FACULTAD DE CIENCIAS

ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

PROYECTO DE GESTIÓN EMPRESARIAL

TITULO
“YOGURTROPIC NATURAL Y FRUTADO”

EQUIPO DE INVESTIGACIÓN:
ALMONTE PAREJA, YELITZA
CCORIMANYA VICTORIO, SOLANGE
FARJE CALDERON DE SOTO, MILUSKA
MARTINEZ VENTURA, MARIA
UCHUYA HINOSTROZA, NAYSHA

ASESOR(A)
MRT. ESPINOZA GAMBOA, ERICKA NELLY

AULA Y TURNO

112A – MAÑANA

LIMA – PERÚ

2019 – II
 INTRODUCCION

En este proyecto, Nuestra empresa tendrá el nombre de “Yogurtropic SRL.”, donde

demostraremos que nuestro producto este hecho a base de leche o mezcla de estos derivados
lácteos, mediante la acción de las bacterias lácticas, para el consumo de personas desde los mas
pequeños hast los adultos mayores para una alimentacion saludable.

Donde nos encargaremos de la producción y comercialización de yogures naturales y frutados,

en contenido de 1 litro, en envase de plástico, con tapa sellado, preparado al instante de tres
sabores: Fresa, Piña y Arándanos con alta fibra y Saludable.

Envista que en la ciudad de Ate la demanda de yogurt se ha incrementado en los últimos años,
por este factor es que se cree que al poner en venta nuestro producto contará con una gra
aceptación en el mercado. Este producto se va realizar a comienzos de octubre, este proyecto se
elaborará para vecinos, amigos y familiares a un precio de S/8.50.

Se pueden encontrar dos segmentos que fugiran en la competencia; dentro de las grandes marcas
se encuentran Gloria, Laive y Yoleit como lo más representativos. El otro segmento lo forman
los yogures artesanales que compiten directamente al no usar aditivos, colorantes y saborizantes
artificiales.

El numero de puesto de trabajo se divide en 5, siendo los siguientes; Jefe de planta de

producción, Jefe Adinistrativo – financiero, Jefe de almacen Logística, Encargado de
distribución y ventas, y el Operario.
 1. Gestión Estratégica

1.1. Definición de un negocio

a. Idea del Proyecto

Este proyecto nace, con una finalidad de comercializar el yourt natural, el cual se
elaborará y producira de acuerdo a la presentación de los tres sabores Fresa, Piña y
Arándonos, contará con una calidad para una buena distribución para la venta en el
mercado nacional.

b. El problema

Este proyecto se hace para mejorar la digestión y para el consumo de personas que
presenten problemas de intolerancia a la lactosa, que tiene un gran beneficio
nutricional.

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO:

Nombre de la empresa: YOGURTROPIC SRL.

Sector: Industrial

PERFIL DE LA EMPRESA:

El proyecto a realizar se centra en la producción de yogurt natural y frutado, elaborado

de manera artesanal, es un alimento cuyo proceso de elaboración es sencillo, económicamente
accesible, muy exquisito y saludable; contando con equipos y utensilios básicos que
conjuntamente con el cumplimiento de normas sanitarias e higiene son indispensables para la
producción de un alimento de buena calidad. Así mismo permite conocer la forma más adecuada
de elaborar y comercializar yogurt natural.
1.2. La Visión

Lograr convertirnos en la primera opción al momento de comprar un yogurt natural,

convirtiéndonos en la empresa más grande y comprometida con nuestros clientes para que
obtengan los productos de mejor calidad y el mejor precio, cumpliendo los más grandes
estándares nacionales, incluyendo la productividad y competitividad para satisfacer las
necesidades de nuestros colaboradores, consumidores y la comunidad de todo el Perú.

1.3. La Misión

Somos una empresa dedicada a la fabricación y comercialización de productos lácteos

para ello contamos con la tecnología apropiada y el talento humano comprendido con los valores
corporativos, con ética profesional y con alto grado de responsabilidad para que nuestros
productos sean de una excelente calidad, los cuales favorecen la salud y nutrición de las personas
de Ate.

