada por el puesto de Salud de Totos de cada 10 niños, 4 son

desnutridos.

Debido a la presencia de las necesidades ya expuestas en líneas arriba proponemos

nuestro proyecto denominado “Helado Curativo” hecho a base de productos orgánicos de la

comunidad de Lloqllasqa como la mashua y la oca; lo cual tiene alto contenido de proteínas,

carbohidratos, fibras y calorías; además posee propiedades curativas para aquellas personas que
 sufren contra los cálculos renales, como antibiótico contra Candida albicans, escherichia coli y

Staphylococcus, buenos contra las dolencias génito urinarias, contra la anemia, en los varones

su consumo continuo inhibe el apetito sexual; por ende los consumidores obtendrán resultados

favorables en su organismo y su salud con mejoras en su estado alimenticio y revitalizando su

estado físico y mental.

Nuestro proyecto es de gran importancia porque va dirigido al cuidado de la salud y es

una alimentación saludable y orgánica ya que nos ayuda a prevenir la anemia, los cálculos

renales, las dolencias génito urinarias, en los varones su consumo continuo inhibe el apetito

sexual.

III.Descripción del Segmento de usuarios o clientes y sus necesidades y valoraciones respecto

del problema y narración del proceso que siguieron para identificar estos puntos.

En este proyecto crea y emprende 2017 denominado “Helado Curativo” nuestros clientes de

acuerdo a la ubicación geografía es el distrito de Totos de la provincia de Cangallo con una

población total de 3,760 habitantes, de acuerdo con los datos de MINSA del año 2016; quienes

tienen los deseos y la necesidad de consumir por la propiedades curativas que ofrece nuestro

producto.

Nosotros el equipo que conformamos este proyecto empezamos a investigar los recursos y

potencialidades con que contamos en la comunidad de Lloqllasqa del distrito de Totos, pues

llegamos a seleccionar nuestros productos orgánicos como la mashua negra y oca por su

propiedades curativas y por ser un producto que crece en nuestra comunidad de Lloqllasqa.

Luego realizamos una encuesta, teniendo como muestra la comunidad de Lloqllasqa, en el

presentamos una serie productos preparados a base mashua negra y oca en donde, al procesar

la información nos da la referencia el producto con mayor a cogida HELADO DE MASHUA

Y HELADO DE OCA.
 Una vez procesado la información se pasó a elaborar este proyecto y a expender en la feria de

la comunidad que se realiza los días miércoles de cada semana, donde nos dió un resultado

favorables por lo que las personas quienes dicen sufrir con los cálculos renales, las dolencias

génito urinar

ias, las madres gestantes y los niños son los que consumieron este producto, sugiriéndonos así

a emprender este proyecto. Ya que este producto ganó importancia en nuestra comunidad de

Lloqllasqa pasamos a expender en el distrito de Totos en la feria que realizan, pues también

llegamos a tener una acogico excelente lo cual nos motivó a emprender este proyecto.

IV.Presentación de la solución al problema o necesidad, y propuesta de valor única.

Este proyecto denominado “Helado de mashua y oca un helado curativo” es una

alternativa de solución para las personas que padecen de los cálculos renales, la Candida

albicans, escherichia coli y Staphylococcus, las dolencias génito urinarias, la anemia y también

para aquellas personas quienes desean prevenir estos males a futuro, las personas quienes tienen

como estilo de vida consumir alimentos saludables, nutritivos y orgánicos.

Nuestro producto es única no tiene competencias en el mercado local, regional ni

nacional y nuestros clientes objetivos son todas aquellas personas quienes padecen de los

cálculos renales, la Candida albicans, escherichia coli y Staphylococcus, las dolencias génito

urinarias, la anemia, personas quienes tienen un estilo de vida saludables y todas aquellas

personas quienes desean prevenir problemas de salud a futuro.

V.Ventajas especiales de la propuesta de valor que hacen única, innovadora y de alto

impacto el proyecto de emprendimiento.

El Mashua:

La mashwa tiene importancia para satisfacer la alimentación de los habitantes de

menores recursos en zonas rurales marginales en los Andes altos. Se prepara en forma de
sancochado, asado o como thayacha, que consiste en exponer los tubérculos por una noche a

los efectos de la helada. Al día siguiente se comen, acompañados de miel de chancaca (caña).

