Ubicación de la fuente

Biodigestor

B.Galpones
G. Granja de
de alimento reproductor
as

A. Engorde

A.Granja de C. Planta de
engorde incubación

D. Ventas
F. Fabrica de
harina y viseras

E.Planta
procesadora
de aves

GRANJA DE CRÍA Y PROCESAMIENTO DE POLLOS DE ENGORDE.

Galpones de engorde
En el proceso de engorde, el insumo principal proviene de la fase de
engorde, donde el pollo vivo tiene un peso aproximado de 1,8 a 2,1 kg
aproximadamente; este es entregado a las plantas de beneficio en horas
de la mañana, para evitar muertes por las elevadas temperaturas de la
región.
Consideraciones generales
Instalación de equipos, preparación del galpón para recibirlos, primera
semana hasta la séptima y registros

INSUMOS
 Concentrados o balanceados
 Vitaminas
 Antibióticos
 Vacunas
 Maíz puro.

Aseo y desinfección
Después de barrer pisos, se lava con abundante agua a presión, las estructuras,
techos, mallas, muros y pisos del galpón, tanto interna como externamente,
eliminando todo residuo de polvo o materia orgánica.

Materias Primas: Viruta, gallinaza, desechos de Incubación.

Fábrica de harina y viseras.

En la planta se procesa harina de pollo a través de la sangre, viseras plumas,
entre otras.
Este producto se obtiene por calentamiento, secado de Subproductos de aves.

Planta de incubación.
Se incuba los huevos por 18 días, los pollitos nacen a los 21 días, luego se los
selecciona por sexo y por calidad donde se descartan los pollitos en malas
condiciones físicas, el resto son colocadas en cajas de cartón para ser
comercializadas.

Galpones de reproductoras.
Las aves reproductoras deben ser vacunadas en la incubadora como también en
la granja dando inicio al proceso de su levante, lo cual tiene una duración de 18 a
20 semanas, luego el gallo fertiliza a la gallina. Iniciando así el ciclo de producción
 Recepción
 Vacunación
 Levante
 Producción
 Fin de ciclo

Planta procesadora de aves.

El proceso empieza desde la producción de huevos fértiles, luego estos son
incubados por 21 días hasta que nacen los pollitos, después sigue el proceso de
levante y engorde, bajo el sistema de integración de granjas. Este proceso está
acompañado de supervisión y asesoramiento veterinario para una mejor calidad
del producto.
Después de esto su proceso es: el pollo debe ser escaldado, desplumado,
eviscerado, deshuesado, refrigeración, hasta se loteado.

Ventas
La empresa realiza la venta de pollitos, carne, huevos para el consumo, gallinas,
bandejas harinas estas se venden por libras, panales, bultos. Esto se vende al por
menor y al por mayor.

Granja de alimento. Se alimenta los pollos de una forma balanceada, con maíz,
harinas, vitaminas y suplementos minerales; En raciones, estas contienen
antibióticos para promover la salud y un mejor crecimiento.

Biodigestor: la finalidad del biodigestor es fermentar la materia orgánica en

determinada dilución de agua para que a través de la fermentación anaerobia se
produzca gas metano, fertilizantes, fosforo, entre otros; Y así disminuir el potencial
contaminante de los excrementos.

http://www.produccion-animal.com.ar/produccion_aves/produccion_avicola/30-
guia_pollos.pdf

http://www.mapama.gob.es/es/alimentacion/temas/industria-
agroalimentaria/Gu%C3%ADa_MTD_en_Espa%C3%B1a_Transformado_pollo_y_
gallina_tcm7-8219.pdf

Introducción

El desarrollo del presente taller, nos permitirá como estudiantes de Ingeniería

Ambiental, investigar y profundizar más a fondo acerca de la contaminación
atmosférica, los métodos y procedimientos utilizados para la medición de emisiones
atmosféricas, que servirán como bases aplicables para nuestra carrera.
En este curso se estudian temas claves dentro del conocimiento de la
contaminación atmosférica, en los cuales nos permitirá entrenarnos para el proceso
de nuestra formación y en el campo profesional.

Conclusiones

La contaminación atmosférica es uno de los problemas que afecta en un gran

porcentaje a la población, las fuentes de contaminación pueden ser naturales o
artificiales antropogénicas.

Se adquiere conocimiento sobre los procedimientos y parámetros para la medición

de contaminantes atmosféricos según la normatividad de emisiones atmosféricas y
ruidos. Lo que nos sirve como bases para el proceso de formación.
Bibliografías

«GUÍA DE APLICACIÓN DE BPM - 30-guia_pollos.pdf». 2016. Accedido noviembre 26.

http://www.produccion-animal.com.ar/produccion_aves/produccion_avicola/30-
guia_pollos.pdf.

«GUIAS MEJORES TECNICAS -

Guía_MTD_en_España_Transformado_pollo_y_gallina_tcm7-8219.pdf». 2016. Accedido
noviembre 26. http://www.mapama.gob.es/es/alimentacion/temas/industria-
agroalimentaria/Gu%C3%ADa_MTD_en_Espa%C3%B1a_Transformado_pollo_y_gallina
_tcm7-8219.pdf
.
«Biodigestores - GeoMembranas». 2016. Accedido noviembre 26.
http://www.geomembranas.com.co/geoproductos/biodigestores/.