Comidas Típicas de Guatemala

1. Jocón.
La famosa salsa de este delicioso plato es hecha con una variedad de vegetales
verdes. El jocón se puede comer con carne de pollo, res y marrano.
2. Pepián.
Este platillo es conocido por su deliciosa salsa que es hecha con pepita y semilla de
sésamo. Es servido con pollo, arroz y güisquil (mejor conocido como Chayote) para
darle una textura perfecta y un sabor único. Encuentra la receta aquí.
3. Paches.
Estos asombrosos tamales están hechos de papa o arroz en vez de maíz. Son
preparados similarmente a los tamales normales, pero su peculiar sabor es
incomparable con cualquier otra cosa que hayas comido antes.
4. Tamalitos de Chipilín.
Otra variedad de tamales que son muy populares en Guatemala son los tamalitos
de chipilín. Estos simples bocadillos de masa son la perfecta adición para cualquier
hora de comer.
5. Chuchitos.
Con masa de maíz y pocas especias, estos pueden ser comidos a todas horas del
día. Ya sea que los uses como acompañantes de cualquier platillo típico o los comas
con un poco de salsa o crema, no podrás comer sólo uno.
6. Enchiladas guatemaltecas.
La versión guatemalteca de las enchiladas son igual de deliciosas (o tal vez
mejores) que la versión mexicana. Estas tostadas hechas con curtido, carne y otros
ingredientes son muy comunes en cualquier actividad pública.
7. Hilachas.
Las hilachas son un platillo hecho con carne de res y una salsa especial de tomate
que lleva un proceso de preparación delicado. Todo el esfuerzo que llevan las
hilachas se puede sentir desde el momento que pones el primer pedazo de carne
en tu boca. Este será uno de los mejores platillos que comerás en Guatemala.
8. Yuca con chicharrón.
La grasa del chicharrón combinada con la yuca (que se puede hacer hervida o frita)
y el delicioso picadillo de tomate será una explosión de sabores en tu boca que
jamás olvidarás. Encuentra la receta aquí.
9. Tapado de mariscos.
Este platillo originado en el departamento de Izabal de Guatemala, es lo mejor que
puedes comer cuando estás de paseo en la playa. La sopa es hecha a base de coco
y una variedad de mariscos frescos lo cual hace que este platillo sea algo que no te
puedes perder.
10. Kaq’ik.
El Kaq'ik es uno de los platillos típicos de Guatemala que han sido declarados un
patrimonio cultural. Este caldo posee una variedad de especias, verduras y chiles
que le dan un sabor que te dejará pidiendo por más.
11. Ceviche.
El ceviche guatemalteco es la cura perfecta para cualquier resaca. Acompáñalo con
unas galletas soda y cerveza gallo y te sentirás como nuevo.
12. Plátanos en mole.
Si eres amante de los plátanos y el mole entonces este será tu nuevo postre favorito.
La combinación de todos los sabores del mole más la consistencia de los plátanos
hace que este sea uno de esos platillos que puedes comer para cualquier ocasión.
Encuentra la receta aquí.
13. Frijoles con chicharrón.
Si nunca has comido frijoles con chicharrón, nunca has vivido. Los frijoles son parte
esencial de la dieta guatemalteca y cuando los mezclas con chicharrón, estos se
convierten en uno de los mejores platillos que encontrarás en todo el país.
Asegúrate de tener tus tortillas listas porque las vas a necesitar.
14. Revolcado.
Este platillo hecho con cabeza de marrano y una salsa roja suena un poco
intimidante al principio, pero si le das una oportunidad prometo que no lo
lamentarás.
15. Fiambre.
A pesar de que este platillo se come solamente una vez al año para el día de los
muertos, es una de las comidas típicas más queridas de Guatemala. Es preparada
con casi todos los tipos de carne que te puedas imaginar y es mezclado con un
curtido de vegetales.
16. Rellenitos.
Este asombroso postre usa dos ingredientes importantes en la dieta guatemalteca,
plátanos y frijoles. Cuando tomas el primer mordida de plátano y descubres el
relleno de frijoles, sabrás por qué los rellenitos no faltan en ninguna casa del país.
17. Buñuelos.
Estas bolitas que parecen centros de donas son un postre común durante la época
navideña en Guatemala. Hechos con harina y un poco de anís son el postre perfecto
para los amantes de cosas fritas. Y no hay que olvidarse de echarles un poco de
miel encima.
