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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE AGRONOMÍA
INTRODUCCIÓN Y ADAPTACIÓN DE HÍBRIDOS DE BRÓCOLI
(Brassica oleracea L. var. Itálica) EN LA ESTACIÓN
EXPERIMENTAL AGRARIA SANTA ANA-HUALAHOYO-
HUANCAYO
TESIS
Presentado por el Bachiller:
WIVERG WILLIAMS DIEGO MARTÍNEZ
Para optar el título profesional de:
INGENIERO AGRÓNOMO
El Mantaro, Jauja-Perú
2015
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU
FACULTAD DE AGRONOMÍA
INTRODUCCIÓN Y ADAPTACIÓN DE HÍBRIDOS DE BRÓCOLI

(Brassica oleracea L. var. Itálica) EN LA ESTACIÓN
EXPERIMENTAL AGRARIA SANTA ANA-HUALAHOYO-
HUANCAYO
Por:
WIVERG WILLIAMS DIEGO MARTÍNEZ
Tesis presentado para optar el Título de INGENIERO AGRÓNOMO

Sustentado y Aprobado ante el siguiente jurado:
________________________ _____________________________
M.Sc. LUIS HUAROC CUBA ING. JOSE CAIRAMPOMA AMARO
Decano de la Facultad Secretario
Presidente
___________________________ ________________________________
ING. EDGAR RAMIREZ VALERIO M.Sc. DORIS MARMOLEJO GUTARRA
Jurado Jurado
_________________________________
M.Sc. GILBERTO GAMARRA SANCHEZ
Jurado
El Mantaro, Jauja-Perú
2015
ASESOR
Dr. FERNANDO PUERTAS RAMOS

DEDICATORIA
A mis queridos padres Roberto y Susana María, por ser la razón de mi
existencia y mis pilares fundamentales durante toda mi carrera estudiantil.

AGRADECIMIENTO
A DIOS, por darme la fuerza, la sabiduría, la perseverancia en los momentos
más difíciles para poder sobresalir y seguir adelante.
Al Dr. Fernando Puertas Ramos, docente de la facultad de Agronomía,
Universidad Nacional del Centro del Perú, por su asesoramiento en la tesis.
Al Ing. Armando Leonardo Amarillo, representante de Alabama S.A., por la
provisión de semillas.
Al Ing. Edwin Pariona Meza, encargado del Programa de Hortalizas de la
Estación Experimental Santa Ana-Huancayo del Instituto Nacional de
Innovación Agraria, por el apoyo en la ejecución del presente trabajo.
A los docentes de la facultad de Agronomía-UNCP por la formación
profesional.
ÍNDICE
Pag.
RESUMEN
INTRODUCCIÓN 1
I. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA 3
1.1 Centro de origen de brócoli 3
1.2 Importancia del cultivo de brócoli 3
1.3 Valor nutricional 4
1.4 Clasificación Taxonómica 5
1.5 Morfología 5
1.6 Híbridos 7
1.7 Condiciones Ambientales 13
1.8 Manejo del cultivo 16
1.9 Introducción y Adaptación 18
II. MATERIALES Y MÉTODOS 22
2.1 Lugar de ejecución 22
2.2 Duración del experimento 23
2.3 Tratamiento en estudio 24
2.4 Disposición experimental 24
2.5 Croquis experimental 26
2.6 Análisis de la muestra de suelo 27
2.7 Conducción del experimento 28
2.8 Evaluación del experimento 31

II. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 36
III. CONCLUSIONES 61
RECOMENDACIONES 62
BIBLIOGRAFÍA 63
ANEXOS
LISTA DE CUADROS
CUADRO Pág.
1. Valor nutricional del brócoli 4
2. Ensayo de Alabama 21
3. Datos meteorológicos 23
4. Tratamientos en estudio 24
5. Esquema de análisis de varianza 25
6. Análisis físico 27
7. Análisis químico 27
8. Porcentaje de emergencia 36
9. Análisis de varianza de porcentaje de prendimiento 37
10. Prueba de Tukey para porcentaje de prendimiento 38
11. Análisis de varianza para altura de planta 39
12. Prueba de Tukey para altura de planta 40
13. Análisis de varianza para número de hojas 41
14. Prueba de Tukey para número de hojas 42
15. Análisis de varianza para número de días a la
aparición de pella 43
16. Prueba de Tukey para número de días a la aparición 44

de pella
17. Análisis de varianza para días a inicio de cosecha 46
18. Prueba de Tukey para días a inicio de cosecha 47
19. Precocidad 48
20. Análisis de varianza para diámetro de pella 49
21. Prueba de Tukey para diámetro de pella 50
22. Compactación de pella 51
23. Granulometría 52
24. Color de pella 53
25. Análisis de varianza para número de brotes o pellas
secundarias 54
26 Prueba de Tukey para número de brotes o pellas
secundarias 55
27. Análisis de varianza para peso de pella 56
28. Prueba de Tukey para peso de pella 57
29. Análisis de varianza para rendimiento 58
30. Prueba Tukey para rendimiento 59
LISTA DE TABLAS
TABLA Pág.
1 Escala de medición de la precocidad 32
2 Grado de compactación de pella 33
3 Categorías de pella en base al tamaño del grano 34
4 Categorías de pella en base al color 34

RESUMEN
El presente trabajo de investigación se ejecutó en la Estación Experimental
Agraria Santa Ana del Instituto Nacional de Innovación Agraria, Anexo de
Hualahoyo, Distrito de El Tambo, provincia de Huancayo; con el fin de
introducir y adaptar híbridos de brócoli (Brassica oleracea L. var. Itálica),
con el propósito de: Determinar los híbridos introducidos de mejor
adaptación y seleccionar los híbridos de mayor rendimiento. Los híbridos
estudiados fueron Corsario, Harumi, TBR433, Bucanero, Paraíso, Confidat y
06B586 distribuidos en un diseño de bloque completamente randomizado
con cuatro repeticiones. Evaluando variables como: porcentaje de
emergencia, porcentaje de prendimiento, altura de planta, número de hojas,
número de días a la aparición de pella, días a inicio de cosecha, número de
brotes, peso de pella y rendimiento de pella. Con respecto al porcentaje de
emergencia los híbridos Corsario, Bucanero, Paraíso fueron los mejores con
99,00%, 95,00% y 94,00% respectivamente; en la variable días a inicio de
cosecha, el híbrido Harumi fue precoz con 79,50 días y el híbrido TBR-433
tardío con 100,00 días; las características de la pella (compactación,
granulometría y color) fueron aceptable de todos los híbridos en estudio. En
rendimiento el híbrido TBR-433 presento el mayor rendimiento con 36,73
t/ha con un peso de pella promedio de 754,95 g, superando
estadísticamente al resto de híbridos, por ende fue el que mejor se adaptó a
las condiciones del lugar.

