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Universidad Central de Venezuela

Facultad de Ingeniería
Núcleo “Armando Mendoza” Cagua
Ingeniería de Procesos Industriales

MODELOS PRODUCTIVOS
y
Desarrollo Sostenible

Profesor Invitado:
Ing. Rodrigo Agudo G.

26 Marzo 09
Aparece Ganadería Evolución Humana
Agricultura

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Elaboración propia
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Agricultura
Fortalecimiento
del Comercio

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de Autoconsumo

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Agricultura
Fortalecimiento
del Comercio EDAD CONTEMPORANEA

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de Autoconsumo

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Revolución Industrial
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Fortalecimiento
del Comercio EDAD CONTEMPORANEA

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de Autoconsumo

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del Comercio EDAD CONTEMPORANEA

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Manufactura Comunal
de Autoconsumo

Aparece 1ra Globalización


Aparece Industria Pesada y del Acero
el Fuego La
Escritura Máquina de Vapor
Revolución Industrial
Elaboración propia
Aparece Ganadería Evolución Humana
Agricultura
Fortalecimiento
del Comercio EDAD CONTEMPORANEA

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Manufactura Comunal
de Autoconsumo
Petróleo y Energía
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La Industria Pesada y del Acero
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Revolución Industrial
Elaboración propia
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Fortalecimiento
del Comercio EDAD CONTEMPORANEA

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Manufactura Comunal INFORMÁ


INFORMÁTICA
de Autoconsumo
Petróleo y Energía
Aparece Aparece
La Industria Pesada y del Acero
el Fuego
Escritura Máquina de Vapor
Revolución Industrial
Elaboración propia
Años Evolución Alimentaria
-2.100.000
Genero
Homos
Caza, Pesca, y
-1.800.000
Paleolítico Recolección de Los Alimentos se consumían crudos
Sinatropus
Inferior Alimentos
de China

-300.000 Pitecantropus
Dominio del Fuego
Erectus Edad de
-200.000
Piedra
Paleolitico
Neanthental
Medio Conservación mediante Ahumado y Salazón de los productos obtenido
Pre Historia bajo recolección, pezca y caza
-35.000
Paleolítico
Cro Magnon
Superior
Aparece La Ganaderia y Agricultura.
Carnes Cocidas y en
Neolitico El Hombre empieza a utilizar Sub-productos de los
salazon
alimentos que cultiva (Quesos, Harinas, etc)

Homo Edad de
Bronce
Sapiens Edad de Aparecen los primeros
Edad del
Los subproductos. Quesos y
Cobre
Metales Harinas
Edad del
-4.000 Hierro
Inicio de La Escritura
Los egipcios introducen el
Manufactura de Alimentos a nivel familiar y/o PAN
tribal. Actividad de manufactura 100% artesanal
a nivel individual o grupal por aldeas o Los Romanos incoproran
250 Antigüedad las tres comidas al día. Se
pequeños centros poblados
empieza con la cria de
500 Gallinas

Marco Polo introduce la


1.000
Edad media pasta en Europa y llega el
arroz de Asia.
1.500 Homo
Historia sapiens Edad Moderna
Se conoce el Cacao y el
Sapiens maíz proveniente del nuevo
1.700 Revolución Industrial
Continente
Industria Formación de Centros
Textil Industriales Alimenticios Desarrollo de grandes
1.900 Industria del Extensión del comercio de empresas de Alimentos a
Industria
Edad Contemporánea Alimentaria
Acero productos conservados nivel nacional
(Circulos de Dominio Producción masiva de Desarrollo de las Empresas
1.950 Energetico Alimentos
Kontratief) Transnacionales de
Dominio Gran Desarollo de alimentos. Reglamentación
Informático Conservación y Distribución del Comercio. OMC
2.000
Período Evolución Caraterísticas de la Fabricación
Evolución Humana Datos de Importancia
Historico Humana Agroalimentaria
Elaboración propia
Hoy,
¿cómo clasificamos la actividad
económica?
¿cómo agregamos el PIB?
Hoy,
¿cómo clasificamos la actividad
económica?
¿cómo agregamos el PIB?

