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UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZÁN

FACULYAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS V TURISMO

CURRÍCULO DE ESTUDIO 2ot5 DE LA CARRERA


PROFESIONAL DE TURISMO V HOTELER fA

Dr. David Martel Zevallos.


DECANO

Dr. Rodolfo Valdivieso Echevarría.


JEFE DE DEPARTAMENTO

Lic. T.H. Johny Calderón Cahue.


PRESIDENTE DEL COMITÉ INTERNO DE A Y A CTYH

DOCENTES:
Mg. Norma Aguilar jara
Mg. Filomena Ramos Chávez
Dra. Verónica Cajas Bravo
Lic. Aída Contreras Yalán
Lic. Carlos Inga Blas

Aprobado Mediante Resolución de Consejo de Facultad N° 293-2014-UNHEVAL/FACT-CF

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IHDICE

CAPITULO I: MARCO REFERENCIAL


1.1. Base Legal 3
1.2. Marco Histórico 3
1.3. Principios de la Universidad 5
1.4. Fines de la Universidad 5
1.5. Visión y Misión 6
1.6. Valores 7
1.7. \/a\ores de la carrera profesional de Turismo y Hoteleria 7
1.8. Lineamientos de Política Curricular 8
1.9. Política Académica de la Universidad 8
CAPITULO I: MARCO REFERENCIAL
2.1. Diagnóstico de la Realidad lvlundial Nacional y Regional de la Carrera de Turismo 9
2.2. Análisis sociodemográfico del departamento de Huánuco 12
2.3. Diagnóstico de la Carrera Profesional de Turismo y Hotelería 14
CAPITULO III: FUNDAMENTOS TEÓRICOS DOCTRINARIOS Y TECNOLÓGICOS
3.1. Corrientes del Pensamiento Contemporáneo 19
3.2. Teorías Educativas 2ü
3.3. Alternativas y Corrientes Pedagógicas 20

CAPITULO IV: MARCO CONCEPTUAL


4.1. Fundamentación de la Carrera Profesional de Turismo y Hotelería 24
4.2 Car:rTedsicasde Currculo 25
4.3. Objetivos del Currículo 25
4.4. Perfil del Ingresante 26
4.5. Perfil del Egresado 26
4.6. Perfil Profesional del docente 28
CAPITULO IV: IYIARCO ESTRUCTURAL
5.1. Ejes Estratégicos 29
5.2. Áreas Curriculares 29
5.3. Resumen de Créditos y Horas de las Áreas 29
5.4. Plan de Estudios 80
5.5. Semillas 36
5.6. Malla Curricular de la Carrera Profesional de Turismo 52
5.7. Tabla de Convalidaciones del Currículo de estudios 54
CAPITULO IV: MARCO IYIETODOLÓGICO
6.1. Orientaciones para la ejecución curricular ó7
6.2. Metodología de la Ense f\anza Aprendizaje 57
6.3. Métodos y Técnicas 5B
6.4. Orientaciones para la evaluación cv rricular 60
6.5. Sistem a de evaluación y supervisión curricular 61

ANEXOS

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CAPITULO I
MARCO REFERENCIAL
1.1. Base legal

• La Constitución Política del Estado


• La Ley Universitaria N’ 30220
• Ley del SINEACE 28740
• Ley N° 29408 y su reglamento de la Organización Mundial del Turismo.
• El Estatuto de la Universidad (aprobado año ...)
• Plan Estratégico Institucional 2012-2016
• Plan Estratégico de la Facultad de Administración y Turismo 2015 — 2018
• Plan Estratégico de la EAP Turismo y Hotelería 2015-2018

1.2. Marco Histórico


La Escuela Académico Profesional de Turismo y Hoteleria de la Universidad Nacional Hermilio
Valdizán, fue creada el año 1997, mediante Resolución N° 273-CU-CR-UNHEVAL-1997 del 21
de febrero de 1997. En ese entonces la Universidad se encontraba intervenida por una
Comisión Reorganizadora.
En sus inicios estuvo adscrita a la Facultad de Gestión Empresarial, conformada por las
escuelas de Ciencias Administrativas, Economía, Ciencias Contables y Turismo y Hoteleria,
siendo su primera sede la localidad de Tomayquichua, posteriormente con el apoyo de las
autoridades se trasladó a su ubicación actual, en el tercer piso del Pabellón V de la ahora
Facultad de Ciencias Administrativas y Turismo.

Actualmente, la Escuela de Turismo y Hoteleria cuanta con seis docentes nombrados; dos
contratados; ocupa el pabellón V-B, pisos cuarto y quinto, cuenta con cuatro aulas, una sala de
docentes, una oficina de acreditación, un ambiente de house keeping, un laboratono
gastronómico y una oficina de información turística.

Gráfico N° 1 Proceso de Formación Profesional

1.3. Principios de la Universidad Peruana

En concordancia con la, Ley Universitaria N°3022ü, las universidades peruanas se rigen bajo
los siguientes principios, :

• Busquedaydilus ónde i averdad.


• Calidad académica.
• Autonomía.
• Libertad de cátedra.
• Espíritu crítico y de investigación.
• Democracia institucional.
• Meritocracia.
• Pluralismo, tolerancia, diálogo intercvltutal e inclusión.
• Pertinencia y compromiso con el desarrollo del país.
• Afirmación de la vida y dignidad humana.
• Mejoramiento continuo de la calidad académica.
• Creatividad e innovación.
3
• Internacionalización.
• El interés superior del estudiante.
• Pertinencia de la enseñanza e investigación con la realidad social.
• Rechazo a toda forma de violencia, intolerancia y discriminación.
• Ética pública y profesional.

1.4. Fines de la Universidad

En corcodancia con la Ley Universitaria N°30220, la universidad tiene los siguientes fines:

• Preservar, acrecentar y transmitir de modo permanente la herencia científica, tecnológica,


cultural y artística de la humanidad.
• Formar profesionales de alta calidad de manera integral y con pleno sentido de
responsabilidad social de acuerdo a las necesidades del país.
• Proyectar a la comunidad sus acciones y sen/icios para promover su cambio y desarrollo.
• Colaborar de modo eficaz en la afirmación de la democracia, el estado de derecho y la
inclusión social.
• Realizar y promover la investigación científica, tecnológica y humanística la creación
intelectual y artística.
• Difundir el conocimiento universal en beneficio de la humanidad.
• Afirmar y transmitir las diversas identidades culturales del país.
• Promover el desarrollo humano y sostenible en el ámbito local, regional, nacional y
mundial.
• Servir a la comunidad y al desarrollo integral.
• Formar personas libres en una sociedad libre.