1.4. Los Valores

 Liderazgo (conjunto de habilidades gerenciales o directivas que un individuo tiene para

influir en la forma de ser o actuar de las personas o en un grupo de trabajo).
 Honestidad (es la virtud, que se podría definir como decir la verdad, ser decente,
recatado, razonable, justo y no mentir).
 Responsabilidad (es un valor que está en la conciencia de la persona que estudia la
Ética sobre la base de la moral).
 Respeto (está relacionado con la veneración o el acatamiento que se hace a alguien, e
incluye miramiento, consideración y deferencia).
 Solidaridad (ayudar sin recibir nada a cambio).
 Compromiso (Obligación, acuerdo o pacto).
 Disciplina (Capacidad del carácter para controlar los impulsos).
 Puntualidad (Acto de realizar las cosas a su debido tiempo).
1.5. Análisis FODA del Negocio Nuevo
FORTALEZAS (+)
(Factores internos)
 Buena organización dentro de la
empresa.
 Voluntad y compromiso de los
asociados.
 Conocimiento sobre la elaboración
del yogurt.
 Adaptación de las frutas de estación
para la elaboración del yogurt natural.
 Contar con un stand para la
degustación del producto.
OPORTUNIDADES (+)
(factores externos)
 Existencia de demanda con tendencia
al consumo de productos naturales.
 Variedad de yogurtes naturales y
frutados abajo costos según la
estación.
 Creciente cultura ante el consumo de
productos naturales y bajos químicos
cuidando la salud del cliente.
 Bajas barreras de salida del negocio
dado que los productos se pueden
revender fácilmente.
Fuente: Elaboración Propia
DEBILIDADES ( - )
(Factores internos)
 Falta de capacitación del personal
que elabora el producto.
 Empresa nueva en operación.
 Se requiere una inversión para los
equipos y cuenta con poco acceso a
crédito financiero.
 No cuenta con ambiente donde la
gente pueda sentarse a disfrutar con
gusto el producto.
 Pueden haber consumidores que no
les guste el producto.
AMENAZAS ( - )
(factores externos)
 Competencia de otras empresas
como: Gloria, Laive, Yoleit, etc.
 Productos sustituidos como: yogurt
embazado (BATI MIX), leche
(GLORIA, LAIVE), batidos
(SHAKE GLORIA), jugos caseros
(FRESA CON LECHE), etc. a
precios más bajos.
 Potenciales competidores como:
Migurt, Yogurtlife, etc; que
emprenden la misma estrategia de
tener su empresa de yogurt natural.
 Bajo poder adquisitivo determina
que el mercado se rija por precios
mínimos y no por calidad.
1.5.1. Foda

En la actualidad el FODA es esencial para que una empresa funcione y esté en marcha,
ya que por medio de ella se identificaran las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas,
para que después se precisen estrategias y luego implementarlas para prosperar con éxito el
trabajo.

Thompson y Strikland (1998) establecen que el análisis FODA estima el efecto que una
estrategia tiene para lograr un equilibrio o ajuste entre la capacidad interna de la organización y
su situación externa, esto es, las oportunidades y amenazas

Por consiguiente la cita mostrada, nos quiere decir que el FODA es necesario para el
equilibrar la organización que hay dentro de la empresa.

Tanto las fortalezas como las oportunidades constituyen como una perspectiva buena ya
que se pueden presenciar los factores que se desarrollan dentro de una organización.

Para Porter (1998), las fortalezas y oportunidades son, en conjunto, las capacidades, esto
es, los aspectos fuertes como débiles de las organizaciones o empresas competidoras (productos,
distribución, comercialización y ventas, operaciones, investigación e ingeniería, costos
generales, estructura financiera, organización, habilidad directiva, etc).

En conclusión el FODA en si ayuda mucho a las organizaciones tanto en nuestro país

como a nivel mundial ya que es una herramienta para el análisis de las empresas.

1.5.2. Ley General de Sociedades

El Perú cuenta en la actualidad con una importante norma que consagra los lineamientos
jurídicos de las sociedades, la Ley Nº 26887 -Ley General de Sociedades-, vigente desde el año
1998, y con algunas modificaciones, es un conglomerado de reglas jurídicas que forman parte
del ordenamiento comercial buscando como fin mediato un comportamiento formal y adecuado
de las diversas formas societarias.

Según la Ley general de sociedades, la sociedad se encuentra constituida por aportes

de bienes o servicios para el ejercicio en común de actividades económicas que realizarán los
socios, sin embargo, debemos señalar que la sociedad debe distinguirse entre el acto constitutivo
que la crea de la organización implícita que surge de la misma, pero a su vez, las obligaciones no
son frente a cada uno de los socios sino son autónomas, hacia el nuevo ente que se crea (la
sociedad), por lo que si uno de los socios incumple su obligación los demás socios no podrán
resolver el contrato.