PIB: El Producto Interno Bruto, es el valor


monetario total de la producción corriente de
bienes y servicios (sector primario, secundario y
terciario) de un país durante un período
(normalmente es un trimestre o un año).
Sector Primario
El sector primario comprende las actividades de
extracción directa de bienes de la naturaleza, sin
transformaciones. Normalmente, se entiende que
forma parte del sector primario la minería, la
agricultura, la ganadería, la silvicultura y la pesca.
(ocupa a nivel mundial el 7 % de la población activa
y el 3% de la Producción Total)
• Agricultura La agricultura juega un papel esencial
en el desarrollo. Su valor, en términos productivos,
le otorga un papel central dentro del sector
primario.
• Ganadería No tiene una elevada participación.
Está organizada principalmente en áreas de 1mario
producción de lácteos y carnes rojas.‐
• Explotación forestal. Los recursos forestales se
ubican principalmente en la región del Amazonas,
Estados Bolivar y Barinas
• La pesca La actividad de la pesca se realiza,
principalmente, de forma artesanal en el área
continental (ríos, lagos, lagunas, embalses y canales)
y, alternamente, se desarrolla una pesca industrial.
La piscicultura esta poco desarrollada en el país.‐
• La minería El país dispone de grandes y muy
diversos recursos minerales, especialmente el
petróleo. Tambien se tiene Carbón, el níquel, el oro,
piedra caliza etc.
FUENTE: UNED ‐ CC. Económicas y Empresariales. Dpto. Análisis Económico II – www.uned.es
Sector Secundario
El sector secundario se refiere a las actividades
que implican transformación de alimentos y
materias primas a través de los más variados
procesos productivos. Normalmente se
incluyen en este sector siderurgia , las
industrias mecánicas, la química, la textil, la 2dario
producción de bienes de consumo, el
hardware informático, etc. La construcción,
aunque se considera sector secundario, suele
contabilizarse aparte pues, su importancia le 1mario
confiere entidad propia. (ocupa el 23% de la
Producción total española)
En el Sector Secundario podemos identificar
los siguientes subsectores: 2dario
• Industria Agroalimentaria
•Industria Farmacéutica
•Industria Metalmecánica
•Industria Automotriz
•Industria Química, Petroquímica y del plástico
•Industria Siderúrgica
•Industria de la Construcción
•Entre otras
FUENTE: UNED ‐ CC. Económicas y Empresariales. Dpto. Análisis Económico II – www.uned.es
Sector Terciario
El sector terciario engloba las
actividades que utilizan distintas clases
de equipos y de trabajo humano para
atender las demandas de transporte,
comunicaciones y actividad financieras
como la banca, la bolsa, los seguros, 2dario
etc. Tiene una importancia creciente
en las economías más avanzadas.
hasta el punto de que se habla de
sociedad de servicios. En los países 3ciario 1mario 3ciario
más desarrollados el sector servicios
emplea a más del 60% de la población.
(ocupa el 63 % de la Producción total)
En los últimos años ha ido adquiriendo 2dario
una importancia cada vez mayor
actividades que van dirigidas a
satisfacer nuevas demandas de los
agentes económicos como son todas
aquellas que tienen relación con el
ocio (espectáculos, gastronomía,
turismo, etc.)
FUENTE: UNED ‐ CC. Económicas y Empresariales. Dpto. Análisis Económico II – www.uned.es
Primario Secundario Terciario
Manufactura Tiendas
Agricultura de: Electricidad
Ganadería Carros Transporte
Minería Camiones Agua
Pesca Medicinas Banca
Alimentos Food Service
Casas
Cada 40‐60 años interrumpe una oleada tecnológica

1771 Revolución Industrial. Mecanización y Canales

Época de la máquina de vapor y el ferrocarril


1829 (Hierro, Carbón, máquinas herramientas e ingeniería mecánica)

Época del acero y la ingeniería pesada. Primera Globalización)


1875 (eléctrica, química, civil, naval)

Época del Petróleo, el automóvil, la petroquímica y la producción en serie.


