Cuadro comparativo entre "La norma colombiana para aditivos del Ministerio de la Protección
Social Resolución 002606 de 2009 con la norma para aditivos alimentarios de la Unión Europea”
Norma colombiana
Los aditivos alimentarios se clasifican de
acuerdo a la función que desempeñen en el
alimento
Se dan las definiciones de aditivo alimentario,
coadyuvante de elaboración, dosis máxima
de uso y la ingesta diaria admisible IDA.,
estas dos últimas no se definen en la norma
europea
La transferencia de aditivos por materias
primas se justifica bajo ciertas condiciones,
principalmente que no exceda la cantidad
permitida de ingesta. También se aclara que
esto no aplica para mujeres lactantes, niños
en gestación.
El ministerio de protección social establece
listados delos aditivos alimentarios
prohibidos y permitidos, las dosis máximas
en que puedan ser empleados, todo esto bajo
las normas de organismos nacionales e
internacionales
El uso de aditivos alimentarios los que más
priman son todos aquellos que se
emplean solo para extender la vida útil y
conservar la calidad nutricional de los
alimentos. Se hace una salvedad y es que la
cantidad que se adicione sea la mínima y que
no represente ningún riesgo a la salud
humana.
El ministerio de protección social establecerá
las condiciones para el etiquetado de
aditivos, básicamente dice que estos deberán
declararse en la lista de ingredientes, con
el nombre de la clase funcional establecida y
con el nombre especifico del aditivo y se
podrá anotar de manera opcional el número
de identificación del sistema internacional de
aditivos alimentarios.
Norma Europea
La clasificación de los aditivos es similar
Adicional a las encontradas en la resolución
colombiana se especifican lo que no se
considera como un aditivo alimentario y
alimentos sin azucares añadidos
Las condiciones en que se acepta la
trasferencia de aditivos son similares a las
establecidas en la norma colombiana, también
se realiza la salvedad respecto a las mujeres
lactantes.
La comunidad europea realiza unos listados en
los cuales se incluyen los aditivos permitidos,
en las cuales se especifica el nombre del
aditivo y su número E; los alimentos a los
cuales puede adicionarse; las condiciones en
las cuales puede usarse
Se dice que solo se pueden emplear los
aditivos cuando después de realizar pruebas
científicas no representen problemas para la
salud humana, cuando su uso no induce error
del consumidor. Al igual se emplea solo para
garantizar la conservación y calidad nutricional
de los alimentos. Pero se hace una salvedad
que si dichos alimentos no representan un
componente significativo de la dieta su calidad
nutricional se puede reducir.
Existen normas para el etiquetado de
alimentos no destinados a la venta de
consumidor final y los destinados a la venta de
consumidor final, las exigencias básicas son el
nombre y el número E, una referencia
específica de su utilización, si es necesario
condiciones de almacenamiento. Siendo más
concretos es más exigente la rotulación en
Europa.