En conclusión, la Ley general de sociedades en una norma que regula y formaliza las
distintas formas societarias, para poder identificarlas, estas sociedades se forman por aportes de
bienes y servicios se sus socios.

1.5.3. Referencias bibliográficas

Thompson, A.y Strikland, K.F.C. (1998). Dirección y administración estratégicas.

Conceptos, casos y lecturas. México: MacGraw-Hill Interamericana.

Porter, M. (1998). Técnicas para el análisis de los sectores industriales y de la

competencia. México: CECSA.

1.6. Objetivos Estratégicos

1.6.1. Comercial

Buscamos elaborar un yogur natural que nos diferencie de la competencia para así poder
ser reconocidos por el mercado y a la vez queremos caracterizarnos por brindar una bebida
saludable para satisfacer el paladar del cliente. Nos diferenciamos por ser una empresa que
pondrá a la venta productos con presentaciones innovadoras y atractivas, que ayudará con la
pérdida de peso, calmará el apetito y a la vez será un postre que está libre de azúcar, ya que es
100% natural.
 1.6.2. Operativo

Nuestra empresa contará con 5 áreas que estará conformada por:

 Jefe de Planta de Producción se encargará de todo lo referente a los procesos

productivos para lograr la eficiencia y productos de calidad.
 Jefe Administrativo y Financiero será el responsable de dirigir, ejecutar, evaluar y
controlar la administración del potencial humano, los recursos económicos, financieros,
materiales, y servicios que requieran las diferentes áreas de la empresa.
 Jefe de Almacén Logística tiene que supervisar el trabajo de los empleados, así como
coordinar la recepción y el despacho de mercadería, llevar a cabo inventarios y distribuir
el espacio del almacén.
 Encargado de distribución y Ventas se encarga de organizar la recepción,
almacenamiento y entrega de bienes a los clientes y puntos de venta.

 Operario es el encargado de organizar, planificar y controlar las actividades que han de

realizarse en el almacén.

1.6.3. Persona

Proporcionar una bebida saludable para cada gusto del cliente, donde buscamos agradar
el paladar de todos los consumidores mostrando nuestra originalidad como empresa que será
conformada por:

 ALMONTE PAREJA, YELITZA - Jefe de Planta de Producción

 CCORIMANYA VICTORIO, SOLANGE - Operario
 FARJE CALDERON DE SOTO, MILUSKA - Jefe Administrativo y Financiero
 MARTINEZ VENTURA, MARIA - Encargado de distribución y Ventas
 UCHUYA HINOSTROZA, NAYSHA - Jefe de Almacén Logística
 1.6.4. Legal

Nuestra empresa será una Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L) debido a que
la responsabilidad está limitada al capital aportado, es decir, si la empresa contrae deudas, no se
responde con el patrimonio personal de los socios, cuenta con N° RUC 20704376822, con
domicilio fiscal: Asoc. 7 de Abril Mz. A Lot. 2 Sta. Clara – Ate, para cumplir con nuestras
obligaciones ante la SUNAT.

1.6.5. Financiero

Encargarnos en su totalidad del aspecto contable de nuestra empresa, haciendo el

balance, roles de pago, facturas, impuestos entre otras. Los 5 socios aportarán un 20% cada uno
que conformará un capital de S/. 15,000.00 que será utilizado en materia prima, pago de IVG,
salarios, local y otros.

2. Gestión de Marketing

2.1. ESTUDIO DE MERCADO

YOGURTROPIC S.R.L. abarcará todo el distrito de Ate, el primer año vamos estar en el distrito
de ATE para ir creciendo lentamente, pero demostrando virtudes del producto por medio de un
buen precio y una excelente calidad, la implantación que vamos utilizar es ir mostrando la marca
muy fuertemente, para ir logrando penetrar en el mercado, involucrar el producto en el 60% de
las tiendas y hogares de Ate y luego en todo el territorio Nacional. Al ser una empresa nueva la
cantidad que se venderá en el primer mes será de 150 unidades, la empresa tiene como segmento
de mercado al público en general (individual o empresarial), cuenta con ambos tipos de
competencia (directa e indirecta): YOGURTLIFE (D), GLORIA (I) y MIGURT (D), como
proveedores cuenta con MAKRO, PLAZA VEA Y MERCADO DE FRUTAS.
2.2. Mercado Consumidor

