CORPORACION COLEGIO REPUBLICA DEL NIÑO
“Rescatando valores hacia una educación integral”
AREA: CIENCIAS ASIGNATURA: QUIMICA
GUIA x TALLER x EVALUACION DOCENTE: TAIDA GOLINDANO
ESTUDIANTE:
ALCOHOLES
Alcoholes son compuestos químicos
orgánicos que tienen un grupo hidroxilo (-OH)
en su estructura en sustitución de un átomo
de hidrógeno, el cual esta enlazado con un
átomo de carbono.
Obtención:
Natural:
Algunos alcoholes como el etanol, pueden ser
producidos por fermentación alcohólica de
granos o y frutas con levadura, este ultimo lo
encontramos en forma de combustible o
bebida. Incluso, este tipo de alcohol puede
ser producido en casa, por medio de la
destilación de la caña de azúcar fermentada.
Industrial:
Otros alcoholes, son producidos como · Usos generales y productos destacados
derivados del gas natural o del petróleo. Los
métodos para obtener alcohol desde estas
materias primas (orgánicas), son: por
hidratación de alquenos y por el proceso oxo
de alquenos, monóxido de carbono e
hidrogeno.
Origen histórico: cuando lo empezaron a usar,
cual fue el primer producto de la familia en
usarse.
La palabra alcohol resulta del árabe ‫ الكحول‬al-
kukhūl 'el espíritu', de al-y kuḥūl que significa
'sutil'. En la antigüedad, se llamaba "espíritu"
DANE 354001011167
GESTIÓN ACADEMICA
PERIODO: 2
FECHA:
GRADO: 11
a los alcoholes: “espíritu de vino" al etanol, y
"espíritu de madera" al metanol.
Los árabes descubrieron el alcohol extraído
del vino por destilación. No obstante, se
descubre en el siglo XVI por Arnau de
Villanova, alquimista y profesor de medicina.
La quinta esencia de Ramón Llull no era otra
cosa que el alcohol rectificado a una
temperatura más baja. Además,
Lavoisier dio a conocer el origen y la manera
de producir el alcohol con la fermentación
vínica, el demostró que con la atribución de
levadura de cerveza, el azúcar de uva se
convierte en acido carbónico y alcohol.
por su abundancia, usos, por los retos de
contaminación que involucra, por su
importancia en la economía, etc.
Diariamente encontramos el alcohol, casi en
todos los productos que utilizamos. El más
destacado por su abundancia es el alcohol
etílico, ya que las grandes y pequeñas
industrias lo utilizan como disolvente para
pinturas, barnices, condimentos, lacas,
perfumes, productos de limpieza, etc.
Otro alcohol es el alcohol alilico, el cual es el
segundo compuesto alilico más importante de
 la industria. Este se utiliza principalmente en
la fabricación de productos farmacéuticos y
en síntesis químicas.
El alcohol obtenido a partir de la
fermentación de frutas, es utilizado como
bebida, como vinos, cervezas, vodka, entre
otras. Estos últimos productos, han
ocasionado un impacto favorable para la
economía pero no tanto para la sociedad,
debido a que causa desinhibición en el sistema
nervioso de las personas.
· Proyecciones de innovación
El etanol como combustible:
El etanol es una alternativa de combustible
para el futuro, es limpio, renovable y su
emisión de gas carbónico es reducida. Puede
sustituir a la gasolina en motores especiales, o
ser mezclado con ella en motores
convencionales. También se lo adiciona a
aceites vegetales refinados en la producción
de biodiesel.
Es utilizado en heladerías como ingrediente
para la preparación de las paletas.
Además de usarse con fines culinarios (bebida
alcohólica), el etanol se utiliza ampliamente en
muchos sectores industriales y en el sector
farmacéutico, como excipiente de algunos
medicamentos y cosméticos (es el caso del
alcohol antiséptico 70º GL y en la elaboración
de ambientadores y perfumes).
Es un buen disolvente, y puede utilizarse como