18. Champurradas.
Las champurradas son la perfecta adición a la hora de tomar café en Guatemala.
Estas son un tipo de pan dulce crujiente que no encontrarás en ningún otro lugar.
19. Molletes o Torrejas.
Los molletes son sumamente populares durante Semana Santa en Guatemala, a
pesar de que los puedes encontrar durante todo el año. Estas bolitas hechas de
maizena y harina están bañadas en una miel ligera que te hará chuparte los dedos.
Tradiciones de Guatemala
Las tradiciones y costumbres de Guatemala son el resultado de una extensa
tradición cultural que se extiende desde los mayas hasta la actualidad. Entre ellas
destacan el carnaval, la Semana Santa, la huelga de Dolores, la quema del torito,
las posadas, entre otras.
Influenciadas por la colonización hispánica, la religión católica e incluso la actividad
política, sus expresiones son muchas y variadas. En toda la geografía del país,
existen fiestas patronales, danzas, ferias, cofradías y ritos producto de una fusión
entre la tradición religiosa y mística.
La prevalencia de la cultura maya, la confluencia de razas y los procesos históricos
han modelado a este pueblo fascinante y su hermoso patrimonio cultural.
1- El carnaval en Guatemala
Como ya es habitual en países con tradición hispánica, esta celebración se efectúa
en todo el territorio chapín. Proveniente del latín carnem levare (abandonar la
carne), está relacionada con la Cuaresma y la costumbre de no comer este alimento
durante 40 días.
Según la tradición religiosa, su celebración comienza el martes anterior al Miércoles
de Ceniza.También está asociado con el fin de la Navidad, que está representado
por el 6 de enero.
En esta cultura los disfraces no son obligatorios y más bien se trata de una festividad
general. Se caracteriza por cascarones vacíos pintados con acuarela rellenos de
pica pica o de harina que usan niños y adultos para jugar al Carnaval en colegios y
parques.
2- Semana Santa
La Semana Mayor se lleva a cabo cada año entre los meses de marzo y abril. Esta
celebración posterior a la Cuaresma cuenta con varias procesiones que escenifican
la muerte y pasión de Cristo. Ya es habitual que esta conmemoración muestre la
fabricación de alfombras y cortejos fúnebres con gente disfrazada para la ocasión.
Existen algunos eventos que tienen fama internacional y que atraen a personas de
diversas partes del mundo. Entre ellos se encuentran El Nazareno de la Iglesia de
San José, La Reseña del Templo de la Merced, el Cristo Yacente o Cristo del Amor
del Templo de Santo Domingo, el Señor Sepultado de San Felipe y otras más.
3- El Rabinal Achí
También conocido como el baile del Tun, es una celebración internacional que
representa al único ballet prehispánico del continente americano. Su realización
está condicionada por varios rituales a los cuales se someten los participantes. Uno
de ellos es la visita a los montes que dan nombre a esta tradición para pedir permiso
7 veces.
Otro requisito indispensable que deben cumplir los bailarines está relacionado con
una abstinencia sexual durante los 30 días previos al baile y 30 días después del
mismo. Esta representación, a menudo, tiene lugar durante la elección de la Rabin
Ajau como parte de la fiesta cantonal.
4- El Corpus Christi de Patzún
Enmarcado en el contexto religioso, esta famosa tradición popular incluye la
elaboración de arcos triunfales con frutas de la zona, la creación de alfombras,
bailes y fuegos artificiales. Todo ello forma parte de la veneración a San Simón en
San Andrés de Itzapa, un dios que puede ser tanto bueno como malo.
Es un evento que organiza la cofradía indígena local vinculada a la magia y la
religión. Cuenta con una capilla muy concurrida donde al santo le ofrecen inciensos,
cigarros, licor y también le obsequian con dinero, joyas, plantas y animales. Esta
figura es muy influyente en éste y otros países de la región.
5- El Cristo negro de Esquipulas
Esta tradición ocurre en uno de los sitios más impresionantes de América Central y
que también se conoce como el trifinio (Honduras, El Salvador y Guatemala). Nace
del proceso de evangelización española y está relacionado con deidades de color
como Ek Chua o Ek Balam Chua.