2.2.1. Segmento de Mercado

Tabla 1

Segmento Genero Estado Nivel Tamaño Ocupación Rango Grado de

Individual Civil de de la de edad Instrucción
Ingreso Familia Académico
Sandra Ulloa F S MEDIO 4 Ing.Civil 24 Titulado
Samuel Silva M S MEDIO 4 Enfermero 20 Técnico
Nayeli Chávez F C MEDIO 3 Gerontóloga 27 Titulada
Kevin Pastor M S MEDIO 2 Mecánico 24 Titulado
Bryan Godoy M S MEDIO 3 Contador 23 Titulado
Miriam Castro F S MEDIO 2 Enfermera 41 Técnica
José Soto M C MEDIO 4 Chófer 45 Técnico
Alejandro Cuba M S MEDIO 2 Mecánico 37 Técnico
Khaleesi Soto F S MEDIO 3 Doctora 35 Titulada

Fuente: Elaboración propia

Tabla 2

Segmento Volumen Precio de Mínima # de Antigüeda Actuales

Empresarial de Compra cantidad empleado del proveedores
Ventas al de negocio
mes compras
Luchito’s Market 3.200 5 2.000 3 2017 2
Bodega Dianita 2.500 4 1.800 2 2018 1
Bodega Luzmila 2.300 4 1.600 3 2018 1
Panaderia Good 2.100 3 1.500 2 2017 1
Bodega Marco’s 2.000 8 1.300 2 2019 1
Market Beautiful 3.100 5 1.900 4 2018 2
Bodega Pepito 2.500 5 1.800 2 2018 1
Bodega Ceci 9.000 6 6.000 9 2015 6
Vapepa’s Market 2.000 4 1.300 3 2016 3
Fuente: Elaboración propia.
2.3. Mercado Competidor

2.3.1. Análisis Competitivo: Escala de evaluación: Malo 1-2-3-4-5 Excelente

Tabla 3

Concepto Yogurtlife Gloria Migurt Yogurtropic (mi

(directa) (indirecta) (directa) empresa)
Trafico de Clientes 3 5 3 4
Precios 4 3 3 4
Reputación 2 5 2 4
Calidad de la atención 3 4 3 4
Ubicación del local 3 5 3 4
Aspecto del local 2 3 2 3
Comodidad del local 2 3 2 3
Política de venta 3 5 3 2
Garantías 2 5 2 3
Disponibilidad del Producto 3 5 3 5
Imagen 3 5 3 5
Promociones 2 5 2 5
Aplicación TIC 2 5 2 3

Puntajes 34 58 33 49
Fuente: Elaboracion propia

2.3.2. Ventaja Competitiva

Ventajas Competitivas
1 Satisfacción del consumidor frente al paladar.

2 La preferencia de los colores, diseño de la presentación del producto.

3 Nos encontramos en un lugar céntrico.

4 Las promociones que ofrecemos.

5 Publicidad (volantes, afiches, radio, redes sociales, etc.)

6 La atención al cliente
2.4. Mercado Proveedor

2.4.1. Criterios de Evaluación de Proveedores: Escala de evaluación: Malo 1-2-3-4-5

Excelente

Tabla 4

Criterios MAKRO PLAZA VEA MERCADO DE FRUTAS

Precios 4 2 5
Financiación 1 1 1
Plazos 1 1 1
Descuentos 5 5 3
Disponibilidad 5 3 5
Variedad 4 3 5
Calidad 5 5 4
Rapidez 3 3 5
Garantías 5 5 1
Servicios 4 4 4
Reputación 5 5 5
Responsabilidad 4 4 4

Puntajes 46 41 43

Fuente: Elaboración propia

2.5. Proyección de Ventas
Tabla 5
Producto o Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total anual S/.
Servicio. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Producto 1
(fresa)
Unidades
vendidas 50 70 90 110 130 150 170 190 210 230 250 300 1950

Precio por
unidad S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 -
Total de
ventas 1 S/.425 S/.595 S/.765 S/.935 S/.1105 S/.1275 S/.1445 S/.1615 S/.1785 S/.1955 S/.2125 S/.2550 S/.16575