En la alimentación humana se le utiliza para sopas, mermeladas, etc.; en la industria para

producir antibióticos, se le atribuye propiedades curativas del hígado y riñones entre otros. A

los tubérculos se les atribuye propiedades anafrodisiacas, se narra que los incas, la incluían en

la alimentación de sus soldados. Hoy se sabe que los niveles de testosterona se reducen

significativamente en ratas machos alimentados con mashua.

La mashua contiene fósforo en altos porcentajes, además de calcio y hierro.Tiene un

alto valor nutritivo ya que combina proteínas, carbohidratos, fibra y calorías. Se recomienda

consumirla para prevenir el cáncer de próstata –pues disminuye los niveles de testosterona- y

para personas con problemas hepáticos y renales.

Existen advertencias sobre su relación con la supresión del deseo sexual. Se cree que

actúa de forma opuesta que la maca. Un dato curioso es que los incas solían alimentar a su

ejército con mashua para que no perdieran la concentración en las batallas e inhibieran la libido.

Mashua negra

El cáncer es un mal que afecta a millones de personas en el mundo cada día, sin que

exista una cura definitiva. Los médicos recomiendan a las personas poner en práctica hábitos

físicos y alimenticios saludables para evitar contraer cualquier tipo de cáncer. Para ello, el Perú

cuenta con diversos productos anticancerígenos que pueden ayudar. En esta ocasión te

presentamos a la Mashua Negra.

Según las estadísticas mundiales, cerca del 80 por ciento de los varones padecer de

cáncer de próstata y la Mashua tiene antocianinas que previenen esta enfermedad. En la

medicina natural alternativa se usa para eliminar cálculos renales, dolencias prostáticas y contra

la anemia.
 La Oca

La oca constituye el segundo tubérculo más ampliamente cultivado después de la papa.

Es robusto y resistente a las heladas, con tubérculos largos y cilíndricos que van desde el color

blanco hasta el morado oscuro grisáceo. Rico en proteínas con un buen balance de aminoácidos,

es asimismo una buena fuente de fibra y alto en antioxidantes. Descrito en las crónicas de los

conquistadores españoles, las representaciones cerámicas indican que la oca fue un alimento

básico altamente reverenciado desde los tiempos precolombinos. Su alto rendimiento y sabor

agradable lo hace muy popular en la cocina rural andina donde se prepara tradicionalmente en

sopas o guisos. Los tubérculos también se consumen horneados o asados y por lo general se

dejan al sol para que se endulcen antes de cocinarse. El principal enemigo del cultivo es el

gorgojo de la oca, un escarabajo especialmente destructivo que puede arrasar con cosechas

enteras.

El Helado de mashua negra y oca es un producto natural, de alto impacto empresarial

por sus propiedades curativas tales como:

 Es un producto anticancerígeno.

 Tiene propiedades curativas contra los cálculos renales.

 Como antibiótico contra Candida albicans, escherichia coli y Staphylococcus.

 Buenos contra las dolencias génito urinarias.

 Contra la anemia.

 En los varones su consumo continuo inhibe el apetito sexual.

VI.Canales para la oferta del producto o servicio diseñado.

 Promover el buen trato al cliente.

Promover el buen trato ayudara a ganar más clientes.

 Que el producto sea económico

 Al establecer un precio económico podríamos estar dándole un mayor promedio

de consumo de nuestro producto, ya que. Lo que la gente prefiere es un producto

económico que esté al alcance de su bolsillo. El producto mencionado tiene

muchas características Lo recomendable es utilizar esta estrategia de ventas

cuando la calidad de nuestros productos no se vea comprometida,

 Brindar consejería a la población acerca del producto.

Como estrategia de venta también podríamos optar por brindar servicios de

consejería gratuitos. Enseñar a la gente lo que verdaderamente debe de

consumir debe de ser un producto sano, nutritivo como el que estamos

promocionando.

 Dar obsequios.

Como estrategia de ventas también podríamos inclinarnos por dar obsequios o

regalos a nuestros clientes.

Por ejemplo, podríamos regalar un producto pequeño por la compra de

grandes cantidades de nuestro producto, dar pequeños obsequios a nuestros

principales clientes, o entregar artículos publicitarios como: lapiceros,

almanaques u otras cosas pequeñas, a todos nuestros clientes.