1.5. Visión y Misión

1.5.1.Visión y Misión de la UNHEVAL

Visión:
Ser una universidad con acreditación nacional y de clase internacional, líder en la gestión del
capital intelectual, generadora de profesionales de alta competitividad, identificados con la
integración social y comprometida con una democracia participativa.

IYlisión:
Somos una universidad que practica el aseguramiento de la calidad institucional, formadora
de profesionales de alto nivel, generadores de conocimiento, comprometidos con la búsqueda
de la verdad y la práctica de valores que contribuye al desarrollo sostenible de la región y del

Visión y f/lisión de la Carrera Profesional de Turismo y Hotelería

Visión:
Ser una institución especializada y reconocida como lideres en la formación de profesionales
y empresarios mediante la elaboración de planes y proyectos turísticos innovadores;
aprovechando el potencial de recursos y atractivos turísticos existentes para el desarrollo de
la actividad turística sostenible de la región y el pais.

4
Misión:
Somos una institución científica, tecnológica y humanística, dedicada a la formación de
profesionales emprendedores y competitivos en la administración turística y hotelera, con
valores éticos y responsabilidad social; promoviendo el desarrollo regional, nacional e
internacional a traVés de la gestión y producción de bienes y servicios turísticos.

1.6. Valores de la Universidad

Valores Institucionales:
Los valores constituyen la base de nuestra cultura organizacional y significan elementos
esenciales que forjan la identidad de nuestra universidad, le otorgan singulandad y afirman su
presencia social:

Responsabilidad
Es el valor que está en la conciencia de cada uno de los valdizanos, que permite reflexionar,
administrar, orientar, y valorar la consecuencia de sus actos, siempre en el plano de lo moral.

Equidad
La equidad busca la promoción de la valoración de las personas sin importar las diferencias
culturales, sociales o de género que presenten entre si.

Transparencia
Es el compromiso de la Universidad con la sociedad para dar a conocer todos los actos del
ejercicio del poder público, es decir, que toda la información que existe y resulta de la gestión
pública está disponible para que los ciudadanos accedan a ella en el momento que
consideren pertinente.

Eficiencia
La Capacidad que tiene la UNHEVAL para lograr las metas y objetivos, empleando los
mejores medios y recursos existentes.

Humanismo
Es la actitud que se cultiva en la Universidad, que intenta poner especial énfasis en la
dignidad y el valor de la persona humana, considerándola como un ser racional capaz de
practicar el bien y encontrar la verdad.

Ética Profesional
Este valor es principalmente en la UNHEVAL la aplicación de las normas morales, fundadas
en la honradez, la cortesía y el honor. La Ética tiene entre otros objetos, contribuir a!
fortalecimiento de las estructuras de la conducta moral del individuo.

Honestidad
Es una de las cualidades que más buscamos y exigimos dentro de la Universidad a las
personas. Este valor es indispensable para que las relaciones humanas se desenvuelvan en
un ambiente de confianza y armonía, pues garantiza respaldo, seguridad y credibilidad en las
personas.
Identidad
Es el Conjunto de reperlorios culturales compartidos por la comunidad universitaria a partir de
los cuales se definen a sí mismos orientan sus acciones y otorgan sentido a sus prácticas
cotidianas dentro de la Universidad.

1.7. Valores de la Carrera Profesional de Turismo y Hotelería

Humanismo
Promovemos y valoramos la formación integral, resaltando valores humanos como la
dignidad, la libertad, la justicia, la solidaridad, el esp‹ritu critico y respeto al prójmo y a la
sociedad.

Ética Profesional
Mantenemos un perfil profesional digno, tolerante y respetuoso, actuando con criterio ético en
el desempeño de las labores académicas y administrativas en beneficio de la colectividad.

Honestidad
La docencia y el servicio administrativo deben priorizar la actitud decorosa, proba, recta y
razonable, mediante la práctica de la democracia y búsqueda de la verdad.

Identidad
Valoramos nuestra institución, nuestra región, nuestro país.

Responsabilidad
Fomentamos la responsabilidad como vinud de nuestros profesionales al asumir la
consecuencia de nuestros actos y respondiendo por ellas.

1.8. Lineamientos de Politica Curricular

La Universidad Nacional Hermilio Valdizán tiene como politica brindar un servicio eficiente a
través del mejoramiento continuo del proceso de enseñanza y aprendizaje. Es también política
de la Universidad, establecer y mantener un sistema de aseguramiento de la calidad, basado en
el cumplimiento de la norma vigente de Acreditación Universitaria

Este sistema es la base funcional de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería, por lo tanto
seguiremos haciendo lo necesario para lograr el objetivo de mejoramiento continuo de la calidad
en la formación de profesionales en Turismo y Hotelería.

6
1.9. Políticas Académicas de la Universidad

CRITERIO (Adaptado POLITICAS


OBJETIVOS
al modelo C0NEAU/ ACADEMCAS
Evaluación de
documentos Establecer una evaluación penódica de los documentos de gestión
Organización, dirección
normativos académica que orientan las actividades universitarias para la nejo‹a
y contiot
académicos de la continua.
UNHEVAL

Fortalecer el mejoramiento permanente de docentes con estrategias


Labor de enseñanza
que orienten el desempeño y labor de enseñanza-aprendizaje y
y tutoria
tutorías.
Gestión prospectiva
Labor de del capital
intelectual de los Desarrollar estrategias para la elaboración de programas y
investigación royectos añiculados en investigación
docentes de la
UNHEVAL
Labor de extensión
Promover las capacidades docentes con estrategias que orienten la
universitaria y de
mejor labor de extensión universitaria y proyección social.
proyección social
Implementación del Proyecto Educativo (cunículum de formación
profesional) enmarcados en el enfoque basado en competencias.
Coadyuvar al mei namiento permanente del Desempeño Estudiantil
Enseñanza- con alta calidad, competitividady compromiso institucional.
aprendizaje Implementar y consolidar un modelo educativo en la mejora de los
procesos de enseñanza-apendizaje de carreras profesionales y de
pmgmmasdepostgrado.

Establecer un sistema de ingreso y permanencia del estudiante basado


Formación en la calidad y la equidad, que garantice la excelencia en su
Estudiantes y profesional con alta formación.
egresados calidad competitiva,
inclusiva, científica,
Implementación de un sistema de seguimiento y evaluación del
tecnológica y
humanística desempeño de los egresados

Investigación, ciencia Fortalecer la producción científica, humanistica y tecnológica como


y tecnologia un apoñe enriquecedor a la solución de los problemas del entorno.

