INSTITUCIÓN EDUCATIA: SENA

SEGMENTACION DE MERCADO CAFETERIA VALLECITOS

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 5

OSCAR FERNANDO CERON OVIEDO

ESPECIALIZACION TECNOLOGICA: ESTRUCTURACIÓN DEL PLAN

COMERCIAL

PUERTO ASIS

2019
Milena determina ideas que dan valor agregado al producto o servicio
de la cafetería Vallecitos
Actividad de aprendizaje 5
260101011-01-05-G

Esta actividad es individual y pretende, por medio de un caso práctico, que usted
demuestre los conocimientos que ha adquirido sobre cómo realizar un plan comercial.

En esta actividad deberá realizar procesos de innovación a un producto de la empresa

cafetería Vallecitos, teniendo en cuenta la siguiente información:

Caso práctico: la cafetería Vallecitos

Milena, estudiante de una especialización tecnológica en Estructuración del Plan

Comercial, ha tomado la decisión de aplicar sus conocimientos en la construcción de un
plan comercial para la cafetería Vallecitos, de propiedad de su amiga Rocío.

Para alcanzar su meta, Milena debe ir desarrollando, paso a paso, cada una de las etapas
para implementar el plan comercial. Hasta ahora, ha llevado a cabo el Análisis del
entorno empresarial y el Estudio del mercado. Además, definió el Comportamiento
de compra del consumidor y segmentó el mercado.

En esta etapa del proceso, Milena debe implementar procesos de innovación a uno de
los productos de la cafetería Vallecitos, con el fin de lograr un mayor posicionamiento de
la cafetería, la cual está ubicada a una cuadra del parque principal y diagonal a la única
universidad del pueblo, pero tiene a la vista otras empresas de su tipo, que pueden
convertirse en una fuerte competencia.

La siguiente información es de vital importancia para realizar el proceso de segmentación:

El municipio de Vallecitos cuenta con 25.000 habitantes de estratos medios y bajos,

quienes suelen salir en las tardes a tomar el refrigerio en cafeterías y en panaderías,
sobre todo en verano, donde los adultos y los chicos consumen helados y bebidas frías
hasta altas horas de la noche; en cambio durante el invierno, la afluencia de público se
reduce significativamente.

La cafetería Vallecitos cuenta con un importante grupo de clientes que concurre a su local
casi todos los días en determinadas horas: los oficinistas y estudiantes, desde las 8:00
a. m., piden café y sándwich para llevar; los jubilados, después de las 9:00 a. m.,
consumen solo café; los estudiantes universitarios que se reúnen a hacer sus tareas a
partir de las 4:00 p. m., consumen sándwich y jugo pero a veces se quedan hasta las
7:00 p. m.; las familias y parejas de enamorados consumen un refrigerio o un helado, a
partir de las 5:00 p. m.

Definitivamente el producto estrella de la cafetería Vallecitos es el café, cuyo grano, ya

tostado, es adquirido en Cafetalito, una ciudad cercana a Vallecitos. Este posee una
excelente calidad y precios cómodos. Los insumos para sándwich son comprados en el
tradicional mercado de Vallecitos.

A pesar de ser un pueblo relativamente pequeño, la cafetería de Vallecitos no es la única

en el mercado. A cinco cuadras de esta, hay una panadería que tiene una oferta similar,
pero cierra más temprano y no tiene tantas mesas. Además, a unas diez cuadras, una
cadena internacional de cafeterías ha inaugurado un nuevo local, que ya es conocido por
muchos de los clientes de la universidad.

Milena ha recolectado la información necesaria para iniciar con la implementación de los

procesos de innovación a uno de los productos de la cafetería Vallecitos, la cual deberá
presentar a través del siguiente informe:

 En un documento de Word, presente el resultado de su investigación, determinando el

estado actual del producto seleccionado y las innovaciones que considera deben ser
implementadas para lograr posicionarlo en el mercado.

Detalle Estado actual Innovaciones propuestas

Nombre del Café granizado
producto cafe

Atributos del tostado, Servirlo en diferentes

producto presentacioners

Calidad del Es de excelente calidad Al ser de excelente calidad

producto ofrecerlo en otras
presentaciones lo ace mas
atractivo
Características  Grano proveniente de  Dasrle nuestro toque
del producto cafetalito especialrealzar
 Aroma inigualable  el sabor, mediante la
 Sabor que te ace quere4r utilizacion de otros
mas ingredientes
Estilo y diseño  Granos comprado por bulto  Ofrecerlo en bolsas para su
del producto en cafetalito degustacion

Marca del Ponerle nuestra marca;

producto Café de cafetalito CAFÉ VALLECITOS

Empaque Ofrecer al cliente café

Servido directamente al enbolsitas par que sirva a su
consumidor, a su mesa gusto

Etiqueta

Servicios de Respaldado por su excelente Ofrecer al cliente,

apoyo al calidad y la ciudad de la que degustaciones para ver si el
producto proviene. producto es de su agrado.

Ciclo de vida del El café tiene una duracion de Buscar café que alargue su
producto un año en conservacion ciclo de vida

Calidad del Es atendido por sus Como conocemos bien al

servicio propietarios lo que hace que el cliente. Hacer estrategias de
cliente tenga una buena mejoramiento del servicio.
atencion.

 Luego de realizado el análisis, teniendo en cuenta las estrategias para el desarrollo

de nuevos productos, determine las fuentes tanto internas como externas que tuvo
en cuenta Milena, para aplicar los procesos de innovación al producto
seleccionado en la cafetería Vallecitos.
 Las fuentes que se tubieron en cuenta para el desarrollo de el nuevo producto fueron en
cuanto a las externas las entrevistas y encuestas realizadas a nuestros clientes para ver
cual era su producto favorito al que la mayoria respondieron el café,

Tambien opinaron de que este mismo les gustaria tonarlo en otras presentaciones para
una mayor vaiedad del mismo

En las internas se miro la rotacion del producto, preferencias y claro el presupuesto de

sus propietarios para hacer una inversion que a la larga traeraq beneficios para los
mismos haciendo con esto que el nuevo producto sea toda una sensacion y traiga
mayores ingresos a sus propietarios

Luego de resolver la actividad, envíe el archivo utilizando la siguiente ruta:

1. Botón Actividades de aprendizaje.

2. Carpeta Proyecto estructuración del plan comercial según las necesidades del entorno
empresarial.
3. Carpeta Fase de planeación del proyecto.
4. Carpeta Actividades de aprendizaje 5: Generación de ideas de productos o servicios
según las variables definidas en el entorno.
5. Ubicar en la carpeta el enlace Caso práctico cafetería Vallecitos.
6. Enviar.

Tenga en cuenta: el archivo requerido debe estar ajustado a los parámetros de las
normas APA 6 ubicadas en la carpeta Instructivos generales del botón Materiales
complementarios.

¡Felicidades!