INTRODUCCIÓN
En vista de la importancia que tiene la producción y el consumo de las
hortalizas a nivel mundial, el Perú como un país agrícola, esta en capacidad
de producir gran cantidad de hortalizas de buena calidad, para el consumo
interno y externo, dentro de este contexto el brócoli (Brassica oleracea L.
var. Itálica) es una de las hortalizas que tiene una demanda creciente para
fines de exportación tanto en fresco como en sus demás presentaciones.
En la actualidad, los hábitos alimenticios de la población han variado
positivamente hacia un mayor consumo de hortalizas en su dieta diaria,
siendo una de las más importantes el brócoli un alimento rico en fibra,
vitamina A, C, K, hierro y potasio, beneficiosa para la salud humana.
En el Perú el año 2010, la producción de brócoli fue de 30 915 toneladas en
2493 hectáreas. En la Región Junín se registro una producción de 478
toneladas en 23 hectáreas (AREX, 2011).
En el Valle del Mantaro algunos agricultores se dedican al cultivo de brócoli
en escala mediana principalmente en zonas de la provincia de Chupaca, lo
cual indica el interés y una alternativa que presenta este cultivo, el consumo
local y nacional esta en ascenso por la demanda del producto por lo que es
necesario aumentar áreas para sembrar.
1
Debido a la necesidad de incrementar los rendimientos y mejorar la calidad
del brócoli, es importante introducir y adaptar nuevos híbridos a las
condiciones ambientales que contamos dentro de nuestro entorno.
La presencia de híbridos en el mercado sin previo ensayo y la constante
renovación por parte de las empresas productoras de semillas, hace
necesario la investigación de nuevos materiales vegetales, realizando las
correspondientes pruebas de introducción y adaptación de nuevos híbridos a
las condiciones del lugar de estudio, obteniendo resultados validos para la
zona en la cual se realiza el ensayo. Los resultados de la investigación,
permitirá determinar su adaptación y seleccionar los híbridos con mayores
rendimientos tomando en cuenta precocidad, característica de pella y
aceptable establecimiento de sus características agronómicas.
En el presente trabajo de investigación se plantearon los siguientes
objetivos:
1. Determinar la adaptación de los híbridos de brócoli (Brassica oleracea L.
var. Itálica) introducidos en la Estación Experimental Agraria Santa Ana-
Hualahoyo.
2. Seleccionar los híbridos que presenten mayores rendimientos.
2
I. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
1.1 CENTRO DE ORIGEN DE BRÓCOLI
El brócoli pertenece a las regiones del Este y Suroeste de Francia, es una
especie de origen Italiano y, según algunas opiniones, es el progenitor de
todas las coliflores cultivadas en la actualidad (Toledo, 2003).
El centro de origen más probable, es el área noreste del mediterráneo y
luego fue introducido a Italia antes del Imperio Romano y posteriormente a
otros países de Europa Occidental. La introducción a Inglaterra habría
ocurrido después del 1700 y de allí habría sido llevado al este de los Estados
Unidos, país en que las primeras descripciones datan de inicio del siglo XIX
(1806) (Ogden, 1992).
1.2 IMPORTANCIA DEL CULTIVO DE BROCOLI
Las características del mercado y precios mundiales del brócoli constituyen
una alternativa interesante para la producción de esta hortaliza en nuestro
medio, con fines de exportación. La demanda aparente de brócoli congelado
muestra una tendencia ascendente tanto en Estados Unidos como en la
Comunidad Económica Europea (Toledo, 2003).
3
Las exportaciones de brócoli peruano han encontrado en los mercados de
Puerto Rico y Países Bajos a sus principales destinos, quienes concentran
casi el 100% de las exportaciones de brócoli fresco y en sus demás
presentaciones respectivamente (AREX, 2011).
1.3 VALOR NUTRICIONAL
Krarup (1992), indica el valor nutritivo y contenido calórico del brócoli, en
base a 100 g de porción comestible. La información se detalla en el siguiente
cuadro:
CUADRO 1
Principios inmediatos
Componente Cantidad Unidad
Agua 89 %
Energía 32 Cal
Proteína 3.6 g.
Grasas 0.3 g.
Carbohidratos 5.9 g.
Sales minerales
Calcio 103 mg
Fósforo 78 mg
Hierro 1.1 mg
Sodio 15 mg
Potasio 382 mg
Vitaminas
Tiamina 0.1 mg
Riboflavina 0.23 mg
Niacina 0.9 mg
A. Ascórbico 113 mg
vitamina A1 2500 IU
4
1.4 CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
La planta de brócoli pertenece a:
División : Angiospermas
Clase : Dicotiledóneas
Orden : Rhoedales
Familia : Crucífera
Tribu : Brassicas(51 géneros)
Subtribu : Brassicinas
Género : Brassica
Especie : Brassica olerácea L. Var. Italica.
Nombre común : Brocoli,Broculi(español),broccoli(ingles),broccolo(italiano)
1.5 MORFOLOGÍA
1.5.1 Raíz
El sistema radicular de esta hortaliza es pivotante y leñoso. La raíz primaria
puede profundizar hasta 0,8 m en el perfil del suelo y generalmente se
pierde durante el proceso de extracción de plantas del almácigo. Cuando es
trasplantado en campo definitivo el sistema radicular esta formado por raíces
adventicias secundarias, terciarias y raicillas, las se encuentran en los 0,4 -
0,6 m de profundidad (Toledo, 2003).
Son ramificadas, profundas, extendiéndose alrededor del tallo de 45 a 60
centímetros (Jaramillo y Díaz, 2006).
5
1.5.2 Tallo
Tiene un tallo principal cuyo diámetro varía entre 2 y 6 cm., y su longitud
entre 20 y 60 cm (Toledo, 2003).
El tallo principal es cilíndrico es relativamente grueso (3 a 6 cm de diámetro),
de 20 a 50 cm de alto, sobre el cual disponen las hojas en forma helicoidal,
con entrenudos cortos (Jaramillo y Díaz, 2006).
1.5.3 Hojas
Esta hortaliza tiene entre 15 a 30 hojas grandes cada una de ellas
aproximadamente 50 cm de longitud y 30 cm de ancho. La lámina es
lobulada y el pecíolo de mayor tamaño que la col o coliflor, la superficie de la
hojas presenta una cutícula cerosa bastante desarrollada e impermeable
(Toledo, 2003).
1.5.4 Inflorescencia
La inflorescencia del tipo de pella, es un corimbo conformado por numerosas
flores, las que en estado inmaduro constituye la parte comestible de la
hortaliza (Toledo, 2003).
La inflorescencia esta conformada por flores dispuestas en un corimbo
principal. Los corimbos son de color verde claro a púrpura, según el cultivar
(Jaramillo y Díaz, 2006).
6
1.5.5 Flores
Son de color amarillo y tiene cuatro pétalos en forma de cruz de donde
proviene el nombre de las crucíferas (Manual Agropecuario, 2002).
Las flores son perfectas y actinomorfas, debido a problemas de
autoincompatibilidad la polinización es principalmente cruzada y se realiza
con la ayuda de insectos como las abejas y moscas (Toledo, 2003).
1.5.6 Fruto
El fruto es una silicua con más de 10 semillas, dehiscentes cuando madura,
las semillas son redondas, pequeñas (2 mm. de diámetro) y de color marrón
oscuro a rojizo. Un grano de semilla contiene entre 180 y 250 semillas
(Toledo, 2003).
1.5.7 Semilla
Valadez (1994), manifiesta que la semilla tiene forma de munición y mide de
0.002 a 0.003 m. de diámetro.
1.6 HÍBRIDOS
Las variaciones frecuentes en los mercados locales, y preferencia en los
mercados internacionales, así como la renovación de híbridos por parte de la
empresa productora, son factores que determinan la necesidad de
implementar nuevos híbridos, que son el resultado de procesos aplicados
mediante ensayos realizados en lugares apropiados para este cultivo. Para
7
seleccionar un hibrido se debe considerar algunos parámetros de adaptación
fácilmente cuantificable que ayude suplir las exigencias de los mercados
locales y extranjeros (Haro y Maldonado, 2009).
Se llaman variedades híbridas a aquellas en las cuales el producto comercial
se obtiene a partir del cruzamiento de dos líneas puras, dos híbridos simples
o una línea pura y un híbrido simple. En cualquier caso, dado que un híbrido
es siempre el resultado del cruzamiento de varias líneas puras, la obtención
de estas últimas es el primer objetivo de un programa de selección de
híbridos (Reigosa y Pedrol, 2004).
Existe gran diversidad de materiales de brócoli, cuya semilla es importada de
otros países entre variedades e híbridos pertenecientes a diferentes casas
comerciales. Existen cultivares precoces cuando un ciclo tarda entre 65 a 80
días y cultivares tardíos, cuyo ciclo dura más de 80 días después del
trasplante (Jaramillo y Díaz, 2006).
1.6.1 CRITERIOS PARA LA EVALUACION Y SELECCIÓN DE UN
MATERIAL
1) Ciclo
Días transcurridos desde la siembra hasta su recolección. Se prefieren los
materiales cuyo ciclo sea más corto (Jaramillo y Díaz, 2006).
8
2) Altura de planta
Se prefieren los materiales más bajos o compactos, que presentan menores
distancias de siembra y por consiguiente una mayor densidad de población
por área de superficie (Jaramillo y Díaz, 2006).
3) Distribución e inserción de las hojas
Son erectas. o caídas. En coliflor y brócoli, las hojas erectas facilitan el
desarrollo de las pellas o cabezas y su recolección, en el caso de la coliflor,
le permiten proteger más la cabeza de los rayos directos del sol (Jaramillo y
Díaz, 2006).
4) Brotes secundarios.
Se presentan en el cultivo de brócoli. Algunos cultivares no producen una
pella principal, sino una multitud de brotes axilares. La intensidad del
rebrotado axilar es muy variable según la variedad. En el país, la
comercialización de brotes en manojo está desapareciendo, por lo cual es
preferible utilizar materiales que no presenten formación de brotes
(Jaramillo y Díaz, 2006).
5) Pella o cabeza
Su posición puede ser profunda o elevada; en el caso del brócoli y repollo, la
pella elevada facilita la recolección y en el caso de la coliflor, las pellas
profundas, están más protegidas de los rayos directos del sol (Jaramillo y
Díaz, 2006).
9
6) Forma
En brócoli se requiere que la forma sea esférica, o de domo lo cual permite
que el agua de lluvia no quede retenida en la superficie y con los días
soleados no cause quemazón del tejido, por el efecto de lupa que ejercen los
rayos solares sobre las gotas de agua (Jaramillo y Díaz, 2006).
7) Tamaño
Se prefieren los materiales más bajos o compactos, que presentan menores
distancias de siembra y por consiguiente una mayor densidad de población
por área de superficie (Jaramillo y Díaz, 2006).
8) Tipo de grano
El mercado prefiere el tipo de grano fino, en brócoli (Jaramillo y Díaz, 2006).
9) Maduración del grano
Es deseable que sea uniforme y que todos los granos engrosen a la vez, en
brócoli (Jaramillo y Díaz, 2006).
10) Color
En brócoli hay amplitud de matices verdes con tonalidades verde azulados,
pasando por verdes claros, medios y oscuros, hasta verdes oscuros con
tonalidad azulada o grisácea según la intensidad de la serosidad. En caso de
coliflor se prefieren las pellas totalmente blancas y en repollo son preferidos
por el agricultor los de follaje verde azulado (Jaramillo y Díaz, 2006).
10
11) Tamaño
Depende del cultivar y de la densidad de siembra en el campo (Jaramillo y
Díaz, 2006).
12) Peso
Depende del cultivar y del manejo agronómico del cultivo. En brócoli, se
requieren pesos entre 300 y 400 g, en coliflor pesos entre 500 y 600 g y en
repollo pesos entre 800 y 1,500 g. (Jaramillo y Díaz, 2006).
13) Uniformidad de tamaño
Depende del cultivar y de las técnicas de cultivo (Jaramillo y Díaz, 2006).
14) Compactación
Depende de la variedad, pero puede estar influenciada por las prácticas de
manejo (fertilización, densidad de siembra), y por las condiciones
ambientales. En general, el mercado exige brócolis con pellas compactas, de
buen peso y con buen aguante en campo y post cosecha igualmente. En
repollo se requieren cabezas bien compactas y apretadas, que al partirse no
se observa en el interior cámaras de aire (Jaramillo y Díaz, 2006).
1.6.2 CARACTERÍSTICAS DE LOS HÍBRIDOS EN ESTUDIO
1) CORSARIO
Características generales:
Período fenológico: 120–130 días,
11
Inflorescencia compacta, verde oscuro.
Tolerancia al calor-frío
Resistencia media a Botrytis.
Color de la cabeza, verde azulado.
(Alabama, 2013).
2) HARUMI
Un medio híbrido de maduración tardía con una amplia adaptabilidad a una
variedad de diferentes condiciones de crecimiento. Produce cabezas
extremadamente uniforme lo más profundo y firme con pequeño tamaño del
grano. Después de la cosecha de la cabeza puede producir un montón de
brotes laterales (East West Seed).
3) TBR-433
No se tiene reportes
4) BUCANERO
Características Generales:
Variedad híbrida precoz.
Cabeza de color verde azulado, compacta y de granulación fina.
Hojas anchas y largas.
Siembra: Todo el año en zonas templadas.
Cosecha: 70-90 d. d. s.
12
Hibrido de desarrollo uniforme, tolera el calor intenso, lo que le confiere
resistencia al floreamiento en calor (Alabama, 2013).
5) PARAÍSO
Es una planta erguida vigorosa hábito y consistentemente produce cabezas
con grano fino a medio, es tolerante al tallo hueco. Paraíso tiene una
vigorosa planta erguida hábito y consistentemente produce cabezas con
suave cúpula y fino a medio pellas de color verde oscuro.
Su fuerte marco vertical protege las cabezas de exposición al sol. Madurez
uniforme significa cosecha rentable y compacta, pellas uniformes para hacer
un buen peso de la cosecha. Paraíso es el más adecuado para el mercado
en fresco (Takii Broccoli – Paraíso, 2012).
6) CONFIDAT
7) 06B586
1.7 CONDICIONES AMBIENTALES
1.7.1 Clima
(IICA, 1997), menciona que el brócoli se desarrolla bien en los valles
interandinos de la sierra, prospera en climas moderados, frescos y húmedos;
con una adaptación climática muy amplia lo que hace posible su cultivo
13
durante todo el año. La temperatura media anual a la que el crecimiento y el
empellamiento responden bien es de 13 a 15 ºC.
Aguilar, citado en la revista SAKATA (1991), (The Seeds Of Your
Success) afirma que el cultivo de brócoli requiere de climas con
temperaturas templadas a frías, ya que temperaturas altas no ayudarán a
tener una calidad superior; si bien es cierto que el brócoli puede tolerar
pocas horas durante el día temperaturas de más de 26 °C, cuando la cabeza
ya está formada, la mejor calidad se obtiene con temperaturas de 10 a 18
°C.
El brócoli es una hortaliza que se desarrolla favorablemente en climas fríos y
frescos, tolerando temperaturas de hasta -2 °C, siempre y cuando no esté
presente la inflorescencia en la planta, de lo contrario será fácilmente
dañada por la baja de temperatura. La temperatura óptima de desarrollo es
de 17 °C (Santoyo y Martínez, 2011).
Para un desarrollo normal de la planta es necesario que las temperaturas
durante la fase de crecimiento oscilen entre 20 y 24ºC; para poder iniciar la
fase de inducción floral necesita entre 10 y 15ºC durante varias horas del día
(AREX, 2011).
La humedad relativa óptima oscila entre un 40% y un 60%. Humedades
relativas muy elevadas favorecen al desarrollo de enfermedades
(Terranova. 1995).
14
Guerrero (1995), señala que con precipitaciones de 500 a 1000 mm/año las
crucíferas se desarrollan sin limitaciones, mientras que precipitaciones
menores a 500 mm/año afectan su crecimiento.
El brócoli se adapta en altitudes que van de los 1800 hasta 2800 m.s.n.m.
(Suquilanda, 1996).
El brócoli se desarrolla adecuadamente en lugares de climas templados y
fríos, cuya humedad relativa óptima sea del 80% y mínima del 70%; altitudes
de los 2200 hasta 3000 m.s.n.m. (Knott, 1979).
1.7.2 Suelo
Se adapta casi a cualquier tipo de suelos, pero, como todos los vegetales,
prefiere suelos no muy ligeros, uniformes, profundos con buen drenaje y con
un pH óptimo de 6 a 7.5 (soporta de 5 a 5.5 de pH) (Santoyo y Martínez,
2011).
El brócoli requiere un pH entre 5.5 y 6.5., es poco tolerante a mucha acidez y
puede crecer a un pH de 7.6 si no existe deficiencia de algún elemento
esencial. Las crucíferas son propensas a mostrar una deficiencia de boro
cuando la reacción está al punto neutral de pH (Cásseres, 1984).
El brócoli tiene su mejor tasa de crecimiento en suelos con pH de 6.5 - 7.5,
no es tolerante a la acidez, requiere de suelos francos bien drenados y con
15
buena estructura, con altos contenidos de materia orgánica, su rendimiento y
calidad se ven restringidos en suelos salinos (Vuelvas y Díaz de León,
2001).
Suelos fértiles de textura media, profundos y con un buen drenaje son
óptimos para su cultivo. Asimismo es conveniente que el suelo posea una
adecuada capacidad de retención de agua y un buen nivel de materia
orgánica, como un pH neutro y la ausencia de salinidad favorecen su
producción. También pueden producir en suelos de calidad inferior pero
debidamente manejados como en los suelos arenosos aplicando materia
orgánica y reforzando la fertilización (Toledo, 2003).
1.8 MANEJO DEL CULTIVO DE BRÓCOLI
1.8.1 Siembra
La forma tradicional de siembra es por almacigo lo cual se realiza en suelos
mullidos y enriquecidos con materia orgánica para luego trasplantar las
plántulas cuando alcanzan de 2 a 15 cm de altura de o de 4 a 5 hojas
verdaderas (Instituto Rural Valle Grande, 1994).
1.8.2 Riego
El riego debe ser abundante y regular en la fase de crecimiento. En la fase
de inducción floral y formación de pella, conviene que el suelo esté sin
excesiva humedad, pero sí en estado de tempero (Infoagro, 2002).
16
Se obtiene buenos rendimientos y calidad de la inflorescencia, la planta de
brócoli no debe sufrir estrés hídrico, ya sea por falta o exceso de agua y /o
calidad de esta, los requerimientos de agua varían según las condiciones
ambientales y estado de desarrollo del cultivo (Maroto, 2002).
1.8.3 Abonamiento
El brócoli responde a la aplicación de nitrógeno en dosis de 120 a 240 kg/ha,
principalmente cuando se aplica también fósforo de 50 a 210 kg/ha. Sólo
durante el primer mes de trasplante se asimila entre el 5 y 10% del total de
nutrientes y la asimilación máxima tiene lugar durante la formación de la
cabeza (Cartagena, 1998).
La extracción de N, P, K, para el cultivo de brócoli es bastante alto por ello
se recomienda 20 t/ha, de materia orgánica a la preparación del terreno o en
bandas al cambio de surco. Como referencia se sugiere una dosis de 140-
60-60 de N, P2O5 y K2O en suelos sueltos y pobres (Catacora, 1995).
1.8.4 Problemas fisiológicos
Oleas (2002), menciona que en el brócoli se presentan dos problemas
fisiológicos que pueden causar dificultades productivas, por lo que es
necesario realizar un manejo adecuado que disminuya los factores
causantes logrando un crecimiento uniforme.
a) Tallo hueco: Desorden relacionado al exceso de nitrógeno, poblaciones
bajas y otros factores que causan un crecimiento acelerado de la planta.
17
b) Gránulos pardos en la superficie de la pella: Desorden asociado con altas
Temperaturas, fertilización poco equilibrada y crecimiento rápido.
1.8.5 Plagas y enfermedades
Las principales plagas del brócoli son gusano de tierra (Feltia spp, Agrotis
spp), barrenadores de los brotes (helluda undalis), pulgón (Brevicoryne
brassicae), comedores de hojas (plutella xylostella, Psedoplusia includens
Pieris monuste). La enfermedad mas importante es el mildiu (Peronospora
parasítica,) que afecta principalmente a nivel de almacigo, la mayoría de los
híbridos comerciales se han desarrollado con resistencia a esta enfermedad
en los EE.UU. (Delgado de la Flor, 1988).
1.8.6 Cosecha
La cosecha debe realizarse de preferencia en las primeras horas de la
mañana dependiendo de las temperaturas imperantes, y se repite a los tres
o cinco días, con la finalidad de que la inflorescencia mantenga su máxima
calidad (Maroto, 2002).
1.9 INTRODUCCIÓN Y ADAPTACIÓN
Adaptabilidad es la domesticación “insitu” de diferentes especies vegetales,
que por sus atributos agronómicos, (alta adaptación o adaptabilidad a
condiciones ecológicas marginales, tales como temperatura, agua, suelo) y
la versatilidad en sus formas de uso, son apreciados por la gente que habita
en una determinada comunidad (Donoso, 2006).
18
La adaptación es la capacidad de desarrollarse normalmente de los
individuos o las poblaciones en un medio ambiente especifico de acuerdo a
su constitución genética que puede ser mayor al de su zona, igual o menor
(Robles, 1995).
Gonzales (1995), al referirse a la introducción de nuevas variedades a una
zona, sostiene que, es el material genético, cultivares mejorados,
segregantes de híbridos, líneas, etc., que se introducen del extranjero para
ser cultivados o para integrarlos en los programas de mejoramiento genético.
La adaptación es un fenómeno genético, porque los cambios que se
producen en una población de individuos de una especie, en respuesta de
modificaciones del ambiente donde se desarrolla son heredables. A la
adaptación se le denomina también aclimatación fenotípica no heredable, y
se define como el resultado de la respuesta del individuo al ambiente, sin ser
acompañado de un cambio en el genotipo (Camarena, 1996).
La adaptación es el ajuste fisiológico de un organismo o de una población a
un medio ambiente. Por otra parte se manifiesta que la adaptación es la
armonía o acomodación de los seres vivos, sus órganos, funciones, a las
condiciones físicas, químicas o biológicas del medio que pueblan en el que
han de despejar sus actividades o realizar sus funciones y el proceso
mediante el cual éste se logra una estabilidad del cultivo en el nuevo hábitat
(CIMMYT, 1988).
19
El término acomodación o aclimatación se refiere a un conjunto de
modificaciones morfológicas y fisiológicas transitorias, no heredables, que se
producen por exposición a un cambio en el medio y también resultan
positivas para su supervivencia (Reigosa y Pedrol, 2004).
1.10 TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN
En el trabajo, Introducción y adaptación de cultivares de brócoli en
condiciones de El Mantaro - Jauja; los mejores en adaptarse fueron los
cultivares Pirate con un rendimiento promedio de 7,453 t/ha seguido del
cultivar Viking 7,098t/ha; con promedios de peso de inflorescencia principal,
donde Pirate pesó 178,850 g, el cultivar Viking con 170,350 g (Ñahuim,
1999).
En el ensayo, Introducción y adaptación de híbridos de brócoli en
condiciones de la localidad de Azapampa-Chilca, los híbridos que
presentaron mayores rendimientos fueron Heritage y Dynasty con promedios
de 40,20 t/ha y 39,038 t/ha con una densidad de 50 000 plantas por hectárea
(Poma, 2003).
En el ensayo realizado en el Barrio Vista Alegre - Chupaca, el híbrido
Corsario (testigo), presento en peso de pella o inflorescencia un promedio de
950 gr y en diámetro de pella obtuvo un promedio de 23 cm. El híbrido
Corsario se mostró ampliamente superior en todas las variables evaluadas
en comparación a los demás tratamientos, se detalla en el siguiente cuadro:
20
CUADRO 2.
CODIGO ESPECIE VARIEDAD PROVEE PESO Ø OBSERVACIONES

