El proceso de inversión reúne a proveedores, que tienen fondos adicionales y demandantes,

que necesitan fondos. Con frecuencia, los proveedores y demandantes de fondos establecen
contacto a través de una institución financiera o un mercado financiero (ocasionalmente,
sobre todo en las transacciones de propiedades, los compradores y vendedores negocian
directamente entre sí). Las instituciones financieras son organizaciones que canalizan los
ahorros de gobiernos, empresas e individuos a préstamos o inversiones. Los bancos y las
compañías aseguradoras son instituciones financieras. Los mercados financieros son foros en
los que los proveedores y demandantes de fondos realizan transacciones financieras, con
frecuencia a través de intermediarios. Incluyen a los mercados de valores, mercancías y
divisas.

Según Peuman, La inversión es todo desembolso de recursos financieros para adquirir bienes
concretos durables o instrumentos de producción, denominados bienes de equipo, y que la
empresa utilizara durante varios años para cumplir su objeto social

Según Tarrago, La inversión consiste en la aplicación de los recursos financieros a la creación,

renovación, ampliación o mejora de la capacidad operativa de la empresa.

El restaurant “El Paisa internacional” abrió sus puertas por primera vez un 06 de diciembre del
año 2000. Su local se encontraba ubicado en la Mz L. Lote 2 Urb. Santa Teresa de Ávila;
propiedad del Señor Timoteo Maza Montalván quien con mucho empeño instaló el restaurant
en su casa.

En el año 2003 el Sr. Timoteo Maza Montalván, inaugura el “El Paisa Internacional” ubicado en
la Mz. LL Lote 10 Urb. Santa Teresa de Ávila.

Años más tarde por el éxito alcanzado del negocio se logró abrir diversas sucursales. Es así que
en la actualidad cuenta con 4 establecimientos: “El Paisa de Santa Teresa”, “El Paisa de Santa
Inés”, “El Paisa de San Andrés” y “El Paisa Huanchaco”.

En el año 2006 se inaugura el Paisa de Santa Inés, lo cual produjo muchos ingresos por su
posición estratégica, la atención al cliente y la sazón de sus platillos, gracias a esto ha logrado
entrar en la línea de competencia de restaurant de la zona. Cuenta con 45 colaboradores
distribuidos en las diferentes áreas: cocina, sala, almacén, vigilancia y administración

El Paisa de San Andrés fue abierto por primera vez en octubre del 2010, a sus seis años de
funcionamiento ha logrado fidelizar a su clientela que degusta de sus platillos y de su cálido
ambiente. Cuenta con 22 colaboradores distribuidos en áreas como son: cocina, almacén,
mozos, azafatas, barman, vigilante, cajera y la administración.

Finalmente está El Paisa de Huanchaco fue el último local en haber sido inaugurad en el año
2017, Cuenta con 12 colaboradores distribuidos en las diferentes áreas: cocina, sala, vigilancia
y administración.
Todos los ciudadanos y turistas de la ciudad de Trujillo.

100 personas elegidas aleatoriamente para la realización de la encuesta.

Titular - Gerente: Maza Montalván Timoteo

DETERMINACIÓN DEL COSTO POR PLATO

COSTOS AL APLICAR EL SISTEMA
VALOR
COSTO DE MARGEN DE
PLATOS ESTIMADO
PRODUCCION GANANCIA
VENTA

Ceviche de pescado 13.54 6.76783936 20.30

Cabrito 14.05 7.02258936 21.07

Corvina a lo macho 19.85 9.92383936 29.77

VENTAS DE 1 MES

PRECIO PRECIO
PLATOS # PLATOS
UNIT. MENSUAL

Ceviche de pescado 200 23.96 4,791.63

Cabrito 150 24.86 3,728.99

Corvina a lo macho 50 35.13 1,756.52

TOTALES 400 10,277.14

 Semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Etapas

1. Planificación del trabajo x

2. Organización del trabajo x x

3. Recolección de datos

4. Análisis de los datos

5. Elaboración del proyecto

6. Sustentación del proyecto