CENTRO NACIONAL DE HOTERIA, TURISMO Y ALIMENTOS

SENA

MARIA FERNANDA MORALES SANCHEZ

FICHA; 1884197
TECNOLOGO EN GESTION PARA ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS
Y BEBIDAS

INSTRUCTORA:
CAROLINA ROMERO MOLANO

BOGOTA
02 DE OCTUBRE DE 2019
 PRONÓSTICO DE VENTAS

Marketing gastronómico

Los siguientes aspectos son muy importantes para tener buenas ventas, que nuestro

negocio sea rentable y reconocido con nuestros buenos productos y servicios que

brindamos a nuestros clientes

1. Promociones, las promociones son claves en nuestro negocio sea el cual sea ya

que así atraemos a diferentes clases o tipos de clientes, los servicios o productos

que brindemos deberían ser para todos los tipos de población mientras sean los

clientes ideales para no perder nuestro dinero y estas promociones deben ser

rentables para tanto como para nosotros los empleados y la empresa y también

aplican los clientes, sí tienen buenas promociones y servicios buenos los

productos cumplen con la satisfacción del clientes estos nos recomendaran y así

tendremos un buen marketing.

Recordemos que las promociones son las llaves del éxito en nuestro negocio

2. El diseño de restaurante como lo son la dotación de los anfitriones, el menú, las

mesas, los textos, las imágenes, todo esto es clave para llamar la atención del

cliente y atraerlo estoy en nuestro negocio y crear una necesidad para que

adquiera nuestros productos, además de siempre propasar las expectativas que

ellos tienen con cada uno de nuestros servicios que ofrecemos en nuestro

negocio

3. La publicidad exterior es bastante importante y ya que el marketing digital está

en auge de saber implementar la ayuda de este para atraer a más clientes, por

otro lado también está la publicidad tradicional, cómo son los volantes, las cuñas

radiales, por televisión, por periódicos, diarios, revistas, para también atraer a
 los clientes que no estén en el mundo digital siempre la publicidad exterior es

importante para dar una buena imagen de nuestro producto o negocio

4. El menú o portafolio debe siempre tener un buen diseño y siempre tener una

marca propia, siempre tener otras opciones para cada uno de nuestros clientes

para que ellos se sientan satisfechos, debemos ser únicos, debemos tener un

punto que nos diferencia del resto de la competencia, del porqué los clientes

siempre nos prefieren a nosotros, que porque siempre nuestro producto es mejor

que tener el conocimiento de la certeza de cada uno de nuestros productos y

brindarle seguridad a cada uno de los clientes que está adquiriendo nuestros

servicios o productos que le estamos brindando y también generar el factor

adicción, mejorar siempre la experiencia siempre generarle la necesidad al

cliente con nuestros productos ya que nuestros productos van a ser los mejores.

con todos estos puntos clave siempre vamos a maximizar nuestras ventas

primero tenemos que visualizar nos planear tener una meta y cumplirá la y pasar

más de esa meta siempre ir más allá de la meta que tenemos

el cálculo de ventas de un producto de empresa se puede hacer trimestral

semestral o anual ya que esto nos ayudan a tener un balance de cómo están las

ventas Y cómo están Cómo están los clientes sí tenemos más clientes o tenemos

los mismos pero nos están comprando más productos.

el cálculo simple de realizar periódicamente se debe elaborar un presupuesto de

ventas la y elaborar la producción adecuada y verificar que personal tenemos

disponible para cada una de las producciones que necesitamos de acuerdo a la

demanda se hace obtiene el volumen adecuado de cada producto que se necesita.

El objetivo principal de todo esto es convertir los números que tenemos

planeado su escritos en realidad o sea que lo que tenemos como meta en ventas

sea igual al dinero.

Sin tener en cuenta aspectos como: cuanto necesitamos para las áreas, cuantos

productos se producen, cuánto material hay disponible, cuánto personal hay

disponible para que todas las producciones salgan sin retraso alguno y no nos

produzca problemas en las ventas

Diferencia entre el pronóstico de ventas y el plan de ventas

Pronóstico de venta o los pronósticos de ventas son indicadores de realidad lo

que puede llegar a venderse más no lo que se va a vender.

El plan de ventas permite que esa realidad se materializa de acuerdo con unos

parámetros y unas estrategias que se deben cumplir para realizar los objetivos

que tenemos y las ventas se conviertan en dinero.

Métodos cuantificables está una lancha un análisis de estimación de venta

la derivación directa foto relacionado con un producto que éste es por su uso y

compra.

Análisis de correlación de la relación con el producto entre dos datos 0-100

relación y uno relación perfecta.

Análisis de venta histórica y la tendencia es toda finalidad establecida

proyecciones se tienen en cuenta las ventas de los tres últimos años,

esto se puede hacer cuando se va a lanzar o a vender un producto que ya está ha

estado en el mercado y este método cuantificable nos ayuda a ver la historia de

ventas de tal producto

El método cualitativo se realiza cuando es un nuevo producto y no se puede

sacar un pronóstico de ventas para tal.

Una encuesta de las intenciones del comprador deseos de expectativas de un

producto porque una cosa es lo que yo quiero y otra la que puedo comprar de

acuerdo a mi realidad económica

Fuerza de ventas = vendedores: los vendedores generan la necesidad del

producto para que los clientes lo adquieran

Método Delphi

Es una idea que los expertos estudian y replican

Perfiles de cargo

En cada empresa o negocio necesitamos trabajadores que nos ayuden a cumplir

nuestras labores entonces para seleccionar a estos se deben tener en cuenta

algunos aspectos y ellos deben cumplir con ciertos requisitos para ser

contratados entonces se les brinda la información de cuáles son sus funciones,

como es el perfil del cargo, como detener su educación formal, los

conocimientos técnicos, generales, específicos, las habilidades y destrezas que

posee, las actitudes, la experiencia, que éste tiene y todo lo necesario para la

contratación de esta persona.