BIOQUÍMICA

LICENCIATURA EN ENFERMERÍA

Elaborado por BQD. Arly Saraí Rodríguez Reynaud.

email: arlybqd@gmail.com
CARBOHIDRATOS
 Carbohidratos
 Los carbohidratos son sustancias naturales compuestas de carbono,
hidrógeno y oxígeno. Antiguamente se les conocía como “hidratos de
carbono”.
Carbohidratos, hidratos de carbono, glúcidos
 En la década de 1880 se reconoció que dicho concepto era erróneo, ya
que los estudios estructurales de estos compuestos revelaron que no
eran hidratos, pues no contenían moléculas intactas de agua. Además,
otros compuestos naturales tenían fórmulas moleculares diferentes a
las anteriores.
 En la actualidad los carbohidratos se definen como aldehídos o
cetonas polihidroxilados, o bien, derivados de ellos.
 La glucosa es el carbohidrato mas abundante en la naturaleza.
 Los animales obtienen glucosa al comer.
 Las plantas obtienen glucosa por un procesos llamado fotosíntesis.
 Los mamíferos pueden convertir la sacarosa (azúcar de mesa), lactosa (azúcar de la
leche), maltosa y almidón en glucosa, la cual es oxidada para obtener energía, o la
almacenan como glucógeno (polisacárido)
 Cuando el organismo necesita energía, el glucógeno es convertido de nuevo a glucosa.
 La glucosa puede convertirse a grasa, colesterol y otros esteroides, asi como a
proteínas.
 Las plantas convierten el exceso de glucosa en un polímero llamado almidos (el
equivalente al glucogeno) o celulosa, el principal polímero estructural.
CLASIFICACIÓN
 Los monosacaidos mas importantes son: glucosa, fructosa, galactosa

Los disacáridos mas importantes son: maltosa, sacarosa, lactosa e isomaltosa

Anabolismo y catabolismo
 Son las partes en las que se divide el metabolismo.

 El anabolismo es una reacción de síntesis donde se consume

energía.

 El catabolismo es una reacción degradativa donde se libera

energía
GLUCOLISIS O GLICOLISIS
 Ruta metabólica mediante la que se degrada la glucosa hasta dos
moléculas de piruvato, a la vez que se produce energía en forma de
ATP y de NADH.
 Formada por diez reacciones enzimáticas:
 3 irreversibles y 7 reversibles
 Es una ruta metabólica universalmente distribuida en todos los
organismos y células.
Se considera que tiene 2 fases o etapas:

 Preparatoria:
Cuatro reacciones:
2 son de fosforilación y consumen 2 ATP por molécula de glucosa.
La ruptura de la hexosa-BP acaba en 2 de gliceraldehido-3-P.

 De beneficios:
Oxidación del gliceraldehido-3-fosfato (x 2) hasta piruvato (x 2) y
formación acoplada de ATP en 2 de las reacciones, en total se forman 4
ATP y 2 NADH.
 Balance químico y energético de la glucolisis
 Por cada molécula de glucosa degradada se forman 2 de piruvato.
 Se invierten 2 ATP en la fase preparatoria y se forman 2 ATP por cada
piruvato en la fase de beneficios.
 Además la oxidación del gliceraldehido-3-P produce NADH; luego por
cada glucosa degradada se generan 2 ATP + 2 NADH
 Balance global:
Glucosa + 2 ADP + 2 NAD+ ------> 2 piruvato + 2 ATP + 2 NADH

*Recordar que cada NADH citoplasmático que entre en la cadena

respiratoria mitocondrial producirá 3 ATP.
 Balance energético:
Glucosa + 2 ADP + 2 NAD+ ------> 2 piruvato + 8 ATP
 GLUCONEOGÉNESIS
 La gluconeogénesis (GNG) es la ruta metabólica que permite la síntesis de
glucosa a partir de sustratos no glúcidos, principalmente en el hígado.
 Actualmente se le relaciona primariamente con la respuesta al ayuno (se
activa) y a la alimentación (se inhibe) en organismos vertebrados.
 La GNG en el hígado se lleva a cabo principalmente en los hepatocitos
periportales. Varias patologías, entre ellas la diabetes, existe desregulación
en la GNG.
Enzimas claves del proceso:
 Fosfoenolpiruvato carboxicinasa
 Glucosa 6-fosfatasa
 GLUCOGÉNESIS
 Ruta anabólica por la que tiene lugar la síntesis de glucógeno
(también llamado glicógeno) a partir de un precursor más simple, la
glucosa-6-fosfato.
 Se lleva a cabo principalmente en el hígado, y en menor medida en el
músculo.
 El glucógeno se forma por la incorporación repetida de unidades de
glucosa, ofrecida al sistema de forma de UDP-Glucosa a una semilla
de glucógeno preexistente (glucogenina), que no es menor de 4
moleculas de glucosa unidas entre si.
 El único alimento de la vía glucogénica (glucogénesis) es la glucosa-6-
fosfato.
 El proceso de Glucogénesis, también conocido como combustión de
glucosa, se lleva a cabo en la matriz extracelular del tejido epitelial.

 La glucogénesis es estímulada por la hormona insulina, secretada por

las células β (beta) de los islotes de Langerhans del páncreas y es
inhibida por su función reguladora.

 La hormona glucagón, secretada por las células α (alfa) de los islotes

de Langerhans del páncreas, que estimula la ruta catabólica llamada
glucogenólisis para degradar el glucógeno almacenado y
transformarlo en glucosa y así aumentar la glicemia (azúcar en
sangre).
 GLUCOGENÓLISIS
 Es la vía por la cual se degrada glucógeno para la obtención de glucosa de una
forma rápida, esta vía se estimula por niveles bajos de glucosa, glucagon y
catecolaminas (adrenalina, noradrenalina y norepinefrina)

1. El glucogeno es degradado a glucosa 1 fosfato por la enzima glucogeno

fosforilasa que es la enzima reguladora de esta vía y la enzima desramificante
que rompe los enlaces alfa 1-4 y alfa 1-6

2. La glucosa 1 fosfato pasa a glucosa 6 fosfato por la enzima fosfoglucomutasa

3. La glucosa 6 fosfato pasa a glucosa por la enzima glucosa 6 fosfatasa

 OXIDACIÓN DE PIRUVATO
A ACETIL Co-A
 El piruvato de la glucólisis se convierte en acetil CoA para poder entrar al
ciclo del ácido cítrico.

 El piruvato es modificado al retirarle un grupo carboxilo, posteriormente es

oxidado, y luego se une a la coenzima A.
 De la glucólisis nos quedan dos moléculas de piruvato a las que
todavía se les puede extraer mucha energía.
 La oxidación del piruvato es el siguiente paso en la recolección de
energía restante en forma de ATP, aunque no se
genera ATP directamente durante este proceso.
 La oxidación del piruvato convierte al piruvato, una molécula de tres
carbonos, en acetil-CoA, una molécula de dos carbonos unida a la
coenzima A, y produce una molécula de NADH y una de dióxido de
carbono.
 El acetil-CoA funciona como combustible del ciclo del ácido cítrico en
la siguiente fase de la respiración celular.
 El piruvato se produce durante la glucólisis en el citoplasma, pero la
oxidación del piruvato ocurre en la matriz mitocondrial (en
eucariontes).
 Por lo tanto, antes de que comiencen las reacciones químicas, el
piruvato debe entrar a la mitocondria atravesando su membrana para
llegar a la matriz.
Preguntas?