Promover la participación de la comunidad universitaria en los


Extensión
proyectos y actividades de extensión y proyección para lograr el
universitaria y
fortalecimiento académico de la Extensión Universitaria y Proyección
proyección social
Social.

7
CAPITULO II
DIAGNÓSTICO

Diagnóstico de la Realidad Mundial Nacional y Regional de la Carrera de Turismo

El crecimiento del turismo en la década de los noventa en el Perú ocurre simultáneamente con
el crecimiento del turismo en el mundo. De hecho, durante la década de los noventa el turismo
mundial se incrementó notablemente.

Deben señalarse las tendencias del desarrollo turístico a nivel


Mundial
En América Latina
En Perú
Solo datos estadístico globales y hechos más saltantes.
Siguiendo una ruta histórica,

La lectura del párrafo resaltado no tiene mucho sentido

2.2. Análisis sociodemográfico del departamento de Huánuco

El departamento de Huánuco se encuentra ubicado en el centro oriental peruano, cuentan con


nevados, cordilleras, valles cálidos y selvas amazónicas; se divide políticamente en 11 provincias
(Ambo, Dos de Mayo, Huacaybamba, Huamalíes, Maratón, Lauricocha, Leoncio Prado,
Pachitea, Puerto Inca, Yarowilca y Huánuco) y 76 distritos.

• Siendo la población total del departamento de Huánuco de 762223 habitantes ( 2007),


con un incremento poblacional de 4,5% similar al promedio nacional.
• La población está distribuida en forma heterogénea en relación a las características socio
demográfica, siendo las provincias más pobladas Huánuco y Leoncio Prado.
• La distribución de la población por etapa de vida, está representada por la población de
mayor proporción que es la población adulta conformado por 356021 habitantes, (46,7 %)
• En cuanto a la composición por género, 377799 son mujeres que representan el 49,6%,
y el 50,4 0/ç restante, es decir 384424 habitantes son varones.
• La distribución de la población según área rural/urbano en el departamento de Huánuco es
de 58,8% y 41,2% respectivamente, el porcentaje de ruralidad difiere entre las diversas
provincias.
• La tasa 9lobal de fecundidad (TGF) en el departamento de Huánuco, durante el quinquenio
1995-2000, fue de 4,4 hijos por mujer en edad fértil. Las provincias de muy alta fecundidad
se caracterizan porque en ellas más del 8ü,ü% son de hogares que habitan en viviendas
sin desagüe de ningún tipo y sin alumbrado eléctrico. Asimismo, estas poblaciones se
caracterizan por tener un porcentaje de mujeres ana!fabetas muy superior a la media
nacional que es de 18,3%. En nuestra Región las provincias con mayor nivel de
analfabetismo femenino son: Ambo, con 42,9%; Puerto Inca, con 25,7%; Dos de Mayo, con
34,8%; Huamalies, con 34,4%; Pachitea, con 62,2% y Huacaybamba, con 52,5%.
Precisamente este conjunto de provincias de muy alta fecundidad expresa la precariedad
de los servicios sociales básicos, en particular los de salud y educación.
• La tasa bruta de natalidad para el quinquenio 2000 — 2ü05 fue de 29 hijos por mil
habitantes.
• La tasa bruta de mortalidad, durante el periodo 1995-2000 fue de 7,6 fallecidos por mil
habitantes, que comparados a los quinquenios 2000
• La tasa de mortalidad infantil para el quinquenio 1995- 200ü fue de 55 muertes de niños
menores de un año por mi! nacidos vivos y el promedio nacional es 45 por mil nacidos

• La esperanza de vida al nacer, es uno de los indicadores que resume mejor el nivel de vida
de la población, se estima que tendrá una expectativa de vida de 69 años.
• La tasa de analfabetismo ha disminuido, desde el año 1960 donde se registraba 55
habitantes que no saben leer y escribir por cada 100 habitantes, el año 200ü se registra el
18% de analfabetos y el 2005 se reduce al 16%,
• En cuanto al acceso a los servicios básicos encontramos que el 53,0% no disponen de
servicios de agua potable . eI 41,0% de la población no cuenta con desagüe y / letrina; y el
60,0% de la población no tienen acceso ha alumbrado eléctrico; indicadores relacionados
con el desarrollo socioeconómico,.
• El Índice de Desarrollo Humano (IDH), es un indicador que mide la capacidad humana
básica, siendo el indicador para el departamento. de 0.5311, representando un indice
mediano.
• Profundas desigualdades económicas, sociales y culturales han dado lugar a la
aceleración de las migraciones internas en1as últimas décadas. El Departamento tiene
saldos netos migratorios negativos; es decir: más son los que salen respecto a los que
ingresan. El saldo neto migratorio en Huánuco fue de -57936 personas en 1981 y de -
83193 en 1993. El departamento es expu!sor de población debido a factores como la crisis
económica, los problemas del agro Entre 1988 y 1993 el movimiento migratorio de la
población de la Región se dirige principalmente a Lima; le sigue Ucayali como otro centro
de atracción. En el caso de Ucayali, las oportunidades de empleo inmediato, el cultivo de
coca que genera actividades conexas de comercio, servicios y otros, son los factores
principales de atracción, sesgando la economía huanuqueña.
• El sector terciario, comprendido por las actividades del comercio y servicios básicos, es el
que más ha crecido en el Departamento. Esta situación se debe al es\ancamienlo de la
industria, a la crisis agraria y al desplazamiento compulsivo de la población rural hacia las
ciudades, generándose en mayor o menor grado una expansión de las actividades de
comercio y ros servicios formales e informes. En el departamento de Huánuco representa
casi la tercera parte de su PEA.
• La participación de la niñez en forma significativa en actividades agrícolas y ganaderas
reafirma que todo el grupo familiar, incluyendo los niños, contribuyen al sustento familiar en
el campo.

2.3. Diagnóstico de la Carrera Profesional de Turismo y Hoteleria

Factores lnternos
El resultado de la evaluación interna que determinan aquellos factores positivos al logro de los
objetivos, se muestran a continuación:

9
Cuadro N° 1
Factores Claves lnternos Favorables

Carreras profesionales en proceso de acreditación de la


F1 cal\dad universitaria de la Facultad de C\enoas
Administrativas y Turismo.