 Uso de redes sociales.

Como estrategia de ventas también podríamos optar por usar las redes sociales

tales como Facebook, sobre todo, si nuestro público objetivo está conformado

por un público joven.

Por ejemplo, podríamos crearnos una página en Facebook en el cual

promocionemos acerca de nuestro producto brindando información acerca del

valor nutritivo, las ventajas etc.

 Uso de testimonios
 Otra estrategia de ventas consiste en el uso de testimonios de clientes que hayan

quedado satisfechos al consumir nuestro producto.

Los testimonios de las personas nos darían mayor campo de mercado ya que

por una persona satisfecha tenemos más de ganar clientes, o simplemente

podríamos optar por nombrar los clientes importantes que hayamos tenido, al

momento de tratar de vender un producto

 Búsqueda de referidos

Finalmente, otra estrategia de ventas consiste en la búsqueda de referidos, es

decir, en procurar que nuestros clientes nos recomienden y ayuden a conseguir

nuevos clientes

VII.Indicadores clave para medir el éxito del proyecto.

Entre los indicadores imprescindibles de nuestro proyecto de emprendimiento, se debe

evaluar:

Coste por lead: Debemos mediar cuánto nos gusta conseguir un nuevo cliente gracias

a la puesta en marcha de nuestro producto en marketing.

Valor del Cliente: El marketing ofrece una oportunidad única de estar frente al cliente

y fidelizar con él, además de reducir la pérdida de clientes y conseguir que permanezcan

más tiempo.

Conversión del tráfico en clientes: Este indicador nos ayudará a conocer por qué

acciones de marketing estamos obteniendo nuevos clientes, por qué canales y landing

pages, el alcance logrado en medios sociales sin olvidar la tasa de conversión procedente

desde móviles. Esta medición exhaustiva requiere de la monitorización de cada uno de

estos indicadores imprescindibles de nuestro proyecto en marcha para evaluar los

resultados obtenidos.
 Estos indicadores nos permitirán:

 Seguir apostando por las acciones que han funcionado satisfactoriamente.

 Analizar la rentabilidad del plan de Marketing desarrollado.

 Medir cada una de las fases de proceso de marketing de la actividad de una

empresa/negocio.

 Reformular aquellos aspectos de nuestra estrategia de marketing donde hemos

encontrado más deficiencias.

VIII.Impacto social y ambiental: Describir cómo el proyecto de emprendimiento genera

impactos sociales positivos en su entorno, considerando siempre el bienestar comunitario

y el respeto al medioambiente.

Tener en cuenta los siguientes aspectos:

Índole social, la contratación del personal como los ayudantes será de la localidad donde

está ubicado el negocio.

Económicos, haciendo negocios con proveedores de la localidad, cumpliendo con los

criterios de eficiencia y productividad.

Medioambientes, aplicando políticas de reciclaje, usando productos orgánicos que no

dañen el medio ambiente, transmitiendo políticas medioambientales a nuestros

trabajadores y clientes.

Institucionales, formar parte de ONGs protectoras del medio ambiente.

HELADO DE MASHUA NEGRA

1.Estudio de mercado:
……………………………………………………………………………………………………………………..…………………………………………
3.Diseño del producto 2.Planificación de la producción
 Insumos Cantidad de Unidad Hallar Precio Precio
ingrediente de porcentaje unitario total
medida
Leche fresca 10 Litros 1.50 15,00
Azúcar blanca 2 kilos 3.00 6.00
Materiales y/o equipos Miel 1 litros 10.00 10.00
 Recipiente Mermelada de 1 kilo 8.00 8.00
 Batidora mashua
 Jarra medidora Colorante de 100 ml 4.00 0.04
 Balanza mashua
Otros
gramera
Barquillos 50 8.00 4.00
 Tubo de ensayo
Etiketas 100 6.00 6.00
 Cocina
Potes 100 20.00 20.00
 ollas
 envases Subtotal 69.04
 Refrigeradora Gastos generales
Gas 32.00 32.00
Envases Plástico 8.00 8.00
Imprevistos 1.00 1.00
Costos total de producción 83.04
IX.Estructura de costos: ¿Qué gastos debemos considerar para que nuestro proyecto se

lleve a la práctica?