Y/O COD. DOR Gr. C
T9 BROCOLI 11BA2010 NWB 576 18
m REGULAR UNIFORMIDAD
T10 BROCOLI 12BA2348 NWB 515 17 BUENA UNIFORMIDAD
T11 BROCOLI 12BA2138 NWB 591 16 REGULAR UNIFORMIDAD
T12 BROCOLI ATX 3051 TAKII 333 14 REGULAR UNIFORMIDAD
T13 BROCOLI LEGEND NWB 401 16 REGULAR UNIFORMIDAD
T14 BROCOLI 12BA 2133 NWB 467 15 GRANO MEDIO
REGULAR UNIFORMIDAD
UNA SEMANA PRECOZ
T15 BROCOLI 12BA 575 NWB 378 16
GRANO MEDIO (TALLO
HUECO)
REGULAR UNIFORMIDAD
UNA SEMANA
T16 BROCOLI 12BA 2146 NWA 541 16
TARDÍA GRANO
FINO
BUENA UNIFORMIDAD
T17 BROCOLI NWA 333 15 GRANO FINO
CHUBBY
BUENA UNIFORMIDAD
T18 BROCOLI NWB 316 16
10BA435 (TALLO HUECO)
TESTIGO BROCOLI CORSARIO TAKII 950 23 GRANO MEDIO
Fuente: Alabama 2015.
21
II. MATERIALES Y MÉTODOS
2.1 LUGAR DE EJECUCIÓN
El presente trabajo de investigación se realizó en la Estación Experimental
Agraria “Santa Ana” – Huancayo, perteneciente al Instituto Nacional de
Innovación Agraria, en el lote N°27.
2.1.1 UBICACIÓN POLÍTICA
Fundo : Santa Ana
Anexo : Hualahoyo
Distrito : El Tambo
Provincia : Huancayo
Región : Junín
2.1.2 UBICACIÓN GEOGRÁFICA
Altitud : 3298 msnm
Latitud : 12° 00’ 34,04” sur
Longitud : 75° 13’ 17,07” oeste
22
2.1.3 DATOS METEOROLÓGICOS
Periodo:
(Febrero a mayo 2013)
CUADRO 3.
Año 2013 Ene Feb Mar Abr May Jun Promedio
T° Máxima (C°) 19,80 19,30 19,60 21,50 21,10 20,10 20,40
T° Mínima(C°) 6,60 7,10 6,90 3,50 2,20 1,90 4,90
Precipitación total(mm) 160,00 135,40 85,90 49,60 10,50 5,00 70,40
Humedad relativa
media (%) 73,00 77,00 75,00 69,00 67,00 64,00 72,00
Fuente: SENAMHI.
2.1.4 HISTORIAL DEL EXPERIMENTO
Campaña 2011-2012: papa
2.2 DURACION DEL EXPERIMENTO
El experimento se inicio el 23 de diciembre de 2012, con la siembra de
semilla de brócoli en sustrato rico en nutrientes con el uso de bandejas, el
trasplante de plántulas se realizó el 05 de febrero del 2013, culminando el
ensayo el 28 de mayo del 2013.
23
2.3 TRATAMIENTOS EN ESTUDIO
CUADRO 4.
Tratamientos Híbridos Empresa Procedencia
1 Corsario(Testigo) Takki Japón
2 Harumi Eastwest sed E.E.U.U.
3 TBR-433 Takki Japón
4 Bucanero Nong Woo Bio Corea
5 Paraíso Takki Japón
6 Confidant Takki Japón
7 06B586 Nong Woo Bio Corea
2.4 DISPOSICIÓN EXPERIMENTAL
2.4.1 DISEÑO EXPERIMENTAL
El diseño experimental utilizado fue bloque completamente randomizado con
7 tratamientos y 4 repeticiones, para la comparación de los promedios de los
tratamientos se utilizó la prueba de Tukey al nivel de significación de 0,05.
2.4.1.1 MODELO ADITIVO LINEAL
Хij = µ +βj + T i + εij
Donde:
Хij = Observación cualesquiera dentro del experimento
µ = Media o promedio poblacional
βj = Efecto aleatorio de la j-ésima repetición
24
Ti = Efecto aleatorio del i-ésimo tratamiento
εij = Error experimental
i = 1,2,......, t tratamiento
j =1,2,........,r repeticiones
2.4.1.2 ESQUEMA DE ANÁLISIS DE VARIANZA
CUADRO 5.
FUENTE DE VARIACIÓN GL
Repeticiones 3(r-1)
Tratamientos 6(t-1)
Error 18(t-1)(r-1)
Total 27(tr-1)
2.4.2 CARACTERÍSTICAS DEL EXPERIMENTO
 Número de tratamientos :7
 N° de repeticiones :4
 Longitud de surco : 3,6 m.
 Distancia entre surco : 0,5 m.
 Distancia entre plantas : 0,4 m.
 N° de surcos por tratamiento :4
 Área de parcela de tratamiento : 7,2 m2
 Número de plantas por tratamiento : 36
 Área neta del experimento : 201,6 m2
 Área del experimento total : 243,6 m2
25
CROQUIS EXPERIMENTAL
Tratamientos
14,00m.
2m.
Bloque IV T3 T5 T6 T1 T7 T4 T2 3,60m
Calle 1,00m
T5 T4 T1 T2 T6 T7 T3 3,60m.
Bloque III 17,40m.