1908 (Difusión universal del motor de combustión interna y la electricidad)

Informática y
1971 Telecomunicaciones.

FUENTE Carlota Pérez ¿Hacia dónde va el mundo después del colapso financiero?. Presentación IESA 2009
1771 Revolución Industrial. Mecanización y Canales

Se extrae la Nacen las


Nacen las
lana de las tiendas de ropa
grandes
ovejas. manufacturada
hilanderías.
y transportada
Confección
Se siembra por los canales
Textil
algodón. de Inglaterra

Se sale de una sociedad comunal a la comercialización fuera de las regiones e integrarse nacionalmente.
Se empiezan a formar los grandes centros de consumo o Urbanos
Época de la máquina de vapor y el ferrocarril
1829 (Hierro, Carbón, máquinas, herramientas e ingeniería mecánica)

Mediante el Ferrocarril y las Máquinas de


Vapor se comercializan Insumos y servicios
financieros al sector primario

Se crean Nacen empresas


Se fortalece el
compañías de transformación
sistema de
agrícolas. mecánica de
comercialización,
Se fortalece la insumos naturales
con venta de
y minerales.
ganadería. productos
Herramientas.
Se comercializan manufacturados en
Construcción del
minerales básicos otros países. Nace el
Ferrocarril y
(Carbón) servicio Financiero
Barcos
y éste a su vez vende directo al mercado
productos frescos.

Se sale de una actividad nacional, a la comercialización fuera de los países de manufactura.


Se empiezan a formar grandes empresas que venden fuera de su país
Época del acero y la ingeniería pesada. Primera Globalización)
1875 (eléctrica, química, civil, naval)

El Desarrollo de la Los servicios se


Electricidad, la exportan y se
Con insumos Química Inorgánica, empiezan a establecer
Industriales y la Industria de la sucursales de
Maquinaria construcción en base empresas en países no
Agrícola se a materiales originarios.
tecnifica el mineros. Nace la Con el acero y el latón
campo. industria pesada. La nacen los alimentos
Siderúrgica. enlatados

Nacen los centros financieros e Industriales.


Nacen las transnacionales que instalan en terceros países centros de comercialización
Época del Petróleo, el automóvil, la petroquímica y la producción en serie.
1908 (Difusión universal del motor de combustión interna y la electricidad)

Nace la producción en Las grandes empresas


Con el petróleo se serie. Todos Iguales. de manufactura y
desarrolla la Ej. El Ford T.
T El servicios trasladan
Industria de la consumismo. Hasta centros en terceros
Química Orgánica. los cepillos de dientes países, generando
Fertilizantes. son eléctricos. cadenas de servicios
Siembras a gran No importan los propias. El mundo de
escala. Energía desperdicios. las grandes marcas
barata. Se hace uno nuevo comerciales

La Segunda Globalización. La identificación de las Empresas se da por la marca y no por el lugar


de origen. Manufacturan productos iguales en mercados regionales para consumo regional
Informática y
1971 Telecomunicaciones.

La Industria
La informática profundiza sus La industria de los
permite el esquemas de servicios de información
desarrollo producción mediante se desarrollan.
tecnificado de los el control numérico y Bibliotecas virtuales.
cultivos. Se se inicia una época de E‐businnes, ventas a
empieza a utilizar producción flexible. distancia. Capacitación
información al día Manda el gusto del por la red
para las cosechas Consumidor.

En el primer lapso de esta era se desarrollan las llamadas empresas tecnológicas de la información (Intel Microsoft,
Apple, etc) . Nace la mal llamada “Industria de los servicios de información” que domina el espectro del liderazgo
empresarial. Los costos energéticos obligan a la búsqueda de productividad y las limitaciones de crecimiento y
disponibilidad de materias primas, inducen al concepto de Sustentabilidad
CLÚSTER DE LA INDUSTRIA DEL ALUMINIO