CUADRO N°01

Diagrama de flujo N°01

DIAGRAMA DE FLUJO DEL HELADO DE MASHUA

Recepción de materia prima

Leche
Leche 10 L
Miel 1L
Azúcar 2k
Estabilizador Dosimetría 20 G
Colorante 20 G
Esencia 1K
Mermela

20 minutos
 Pruebas sensoriales Tratamiento preliminar
Pruebas de alcohol
Pruebas de ebullición
Densidad de la leche

Formulación y 80 – 85 °C x 10’
-
preparacion- de la mezcla
Insumos líquidos
y solidos

Estabilizante Mezclado
mezclado con
azúcar

Pasteurización 80° C X5 Min

Agitación suave

Enfriado 4° C

En un recipiente Maduración 4-24 minutos

adecuado y llevar a la
refrigeradora
Batido

Congelado

Envasado

Endurecimiento

Etiquetado

CUADRO N°02
Expendio

HELADO DE OCA
1.Estudio de mercado:
……………………………………………………………………………………………………………………..…………………………………………
3.Diseño del producto 2.Planificación de la producción
Insumos Cantidad de Unidad Hallar Precio Precio
ingrediente de porcentaje unitario total
medida
Leche fresca 10 Litros 1.50 15.00
Azúcar blanca 2 kilos 3.00 6.00
 Materiales y/o equipos Miel 1 litros 10.00 10.00
 Recipiente Mermelada de 1 kilo 8.00 8.00
 Batidora oca
 Jarra medidora Colorante de 100 ml 4.00 0.04
 Balanza gramera mashua
Otros
 Tubo de ensayo
Barquillos 50 8.00 4.00
 Cocina
Etiketas 100 6.00 6.00
 ollas
Potes 100 20.00 20.00
 envases
 Refrigeradora SUBTOTAL 69.04
Gastos generales
Gas 32.00 5.00
Envases Plástico 8.00 8.00
Imprevistos 1.00 1.00
MANO DE Jornada H Costo Costo total Jornada
OBRA
or unitario

as

Técnico
Asistencia
Costos total de la producción 83.04
EVALUACIÓN DEL PRODUCTO
Comercialización de la 83.04
producción
1l s/ 8.00 costo total de producción
40 l X cantidad producida x 40 litros x 8.00 320.00 320.00
S/320.00 precio unitario 800 G x s/ 1.00C/U S/ 13.30 13.00
60 G s/ 1.00 utilidad bruta
800G s/ X
IGV 18%
S/ 13.30
GANANCIA TOTAL DE LA PRODUCCIÓN

DIAGRAMA DE FLUJO N° 02
DIAGRAMA DE FLUJO DEL HELADO DE OCA

Recepción de materia prima

Leche

Leche 10 L
Miel 1L
Azúcar 2k
Estabilizador Dosimetría 20 G
Colorante 20 G
Esencia 1K
Mermela

Pruebas sensoriales 20 minutos

Tratamiento preliminar
Pruebas de alcohol
Pruebas de ebullición
Densidad de la leche

Formulación y
preparacion de la mezcla
 - - 80 – 85 °C x 10’
Insumos líquidos
y solidos

Estabilizante
mezclado con Mezclado
azúcar

80° C X5 Min
Agitación suave Pasteurización

Enfriado 4° C

4-24 minutos
Maduración
Botellas bien esterilizadas

Batido

Congelado

Envasado

Endurecimiento

Etiquetado

Expendio

Flujo de ingresos: ¿Cómo lograremos ingresos? ¿Cuánto cuesta nuestro producto o

servicio? ¿Cuál es nuestra ganancia económica? ¿Cómo se puede usar las ganancias

para hacer sostenible el proyecto?:

Mano de obra Jornada Horas Costo unitario Costo total

Técnico 8 horas 6 horas S/. 40.00 S/. 30.00

 Asistencia 8 horas 6 horas S/. 30.00 S/. 22.50

TOTAL S/.52.50

X.Presentación del Equipo emprendedor y roles.

Los integrantes del equipo emprendedor son personas con características de

personalidad, identidad, empáticos, innovadores, cooperativos, emprendedores; que

permite a la empresa ser exitosa, innovadora y líder en su línea de producción.