Calle 1,00m
T7 T6 T5 T3 T1 T2 T4 3,60m.
Bloque II
Calle 1,00m
T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 3,60m.
Bloque I
26
2.5 ANÁLISIS DE LA MUESTRA DEL SUELO
Para realizar el análisis de suelo, se tomó muestras de diferentes puntos de
la parcela experimental, a una profundidad de 30 cm, luego se homogenizó
en una sola muestra representativa y fueron enviadas al laboratorio de
suelos del Instituto Nacional de Innovación Agraria para su respectivo
análisis, siendo los resultados:
ANÁLISIS FÍSICO
Cuadro 6.
COMPONENTES SUELO
Arena 26,80%
Arcilla 39,20%
Limo 40,00%
Clase textural Franco arcilloso
ANÁLISIS QUÍMICO
Cuadro 7.
COMPONENTES SUELO
Materia orgánica 4,60%
P2O5 14,7 ppm
K2O 168,0 ppm
pH 6,3
27
De los resultados del análisis físico se observa que, en el experimento, el
análisis de suelo fue de textura franco arcilloso; es decir, que es un suelo de
textura fina, con dificultad en la aireación y buena retención de agua. En el
análisis químico del sustrato se ha determinado que la materia orgánica es
considerada como alta, el fósforo alto y el potasio es de contenido medio. El
pH es neutro.
2.6 CONDUCCIÓN DEL EXPERIMENTO
2.6.1 Siembra de semillas
La siembra de semillas de los 07 híbridos se realizó en bandejas plásticas,
provistas de sustrato rico en nutrientes esenciales, de tal forma que las
plántulas se desarrollen en buenas condiciones y estén listas para el
trasplante definitivo.
2.6.2 Preparación de terreno
La roturación del terreno se hizo con maquinaria agrícola; a una profundidad
de 40 cm. de la capa arable. El mullido y la nivelación se realizo en forma
manual.
2.6.3 Marcado y surcado
Se realizó el marcado de bloques, tratamientos y calles según el croquis
experimental, haciendo uso de flexometro, cordel, estacas y yeso. La
preparación de los surcos se hizo a un distanciamiento de 50 cm, utilizando
picotas y azadones.
28
2.6.4 Hoyado
Esta labor se realizó, en cada una de las repeticiones y tratamientos, a una
profundidad de 0,30 m. Se acompaño con un puñado de abono orgánico.
2.6.5 Trasplante
Está labor se realizó a los 44 días después de la siembra, cuando las
plántulas presentaron de 4-5 hojas verdaderas; seleccionando las plántulas
más vigorosas y libre de enfermedades. El trasplante se realizó a una
distancia de 0,40 m. entre plantas.
2.6.6 Fertilización
Se utilizó la dosis de fertilización de 60 – 80 – 80 kg de N, P, K
respectivamente, usando como fuentes: urea (46% de N), fosfato diamonico
(46% P2O5) y cloruro de potasio (60% K2O).
La fertilización se realizó en forma localizado 50% del fertilizante
nitrogenado, todo el fosforo y potasio quedando el 50% del fertilizante
nitrogenado para el aporque.
2.6.7 Deshierbo
El primer deshierbo se hizo en forma manual, a los 30 días (7 marzo)
después del trasplante, segundo deshierbo se realizó a los 60 días (6 abril)
con la finalidad de evitar la competencia de nutrientes. Las malezas
perjudican el cultivo, quitándole luz, espacio y disminuyen el rendimiento;
29
también son hospederas de plagas y enfermedades evitando de esta
manera el crecimiento y desarrollo del cultivo.
2.6.8 Aporques
Inmediatamente después del primer deshierbo se realizó un semiaporque, y
el aporque se efectuó a los 60 días después del trasplante conjuntamente
con el segundo deshierbo.
2.6.9 Riegos
Durante el ciclo del experimento: en el establecimiento de las plántulas,
periodo de crecimiento, no se realizo riego debido a la presencia de lluvias,
se mantuvo la suficiente humedad en el suelo, para permitir que el cultivo
progrese, llegando inclusive en un momento a presentarse algo de exceso
de humedad en el suelo. Los riegos se hicieron en forma semanal en la
etapa de inducción floral y formación de pella.
2.6.10 Control fitosanitario
Durante el trabajo no se observó plagas y enfermedades en plántulas de
brócoli instaladas en las bandejas. En la parcela experimental se observó
ataque esporádico de gusano de tierra (Agrotis spp). Se realizó la fumigación
con clorpirifos en dosis de 40ml/20 litros de agua para el control gusano de
tierra y tiabendazol en dosis de 20ml/20 litros de agua para evitar pudrición
radicular. La aplicación de estos productos químicos se hizo en una
oportunidad.
30
2.6.11 Cosecha
La cosecha se realizó en forma manual, de acuerdo a la precocidad de cada
hibrido y forma gradual con la ayuda de un cuchillo con el corte debajo de la
inserción del florete. Luego se registro datos del peso de las pellas o
inflorescencias cosechadas.
2.7 EVALUACIÓN DEL EXPERIMENTO
2.7.1 Porcentaje de emergencia
Se evaluó a los 15 días después de la siembra.
2.7.2 Porcentaje de prendimiento
Se contabilizó el número de plantas establecidas en cada tratamiento a los
15 días de realizado el trasplante en campo definitivo.
2.7.3 Altura de planta
Se midió la altura en cm, a los 60 días después del trasplante, desde la base
del cuello hasta la parte más alta de la planta, en una muestra de 10 plantas
tomadas al azar. Este parámetro se evaluó antes de la cosecha.
2.7.4 Número de hojas por planta
Se procedió a contar el número de hojas a 10 plantas seleccionadas al azar
a los 60 días después del trasplante. Este parámetro se evaluó antes de la
cosecha.
31
2.7.5 Número de días a la aparición de la pella
Se contaron el número de días, que trascurrieron desde el momento del
trasplante a la aparición de la pella por tratamiento en un 50%, en cada uno
de los híbridos en estudio.
2.7.6 Número de días a inicio de cosecha
Se contabilizó el tiempo transcurrido en días, desde el trasplante hasta
cuando las primeras pellas alcanzaron su madurez comercial.
2.7.7 Precocidad
Se procedió a clasificar cada cultivar en base al parámetro días inicio de
cosecha (Tabla 1).
ESCALA DE MEDICIÓN DE LA PRECOCIDAD
TABLA 1
Características Descripción Puntaje
Plantas cosechadas después de los 80 días