La Bauxita se
transforma en Venta de
Alúmina alimentos

La Alúmina por Envoltorios de


reducción directa en medicinas
Aluminio
Minería
Muebles y
Lámparas
Se obtiene por Perfiles Láminas
explotación Venta de
Otros
a cielo abierto carros
la Bauxita
Industria Industria del Utensilios
de la Envase, papel del Hogar
Construcción Aluminio

Hoyas, Platos, Instalació


Instalación
Piezas Automotrices, de Ventanas
etc. y puertas
CLÚSTER DE LA INDUSTRIA PETRQUIMICA

Por Refinación se
obtiene Gasolina y/o Venta de
Gas alimentos

Envoltorios de
Mediante Cracker se obtiene medicinas
Etileno y/o Aromáticos
Minería
Muebles y
Lámparas
Se obtiene petróleo Perfiles Olefinas
Mantenimiento
por explotación de Equipos
Industriales y
de pozos profundos domé
domésticos
Bolsas y Empaques
Hules Poliéster Prendas de
Explosivos Anticongelantes Vestir
Solventes Pinturas

Servicios de
mantenimiento
CLÚSTER DE LA INDUSTRIA AGROALIEMNTARIA
DE CEREALES PARA CONSUMO ANIMAL

Agricultura
Industria ABA Venta de
Siembra y cosecha de
(Alimento Balanceado alimentos
maíz y sorgo para animales) Para mascotas

Venta de
Acuicultura Fileteado y empacado pescado
Siembra y cosecha de pescados procesado

de Peces. Venta de
(Salmón, pescado fresco
Trucha, Tilapia)
Sacrificio de Pollos Carnicerí
Carnicerías,
Cerdos tiendas de
Ganado Vacuno servicios,
Hipermercado,
Ganadería Automercados
Cría y engorde de ganado, Restaurantes, etc.
Sacrificio y
cerdos y pollos. procesamiento de Tiendas de
servicio.
Producción de Leche carnes industriales Economí
Economía Informal
Embutidos, diablito, etc.
Circuitos Agroalimentarios de Venezuela
Consumo
Nacional
Circuito Materias prima Procesos Productos Mercados Volumen Per Cápita
Principales Empresas
(hab/año)
Leche Polvo Leche Liquida Nestle, Parmalat, DPA; Los Andes,
Importada 37% Fermentación Coagulación Consumo 98% 2.070 MM L 77 L
LÁCTEOS Leche Quesos Yogures helados Inlatoca, Flor de Aragua
Pasteurización Uperización
Nacional 63% etc. Industria 1% 80 MM L

CÁRNICOS Importada 20% Matanza, Desposte, Consumo 85% 477.000 tm 18 Kg. Carnicerías
Reses
RecesVivas
Vivas Carne de Res
GANADERO Nacional 80% refrigerado, Congelado Industria 15% 24.000 Tm
Maíz, Sorgo, Importada 55% ABA (Alimento Consumo 0%
Mezcla, Molienda, Cocción y
ABA Soya, Harinas, Concentrado para
Nacional 45% Peletizado y/o extrusión Industria 100% 3.680.000 Tm
Grasas Animales)
CÁRNICO

Consumo 40% 132.500 Tm 5 Kg. Carnicerías


Cerdo Industria
ABA (Alimento Importada 2% 60% 200.000 Tm 3 Kg. Plumrose, Hermo; Charvenca
Embutidos
Concentrado
CÁRNICO para Matanza, Desposte, Consumo 98% 954.000 Tm 36 Kg. La Caridad, Proagro, Suoto
ESTABULADO Animales), Refrigerado, congelado Pollo Industria
2% 20.000 Tm 1 Kg Plumrose, Hermo; Charvenca
Huevos Embutidos
Fértiles, Nacional 98% Consumo 85% ? ?
Huevos
Industria 15% ?
Bebidas, mermeladas, Polar, Del Monte; Heinz; La
Frutas y Importada 30% Consumo
FRUTAS Y Mezcla, extracción, cocción, conservas, frutas secas, Granja, La Giralda
Vegetales
VEGETALES deshidratación, congelados vegetales procesados y/o
varias Nacional 70% empacados. Industria