anticongelante. También es un desinfectante.
Su mayor potencial bactericida se obtiene a
una concentración de aproximadamente el
70%.
Industria química
La industria química lo utiliza como compuesto
de partida en la síntesis de diversos
productos, como el acetato de etilo (un
disolvente para pegamentos, pinturas, etc.), el
éter dietílico, etc.
También se aprovechan sus propiedades
desinfectantes.
Combustible
Se emplea como combustible industrial y
doméstico. En el uso doméstico se emplea el
alcohol de quemar. Este además contiene
compuestos como la pirovidos exclusivamente
a alcohol. Esta última aplicación se extiende
también cada vez más en otros países para
cumplir con el protocolo de Kyoto. Estudios
del Departamento de Energía de EUA dicen
que el uso en automóviles reduce la producción
de gases de invernadero en un 85%. En países
como México existe la política del ejecutivo
federal de apoyar los proyectos para la
producción integral de etanol y reducir la
importación de gasolinas que ya alcanza el
60%.
* Se usa como disolvente en la fabricación de
barnices, pinturas, grasas y aceites, entre
otros.
* Se usa como desinfectantes y antisépticos.
* Se usa en la fabricación de bebidas
alcohólicas.
* También se usa como combustible y aditivo
para la gasolina, ya que su índice de octano es
mayor al de la gasolina, además de que es más
seguro y más limpio, por lo que contamina
menos.
Importancia:
Posee una gran importancia por utilizarse
como materia prima para la obtención de una
amplia variedad de compuestos.
Impacto ambientales que suponen la
fabricación o uso de estas sustancias,
tanto para el medio ambiente como para la
salud humana.
Riesgos para la salud humana:
Se da la intoxicación por alcohol metílico en
las cuales las consecuencias o posibles
síntomas son los siguientes: irritación de las
mucosas, cefalea, zumbido de oídos, vértigo,
insomnio, nistagmos. Por otra parte, pueden
producirse lesiones cutáneas por la acción
irritante y disolvente del alcohol metílico y
también por la acción lesiva de los tintes y
resinas disueltas en él.
Por otro lado, el consumo excesivo de alcohol
etílico puede causar la pérdida de memoria y
promueve la ocurrencia de un paro cardiaco.
Además, Un riesgo industrial se debe a la
exposición a vapores en un lugar donde se
utiliza alcohol etílico. La exposición a
concentraciones superiores a 5.000 ppm causa
irritación de los ojos y la nariz, cefalea,
sopor, fatiga y narcosis. El alcohol no oxidado
Ejemplo:
se excreta en la orina y en el aire espirado, de
manera que apenas se producen efectos
acumulativos
Nomenclatura
La nomenclatura de alcoholes sustituye la
terminación -o de los alcanos por -ol
CH4 CH3-OH metano—metanol
CH3-CH3 CH3-CH2-OH etano—etanol
En alcoholes ramificados se elige la cadena
más larga que contenga el grupo -OH y se
enumera de modo que se le otorgue el
localizador más bajo posible.

CH2 –CH3
CH2

1. CH3 – CH – CH – CH- (CH2)4 – C - CH2 – OH

OH CH3

2 ciclobutanil – 8 ciclohexanil – 7isopropil – 2 metil – 1,9 decanodiol

2 ciclobutanil – 8 ciclohexanil – 9 hidroxi – 7 isopropil – 2 metil – decanol

Taller
CH3

1. CH3 – CH - CH2 – CH – C – CH - CH2 – CH2 – OH

CH2
CH2 – CH3
CH3 – CH2 –CH3
CH2

2. CH3 – CH – CH – CH - CH2 – C - CH2 – OH

OH CH2 – CH3
 CH2 – CH3

CH2 CH3 CH3

3. OH – C - CH2 – CH - (CH2)3 - C - C - CH2 – CH - OH

CH2 CH2

CH2 – CH3 CH2

CH3- CH- CH3

Desarrolla las siguientes cadenas

1. 5ciclo pentil-4,8Dietil- 4,5,6 trimetil-2-decanol

2. 5ciclohexil -5,8 diciclopropil-3etil -4isopropil-6,7 Dimetil-1,2 nonadiol.

3. 3 ciclo propil- 3,4 dietil- 5,6 isopropil- 1,8,10 undecanotriol