Producto 2
(piña)
Unidades
vendidas 50 70 90 110 130 150 170 190 210 230 250 300 19500
Precio por
unidad S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 -

Total de
ventas 2 S/.425 S/.595 S/.765 S/.935 S/.1105 S/.1275 S/.1445 S/.1615 S/.1785 S/.1955 S/.2125 S/.2550 S/.16575
Producto 3
(arándanos)
Unidades
vendidas 50 70 90 110 130 150 170 190 210 230 250 300 1950
Precio por
unidad S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 S/.8.50 -
Total de
ventas 3 S/.425 S/.595 S/.765 S/.935 S/.1105 S/.1275 S/.1445 S/.1615 S/.1785 S/.1955 S/.2125 S/.2550 S/.16575
Total de
ventas S/.1275 S/.1785 S/.2295 S/.2805 S/.3315 S/.3825 S/.4335 S/.4845 S/.5355 S/.5865 S/.6375 S/.7650 S/.49725

Todos los
Productos o 150 210 270 330 390 450 510 570 630 690 750 900 5850
servicios
2.6. Estrategia del Marketing

DEFINICION:

Actualmente en un mundo moderno, la estrategia es un factor fundamental para un empresario

a la hora de formar una empresa, ya que este determinara los objetivos para que este vaya por
un buen camino.

“La estrategia de una empresa, por definición, está orientada al largo plazo, pues
implica tener una visión sobre el futuro de la empresa, para lo cual es necesario
analizar la dinámica del entorno en el que se desenvuelve.” (Arbaiza, 2015)

En conclusión, la estrategia es muy primordial en la hora de crear o formar un negocio, ya que

al plantearlo se creará los objetivos y su proyección de cómo se realizará.

2.6.1. Estrategia del Producto

Producto o Servicios: Fresa, Piña y Arándanos

 Beneficios: Mejorar la digestión del ser humano mediante la utilización de pro bióticos
y fuentes de vitaminas A, B, ácido fólico, calcio y otros minerales. Además, disminuye
la intensidad y duración de diarreas, previenen y controlan infecciones, estreñimiento
y colitis. También reduce el riesgo del cáncer y la mejora el aliento.

 Característica: se elabora igual que los yogures de corta duración, pero, gracias a su
proceso de pasteurización, se puede mantener fresco por más tiempo, Es muy nutritivo,
tiene el punto justo de dulce, un sabor riquísimo y un olor a frutas muy agradables.

 Presentación: su envase de buena calidad para que su contenido tenga una mayor
duración, 1 kg de contenido líquido donde se incluye la fruta de forma de pulpa para
que sea más suave al tomarlo.

 Empaque: va ser atractivo para que la gente se interese en nuestro producto y su

etiqueta va ser adhesiva.
  Sabores: se presenta el producto para diversos gustos.
 Fresa: Presenta una carne perfumada, jugosa y mantecosa, que se deshace en la boca a
la mínima presión, con un sabor que varía de ácido a muy dulce.
 Piña: Es muy carnosa y refrescante cuyo agradable sabor oscila del dulce al ácido.
 Arándanos: Es aromática, jugosa y algo ácida, contiene mucha carne.

Como vamos a realizar yogurt de tres sabores diferentes vamos a colocar etiquetas
para cada tipo de sabor.

 Slogan: “El nuevo Yogurt pasteurizado de larga duración te sorprenderá”.

 Colores corporativos:
 Blanco: representa simplicidad, pureza, verdad, limpieza, higiene.
 Violeta: Devoción, fe, vanidad, fantasía, moda… Lo tenemos asociado a la religión y la
realeza y transmite sabiduría y lealtad.
 Amarillo: Entusiasmo y juventud; se relaciona con el sol y la luz.
 Rojo: Representa energía, fuerza y pasión.