Semillas de: Importada 85% Consumo 95% 475.000 Tm 18 L Cargill, Polar, Coposa
Soya, Girasol; Extracción, Filtración
OLEAGINOSAS Aceite Comestible
Maíz amarillo, Refinación
Palma Nacional 15% Industria 5% 23.000 Tm

Importada 0% Consumo 82% 472.000 Tm 18 Kg Mary, Polar, Cargill


ARROZ Trillado, Pulido, Cocción Arroz, Sub-producto
Nacional 100% Industria 18% 87.000 Tm

CEREALES MAÍZ Importada 0% Harina Precocida, Consumo 85% 850.000 Tm 32 Kg Polar, Monaca, Demaseca
Molienda, Extracción, Cocción
CONSUMO HUMANO BLANCO Nacional 100% Sub.producto Industria 15% 75.000 Tm
Importada 100% Pastas, Harinas, Galletas Consumo 35% 875.000 Tm 33 Kg Cargill, Monaca, Capri, Polar
TRIGO Molienda, Extracción, Cocción
Nacional 0% Sub-productos (1)
65% 1.625.000 Tm 61 Kg Panaderías, Bimbo; Holsum
Industria
Nestle; El Rey, Fama de América;
Cacao, Café, Importada Cacao en polvo, Manteca Consumo
Tostado, Molienda, Mezclas, Café Madrid.
Café y CACAO
CACAO Leche y de cacao, Chocolates, café
Extracción de aceites
azúcar Nacional tostado Industria

AZÚCAR, Nestle; Frito Lay, PMC, Central


Importada 33% Consumo 30% 270.000 Tm
Caña de Molienda, Extracción, 34 kg Pastora,
REFRESCOS Y Azúcar
Azúcar, Destilación (2)
CONFITES Nacional 66% Industria 70% 630.000 Tm 24 Kg Polar, Coca cola
(1) Industria de la Panificación y otros
4ternario
Además de…

Los tres sectores tradicionales,


el de la producción primaria, 2dario
agrícola vegetal y/o animal ,
forestal y pesquera; el
secundario de la manufactura o
transformación Industrial; y el
terciario o de los servicios y 3ciario 1mario 3ciario
mediante los cuales se registran
las cuentas nacionales,
últimamente un sector de los
servicios, se ha venido 2dario
desarrollando de tal forma,
después que ya se empieza
hablar de:

4ternario
Sector Cuaternario
4ternario
Sector cuaternario. Las principales actividades
de este sector están relacionadas con la
elaboración de portales de internet,
bibliotecas virtuales, ordenadores y diversos
medios de comunicación. La potencialidad
2dario
de este sector de la economía radica en la
drástica transformación de la forma de
trabajo tradicional que ocasiona, debido
a que, por ejemplo, el trabajo puede 3ciario 1mario 3ciario
realizarse desde la casa, siempre y
cuando el individuo pueda acceder, de
alguna forma, a la información requerida.
Este tipo de actividades maximiza el 2dario
espacio y el tiempo, en función de la
velocidad de la información a través de las
redes. Este sector cada día toma mayor fuerza
entre los usuarios de los medios virtuales, en
especial, porque permite al sector terciario 4ternario
ofrecer sus productos y adquirir mayores
rentabilidades o, simplemente, por su utilidad
en la vida cotidiana.
Aparece Ganadería Evolución Humana
Agricultura
Fortalecimiento
del Comercio EDAD CONTEMPORANEA

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Elaboración propia
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Fortalecimiento
del Comercio EDAD CONTEMPORANEA ROBÓTICA ?
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S C C C C C Bioelectónica?
A A A A A

Manufactura Comunal INFORMÁTICA


de Autoconsumo
Petróleo y Energía
Aparece Aparece
La Industria Pesada y del Acero
el Fuego
Escritura Máquina de Vapor
Revolución Industrial
Elaboración propia
20?? Un Nuevo Ciclo? Una nueva era?
?
Pero con seguridad se puede afirmar que:

Se requieren procesos basados en la productividad de


forma sustentable

Hacer más con menos, es hoy por hoy…,


…la base del éxito

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