GESTIÓN DE Oñentacióh de las autoridades de ta Facul\ad para et


F2 ordenamiento y mejora de la9 capacidades de gestión de las
LA CARRERA
caseras que integran la Facultad.
Irnplerneritació n pró§resiva de los planes de mejora con el
F3 im del aseguramiento de la calidad de las carreras que
oferta la Fmultad.
La Carrera profesional de Turismo en proceso de
actualización y reforma curricular de acuerdo a las
F4 necesidades y adelantos en las áreas de su competencia
con la finalidad de mejorar las competencias de los
FORMAClÓtt
. PROFESIONAL estudiantes y egresados de nuestra Carrera.

Política de generación, desarrollo y evaluación de


FS
investigación, proyección social y extensión universitana.
Docentes y estudiantes involucrados en el proceso de
F6
acreditación.

Proyectos de tutoria y asesoría a bs alumnos de la


' SE(fVlClOS DE Facultad.
APOYO PARA
Infraestructura con bs requisitos básicos de amodidad y
F8
segȖdad necesarios.
FORMACIÓN
PROFESIONAL Ec¡uiparriento para el aprovechamiento de las Teccobg\as
F§ de las Infórmación y Comunicación.
Fuente: Plan Estratégico de la EAP Turismo y Hoteleria
Cuadro N° 2
Factores Claves lnternos Desfavorables

Sistema de planificación, dirección, evaluación y control


poco coherentes con las necesidades de las carreras.

L2 Falta de un Sistema Integrado de Gestión de la Calidad.

L3 Carencias de normas especificas para la Facultad.


GESTION DE Falta de Programas de Motivación e Incentivos para
LA CARRERA ! estudiantes, docentes y administrativos.

LA Escasa capacitación en Gestión Administrativa.


Débil vinculaciôn entre la Facultad y las empresas pblícas y
L6
privadas.

L7 De cultura organizacional.

L8 Curriculos de las carreras profesionales desactualizados.


Planes de estudio rígidos sin una base sólida, científica y
- FORMACIÓN humanistica, que no vinculan los procesos de enseñanza-
PR0FESI0fJAL L9
aprendizaje con los procesos de investigación, extensión
universitaria y proyección social.
Escasa producción en temas de investigación, extensión
L10
universitaria y proyección social.
Poco dominio de los docentes en Tecnologias de la
L11
información y comunicación.

L12 Capacidad limitada de innovación docente.


SERVICIOS DE
APOYO PARA Baja calidad de investigación científica y tecnológica de los
L13
docentes.
FORMACIÓN
L14 Escasa publicación de propiedad intelectual.
PROFESIONAL
LOS Infraestructura con una distñbución inadecuada.
Limitados convenios con otras instituciones públicas y
L16
privadas.

11
Factores Externos
La evaluación externa determina aquellos factores que influyen en el comportamiento de la
institución. A continuación se muestran aquellas situaciones en factores que podrian favorecer
el logro de los objetivos de la Carrera y la Universidad.

Cuadro N° 3
Factores Claves Externos Favorables

Política de acreditación del Estado.

Política de acreditación de la Facultad.


03 Crecimiento económico del País.
GESTIÓN DE
Relaciones interinstitucionales.
LA CARRERA
Acceso a la comunicación y la información en administración
de recursos humanos, económicos y tecnológicos.
Programas de capacitación especializados en temas de
Gestión, Planificación y Prospectiva.
Tendencias innovadoras de formación profesional
08
permiten accesos a nuevos mercados laborales.
Existencia y aplicación de las TIC's en el proceso de
enseñanza-aprendizaje.
FORMACIÓN Fondos concursales financiados por instituciones públicas y
O10
PROFESIONAL privadas a investigación formativa.
Demanda de participación y apoyo de la universidad para la
011
resolución de los problemas sociales.

Becas nacionales ofenados por el Programa Nacional de


Becas y Créditos Educativos.

Diversas opciones para la especialización de los docentes en


SERVICIOS DE Maestr! as y Doctorados.
APOYO PARA
Gran número de revistas indizadas especializadas que
FORMACIÓN permiten a los docentes contrastar sus investigaciones.
PROFESIONAL
Disponibilidad de bibliotecas virtuales.

12
Agregar subtitulo

En el cuadro N 4 mostramos los factores que se pueden presentar en el entorno y afectarían


negativamente la posibilidad del logro de objetivos.

Falta los factores internos desfavorables ..

Cuadro N° 4
Factores Claves Externos Desfavorables

Deterioro de la imagen institucional en el entorno social, por


A1 la inadecuada gestión administrativa-académica.

GESTIÓN DE Crisis de valores en instituciones públicas, incluyendo


LA CARRERA educativas.

Politicas educativas nacionales que priorizan la educación


A3 básica y más que la educación superior universitaria.

Avance acelerado de las TIC y lenta migración de docentes


A4 a éstas nuevas tecnologias.

FORMACIÓN Crisis de valores académicos, reflejadas en el permanente


PROFESIONAL plagio de trabajos de investigación.

Aumento de universidades pnvadas con carreras de


A6 Ciencias Administrativas y Turismo y Hoteleria.

SERVICIOS DE A7 Escasa asignación de presupuesto para la Facultad.


APOYO PARA
Legislación laboral que genera inestabilidad del personal
LA AB
administrativo.
FORMACIÓN
PROFESIONAL A9 Nula participación de los Grupos de Interés.

13
CAPITULO III
FUNDAMENTOS TEÓRICOS DOCTRINARIOS Y TECNOLÓGICOS

El sistema educativo actual se encuentra inmerso en un proceso de cambio, enmarcado en un


conjunto de transformaciones sociales, propiciadas por la innovación y sobre todo por el desarrollo
de las tecnologías, de la información y de la comunicación. Estos cambios de contexto exigen
cambios en los modelos educativos y cambios en el escenario donde ocurre el aprendizaje. Por
ello, se ha diseñado las teorías y modelos pedagógicos orientadores en la formación del
estudiante de Turismo y Hotelería, con el fin de lograr desempeños eficientes, eficaces y
coherentes entre la acción profesional y las exigencias de la sociedad, que son los siguientes:

3.1. Corrientes del Pensamiento Contemporáneo que fundamentan la formación


profesional en la UNHEVAL

Personalismo: El personalismo representa una corriente de pensamiento que tiene como


centro de si a la persona. Se distingue como una ideología que considera al hombre como
un ser subsistente y autónomo pero esencialmente social y comunitario, un ser libre, un
ser trascendente con un puro valor en si mismo que le impide convertirse en, un mero
objeto. Un ser moral, capaz de amar, de actuar en función de una actualización de sus
potencias y finalmente de definirse a sí mismo pero considerando siempre la naturaleza
que le determina.