2.6.2. Estrategia de Precio

2.6.2.1. Estructura de Precio

Tabla 6

Producto 1 Valor S/. %

(FRESA)
Costos de venta o producción 3.91 46%

Descuentos - -

Impuestos 0.70 18%

Comisión de venta(transporte) 0.50 11%

Margen deseado 3.39 25%

Precio de venta 8.50 100%

Producto 2 Valor S/. %

(ARANDANOS)
 Costos de venta o 4.35 51%
producción

Descuentos - -

Impuestos 0.78 18%

Comisión de 0.50 10%

venta(transporte)

Margen deseado 2.87 21%

Precio de venta 8.50 100%

Fuente: Elaboración propia

Producto 3 Valor S/. %

(PIÑA)
Costos de venta o producción 4.07 48%

Descuentos - -

Impuestos 0.73 18%

Comisión de 0.50 10%

venta(transporte)

Margen deseado 3.20 24%

Precio de venta 8.50 100%

2.6.3. Estrategia de distribución

Definicion Estrategia de distribución Selectiva:

 Es la estrategia donde la empresa esta dispuesta a renunciar a una parte de sus ventas, pero
que a cambio de ello se van a concentrar en unas zonas que han seleccionado previamente a
en todos los puntos de venta que consideran importantes. Para seleccionar esta estrategia, es
fundamental escoger bien en donde queremos estar.

Según Salvador Miquel (2002), conceptualiza al canal de distribución como “la

trayectoria que ha de seguir un bien o servicio desde un punto de origen o
producción hasta su consumom, además está constituido también por las personas
y/o entidades que permiten la reaización de las tareas correspondientes a lo largo
de dicha trayectoria”.

1 2 3

DETALLISTAS O
FABRICACIÓN CONSUMIDOR FINAL
MINORISTAS

En cuanto a la estrategia de distribución, por tratarse de un producto temporal y que

requiere una cadena de frío continua, se buscará que en su ciclo productivo nunca se pierda hasta
que el producto sea entregado directamente en los puntos de venta. La movilidad para la
distribución no necesariamente tiene que ser propio podría ser contratado a terceros. Las
negociaciones con los minoristas no se harán con intermediarios, ya que se buscará que éstas
sean directamente entre la Empresa YOGURTROPIC y los clientes finales. Como otras
estrategias de distribución se buscará pasar de voz a voz a través de los centros de
acondicionamiento físico que haya en Ate, se utilizarán los centros de acondicionamiento físico
porque el yogurt es una bebida saludable que puede ir de la mano con las personas que hacen
ejercicio, entrenan allí y buscan estilos de vida saludable. Sería una manera excelente de
promocionar el producto y darlo a conocer y que luego en las bodegas este pueda ser reconocido
con facilidad.
 Los canales principales a ingresar serán las bodegas y puntos de ventas y consumidor
final. La alternativa de comercialización que vamos utilizar son los vendedores, distribuidores
en puntos estratégicos previamente estudiados.

Esta empresa manejará la distribución a través de las ventas y distribución a minoristas

y al consumidor final en el Distrito de Ate, cabe resaltar que durante los 3 primeros meses la
empresa realizará un tipo de distribución directa, puerta a puerta para dar a conocer el producto.

El canal de distribución que se va a utilizar es la estrategia extensiva, debido a que la

empresa abarca al público en general para poder tener una mayor rentabilidad. Asimismo, las
ventajas para la empresa serían que nuestros productos estarían en la mayoría de los puntos de
ventas.

2.6.4. Estrategia de Comunicación

2.6.4.1. Cuadro de elementos de comunicación y presupuesto

Tabla 7

Componentes Elementos Costo de

Presupuesto
Papelería Volantes S/.50.00
Trípticos S/.50.00
Publicidad Banners S/.60.00
Publicidad en WEB S/.-
Promociones Ofertas asociadas S/.100.00
WEB Page Diseño de página web S/.-
Relaciones Promotores S/.500.00
publicas Vendedores S/.930.00
Redes Sociales Actualizaciones S/.-
Diseño S/.-
Comunicación SAC (Servicio de Atención al S/.930.00
Cliente)
TOTAL S/.2620.00
Fuente: Elaboración propia
Apuntes sobre la estrategia de comunicación:

Como estrategia de comunicación se utilizaría papelería: para distribuir volantes y

trípticos para así poder ser reconocidos, publicidad: la empresa usará banners y página WEB
con el mismo propósito, promociones: la empresa contará con ofertas asociadas como: por la
compra de 3 yogurts te llevas un cereal natural, WEB page: contamos con un diseño atractivo
por sus colores, relaciones públicas: contamos con promotores y vendedores que ayudarán a
captar más clientes, redes sociales: ayudan a la empresa para poder actualizar y diseñar los
métodos de venta y por último contamos con SAC: (Servicio de Atención al Cliente)
especializado para brindar mayor información a los clientes.