Se lleva a cabo en el departamento de Chiquimula, considerado el centro del mundo
por albergar este santuario. Se realiza durante el mes de enero e incluye
peregrinaciones, penitencias, ofrendas, pago de promesas, agradecimientos y más.
6- La huelga de Dolores
Esta marcha satírica tradicional incluye una serie de actividades que efectúan los
estudiantes de la Universidad de San Carlos cada Viernes de Dolores. Creada en
1898 como medida de presión al gobierno, sus símbolos más importantes son La
Chabela (esqueleto danzante), La Chalana (canto), el periódico No Nos Tientes y el
Desfile Bufo.
A lo largo de su historia, ha sido reprimida varias veces con algunos incidentes
lamentables, pero sigue celebrándose. Es una manifestación donde la juventud
aprovecha para mostrar su descontento de forma jocosa y satirizando a personajes
del gobierno de turno.
7- La quema del torito
Esta costumbre consiste en una danza de origen español que está ligada al tema
de las ganaderías y sus capataces. El baile cuenta la historia de un capataz que
impide a los vaqueros lidiar un toro y ellos deciden emborracharlo para hacerlo. La
narración termina con la muerte del jefe a manos del astado más bravo.
Su origen también está ligado a la llegada de los juegos pirotécnicos y es común
verla en muchas regiones. El torito es un armazón de madera o alambre lleno de
fuegos artificiales encendidos que alguien lleva sobre sus hombros entre la
muchedumbre mientras que la gente trata de torearlo.
8- La carrera de cintas
A esta actividad también se le conoce como Juego de Gallos y se lleva a cabo
después de la ceremonia en que la cofradía pide permiso a los santos y a la Madre
Tierra. Los jinetes usan un traje protocolar que incluye pañuelos coloridos, cintas
rojas y plumas.
La muerte de algún cabalgante resulta un buen presagio relacionado con la
abundancia y la salud, por lo que es celebrada. Los turnos para ingresar a la pista
son controlados y los participantes deben pagar para montar por un tiempo
determinado o por una cantidad de vueltas.
9- El fiambre
Dentro de la gastronomía, este plato es uno de los más emblemáticos de la cultura
guatemalteca y se consume durante el Día de Todos los Santos (1º de noviembre).
Su creación se remonta a la época colonial, tiene un aspecto de ensalada y puede
incluir hasta 50 ingredientes diferentes.
Este plato multicultural contiene las verduras mesoamericanas, los embutidos
españoles o árabes y los aportes particulares de cada región. Es una actividad
familiar que conmemora a los difuntos y luego se acompaña con postres
tradicionales como el de ayote, garbanzos en miel o jocotes.
10- Los barriletes gigantes
Relacionados con el Día de los Muertos, son estructuras de papel hechas por los
lugareños para ahuyentar a los espíritus de hogares y cementerios. En el Festival
de Santiago todo empieza a las 4 de la mañana para llevarlos a camposanto y
terminarlos de armar.
Los barriletes voladores se mantienen hasta las 4 de la tarde y al día siguiente la
gente va con velas al cementerio para que los espíritus vuelvan a sus hogares. Las
cometas en tierra son elevadas y al terminar el ritual son quemadas por los niños
para que el humo pueda guiar a las almas extraviadas.
11- Las posadas
Relacionada con el nacimiento del Niño Jesús, esta celebración ocurre en la víspera
del 24 de diciembre y es una procesión con las imágenes de la Virgen María y San
José. En ella participan niños vestidos de pastores que llevan velas, farolillos e
instrumentos como panderetas y castañuelas.
Es un recorrido lleno de villancicos, sones y coplas donde los pastorcitos son
atendidos cuando van pidiendo posada durante la procesión. Al terminar el trayecto,
son convidados con un refrigerio que puede ser un tamalito, un ponche y pan dulce
para que sigan cantando hasta la medianoche.
12- La Navidad guatemalteca
Al igual que en Europa, los guatemaltecos acostumbran a colocar el árbol de
Navidad que lleva adornos, luces y la típica estrella en la punta. Antes se utilizaban
las ramas de pinabete, pero esa práctica ha caído en desuso por la tala
indiscriminada, prefiriendo los árboles artificiales o de otra especie.
Esta celebración tiene su máxima expresión durante los días 24 y 25 de diciembre
con la celebración de la misa de gallo una hora antes de la medianoche. Al llegar
las doce, son habituales los fuegos artificiales, los deseos de Feliz Navidad, los
rezos ante el Niño Jesús y los abrazos de fraternidad.