Tardías 1
del trasplante
Plantas entre los 70-80 días después del

Medianas 2
trasplante
Plantas cosechadas antes a los 70 días del

Precoces 3
trasplante
Fuente: Parra, C. 2008.
32
2.7.8 Características de pella
a. Diámetro ecuatorial de pella
Se midió el diámetro de las pellas de 10 muestras por tratamiento. El
diámetro se midió en la parte central de las pellas, se expresó en
centímetros para lo que se utilizó un calibrador de vernier.
b. Compactación de pella
Se evaluó el grado de compactación de las pellas a través del tacto y se
clasificó de acuerdo al grado de compactación (Tabla 2).
GRADO DE COMPACTACIÓN DE PELLA
TABLA 2
CARACTERISTICAS PUNTAJE
Fofo 1
Ligeramente Compactas 2
Compactas 3
Fuente: Ilbay, J, 2009.
c. Granulometría
Se realizó una clasificación del grano o granulometría de cada cultivar
(Tabla 3).
33
CATEGORÍAS DE PELLA EN BASE AL TAMAÑO DEL GRANO
TABLA 3
CATEGORIA TAMAÑO
Grueso 1
Mediano 2
Fino 3
Fuente: Parra, C. 2012.
d. Color de la pella
Este parámetro se evaluó visualmente (Tabla 4).
CATEGORÍAS DE PELLA EN BASE AL COLOR
TABLA 4.
COLOR CATEGORIA
Verde oscuro intenso 4
Verde gris 3
Verde azulado 2
Otros 1
Fuente: Parra C., 2012
34
2.7.9 Números de brotes o pellas secundarias por planta
Esta variable se evaluó después de 15 días después de la cosecha de la
pella principal de cada hibrido, se tomo una muestra de 10 plantas por
tratamiento.
2.7.10 Peso de pella (g)
La variable de peso se obtuvo de las pellas cosechadas medidas en gramos
con una balanza de las 10 plantas seleccionadas al azar.
2.7.11 Rendimiento t/ha
Expresado en su valor t/ha.
35
III. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
CUADRO 8. PORCENTAJE DE EMERGENCIA
Tratamientos Híbridos N° de semillas N° de semillas Porcentaje de
sembradas emergidas emergencia (%)
T1 Corsario 200 198 99,00
T4 Bucanero 200 190 95,00
T5 Paraíso 200 188 94,00
T3 TBR-433 200 185 92,50
T2 Harumi 200 182 91,00
T6 Confidat 200 180 90,00
T7 06B586 200 180 90,00
En el cuadro 8, para el porcentaje de emergencia, se observa, que los
mayores porcentajes lo presentaron los híbridos Corsario con 99,00%,
Bucanero con 95,00%, Paraíso con 94,00%, TBR-433 con 92.50%, Harumi
con 91,00% mientras que los híbridos Confidat y 06B586 presentaron los
más bajos porcentajes con 90,00%. La mayoría de los híbridos obtuvieron un
alto porcentaje de emergencia y se debe a la buena calidad de la semilla
(viabilidad y grado de pureza), así como las apropiadas condiciones de
humedad, temperatura y calidad del sustrato en el semillero.
36
CUADRO 9. ANÁLISIS DE VARIANZA PARA EL PORCENTAJE DE
PRENDIMIENTO.
F. DE V. GL SC CM FC SIG
REPETICIONES 3 56,24 18,75 2,78 n.s.
TRATAMIENTOS 6 74,93 12,49 1,85 n.s.
ERROR 18 121,20 6,73
TOTAL 27 252,38
S=2,59 X=96,63 CV=2,69%
En el cuadro 9, el análisis de varianza para el porcentaje de prendimiento, se
observa que, en la fuente de variación de repeticiones no existe diferencia
estadística significativa. En la fuente de tratamientos no existe diferencia
estadística esto debido posiblemente a que se seleccionaron las plántulas
más vigorosas para todos los tratamientos, dándoles las condiciones
necesarias para un buen establecimiento de las plántulas.
El coeficiente de variabilidad fue de 2,69%, cuya magnitud confiere alta
confiabilidad a los resultados obtenidos, indicando homogeneidad dentro de
cada tratamiento.
37
CUADRO 10. PRUEBA DE TUKEY PARA PORCENTAJE DE
PRENDIMIENTO.
OM TRATAMIENTOS PROMEDIO (%) SIGNIFICACIÓN
1 Corsario 98,61 a
2 06B586 98,61 a
3 Bucanero 97,22 a
4 TBR-433 97,22 a
5 Confidat 95,83 a
6 Paraíso 94,45 a
7 Harumi 94,44 a
ALS (T) 0,05 = 6,06
En el cuadro 10, en la prueba de Tukey para promedios del porcentaje de
prendimiento, se observa que, según orden de mérito, los híbridos que
ocuparon los primeros lugares fueron Corsario y 06B586 con promedios de
98,61% respectivamente mientras que el híbrido que ocupó el último lugar
fue Harumi con 94,44%. Entre tratamientos no existe diferencia estadística
significativa.
Estos resultados se debe a que se utilizó para el trasplante plántulas
vigorosas, libre de plagas, enfermedades y a un buen manejo de la mismas
antes y en el momento del trasplante.
38
Ilbay (2009), indica que el porcentaje de prendimiento es ideal en hortalizas
debe ser superior al 90%. Esto se debe al buen manejo a la hora del
trasplante como a la oportuna prevención contra plagas y enfermedades.
CUADRO 11. ANÁLISIS DE VARIANZA PARA ALTURA DE PLANTA.
REPETICIONES 3 17,15 5,72 3,52 *
TRATAMIENTOS 6 407,57 67,93 41,88 **
ERROR 18 29,19 1,62
TOTAL 27 453,90
S=1,27 X=37,41 CV=3,40%
En el cuadro 11, el análisis de varianza para altura de planta; se observa
que, en la fuente de variación de repeticiones existe diferencia estadística
significativa esto debido probablemente a la heterogeneidad del suelo. En la
fuente de tratamientos existe diferencia estadística altamente significativa
debido al carácter genético propia de los híbridos en interacción con el
medio ambiente.
El coeficiente de variabilidad, de 3,40% es calificado como excelente
(Calzada, 1976), indicando homogeneidad dentro de cada tratamiento.
39
CUADRO 12. PRUEBA DE TUKEY PARA ALTURA DE PLANTA.
OM TRATAMIENTOS PROMEDIO(cm) SIGNIFICACIÓN
1 Bucanero 41,75 a
2 TBR-433 40,64 a
3 Paraíso 39,81 a
4 Corsario 39,45 a
5 Confidat 36,12 b
6 06B586 33,39 bc
7 Harumi 30,70 c
ALS (T) 0,05 =2,98
En el cuadro 12, de acuerdo a la prueba de Tukey para altura de planta,
según orden de mérito los híbridos Bucanero, TBR-433, Paraíso y Corsario
ocuparon el primero, segundo, tercero y cuarto lugar con promedios de
41,75; 40,64; 39,81 y 39,45 cm respectivamente, no existe diferencia
estadística entre dichos híbridos, estos mismos superaron estadísticamente
al resto de los tratamientos, las diferencias de altura de planta es debido a
las características genéticas de cada híbrido en interacción con el medio
ambiente.
40
Estas diferencias de altura de planta entre los híbridos se deben a la
respuesta de cada uno de ellos frente a las condiciones ambientales que se
presentó en la zona de ensayo durante la fase fenológica del cultivo y al
carácter genético de cada híbrido. Las variaciones ambientales ya sean
ecológicas o fisiológicas, conllevan a una variabilidad fenotípica visible en la
planta, la cual puede deberse a la existencia de diferencias genotípicas, al
ambiente o a la interacción de ambas (Reigosa y Pedrol, 2004).
CUADRO 13. ANÁLISIS DE VARIANZA PARA NÚMERO DE HOJAS.
REPETICIONES 3 1,08 0,36 2,81 n.s.
TRATAMIENTOS 6 34,86 5,81 45,39 **
ERROR 18 2,30 0,13
TOTAL 27 38,25
S=0,36 X=14,69 CV=2,44%
En el cuadro 13, el análisis de varianza para número de hojas por planta, se
observa que, en la fuente variación de repeticiones no existe diferencia
estadística significativa. En la fuente de tratamientos existe diferencia
estadística altamente significativa debido a las características genéticas de
cada híbrido en interacción con el medio ambiente.
41
cada tratamiento.
CUADRO 14. PRUEBA DE TUKEY PARA NÚMERO DE HOJAS.
OM TRATAMIENTOS PROMEDIO SIGNIFICACIÓN
1 Paraíso 16,90 a
2 Bucanero 15,15 b
3 Corsario 14,88 b
4 TBR-433 14,70 b
5 06B586 14,48 b
6 Confidat 13,45 c
7 Harumi 13,28 c
ALS (T) 0,05 =0,84
En el cuadro 14, de acuerdo a la prueba de Tukey, para número de hojas por
planta, se observa que, según orden de mérito el híbrido Paraíso ocupó el
primer lugar con un promedio de 19,60 hojas por planta, superando
estadísticamente al resto de los híbridos en estudio. Los híbridos Bucanero,
Corsario, TBR-433 y 06B586 presentaron promedios de 15,15; 14,88; 14,70
y 14,48 respectivamente, estos híbridos no difieren estadísticamente entre
sí, las diferencias mostradas en número de hojas es atribuido a las
42
características genéticas de cada híbrido en interacción con el medio
ambiente.
Estas diferencias en número de hojas se debe a las características genéticas
de cada híbrido y a la respuesta de las condiciones ambientales de la zona
de ensayo como indica Reigosa y Pedrol (2004), las variaciones
ambientales ya sean ecológicas o fisiológicas, conllevan a una variabilidad
fenotípica visible en la planta, la cual puede ser debida a la existencia de
diferencias genotípicas, al ambiente o a la interacción de ambas.
CUADRO 15. ANÁLISIS DE VARIANZA PARA NÚMERO DE DIAS A LA
APARICIÓN DE PELLA.
TRATAMIENTOS 6 1079,93 179,99 230,24 **
ERROR 18 14,07 0,78
TOTAL 27 1098,68
S=0,88 X=71,39 CV=1,24 %
El cuadro 15, el análisis de varianza para número de días a aparición de
pella, se observa que, en la fuente de variación de repeticiones no existe
43
diferencia estadística significativa. En la fuente de tratamientos existe
diferencia estadística altamente significativa debido a las características
genéticas de cada híbrido y a las condiciones ambientales de la zona de
ensayo.
CUADRO 16. PRUEBA DE TUKEY PARA NÚMERO DE DIAS A LA
APARICIÓN DE PELLA.
1 Harumi 59,25 a
2 Confidat 67,75 b
3 Bucanero 68,50 b
4 Corsario 74,75 c
5 06B586 75,00 c
6 Paraíso 75,25 c
7 TBR-433 79,25 d
ALS (T) 0,05 = 2,07
44
En el cuadro 16, en la prueba de Tukey, para número de días a la aparición
de pella, se observa que, según orden de mérito el híbrido Harumi ocupó el
primer lugar con menor número de días a la aparición de pella con un
promedio de 59,25 días, estadísticamente difiere del resto de los híbridos.
Los híbridos Confidat y Bucanero mostraron promedios de 68,50 y 67,75
días, no existe diferencia estadística entre estos. Los híbridos Corsario,
06B586 y Paraíso presentaron promedios de 74,75; 75,00; 75,25 días no
existe diferencia estadística significativa entre estos híbridos, mientras que el
híbrido que presentó mayor número de días a la aparición de pella fue el
híbrido TBR-433 con un promedio de 79,25 días, estas diferencias de días a
la aparición de la pella entre los híbridos se atribuyen a las características
genéticas propias de cada híbrido, el manejo del cultivo y a las condiciones
ambientales como temperatura, humedad, tipo de suelo y altitud, influyen en
el proceso de formación de la pella.
Estas diferencias en número de días a la aparición de pella; es debido a las
características genéticas de cada híbrido, a la duración de la etapa
vegetativa y a la respuesta frente a las condiciones ambientales como indica
ILBAY, (2009), el número de días a la aparición de la pella depende de la
duración de la fase vegetativa y reproductiva propias de cada híbrido, las
mismas que están influenciadas por el fotoperiodo y la temperatura. Estos
resultados se deben principalmente al carácter genético de cada híbrido en
interacción con el medio ambiente.
45
CUADRO 17. ANÁLISIS DE VARIANZA PARA DÍAS A INICIO DE
COSECHA.
TRATAMIENTOS 6 1083,43 180,57 277,46 **
ERROR 18 11,71 0,65
TOTAL 27 1098,68
S=0,81 X=91,39 CV=0,88%
En el cuadro 17, el análisis de varianza para inicio de cosecha se observa
que, en la fuente de variación de repeticiones no existe diferencia estadística
significativa. En la fuente de tratamientos existe diferencia estadística
altamente significativa debido a las características genéticas de cada híbrido
en interacción con el medio ambiente.
cada tratamiento.
46
CUADRO 18. PRUEBA DE TUKEY PARA DÍAS A INICIO DE COSECHA
1 Harumi 79,50 a
2 Confidat 87,75 b
3 Bucanero 88,50 b
4 06B586 93,75 c
5 Corsario 94,75 c
6 Paraíso 95,50 c
7 TBR-433 100,00 d
ALS (T) 0,05 = 1,88
En el cuadro 18, en la prueba de Tukey para días a inicio de cosecha, el
híbrido Harumi obtuvo un promedio de 79,50 días, ocupando el primer lugar
según orden de mérito, estadísticamente es superior con menor número de
días a inicio de cosecha con respecto al resto de los híbridos en estudio. El
híbrido TBR-433 ocupo el último lugar según orden de mérito, presento el
mayor número de días a inicio de cosecha con un promedio de 100,00 días,
