Proteínas magras

Requesón: es una variedad de queso muy magra que aporta proteínas de alto valor
biológico por ser de origen animal. Nos brinda un 12% de proteínas con sólo 4 % de grasas.
 Clara de huevo: es la proteína magra por excelencia, porque es la de mejor calidad
nutricional y al mismo tiempo, la única que puede separarse por completo de la grasa. La
clara nos ofrece 11% de proteínas con 0% de grasas.
 Lentejas + arroz: combinar una legumbre con un cereal es una buena forma de obtener
una proteína completa, es decir, con todos los aminoácidos esenciales, sin mucha grasa. 100
gramos de esta combinación pueden ofrecernos 15% de proteínas y sólo un 1% de grasa.
 Atún al natural: el atún suele tener grasas de buena calidad cuando lo consumimos
fresco, pero si queremos una ínfima cantidad de grasa, podemos consumirlo al natural que
nos ofrece 23% de proteínas con sólo un 1% de lípidos.
 Pescado blanco: merluza, lenguado, panga, bacalao u otros pescados blancos, no alcanzan
el 5% de grasa y poseen entre un 10 y un 20 por ciento de proteínas de buena calidad en su
composición.
Algunos ejemplos de proteínas muy magras son la carne de pavo o la pechuga de pollo
sin piel. El filete de pescado (bacalao, lenguado y platija), el atún enlatado (en agua) y
los mariscos son otros ejemplos de alimentos con proteínas magras. Queso cottage,
claras de huevo
Proteínas diarias
¿Quieres leche? En ese caso, compra un poco y cualquier otro producto lácteo de
consumo diario, ya que es una fuente de proteína agradable para el cuerpo y el paladar.
Puedes encontrar una alta calidad de proteína diariamente en cosas como la leche, el
yogur y el queso. Mientras que los productos lácteos son una excelente fuente de
proteínas, tomarás una decisión muy inteligente al elegir productos lácteos debido al
alto contenido de grasa y calorías. La opción más magra para consumir diariamente
debe ser la leche sin o baja en grasas, queso y yogur. Los quesos bajos en grasa son
suaves, por ejemplo el queso feta, ricotta, mozzarella y el cottage. Otro tipo de queso
fácilmente disponible de bajo contenido graso es el cheddar .

Comida marina
El pescado tiene dos beneficios maravillosos: es una fuente de proteína magra y una
elección de alimento muy saludable. Las opciones de pescados muy magros incluyen
por ejemplo la platija, el lenguado, el bacalao y el atún enlatado en agua. Las almejas,
langostas, vieiras y camarones también son fuentes de proteína muy magra. El salmón
y otros peces oscuros son considerados proteína magra debido al bajo contenido de
grasa que poseen. Los aceites de pescado y grasa del salmón y otros peces oscuros se
consideran buenas grasas y aceites. Los aceites de pescado pueden reducir la
inflamación y regular el metabolismo. Prepara el pescado con cuidado y evita agregar
demasiada manteca y salsa, ya que suma calorías y grasas.
Aves de corral y otras carnes
Los cortes de carne magros dan las mejores fuentes de proteína magra. Los cortes
magros de carne de pollo y pavo son buenos ejemplos de alimentos ricos en proteínas
muy magras, mientras que los cortes más oscuros son una opción de proteína magra.
Otras opciones de carne magra aparte de las aves de corral son por ejemplo el solomillo
o el corte central de la carne. La carne de de búfalo y avestruz también son buenas
opciones saludables y de proteínas magras.

Vegetales y granos
No juzgues a un vegetal o grano por su apariencia. Las verduras y los granos derivan de
las plantas, las cuales son una fuente abundante de proteínas. Esta fuente de proteínas
es naturalmente magra. Algunas buenas opciones de proteínas magras vegetales son
por ejemplo los frijoles negros, garbanzos y nueces de soya. Los cereales integrales
como la cebada y el trigo agrietado también generan una gran fuente de proteínas. Lo
anterior es bueno consumirlo cuando se quieren ejercitar y agrandar los músculos. El
queso de soja y los alimentos hechos con soja en general también son una buena fuente
de proteínas y bajos en grasa.