3. Gestión Operativa

3.1 Objetivos de Producción u Operativos

Los objetivos del área de producción son muy variados y van de la mano de sus
funciones. El objetivo principal es coordinar y ejecutar los distintos procesos del proceso
productivo, con el fin de hacer llegar el producto final al consumidor con todos los estándares
mínimos de calidad.

N° Productos o Servicios Unidad Cantidad al mes

1 Fresa 1 Litro 50

2 Arándanos 1 Litro 50

3 Piña 1 Litro 50

3.2 Recursos Materiales Necesarios

CONSUMO DE MATERIA PRIMA POR PRODUCTO

Tabla 8 Materia Prima producto 1

Producto N° 1 Yogurt de Fresa

UNIDAD DE
1 litro
PRODUCCION
 MATERIA DETALLES UNIDAD DE VALOR CANTIDAD TOTAL COSTO X
PRIMA MEDIDA UNITARIO POR UNIDAD MES
Leche Fresca Litros 2.58 800 gr 129.00
Leche Polvo Gramos 0.55 20 gr 27.50
Azúcar Blanca Gramos 0.21 80 gr 10.50
cultivo probiotico Gramos 0.10 10 mml 5.00
crema fresa Gramos 0.33 10 gr 16.50
SUBTOTAL 188.50
OTROS INSUMOS:
Botella plastico Litro 0.75 1 37.50
Etiqueta sticker unidad 0.18 1 9.00
SUBTOTAL 46.50
TOTAL 235.00
Fuente: Elaboración propia

Tabla 9 Materia Prima Producto 2

Producto N° 2 Yogurt de Arándanos

UNIDAD DE
1 litro
PRODUCCION

MATERIA DETALLES UNIDAD DE VALOR CANTIDAD TOTAL COSTO

PRIMA MEDIDA UNITARIO POR UNIDAD UNITARIO
Leche Fresca Litros 2.58 800 gr 129.00
Leche (polvo Polvo Gramos 0.55 20 gr 27.50
Azúcar Blanca Gramos 0.21 80 gr 10.50
cultivo probiotico Gramos 0.10 10 mml 5.00
crema Arándanos Gramos 0.756 10 gr 37.80
SUBTOTAL 209.80
OTROS INSUMOS:
Botella Litro 0.75 1 37.50
Etiqueta unidad 0.18 1 9.00
SUBTOTAL 46.50
TOTAL 256.30

Tabla 10 Materia Prima Producto 3

Producto N° 3 Yogurt de Piña

UNIDAD DE
1 litro
PRODUCCION
 MATERIA DETALLES UNIDAD DE VALOR CANTIDAD TOTAL COSTO
PRIMA MEDIDA UNITARIO POR UNIDAD UNITARIO
Leche Fresca Litros 2.58 800 gr 129.00
Leche (polvo Polvo Gramos 0.55 20 gr 27.50
Azúcar Blanca Gramos 0.21 80 gr 10.50
cultivo Probiotico Gramos 0.10 10 mml 5.00
crema Piña Gramos 0.428 10 gr 21.40
SUBTOTAL 193.40
OTROS INSUMOS:
Botella Litro 0.75 1 37.50
Etiqueta unidad 0.18 1 9.00
SUBTOTAL 46.50
TOTAL 239.90

Fuente: elaboración propia

3.3 Capacidad de Produccion o Servicio

3.3.1 Incremento en la producción trimestral (1° Año)

Produccion (unidad) 1° Trimestre 2° Trimestre 3° trimestre 4° trimestre

Fresa (1 Lt) 210 390 570 780
Arándanos (1 Lt) 210 390 570 780
Piña (1 Lt) 210 390 570 780
Total 630 1170 1710 2340

3.3.2 Incremento en la producción anual

Produccion (Unidad) Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Fresa (1 Lt) 1950 2000 2100 2200 2300
Arándanos (1 Lt) 1950 2000 2100 2200 2300
Piña (1 Lt) 1950 2000 2100 2200 2300
Total 5850 6000 6300 6600 6900

Capacidad de producción Cantidad Unidad

Capacidad de produccion máxima mes 50 1 Litro
Capacidad de produccion máxima año 5850 1 Litro
DESCRIPCION DE EQUIPOS Y TECNOLOGIA A UTILIZAR