estas diferencias es debido a las características genéticas influenciado por
las condiciones ambientales de la zona de ensayo.
47
Las diferencias en el número de días a inicio de cosecha entre los híbridos
depende de las características genéticas de cada híbrido y de los factores
ambientales (temperatura y humedad) que influyen en el desarrollo y
maduración del cultivo (Ilbay, 2009).
Jaramillo y Díaz (2006), manifiestan que la duración del ciclo comercial del
brócoli depende de las condiciones ambientales, acortándose en época de
verano y alargándose en época de invierno.
CUADRO 19. PRECOCIDAD
DÍAS A INICIO DE
HÍBRIDOS COSECHA PUNTAJE PRECOCIDAD
TBR-433 100,00 1 Tardías
Paraíso 95,50 1 Tardías
06B586 94,75 1 Tardías
Corsario 93,75 1 Tardías
Bucanero 88,50 1 Tardías
Confidat 87,75 1 Tardías
Harumi 79,50 2 Mediana
Cuadro 19, en la escala de medición de la precocidad (Tabla 1), el híbrido
que alcanzó la mayor precocidad fue: Harumi con promedio de 79,50 días en
48
comparación con los demás híbridos, interpretándose como un híbrido
mediano mientras que el híbrido TBR-433, presento menor precocidad
interpretándose como tardía con un promedio de 100,00 días. Los híbridos
Paraíso, 06B586, Corsario, Bucanero, Confidat presentaron promedios de
95,50; 94,75; 93,75; 88,50; 87,75 días respectivamente interpretándose
como tardías. El híbrido que presenta mayor precocidad es menos
susceptible al ataque de plagas y enfermedades ya que permanece menos
tiempo en campo, y a su vez se aprovecha la superficie en el tiempo,
reduciendo costos de producción. La precocidad depende de la genética de
cada híbrido influenciado por las condiciones ambientales donde se
desarrolla el cultivo.
CUADRO 20. ANÁLISIS DE VARIANZA PARA DIÁMETRO DE PELLA.
REPETICIONES 3 1,62 0,54 1,40 n.s
TRATAMIENTOS 6 30,84 5,14 13,33 **
ERROR 18 6,94 0,39
TOTAL 27 39,40
S=0,62 X=18,84 CV=3,30%
49
En el cuadro 20, el análisis de varianza para diámetro de pella, se observa
que, en la fuente de variación de repeticiones no existe diferencia estadística
significativa. En la fuente de tratamientos existe diferencia estadística
altamente significativa esto se debe a las características genéticas de cada
híbrido en condiciones ambientales de la zona de ensayo.
El coeficiente de variabilidad de 3,30% es calificado como excelente
CUADRO 21. PRUEBA DE TUKEY PARA DIÁMETRO DE PELLA.
OM TRATAMIENTOS PROMEDIO(cm) SIGNIFICACIÓN
1 Harumi 20,25 a
2 TBR-433 19,72 ab
3 Paraíso 19,55 abc
4 Corsario 18,71 bc
5 Bucanero 18,58 bc
6 06B586 18,25 cd
7 Confidat 16,84 d
ALS (T) 0.05 =1.45
En el cuadro 21, de acuerdo a la prueba de Tukey para diámetro de pella,
según orden de mérito los híbridos Harumi, TBR-433 y Paraíso con
50
promedios 20,25; 19,72 y 19,55 cm, ocupan los primeros lugares, los
híbridos en mención estadísticamente no presenta diferencia estadística. Los
híbridos Harumi, TBR-433 y Paraíso superan estadísticamente al resto de
híbridos en estudio, esto se debe a las características genéticas de cada
híbrido en interacción con el medio ambiente.
Estas diferencias de diámetro de pella, se debe al carácter genético de cada
híbrido y a las condiciones ambientales durante el desarrollo del cultivo
como lo manifiesta Torres, et al, (2002), las plantas logran un crecimiento
adecuado a una temperatura óptima, llamado óptimo térmico, particular para
cada tipo de planta, pero si las plantas llegan a temperatura extremas, de frio
o de calor estas detienen su crecimiento.
CUADRO 22. COMPACTACIÓN DE PELLA
HÍBRIDO PUNTAJE INTERPRETACIÓN
Corsario 3 Compacto
Harumi 3 Compacto
TBR-433 3 Compacto
Bucanero 3 Compacto
Paraíso 3 Compacto
Confidat 2 Ligeramente compacto
06B586 3 Compacto
51
De acuerdo al grado de compactación de la pella (Tabla 2), los híbridos que
se interpretaron como compactos fueron Corsario, Harumi, Bucanero,
Paraíso, 06B586 y TBR-433, con un puntaje de “3”; y el híbrido Confidat se
consideró como ligeramente compacta, con un valor de “2” punto (Cuadro
22).
Según Jaramillo y Díaz (2006), señala que la compactibilidad depende de la
variedad, pero puede estar influenciada por las prácticas de manejo
(fertilización, densidad de siembra), y por las condiciones ambientales.
CUADRO 23. GRANULOMETRÍA.
HÍBRIDOS PUNTAJE INTERPRETACIÓN
Corsario 3 Fino
Harumi 3 Fino
TBR-433 3 Fino
Bucanero 3 Fino
Paraíso 3 Fino
Confidat 2 Mediano
06B586 3 Fino
52
Para la granulometría (Cuadro 23), y de acuerdo a las categorías de la pella
en base al tamaño del grano (Tabla 3), los híbridos que presentaron una
granulometría fina fueron, Corsario, Harumi, Bucanero, Paraíso, TBR-433 y
06B586 con un puntaje de “3”; y el híbrido Confidat, alcanzaron una
valoración de “2” punto, presentando una granulometría mediano.
CUADRO 24. COLOR DE PELLA
HÍBRIDO PUNTAJE INTERPRETACIÓN
Corsario 2 Verde Azulado
Harumi 1 Verde claro
TBR433 2 Verde Azulado
Bucanero 2 Verde Azulado
Paraíso 2 Verde Azulado
Confidat 2 Verde Azulado
06B586 2 Verde Azulado
Para el color de pella (Cuadro 24), y de acuerdo a las categorías de pella en
base al color (Tabla 4), los híbridos Corsario, TBR433, Bucanero, Paraíso,
Confidat, 06B586, alcanzaron una valoración de “2” puntos presentando
una coloración verde azulado, el híbrido que mostro una coloración verde
claro fue Harumi con una valoración de “1” punto.
53
Los colores manifestados entre híbridos estudiados, se debe a las
características genéticas de cada híbrido y a las condiciones ambientales del
lugar.
CUADRO 25. ANÁLISIS DE VARIANZA PARA NÚMERO DE BROTES O
PELLAS SECUNDARIAS POR PLANTA
TRATAMIENTOS 6 217,74 36,29 833,64 **
ERROR 18 0,78 0,04
TOTAL 27 218,924
S=0,21 X=2,26 CV=9,21%
El cuadro 25, el análisis de varianza para números de brotes o pellas
secundarias, se observa que, en la fuente de variación de repeticiones no
existe diferencia significativa mientras que en la fuente de tratamientos
existe diferencia estadística altamente significativa esto debido al carácter
genético de cada híbrido en interacción con el medio ambiente.
El coeficiente de variabilidad, es de 9,21% es calificado como excelente
(Calzada, 1976), indicando que homogeneidad dentro de cada tratamiento.
54
CUADRO 26. PRUEBA DE TUKEY PARA NÚMERO DE BROTES O
PELLAS SECUNDARIAS POR PLANTA.
1 Harumi 7,28 a
2 Confidat 4,85 b
3 Paraíso 3,73 c
4 TBR-433 0,00 d
5 Corsario 0,00 d
6 Bucanero 0,00 d
7 06B586 0,00 d
ALS (T) 0,05 =0,49
En el cuadro 26, de acuerdo a la prueba de Tukey, para número de brotes o
pella secundarios por planta, se observa que, el híbrido Harumi, alcanzó el
mayor número de brotes con un promedio de 7,28 estadísticamente difiere
del resto de híbridos. El híbrido Confidat mostro un promedio de 4,81 brotes
mientras que el híbrido Paraíso presento un promedio de 3,73 brotes,
estadísticamente difieren entre ellos. El resto de híbridos no presentaron
brotes, con promedios de 00,00.
La ausencia o baja cantidad de brotes (pellas secundarias) en la mayoría de
los híbridos se debe a la diversidad genética de los híbridos de brócoli, la
55
mayoría de genes responsables del aparecimiento de brotes o pellas
secundarias han sido eliminados de los híbridos modernos, pero algunos
expresan su efecto bajo situaciones de estrés.
Jaramillo y Díaz (2006), indican que algunos cultivares de brócoli no
producen una pella principal, sino una multitud de brotes axilares. La
intensidad del rebrotado axilar es muy variable según la variedad.
CUADRO 27. ANÁLISIS DE VARIANZA PARA PESO DE PELLA.
REPETICIONES 3 6661,76 2220,59 2,38 n.s.
TRATAMIENTOS 6 149055,55 24842,59 26,67 **
ERROR 18 16767,76 931,54
TOTAL 27 172485,07
S=30,52 X=609,29 CV=5,01%
En el cuadro 27, el análisis de varianza para peso de pella, se observa que,
en la fuente de variación de repeticiones no existe diferencia significativa. En
la fuente de tratamientos existe diferencia estadística altamente significativa
debido al carácter genético de cada híbrido en interacción con el medio
ambiente.
56
CUADRO 28. PRUEBA DE TUKEY PARA PESO DE PELLA.
OM TRATAMIENTOS PROMEDIO(g) SIGNIFICACIÓN
1 TBR-433 754,95 a
2 Corsario 639,55 b
3 Paraíso 625,18 bc
4 Bucanero 600,13 bc
5 Harumi 579,13 bc
6 06B586 566,63 cd
7 Confidat 499,45 d
ALS (T) 0,05 =71,31
En el cuadro 28, en la prueba de Tukey, en peso de pella, se observa que, el
híbrido TBR-433, según orden de mérito ocupa el primer lugar con un
promedio de 754,95 g, estadísticamente es superior al resto de híbridos en
estudio. Los híbridos Corsario, Paraíso, Bucanero, Harumi obtuvieron
promedios de 639,55; 625,18; 600,13; 579,13 g, respectivamente,
estadísticamente no existe diferencia estadística entre estos híbridos, las
diferencias de peso de pella se debe a las características genéticas de cada
hibrido en interacción con el medio ambiente.
57
El peso de la pella depende del cultivar o híbrido, del manejo agronómico del
cultivo y de las condiciones ambientales (temperatura, luz, humedad y
altitud) (Jaramillo y Díaz, 2006).
CUADRO 29. ANÁLISIS DE VARIANZA PARA RENDIMIENTO (T/HA).
TRATAMIENTOS 6 379,80 63,30 22,85 **
ERROR 18 49,86 2,77
TOTAL 27 436,96
S=1,66 X=29,44 CV=5,65%
En el cuadro 29, el análisis de varianza para rendimiento tonelada por
hectárea, se observa que, en la fuente de repeticiones no existe diferencia
estadística significativa mientras que en la fuente de tratamientos existe
diferencia estadística altamente significativa debido al carácter genético de
cada híbrido en interacción con el medio ambiente.
(Calzada, 1976), indicando homogeneidad dentro de los tratamientos en
estudio.
58
CUADRO 30. PRUEBA DE TUKEY PARA RENDIMIENTO.
OM TRATAMIENTO PROMEDIO(t/ha) SIGNIFICACIÓN
1 TBR-433 36,73 a
2 Corsario 31,53 b
3 Paraíso 29,48 bc
4 Bucanero 29,18 bc
5 06B586 27,93 bc
6 Harumi 27,33 cd
7 Confidat 23,90 d
ALS (T) 0,05 = 3,89
En el cuadro 30, de acuerdo a la prueba de Tukey, para rendimiento en t/ha,
se observa que, el híbrido TBR-433 con un promedio de 36,73 t/ha ocupa
primer lugar según orden de mérito, superando estadísticamente al resto de
los híbridos en estudio, esto se debe a que las condiciones ambientales
durante el ciclo del cultivo fueron favorables para el híbrido como TBR-433,
en comparación con los demás híbridos pese a que el manejo fue igual para
todos los tratamientos.
En el presente ensayo el rendimiento del híbrido TBR-433, es superior a los
encontrados por Ñahuim (1999). Sin embargo se aproxima a lo hallado por
59
Poma (2003), esto demuestra que las condiciones ambientales determinan
el nivel de rendimiento de los híbridos en estudio.
60
CONCLUSIONES
1. El híbrido TBR-433, fue el que mejor resultado reportó en condiciones de
la zona de estudio, al presentar el segundo mejor en altura de planta con
40,64 cm. y diámetro de pella con 19,72 cm, el mejor peso de pella con
754,95 g, reportando el más alto rendimiento con 36,73, t/ha, por lo que
es el híbrido que mejor se adaptó. Por otro lado fue el híbrido tardío a la
aparición de la pella con 79,25 días, consecuentemente el más tardío a
la cosecha con 100,00 días. El híbrido Corsario que se planteó como
testigo, fue el segundo mejor peso de pella con 639,55 g, presentando
un rendimiento de 31,53 t/ha, el híbrido Paraíso fue el mejor en número
de hojas, el tercer mejor peso de pella con 625,18 g, mostrando un
rendimiento 29,48 t/ha, el híbrido Bucanero destacó en altura de planta
con 41,75 cm, el híbrido Harumi sobresalió en diámetro de pella con
20,25 cm, fue el más precoz a la aparición de la pella con 59,25 días,
consecuentemente el más precoz a la cosecha con 79,50 días. Todos
los híbridos fueron compactos y finos.
2. El híbrido TBR-433 fue seleccionado por mostrar cualidades genéticas y
fenotípicas a las condiciones ambientales de la zona, alcanzado un
rendimiento de 36,73 t/ha.