• Existencialismo: Es un movimiento filosófico cuyo postulado fundamental es que son los


seres humanos, en forma individual, los que crean el significado y la esencia de sus vidas.
El existencialismo generalmente defiende la no existencia de un poder trascendental que
lo determine; esto implica que el individuo es libre y, por ende, totalmente responsable de
sus actos. Esto incita en el ser humano la creación de una ética de la responsabilidad
individual, apartada de cualquier sistema de creencias externo a él.

• Psicoanálisis: El psicoanálisis es «una disciplina fundada por Sigmund Freud y en la que,


con él, es posible distinguir tres niveles:
a) Un método de investigación que consiste esencialmente en evidenciar la significación
inconsciente de las palabras, actos, producciones imaginarias (sueños, fantasías,
delirios) de un individuo.
b) Un método psicoterápico basado en esta investigación y caracterizado por la
interpretación controlada de la resistencia, de la transferencia y del deseo
c) Un conjunto de teorías psicológicas y psicopatológicas en las que se sistematizan los
datos aportados por el método psicoanalítico de investigación y de tratamiento».

• Pragm8tismo: El pragmatismo se opone a la visión de que los conceptos humanos y el


intelecto representan el significado real de las cosas, y por lo tanto se contrapone a las
escuelas filosóficas del forrnalismo y el racionalismo. También el pragmatismo sostiene
que sólo en la lucha de los organismos inteligentes con el ambiente que los rodea es
donde las teorías y datos adquieren relevancia. Rechaza la existencia de verdades
absolutas, o lo que es lo mismo, significados invariables; las ideas son provisionales y
están sujetas al cambio a la Iuz de la investigación futura.

• Positivismo: El Positivismo es una corriente o escuela filosófica que afirma que el único
conocimiento auténtico es el conocimiento científico, y que tal conocimiento solamente
puede surgir de la afirmación positiva de las teorías a través del método científico.
14
• Cientismo: El cientismo sólo acepta el discurso científico, por el solo hecho de ser
comprobable, pero erradica el discurso filosófico porque según dicen los cientificistas, es
difícil comprobado racionalmente. De ahí que para ellos, la ciencia y su método
experimental es la única forma válida y seria de conocimiento.

• Sociología: Ciencia social que estudia, describe, analiza y explica la causalidad de los
procesos propios de la vida en la sociedad; busca comprender las interrelaciones de los
hechos sociales desde una perspectiva histórica, mediante el empleo de métodos
sistemáticos de investigación cientifica, pretende ubicar el carácter de los conflictos y los
problemas de la sociedad y sus relaciones con los individuos. Con un enfoque
comparativo busca examinar las bases del desarrollo social y las tendencias propias de las
comunidades en su nivel socio-político, económico y cultura.

• Neopositivismo: Para el neopositivismo los únicos conocimientos que nos dan


información relativa al mundo son los conocimientos de las ciencias empíricas, cuyo
Ien9uaje debe ser fisicalista, es decir lenguaje que utiliza nociones que se refieren a
realidades perceptibles o físicas.

• Epistemología: es una rama de la filosofía cuyo objeto de estudio es el conocimiento


científico. La epistemología se ocupa de problemas tales como las circunstancias
históricas, psicológicas y sociológicas que llevan a su obtención, y los criterios por los
cuales se lo justifica o inválida.

3.2. Teorías Educativas

• Teoría de la Resistencia y de la Educación


Esta teoria pone énfasis en el factor humano y la experiencia en el análisis de la
relación entre la escuela y la sociedad dominante. La teoría de la resistencia
reivindica un grado de creatividad e inventiva en las clases subordinadas, donde la
cultura se constituye tanto por la clase dominante como la dominada, participando
ambas en momentos de auto producción como de reproducción.

• Teoría del Capital Humano


Esta teoría se basa en la Inversión económica como factor para mejorar la situación
de las personas para formar persona que más a delante serán entes activos dentro
de la sociedad. Esto nos indica que sin conocimiento no hay bienestar humano.

• Teoría de la Escuela Nueva


Promotora de una educación en libertad para la libertad y sus caracteristicas básicas
SOn:
Individualidad más colectividad
Preponderancia de la actividad
Vitalidad
Libertad

3.3. Alternativas y Corrientes Pedagógicas


Durante mucho tiempo se consideró que e\ aprendizaje era sinónimo de cambio de
conducta, pero se puede afirmar que el aprendizaje va más allá del cambio de

15
conducta, lo que se conduce es un cambio en el significado de la experiencia, esa
experiencia no solo implica el pensamiento sino también afectividad.

Las teorías pedagógicas que se han planteado estos últimos años nos aportan
información con interesantes perspectivas para aplicar los mejores procedimientos en
la tarea docente y en la formación del estudiante, siendo los siguientes:

a) Vision Multifactorialista y Creatividad de la Inteligencia (Joy Paul Guilford -


19897 - 1980)
se basa en el desarrollo del inteligencia creativa, que se entiende como algo
complejo., multifacético y coordinado, y que la creatividad se manifiesta en
diversos niveles que va desde la originalidad a la genialidad.

b) Teoria de Vygostsky .
Se sustenta que los procesos del aprendizaje dependen estructura\mente de los
factores internos (capacidades desarrolladas en el escolar) pero también del
contexto externo (recursos, estímulos), da importancia a las estructuras naturales
y ambientales en que se produce los procesos de aprendizaje y considera la
educación, como algo decisivo en la configuración de la mente (zona de
desarrollo próximo)

Las Concepciones Psicogeneticas del Pensamiento Humano (Jean Piaget)


Esta teoria sostiene que el desarrollo cognitivo del indi\ iduo, se divide en cuatro
estadios,
Y estos estadios se van diferenciando uno de otro de acuerdo a las capacidades
cognitivas que se van desarrollando y la edad del individuo
Su teoría pedagógica ha despertado interés en los estudios metodológicos del
docente por que ha contnbuido a conocer mejores procesos i de configuración
de la inteligencia del niño.

d) Las Teorías Personalistas Referidas por: Gordón, W, Allport


Quienes se basan en la teoría de la Autonomía Funcional de la Motivación,
que ha contribuido a desplazar la antigua visión de que las motivaciones del
adulto, no son sino el desarrollo de los impulsos infantiles y hereditarios.
Rogers Carl. (1987) sostiene que los individuos, asi como todos los seres vivos,
están dirigidas por una tendencia innata a sobrevivir y reafirmarse que les Ileva al
crecimiento personal, a la madurez y al enriquecimiento vital.