Para poder empezar con la elaboración de yogurt necesitamos una olla de acero grande, una
congeladora de aproximandamente 250Lt, una cocina industrial grande, una balanza de
gramos, un termómetro de cocina, una jarra de plástico, una jeringa de 10mml, una caja de
tecnopor mediana y un cucharon de madera. En nuestra empresa el único equipo tecnológico
es la congeladora ya que nos va ayudar a enfriar los insumos y también para poder mantener
en la temperatura adecuada nuestros productos.AUMENTAR

3.4 Activos Fijos

Los activos fijos representan bienes tangibles propiedad de la empresa que se

Encuentran clasificados dentro del activo no circulante fijo que tienen como
Objetivo utilizarlos en las operaciones normales de la misma.

De acuerdo al autor Álvaro Javier Romero Cantú el activo fijo se clasifica de la

Siguiente manera:

ACTIVOS FIJOS DE LA EMPRESA

N° Activo Fijo Area Caracteristicas tecnicas Cantidad

1 Congeladora Almacen Coldex CH10 de 271 Lt 1
 2 Cocina Producción A gas 1
3 Balanza Producción De gramos 1
4 Olla Producción Acero 1
5 Termometro Producción Laboratorio quimico 1
6 Jarra Producción De medida de un litro 1
7 Caja Almacen Teknopor 1
8 Jeringa Producción Medida 10 mml 1
9 Cucharon Producción Madera 1

3.5 Proceso de Producción o Ciclo del servicio

3.5.1 Procesos operativos

 Poner la leche en la olla sea fresca o pasteurizada según la cantidad que desee
preparar, luego echar la leche en polvo 20 gramos por cada litro de leche, después
azúcar 80 gramos por cada litro de leche, luego mover con el cucharon de madera
hasta que se disuelva el azúcar y la leche en polvo, después colocar la olla en la
cocina.
 Calentar la leche si es fresca hasta 90°grados y bajar la temperatura hasta 45°grados y
luego echar el cultivo o (sepa) 10mililitros por cada litro de leche y mover bien,
inmediatamente colocar en la caja de tecnopor o envolver con las 20 bolsas plásticas
y la manta y hacer dormir así envuelto por 8 horas.
 Después de las 8 horas de haber dormir sacar la olla y colocar a la refrigeradora o al
medio ambiente por 6 horas.
 Luego batir el yogurt con las cremas de frutas 10 gramos por cada litro de yogurt.

3.5.2 Procesos administrativos

Un proceso administrativo consta de 4 pasos que son:

1. PLANEACION
 Esta empresa esta enfocada en producir yogures para personas de 24 a 65 años
para poder contribuir con su buena alimentación y ayudar a los niños con el
crecimiento y la digestión.

Se arrendara un local de 50m2 que se encuentra ubicado en Asoc. 7 de Abril

Mz.A Lt.2 Santa Clara – Ate, y se adquirirá los equipos para la elaboracion del
yogurt.

Los socios serán los encargador de elaborar los productos y todo lo que respecta
con ello, además serán los encargados de comercializar y distribuir los productos
en el distrito de Ate.

La contadora se encargara de contabilizar y distribuir el capital de los inversores

y obtener un margen de ganacia suficiente en un plazo de 6 meses.

2. ORGANIZACIÓN

La comisión formada por los socios se encargara de comprar los equipos e

insumos para la produccion.

Contaremos con un personal calificado para la elaboración del yogurt.

3. EJECUCION

Se marco como meta la produccion de 150 yogures mensuales (50 botellas de

cada sabor).

Los socios se encargaran de la venta y distribución de yogurt dentro de la zona

de Ate.

4. CONTROL O VIGILANCIA

Cada socio cuenta con un área de trabajo, por ende cada uno de ellos tendrá como
deber informar todos los movimientos de su área con todos los socios.
3.5.3 Procesos comerciales

3.6 FLUJOGRAMA DE PROCESOS AYUDEN

PROCESO DE PRODUCCIÓN “YOGURTROPIC”

INICIO

Adquirir
insumos
(Leche)
 PROCESO DE DISTRIBUCIÓN DE
“YOGURTROPIC”

INICIO

Revisión de
productos
suficientes en
almacén

No

¿Producto
listo para No
distribución?

Sí

Sí
Llevar las cajas de
productos al Distribución a los ¿Cliente
FIN
transporte clientes conforme?
apropiado.