RECOMENDACIONES
1. Evaluar la adaptación de los híbridos TBR-433, Corsario y Paraíso en
otras zonas del valle del Mantaro, efectuando ensayos: dosis de
fertilización, densidad de siembra, época de siembra, sistemas de riego,
aplicación de reguladores de crecimiento, entre otros, con el propósito
mejorar la calidad y el rendimiento del cultivo.
2. Validar y evaluar estos híbridos en otras localidades con el propósito de
transferir y comparar los resultados que se registraron en este ensayo.
3. Investigar, evaluar y realizar introducciones de nuevos híbridos para
identificar aquellos que muestren mejor adaptación y rendimiento en el
valle.
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de la granja autosuficiente” Editorial Limerín, Primera reimpresión
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cultivo de brócoli. www.horticultivos.com/component/content/article/49-
front-page/392-manejo-del-agua-y-nutricion-del-cultivo-de-brócoli
[Consultado el 01 de setiembre 2013]

ANEXOS
DATOS DE EVALUACIÓN
ANEXO 1. NÚMERO DE SEMILLAS EMERGIDAS (BANDEJAS)
Tratamientos Híbridos N° de semillas N° de semillas Porcentaje de

sembradas emergidas emergencia
1 1 200 198 99,00
2 2 200 182 91,00
3 3 200 185 92,50
4 4 200 190 95,00
5 5 200 188 94,00
6 6 200 180 90,00
7 7 200 180 90,00
ANEXO 2. NÚMERO DE PLANTAS PRENDIDAS
REPIT/TRAT T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7
I 35,00 32,00 35,00 34,00 33,00 35,00 35,00
II 35,00 34,00 34,00 34,00 35,00 33,00 36,00
III 36,00 35,00 36,00 36,00 35,00 34,00 35,00
IV 36,00 35,00 35,00 36,00 33,00 36,00 36,00
PROMEDIO 35,50 34,00 35,00 35,00 34,00 34,50 35,50
ANEXO 3. PORCENTAJE DE PRENDIMIENTO (%)
I 97,22 88,89 97,22 94,44 91,67 97,22 97,22

II 97,22 94,44 94,44 94,44 97,22 91,67 100,00
III 100,00 97,22 100,00 100,00 97,22 94,44 97,22
IV 100,00 97,22 97,22 100,00 91,67 100,00 100,00
PROMEDIO 98,61 94,44 97,22 97,22 94,45 95,83 98,61

ANEXO 4. ALTURA DE PLANTA (cm)
I 37,67 32,77 42,85 44,09 41,58 36,82 34,24

II 40,03 31,29 40,70 42,15 39,12 36,63 32,98
III 38,02 29,12 39,41 40,81 38,59 35,33 33,73
IV 42,09 29,65 39,60 39,93 39,95 35,69 32,62
PROMEDIO 39,45 30,71 40,64 41,75 39,81 36,12 33,39
ANEXO 5. NÚMERO DE HOJAS
I 15,00 13,40 14,80 15,70 17,60 13,20 15,20

II 14,80 12,90 14,40 15,00 16,80 13,60 14,60
III 14,50 13,20 14,60 15,20 16,20 13,30 14,20
IV 15,20 13,60 15,00 14,70 17,00 13,70 13,90
PROMEDIO 14,88 13,28 14,70 15,15 16,90 13,45 14,48
ANEXO 6. NÚMERO DE DÍAS A LA APARICIÓN DE PELLA
I 74,00 59,00 78,00 68,00 76,00 67,00 74,00

II 75,00 60,00 79,00 68,00 75,00 68,00 74,00
III 76,00 59,00 79,00 69,00 74,00 67,00 76,00
IV 74,00 59,00 81,00 69,00 76,00 69,00 76,00
PROMEDIO 74,75 59,25 79,25 68,50 75,25 67,75 75,00
ANEXO 7. DIAS A INICIO DE COSECHA
I 94,00 79,00 99,00 88,00 96,00 87,00 93,00
II 95,00 80,00 100,00 88,00 96,00 88,00 93,00
III 95,00 80,00 99,00 89,00 95,00 87,00 95,00
IV 95,00 79,00 102,00 89,00 95,00 89,00 94,00
PROMEDIO 94,75 79,50 100,00 88,50 95,50 87,75 93,75
ANEXO 8. DIAMETRO DE PELLA (cm)
I 19,29 20,16 20,25 18,80 20,13 17,32 18,57
II 19,02 19,57 19,42 18,67 19,58 17,17 18,36
III 18,55 19,25 19,68 18,55 18,73 16,89 18,22
IV 17,97 22,00 19,52 18,28 19,76 15,96 17,83
PROMEDIO 18,71 20,25 19,72 18,58 19,55 16,84 18,25
ANEXO 9. PESO DE PELLA (g)
I 667,00 592,60 827,10 604,00 622,80 536,80 600,50
II 674,00 573,60 694,60 578,10 611,90 526,60 551,20
III 624,00 560,30 746,10 618,60 608,80 475,70 582,40
IV 593,20 590,00 752,00 599,80 657,20 458,70 532,40
PROMEDIO 639,55 579,13 754,95 600,13 625,18 499,45 566,63

ANEXO 10. NÚMERO DE BROTES O PELLAS SECUNDARIOS
I 0,00 7,80 0,00 0,00 4,20 4,90 0,00

II 0,00 7,40 0,00 0,00 4,00 5,00 0,00
III 0,00 7,10 0,00 0,00 3,40 4,80 0,00
IV 0,00 6,80 0,00 0,00 3,30 4,70 0,00
PROMEDIO 0,00 7,28 0,00 0,00 3,73 4,85 0,00
ANEXO 11. RENDIMIENTO (t/ha)
I 32,40 26,30 40,20 28,50 28,50 26,10 29,20

II 32,80 27,10 32,80 27,30 29,70 24,10 27,60
III 31,20 27,20 37,30 30,90 29,60 22,50 28,30
IV 29,70 28,70 36,60 30,00 30,10 22,90 26,60
PROMEDIO 31,53 27,33 36,73 29,18 29,48 23,90 27,93
FORMA DE PELLA
HÍBRIDOS FORMA DE PELLA
CORSARIO DOMO
HARUMI SEMIDOMO
TBR-433 DOMO
BUCANERO DOMO
PARAÍSO DOMO
CONFIDAT DOMO
06B586 SEMIDOMO
INFORME N° 08-03-2015
CULTIVO DE BROCOLI EN CHUPACA
RESPONSABLES: Ing. Vanessa Calle
Ing. Armando Leonardo Amarillo
OBJETIVOS: Conocer el comportamiento (adaptación y adaptabilidad) de los híbridos Brócoli.
RESULTADOS:
Se ensayaron los siguientes códigos con peso y diámetro de pella:
TABLA Nº1
CODIGO ESPECIE VARIEDAD PROVEE PESO Ø OBSERVACIONES

EN CROQ Y/O COD. DOR Gr. Cm.
T10 BROCOLI 12BA2348 NWB 515 17 BUENA UNIFORMIDAD
T12 BROCOLI ATX 3051 TAKII 333 14 REGULAR UNIFORMIDAD
T13 BROCOLI LEGEND NWB 401 16 REGULAR UNIFORMIDAD
T14 BROCOLI 12BA 2133 NWB 467 15 GRANO MEDIO
T15 BROCOLI NWB 378 16 REGULAR UNIFORMIDAD

UNA SEMANA PRECOZ
12BA 575 GRANO MEDIO (TALLO HUECO)
T16 BROCOLI NWA 541 16 REGULAR UNIFORMIDAD

UNA SEMANA TARDÍA
12BA 2146 GRANO FINO
T17 BROCOLI NWA 333 15 BUENA UNIFORMIDAD

CHUBBY GRANO FINO
T18 BROCOLI NWB 316 16 BUENA UNIFORMIDAD

10BA435 (TALLO HUECO)
TES BROCOLI CORSARIO TAKII 950 23 GRANO MEDIO
Ninguno de los materiales supera las expectativas de acuerdo al testigo del mercado corsario f1, debido
principalmente a que los materiales ensayado son pequeños y granulados.
LUGAR DEL ENSAYO:
Departamento : Junín
Provincia : Chupaca
Distrito : Chupaca
Fecha de trasplante : 12-12 -2015
Fecha de Cosecha : 08-03-2015
DATOS CLIMATOLÓGICOS:
Altitud : 3236 msnm

T media anual máxima : ° 23 °C
T media anual mínima : ° 4 °C
H.R. promedio : 50 %
COSTO DE PRODUCCIÓN
COSTOS DE PRODUCCION DEL CULTIVO DE BROCOLI
Hibrido TBR-433 Área Total 1.00
Rendimiento 36730 Kg/Ha. 36,73 t/Ha