Las Teorías Constructivistas del Aprendizaje


Representado por Jerome Brunner, que se relaciona estrechamente con Piaget,
y desarrolla la teoria constructi vita del aprendizaje, quién indica que el I
aprendizaje se da por descubrimiento, donde el ejercicio no debe confinarse a al
repetición, sino que consistiría en la práctica en generar predicaciones
razonables y comprobables. Los motivos para aprender pueden ser inicialmente
extrínsecos. Y el aprendizaje se construye a partir de la experiencia y del
conocimiento.

Teoria del Aprendizaje Significativo : Representado por :

16
1. Ausubel David. Sostiene, que con el aprendizaje significativo se pretende
de una manera selectiva y organizada ordenar los conocimientos que se van
adquiriendo
2. Donald Norman Teoria de las Redes que explica que el aprendizaje en
nuestras mentes, adquiere en forma de esquemas, sistemáticos y
asociativos, en forma de mapas conceptuales.
3. Joseph Novak : Teoria de los Mapas conceptuales y mapas semánticas.

Inteligencia Emocional Daniel Coleman


Mantiene las concepciones más personalistas y globales de la inteligencia y son
las que reflejan actitudes, por lo que es preciso entender al hombre en forma
globalizada y no sectorial izada. Se entiende mejor lo que se necesita o lo que
provoca el interés. Por eso interesa no desglosar o aislar la inteligencia de todas
las operaciones necesidades, actitudes e intereses. En consecuencia el conocer
debe ser integrado en el vivir y no aislado.

h) Teoría Conductista:

a) Idea Central: El hombre es conjunto de Reacciones — Estímulos


• El aprendizaje depende de doble estimulación
• Es importante los ESTÍMULOS (Situaciones estimuladoras).

b) Métodos y Procesos:
• Aprendizaje por error y acierto y mediante condicionamiento
• Las diferencias individuales es IMPORTANTE
• Los motivos se controlan con: Condicionamiento, Premios, Castigos
• Ejercicio es importante
• Transferencia limitada

Teoría Gestáltica

a) Idea Central:
Los procesos cognoscitivos: LA COMPRENSIÓN representan las
características fundamentales de las reuniones humanas.
Aprendizaje: Percibir nuevos objetivos y hacer surgir un nuevo PATRON DE
COMPORTAMIENTO.

b) f/létodos y Procesos:
Aprendizaje: Proceso social = INTERACCIÓN Activo
Constante selección y organización de Estímulos.
La MOTIVACIÓN es importante y se aprende por interacción.

Teoría de la disciplina mental o psicología de las facultades:

• Idea Central: La mente contiene todos los atributos o facultades que deben
ejercitarse.
• Métodos y Procesos.
a) Ejercicios y repetición
b) Motivación
c) Ejercicio de la mente
17
d) La transferencia — automática
e) Los ejercicios má5 trabajosos dan mayor provecho.

18
CAPITULO IV
f/lARCO CONCEPTUAL

4.1. Fundamentación de la Carrera Profesional de Turismo y Hotelería

La carrera de Tunsmo y Hotelería de la Universidad Nacional Herrnilio Valdizán tiene 20 años


en el mercado. Ha sido el primer programa a nivel universitario en Huánuco, pero en la última
década se han abierto en 04 universidades de esta ciudad, programas que ofrecen
licenciaturas en Turismo, Hoteleria y Gastronomía.

Por otro lado, el sector turismo ha crecido a un ritmo constante tanto a nivel mundial como
nacional, pero esta nueva demanda requiere de servicios especializados. Asimismo, el
mercado laboral ha crecido, han ingresado al mercado local empresas trasnacionales cuya
oferta de servicios implica el requerimiento de recursos humanos sumamente especializados.

Teniendo en cuenta lo antes expuesto, en la actualidad, pese a que nuestro plan de estudios
ha sido actualizado continuamente, es necesario hacer un cambio sustancial en el Programa
de la Licenciatura de Turismo y Hotelería. Este proyecto considera actualización de contenidos
y variación del plan curricular.

Del trabajo realizado, ha surgido la propuesta de plantear mayor preparación con los cursos en
las áreas de Turismo, Hotelería y Gastronomía las que se reforzaran con los talleres efectivos
desde el primer ciclo de estudios.

Asimismo, las dos especialidades utilizarán al máximo la infraestructura de los nuevos talleres
con los que cuenta la Escuela. En el caso de la especialidad en Gestión Turística, será
necesario la suscripción de convenios con diferentes entidades públicas: estatales, regionales y
locales; así como empresas turísticas que permitan el soporte para prácticas. También hay que
señalar que desde el primer semestre, se han introducido estudios generales en el primer año
de la Licenciatura, estos cursos se dictan conjuntamente con las licenciaturas en
Administración de la Facultad de Ciencias Administrativas y Turismo. A partir del tercer
semestre académico, inicia la propuesta de este proyecto.

El currículo de la carrera profesional de Turismo y Hotelería es un plan que conduce el


proceso de formación profesional de los tuturos licenciados en Turismo y Hotelería, en relación
con el marco doctrinario y las políticas de Universidad, por lo que se enfatiza el desarrollo de
las actividades académicas y formativas a cargo y responsabilidad de los docentes como
gestores del proceso enseñanza y aprendizaje, con la finalidad de que el egresado sea capaz
de lograr desempef\os eficientes, eficaces y coherentes entre la acción profesional y las
exigencias del escenario social en lo cual interviene. Del mismo modo se orientará el
desarrollo de la facultad con la participación de las autondades, personal docente,
administrativo alumnos y egresados.

El currículo deberá formar un profesional en Turismo y Hotelería competente con una


formación integral holística, que al iniciar su desempeño en los diversos ámbitos de trabajo sea
capaz de aplicar sus conocimientos habilidades, destrezas y actitudes, que permite al
profesional desempeñar y desarrollar roles de trabajo en los niveles requeridos para el empleo,
y dar solución a los diversos problemas sociales y de recreación de la población, articulando la
investigación, docencia , proyección y extensión universitaria. Asimismo garantizará la
formación permanente del egresado a través de cursos de actualización y perfeccionamiento

19
4.2. Características del Currículo

• Integralidad: Permite el desarrollo pleno del estudiante en el ámbito profesional, personal,


social y ético.

