AGAR ROSA BENGALA: Para aislamiento y recuento de levaduras y mohos a partir de diversas

muestras. La dextrosa es la fuente de energía para el crecimiento de microrganismos. La peptona

proporciona factores de crecimiento y la fuente de nitrógeno. La presencia de rosa de bengala en la
base, suprime el crecimiento de bacterias y restringe el tamaño y la altura de las colonias de mohos de
crecimiento rápido. Esta restricción ayuda en el aislamiento de mohos de crecimiento lento y pueden
crecer las levaduras. Con la adición del rosa de bengala se facilita el recuento de mohos y levaduras. El
cloranfenicol inhibe el crecimiento de bacterias presentes en el medio ambiente y alimentos.

AGAR BAIRD PARKER: Es selectivo para el aislamiento y diferenciación de Estafilococos a partir de

diversas muestras. Como medio preparado (Cat. 1066-PP) se utiliza para la cuenta de S. aureus. El
medio base contiene peptona, extracto de carne y extracto de levadura, que son la fuente de carbono,
azufre, nitrógeno, vitaminas y minerales. El piruvato de sodio y la glicina estimulan selectivamente el
crecimiento de Estafilococos. El cloruro de litio y telurito actúan como inhibidores de microorgansimos
contaminantes. Debido a la reducción del telurito a teluro Staphylococcus aureus desarrolla colonias
negras.

AGAR BACILLUS CEREUS: Medio diagnóstico utilizado para el aislamiento y recuento de Bacillus
cereus en alimentos. Bacillus cereus ha sido implicado en toxoinfecciones alimentarias, particularmente
asociado al consumo de arroz contaminado, y también en algunos procesos infecciosos en seres
humanos y animales. El medio de cultivo, contiene los nutrientes necesarios para el apropiado
desarrollo bacteriano. Es diferencial debido a la presencia de manitol. Bacterias fermentadoras de
manitol, acidifican el medio produciendo el viraje del indicador de pH rojo de fenol del rojo al amarillo,
mientras las bacterias que no lo fermentan, producen colonias del color del medio. La adición de
emulsión de yema de huevo, mejora el aislamiento y la esporulación de esta bacteria, además favorece
y facilita la visualización de las colonias de Bacillus cereus ya que se produce un halo de precipitación
de la lecitina hidrolizada alrededor de las mismas. Puede lograrse el aislamiento selectivo de Bacillus
cereus, inhibiendo el desarrollo de la flora acompañante presente en la muestra, por el agregado del
suplemento para Bacillus cereus con el que se obtiene una concentración final de 100 U de Polimixina B
por ml de medio.

AGAR SALMONELLA/ SHIGELLA: Medio selectivo y diferencial para el aislamiento de Salmonella y

Shigella a partir de diversas muestras. Las bacterias Gram positivas, algunas especies de Proteus y
bacilos coliformes son inhibidos por las sales biliares, citrato de sodio y verde brillante. La diferenciación
de los microorganismos se logra por la lactosa. Las bacterias que fermentan la lactosa producen ácido,
el cual al reaccionar con el indicador rojo neutro, forman colonias rojas a rosa intenso, las no
fermentadoras observan incoloras a rosa pálido. El tiosulfato de sodio y el citrato férrico de amonio,
facilitan la detección de sulfuro de hidrógeno, manifestándose por colonias con centro negro. Por ser un
medio con alto poder de inhibición se recomienda utilizarlo paralelamente a otros medios de cultivo
menos inhibidores como Agar Mac Conkey, Agar Eosina Azul de Metileno, Agar Tergitol 7 o Agar XLD.

AGAR EMB: Es un medio ligeramente selectivo y diferencial para el aislamiento de microorganismos

entéricos a partir de diversas muestras. El Agar con Eosina y Azul de Metileno es una combinación del
medio de Levine y el de Holt-Harris y Teague, contiene una mezcla de peptonas según Levine y presenta
dos carbohidratos lactosa y sacarosa. Este medio de cultivo permite una diferenciación muy clara entre
las colonias de organismos fermentadores de lactosa y aquellos que no la fermentan; el contenido de
eosina y azul de metileno inhiben en cierto grado organismos Gram positivos. La presencia de sacarosa
permite para algunos miembros del grupo coliforme fermentarla con más facilidad que la lactosa. Las
colonias lactosa positiva son azules a moradas con brillo metálico o poseen centros oscuros con
periferias transparentes incoloras y las que son negativas en lactosa o sacarosa, se observan incoloras o
rosa pálido transparentes.

AGAR XLB: Para el aislamiento y diferenciación de enteropatógenos especialmente de los géneros

Shigella y Salmonella a partir de diversas muestras. La presencia del desoxicolato de sodio es el agente
que inhibe a los microorganismos Gram positivos. La xilosa es fermentada por casi todos los
microorganismos entéricos a excepción de Shigella, lo cual ayuda en la diferenciación de la especie. La
presencia de lisina ayuda en la diferenciación del grupo Salmonella. La lactosa y la sacarosa inducen la
producción de ácido por los coliformes. El tiosulfato de sodio y el citrato férrico de amonio constituyen el
sistema indicador de la formación de ácido sulfhídrico produciendo un precipitado negro en el centro de
las colonias. Escherichia coli, Klebsiella, Enterobacter y algunas especies de Proteus pueden utilizar más
de un carbohidrato y producen colonias amarillo brillante. El género Salmonella desarrolla colonias rojas
con centro negro por la producción de ácido sulfhídrico. Shigella, Providencia y algunas especies de
Proteus no utilizan ningún carbohidrato y desarrollan colonias translúcidas. Citrobacter desarrolla
colonias amarillas con centro negro.