COSTOS DIRECTOS unidad cantidad precio monto ( S/. )
Mano de obra
a) Preparación de Terreno
Riego de Machaco jornal 3 35.00 105.00
Maquinaria horas/maquina 4 70.00 280.00
Remoción horas/maquina 3 60.00 180.00
Sub Total 565.00
b) Siembra
Almacigo jornal 3 30.00 90.00
Apertura de surcos yunta 3 75.00 225.00
Abonamiento 1 jornal 2 35.00 70.00
Trasplante jornal 16 35.00 560.00
Recalce jornal 1 35.00 35.00
Sub Total 890.00
c) Labores Culturales
Deshierbo jornal 16 35.00 560.00
Aporque yunta 2 75.00 150.00
Nro. de riegos jornal 4 35.00 140.00
Control fitosanitario jornal 4 35.00 140.00
Sub Total 1130.00
e) Cosecha
Corte de cultivo jornal 15 35.00 525.00
Acarreo jornal 4 35.00 140.00
Pesado y embalaje jornal 6 30.00 180.00
Sub Total 845.00
Total de mano de obra 55 3430.00
Insumos
a) Semillas
Semilla unidad 50000 0.02 1000.00
Sub Total 1000.00
b) Abonos
Estiércol sacos 50 10.00 500.00
Urea (100) sacos 4 70.00 280.00
Fosfato diamonico (80) sacos 4 95.00 380.00
Cloruro de potasio (80) sacos 4 85.00 340.00
Sub Total 1500.00
c) Fitosanitarios
Mertec litro 0.6 310.00 186.00
Abono foliar litro 4 24.00 96.00
Insecticida litro 2 100.00 200.00
Ridomil o opera kg 2 90.00 180.00
Sub Total 662.00
f) Otros Insumos
Costales unidad 200 0.80 160.00
Pitas rollo 2 10.00 20.00
Sub Total 180.00
Total de insumos 3342.00
TOTAL COSTOS DIRECTOS 6772.00
COSTO INDIRECTOS
a. Arriendo ha. 1 1800.00 1800.00
Sub Total 1800.00
b. Transporte
Transporte de insumos sacos 100 1.00 100.00
Transporte de cosecha kilos 36730 0.05 1836.50
Sub Total 1936.50
c. Asesoría
Asistencia técnica ha. 1 400.00 400.00
Sub Total 400.00
Gastos administrativos(imprevistos) global 338.60
Sub Total 338.60
TOTAL COSTOS INDIRECTOS 4475.10
TOTAL COSTO DE CULTIVO 11247.10
Análisis de costos
Rendimiento/hectárea 36730 0.80 29384.00
Gastos de inversión 11247.10
Relación beneficio costo 2.61
Híbrido Corsario Área Total 1.00
Rendimiento 31530 Kg/Ha. 31.53 t/Ha

Mano de obra
Sub Total 565.00
b) Siembra
Sub Total 890.00
Sub Total 1130.00
e) Cosecha
Sub Total 845.00
Insumos
a) Semillas
Semilla unidad 50000 0.02 1000.00
Sub Total 1000.00
b) Abonos
Urea (120) sacos 4 70.00 280.00
Sub Total 1500.00
c) Fitosanitarios
Mertec litro 0.6 310.00 186.00
Ridomil o Opera kg 2 90.00 180.00
Sub Total 662.00
f) Otros Insumos
Sub Total 180.00
COSTO INDIRECTOS
a. Arriendo ha. 1 1800.00 1800.00
Sub Total 1800.00
b. Transporte
Sub Total 1676.50
c. Asesoría
Sub Total 400.00
Gastos administrativos(Imprevistos) global 338.60
Sub Total 338.60
Análisis de costos
Híbrido Paraíso Área Total 1.00

Mano de obra
Sub Total 565.00
b) Siembra
Sub Total 890.00
Sub Total 1130.00
e) Cosecha
Sub Total 845.00
Insumos
a) Semillas
Semilla unidad 50000 0.02 1000.00
Sub Total 1000.00
b) Abonos
Urea (100) sacos 4 70.00 280.00
Sub Total 1500.00
c) Fitosanitarios
Mertec litro 0.6 310.00 186.00
Sub Total 662.00
f) Otros Insumos
Sub Total 180.00
COSTO INDIRECTOS
a. Arriendo ha. 1 1800.00 1800.00
Sub Total 1800.00
b. Transporte
Sub Total 1574.00
c. Asesoría
Sub Total 400.00
Sub Total 338.60
Análisis de costos
Híbrido Bucanero Área Total 1.00

Mano de obra
Sub Total 565.00
b) Siembra
Sub Total 890.00
Sub Total 1130.00
e) Cosecha
Sub Total 845.00
Insumos
a) Semillas
Semilla unidad 50000 0.02 1000.00
Sub Total 1000.00
b) Abonos
Urea (100) sacos 4 70.00 280.00
Sub Total 1500.00
c) Fitosanitarios
Mertec litro 0.6 310.00 186.00
Sub Total 662.00
f) Otros Insumos
Sub Total 180.00
COSTO INDIRECTOS
a. Arriendo ha. 1 1800.00 1800.00
Sub Total 1800.00
b. Transporte
Sub Total 1559.00
c. Asesoría
Sub Total 400.00
Gastos administrativos global 338.60
Sub Total 338.60
Análisis de costos
Hibrido 06B586 Área Total 1.00

Mano de obra
Sub Total 565.00
b) Siembra
Sub Total 890.00
Sub Total 1130.00
e) Cosecha
Sub Total 845.00
Insumos
a) Semillas
Semilla unidad 50000 0.02 1000.00
Sub Total 1000.00
b) Abonos
Urea (100) sacos 4 70.00 280.00
Sub Total 1500.00
c) Fitosanitarios
Mertec litro 0.6 310.00 186.00
Sub Total 662.00
f) Otros Insumos
Sub Total 180.00
COSTO INDIRECTOS
a. Arriendo ha. 1 1800.00 1800.00
Sub Total 1800.00
b. Transporte
Sub Total 1496.50
c. Asesoría
Sub Total 400.00
Sub Total 338.60
Analisis de costos
Híbrido Harumi Área Total 1.00

Mano de obra
Sub Total 565.00
b) Siembra
Sub Total 890.00
Sub Total 1130.00
e) Cosecha
Sub Total 845.00
Insumos
a) Semillas
Semilla unidad 50000 0.02 1000.00
Sub Total 1000.00
b) Abonos
Urea (120) sacos 4 70.00 280.00
Sub Total 1500.00
c) Fitosanitarios
Mertec litro 0.6 310.00 186.00
Sub Total 662.00
f) Otros Insumos
Sub Total 180.00
COSTO INDIRECTOS
a. Arriendo ha. 1 1800.00 1800.00
Sub Total 1800.00
b. Transporte
Sub Total 1466.50
c. Asesoría
Sub Total 400.00
Sub Total 338.60
Analisis de costos
Híbrido Confidat Área Total 1.00

Mano de obra
Sub Total 565.00
b) Siembra
Sub Total 890.00
Sub Total 1130.00
e) Cosecha
Sub Total 845.00
Insumos
a) Semillas
Semilla unidad 50000 0.02 1000.00
Sub Total 1000.00
b) Abonos
Urea (120) sacos 4 70.00 280.00
Sub Total 1500.00
c) Fitosanitarios
Mertec litro 0.6 310.00 186.00
Sub Total 662.00
f) Otros Insumos
Sub Total 180.00
COSTO INDIRECTOS
a. Arriendo ha. 1 1800.00 1800.00
Sub Total 1800.00
b. Transporte
Sub Total 1295.00
c. Asesoría
Sub Total 400.00
Sub Total 338.60
Analisis de costos
FOTOS
DEMARCACIÓN DE LA PARCELA EXPERIMENTAL
PLANTULAS LISTA PARA EL TRANSPLANTE CORRESPONDIENTE.

PARCELA EXPERIMENTAL EN CRECIMIENTO VEGETATIVO
VISTA DE LA PARCELA EXPERIMENTAL

FORMACION DE PELLAS
MEDICION DE DIAMETRO Y COSECHA DE PELLA
PESADO DE PELLAS

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

INTRODUCCIÓN Y ADAPTACIÓN DE HÍBRIDOS DE BRÓCOLI

(Brassica oleracea L. var. Itálica) EN LA ESTACIÓN

EXPERIMENTAL AGRARIA SANTA ANA-HUALAHOYO-

Presentado por el Bachiller:

WIVERG WILLIAMS DIEGO MARTÍNEZ

Para optar el título profesional de:

INTRODUCCIÓN Y ADAPTACIÓN DE HÍBRIDOS DE BRÓCOLI

WIVERG WILLIAMS DIEGO MARTÍNEZ

Tesis presentado para optar el Título de INGENIERO AGRÓNOMO

Dr. FERNANDO PUERTAS RAMOS

A mis queridos padres Roberto y Susana María, por ser la razón de mi

existencia y mis pilares fundamentales durante toda mi carrera estudiantil.

A DIOS, por darme la fuerza, la sabiduría, la perseverancia en los momentos

más difíciles para poder sobresalir y seguir adelante.

Al Dr. Fernando Puertas Ramos, docente de la facultad de Agronomía,

Universidad Nacional del Centro del Perú, por su asesoramiento en la tesis.

Al Ing. Armando Leonardo Amarillo, representante de Alabama S.A., por la

Al Ing. Edwin Pariona Meza, encargado del Programa de Hortalizas de la

Estación Experimental Santa Ana-Huancayo del Instituto Nacional de

Innovación Agraria, por el apoyo en la ejecución del presente trabajo.

A los docentes de la facultad de Agronomía-UNCP por la formación

1.1 Centro de origen de brócoli 3

1.2 Importancia del cultivo de brócoli 3

1.3 Valor nutricional 4

1.4 Clasificación Taxonómica 5

1.7 Condiciones Ambientales 13

1.8 Manejo del cultivo 16

1.9 Introducción y Adaptación 18

II. MATERIALES Y MÉTODOS 22

2.1 Lugar de ejecución 22

2.2 Duración del experimento 23

2.3 Tratamiento en estudio 24

2.4 Disposición experimental 24

2.5 Croquis experimental 26

2.6 Análisis de la muestra de suelo 27

2.7 Conducción del experimento 28

2.8 Evaluación del experimento 31

1. Valor nutricional del brócoli 4

5. Esquema de análisis de varianza 25

9. Análisis de varianza de porcentaje de prendimiento 37

10. Prueba de Tukey para porcentaje de prendimiento 38

11. Análisis de varianza para altura de planta 39

12. Prueba de Tukey para altura de planta 40

13. Análisis de varianza para número de hojas 41

14. Prueba de Tukey para número de hojas 42

15. Análisis de varianza para número de días a la

16. Prueba de Tukey para número de días a la aparición 44

17. Análisis de varianza para días a inicio de cosecha 46

18. Prueba de Tukey para días a inicio de cosecha 47

20. Análisis de varianza para diámetro de pella 49

21. Prueba de Tukey para diámetro de pella 50

22. Compactación de pella 51

24. Color de pella 53

25. Análisis de varianza para número de brotes o pellas

26 Prueba de Tukey para número de brotes o pellas

27. Análisis de varianza para peso de pella 56

28. Prueba de Tukey para peso de pella 57

29. Análisis de varianza para rendimiento 58

30. Prueba Tukey para rendimiento 59

1 Escala de medición de la precocidad 32

2 Grado de compactación de pella 33

3 Categorías de pella en base al tamaño del grano 34