• Cientificidad: Garantiza una formación científica de alto nivel que se sustentan en las teorías,
leyes y modelos científicos que se desarrollan en la profesión y promueve el desarrollo de la
investigación con actitud crítica, innovadora y creativo.

• Flexibilidad: Garantiza la formación del estudiante en diversas especialidades ofreciendo


cursos talleres efectivos para que complementen y amplíen los conocimientos, habilidades y
destrezas.

• Formación humana y ética en perspectiva de desarrollo y capital social: Garantiza que la


educación debe ser un proceso transformador que ayuda al estudiante descubrir y desarrollar
sus capacidades de modo integral de manera que lo permita: saber, saber hacer, ser
persona y convivir en los aspectos de humanización, socialización, interculturalidad y
preservación del medioambiente, con capacidad emprendedora. y cultura de paz.

• Responsabilidad social universitaria y proyección social: Son complementos valiosos para


la nueva formación profesional con el fin de desarrollar la sensibilidad social y ciudadana con la
posibilidad de desarrollar proyectos de desarrollo en el sector turístco en los cuales se
integren las asignaturas, a los docentes y estudiantes y a la vez realizar trabajos
interdisciplinarios.

• Posicionamiento Gerencial: Proporciona la responsabilidad y la autonomía profesional al


definir y describir el área independiente de la práctica a través del manejo del lenguaje único y
actualizado del profesional en turismo.

4.3. Objetivos Curriculares de la Carrera Profesional de Turismo y Hoteleria

4.3.1. Objetivo General:


Formar profesionales emprendedores y líderes en el campo del tuñsmo, hotelería, con
capacidad de crear, planificar, organizar, gestionar y dirigir empresas e instituciones
público privadas con una visión 9!obal, con un alto nivel y exigencia académica
fundamentada en la investigación científica y tecnológica, motivando el cultivo de
actitudes proactivas con capacidad de adaptación al cambio, trabajo en equipo y en
condiciones adversas, basados en sólidos valores humanisticos, éticos y morales al
servicio de la sociedad dentro de conceptos y principios sostenibles.

432 Objetivos Específicos:


Los estudiantes al término de la carrera serán capaces de:
• Dominar los fundamentos del turismo y las tipologías de la oferta y la demanda a
fin de fortalecer su capacidad para el desarrollo y gestión de estrategias.
• Desarrollar e innovar, productos turísticos, a fin de diversifcar, las alternativas
turísticas.
• Aplicar los métodos, técnicas y procedimientos de la investigación que le permitan
construir una propuesta innovadora para la actividad turística.
• Planificar el desarrollo sostenible de la actividad turística en el ámbito local,
regional y nacional.
• Liderar la gestión de empresas turísticas y hoteleras con valores éticos para
enfrentar los retos actuales de las organizaciones.
• Proponer mecanismos de modernización en las empresas turisticas.
• Elaborar proyectos turísticos innovadores.
• Realizas investigaciones de mercado que contribuyan a la conservación y uso del
patrimonio turístico garantizando la sostenibilidad de la actividad turística.
• Gestionar e innovar en los servicios de alimentos y bebidas con altos estándares
de calidad.
• Desarrollar la promoción y el marketing turístico con un conocimiento pleno del
mercado nacional e internacional.
• Gestionar proyectos turísticos culturales y naturales, que brinden beneficios
sociales y económicos de la población rural de la región.
• Asegurar rentabilidad del negocio a través de la aplicación de herramientas
contables, fnancieras de control y marketing.
• Dominar las tecnologias de la informática e idiomas.

Perfil del Ingresante

El ingresante a la carrera Profesional de Turismo y Hotelería deberá contar con vocación de


servicio, interés por los idiomas, relaciones interpersonales, dispuesto a la innovación, al
cambio constante de funciones laborales como de residencia y adaptabilidad cultural.

Además el postulante deberá valorar la responsabilidad personal, social y cultural, así como
la honestidad, tolerancia y empatía. Deberá ser reflexivo y buscar su propio auto motivación
con espirtu constructivista.

Es necesario que el postulante cuente con habilidades orales y escritas que le permitan una
buena redacción, producción de textos y expresar sus ideas con claridad. Además de
habilidades intelectuales, razonamiento lógico matemático, creatividad, con pleno conocimiento
de su realidad y entorno.

4.5. Perfil del Egresado

El perfil del egresado está compuesto de tres aspectos: el ámbito laboral, capacidades
profesionales y capacidades personales, las cuales se han desarrollado en los 10 semestres
académicos de estudios, detallados a continuación:

21
1. Ámbito Laboral:

El profesional Licenciado en Turismo y Hotelera estará capacitado para desempeñarse


profesionalmente en:

El Sector Privado:
Líder con capacidad para crear, planificar, organizar, gestionar, dirigir y emprender su
propio negocio en hospedaje, restaurantes, catering, organizadoras de eventos, agencias y
operadores de viaje, empresas de transporte aéreo, terrestre y acuático, empresas
recreativas y de esparcimiento, casinos, spas, consultorías y asesorías en planificación y
desarrollo de productos, asociaciones gremiales y de comercio, entre otras.

El Sector Público:
Líder con capacidad para diseñar y ejecutar políticas, planificar, organizar, g8stionar, dingir
e innovar en la gestión pública: ministerios, gobiernos regionales, locales, organismos
internacionales, patronatos y organismos para estatales. Asimismo, tiene la capacidad de
participar como asesor y consultor de proyectos turísticos públicos.

En el Campo Académico:
El egresado de la licenciatura puede desempeñarse exitosamente en procesos de
formación y capacitación como docente, instructor, consultor y como investigador en el
ámbito académico. En busca de actualización constante y permanente mediante el
aprendizaje de nuevos conceptos y tecnologías.

2. Capacidades Profesionales:

Aplica conocimientos teóricos, científicos y tecnológicos con capacidad crítica para la toma
de decisiones, resolver problemas en forma creativa y clasifcarla información en forma
inteligente haciendo uso de habilidades y destrezas profesionales e instrumentales.

Concreta con éxito actividades por medio del liderazgo a través de la integración de
emociones, motivaciones y orientación, experiencias e interacción creativa, actuando con una
orientación hacia el 9rUpo, generando compromiso y relaciones interpersonales. Piensa con
anticipación, hace planes y pronósticos, genera expectativas con conceptos futuros y desarrolla
nuevas metas y objetivos estratégicos para una mejora continua. Trabaja en forma
interdisciplinaria mediante un adecuado manejo de la complejidad, que requiere la
identificación y comprensión de la conectividad de sistemas.