13- La quema del diablo
Parecida a otras tradiciones americanas, se realiza como un ritual de purificación
de todo lo malo que ha sucedido en el año. Anteriormente la gente utilizaba todo
tipo de trastos viejos y cachivaches inservibles para quemarlos. Hoy en día se
utilizan piñatas con forma de diablo y que son quemadas frente a las casas cada 7
de diciembre.
14- El palo volador
También practicada en el sur de México, esta danza mesoamericana se hace para
pedir la fertilidad de los suelos y lluvia.
Consiste en un árbol cortado con una estructura giratoria en el tope que además
cuenta con 4 cuerdas para los bailarines. Engalanados con plumas y máscaras, se
lanzan al vacío atados de los pies y girando alrededor del poste.
15- Las pedidas de novios
Fieles a ciertas costumbres castizas, los padres guatemaltecos del novio suelen
arreglar una cita con los progenitores de la novia para discutir los planes de los
futuros esposos. Generalmente es el padre del novio el encargado de discutir estos
asuntos.
Asimismo, la madre participa para dar a conocer los planes de los novios e indicar
cómo ellos pueden colaborar con la felicidad y su integración a la sociedad. Una vez
establecido el acuerdo mutuo, los padres de la novia brindan un refrigerio como
ofrenda de buena voluntad.
16- Los sones populares
La tradición musical abarca todos los pueblos y el guatemalteco no es la excepción.
Haciendo uso de instrumentos locales como la marimba sencilla o de doble teclado,
tambor, tamborcito, pito, arpa, violín, guitarrilla y otros, han creados melodías varias
melodías muy distintivas.
Entre las más conocidas se pueden mencionar el son de la Chabela, el son barreño,
son típico, son chapín, son de pascua, son ceremonial, son tradicional y el son
autóctono, entre otros.
17- Bailes tradicionales
La danza de los disfraces en Guatemala es una de las danzas folclóricas más
importantes.
La danza de los disfraces en Guatemala es una de las danzas folclóricas más
importantes.
Dentro del contexto de la danza, son muchas y muy variadas las expresiones que
posee este pueblo mesoamericano de tanta mezcla e influencias. Esto ha dado
origen a expresiones como el baile de los micos, el de los diablos, el de los
marineros y el de nuestros viejos animalitos.
Otros ejemplos notables son: el baile de la serpiente, el del dragón o taragón, el de
la conquista, el de los viejitos, el de los güegüechos y la danza Yurumein. Asimismo,
hay danzas garífunas, como el Chip, el Yancunú, el Sambai, el Majani, el Gunjae,
la Zumba y otras más.
18- Día del Maestro
En honor a la muerte de la docente María Chinchilla Recinos, en Guatemala
instauraron el 25 de junio como Día del Maestro. Este hecho ocurrió el 25 de dicho
mes en 1944, durante una protesta masiva contra la dictadura de Jorge Ubico que
fue reprimida violentamente por las fuerzas del orden.
Esta manifestación es un recordatorio anual que se realiza para recordar el papel
fundamental del docente dentro de la sociedad. Históricamente el magisterio de
muchos países latinoamericanos es menospreciado y estos profesionales viven
como ciudadanos de segunda.
19- Celebración de cumpleaños
Todas las culturas muestran diversas formas de conmemorar esta ocasión en
función de la edad del cumpleañero. En Guatemala es habitual quemar cohetillos a
las 5 de la mañana, felicitar al agasajado y comer un tamal acompañado de
chocolate y un pan francés para el desayuno.
Cuando se trata de niños, habitualmente la fiesta se realiza en la tarde con las ya
tradicionales piñatas llenas de dulces y de un personaje favorito. Esto se acompaña
con la tarta, otras golosinas y platos típicos como chuchitos y tostadas.
20- Despedidas de solteros o solteras
Esta costumbre anglosajona se ha arraigado en esta cultura y puede ser tanto para
hombres como para mujeres. En el primer caso, es normal que la celebración se
lleve a cabo en un restaurante o una discoteca donde se le juegan bromas al futuro
marido.
En cuanto a las féminas, la fiesta puede ser organizada por la madre de la novia,
sus hermanas o personas allegadas. La misma puede ser en un local o negocio
donde la futura esposa es agasajada con regalos divertidos, juegos y bromas.