3. Capacidades Personales:

El egresado está capacitado para autoevaluarse, reflexionar sobre sus actitudes y pone en
práctica los valores en búsqueda de \a consolidación de habilidades voli tivas y motivacionales
que conduzcan a la adaptabilidad y desarrollo creativo, mediante la práctica de la empatía,
simpatía, responsabilidad, solidaridad, equidad, respeto y actitud de servicio a sus semejantes.

22
4.6. Perfil Profesional del Docente

Profesional de nivel Uni ersitario que ostenta el Título profesional de Licenciado en


Turismo y Hotelería, y/o con estudios de post grado en Maestría o Doctorado en alguna
especialidad en Turismo y/u Hotelería, obtenidos 9n alguna de las universidades peruanas
o del extranjero debidamente revalidados en el ente respectivo de ser el caso.

Profesional con experiencia profesional en el sector publico desempeñando cargos


gerenciales, en la planificación ejecución y control de acciones de Desarrollo Turís\ico en
la jurisdicción de los entes Gestores de Destino, Direcciones Regionales de Comercio
Exterior y Turismo, Municipalidades Provinciales y Distritales y otros gestores vinculados
al turismo a nivel nacional y experiencia en la elaboración de planes, programas y
proyectos de inversión pública y privada.

Profesionales con experiencia profesional en la actividad turlstica, en el sector privado


desempeñando cargos gerenciales, con trayectoria empresarial con experiencia en el
desarrollo de planes de negocio, consultoría, etc.

Profesionales con experiencia profesional en el campo de las ciencias sociales,


desarrollando estudios y tópicos bases para la formación profesional de los futuros
licenciados en turismo y hoteleria.

Profesionales que promueven y desarrollan investigaciones y publicaciones respectivas


sobre el sector turístico, hotelero y gastronómico, con la finalidad de desarrollar
sosteniblemente la actividad turística.

23
CAPITULO V
IYIARCO ESTRUCTURAL
5.1. E)esEstraté 9*os

La elaboración del Plan Estratégico comienza con la formulación de los Ejes Estratégicos. Los
Ejes Estratégicos pretenden definir la estructura y repartir claramente las responsabilidades
encajando con áreas de actuación a futuro.
• Gestión de la Carrera
• Formación profesional
• Servicios de Apoyo para la Formación Profesional

5.2. Áreas Curriculares

Descripción de las áreas curriculares de la universidad según Ley Universitaria N° 30220

• Área de Estudios Generales: Los estudios generales son obligatorios. Tienen una
duración no menor de 35 créditos. Deben estar dirigido a la formación integral de los
estudiantes.
• Área de Estudios Especificos. son los estudios que proporcionan los conocimientos
propios de la profesión correspondiente.
• Área de Estudios de Especialidad: son los estudios que proporcionan los conocimientos
propios de la especialidad e inserción al mundo laboral.
• Talleres: son básicamente prácticos y tienen como finalidad complementar los estudios
generales, especificos y de especialidad.
• Prácticas Pre Profesionales: Aplicación de todas las áreas curriculares en el desarrollo
progresivo de las actividades que comprenden su desempeño profesional a través de los
convenios con las empresas públicas y privadas, los estudiantes podrán desarrollarse en la
práctica turística y hotelera. Asimismo en el Laboratorio y Taller Complejo Recreacional
Turístico de Kotosh.

Resumen de Créditos y Horas de las Áreas

Estudios Generales jg $g 19%


Estudios Específicos 27 88 48% 123
Estudios de Especialidad 16 58 2g0, 80
Talleres Obligatorios 4ü
10 20 10%
electivos

Prácticas Pre Profesionales - Extra Curricular

24
5.4. Plan de Estudios

PRIMER AÑO - I CICLO


/” Cádigo Asignaturas : Área ”HT' HP HL/7 Crédito Pre requiefto

Estudios !
4 3 Ninguno
Generales

1104 Estudios
! Ecologia 2 2 - 4 3 Ninguno
4 ” Generales ,
5 ' 1105 .
Filosofia y Ciencia 2 ” 2 " - "j 4 3 Ninguno
:
6 1106 Lenguaje y Redacción

7 1107 Taller de Expresiones Artísticas “ Taller


obligatorio
TOTAL

”Curso taller obligatorio

PRII9ER AúO • II CICLO

Código gnaturaÁ área i HT PHP HUT !Cféditos Pré requisito


1 ” 1201 Estadística Aplicada al Tunsno Estudios
2 2 2 6 4 1101
Generales
.,
: 1202 Estudios
2 Economía ’2 ’2 4 3 Ninguno
Generales
)3 1203 Estudios
Historia de la Cultura Peruana 2 2
Generales
— — —— -— .
4 1204 Estudios
Geografia Turística 2 4 1104
Generales
Estudios
Sociologia del Tudsmo Ninguno
Generales
5 1206 Estudios
Administración General ”
Generales
Taller
obligatoño

”Curso taller obligatorio

25
SEGUNDO AÑO - III CICLO

Estudios
Específicos
Estudios
2 2 1202
Específicos

4 '" 2304 Estudios


Teoría y Técnicas del Turismo
Especificos
5 23a ” Rec"ursosTecnoIo’gi”co"sne Estud’t os
Tunsmo y Hoteleria Especificos
6 2306 Estudios
"Liderazgo y Ética Profesional 2
Específicos
7 . 2307 Taller de Seguridad y ' : ' ”
ÁUXlli0S ”
”'”’ ' . Taller obligatorio - 4 - 4 2 , Ninguno

TOML
”Curso taller obligatorio

SEGUNDO AúO - IV CICLO

área ) HT , HP ' TH Créditos Pre requisito


1 24 1 Estudios
Contabilidad General ’2 2 4 3 2301
Especificos
”” Estudios
2 2304
2402 Legislación de Empresas Especificos
Turísticas Estudios
1204
3 , Específicos
2403 ”" Ambiente y Desarrollo
Estudios ! "
Sostenible 2 ” 2 ". 4 3 Ninguno
4 Especificos
2404 Relaciones Públicas y
Protocolo Estudios 2’ 2 2 6 4
5
. 2405 Conducción de Grupos y
Animación Turistica Especificos ’ ’ ’ ’’ ’
6" 240’ Estudios
" Psicología del Consumidor 2 2 - 4 3 2306
Especiticos
" ” 2407 Taller de Fotografía“ Taller Obligatorio -" - 4 4 2 Ninguno I
TOTAL "” ” 12 6 31

”Curso taller obligatorio


Curso Obligatorio Extracurricular: inglés Básico
Los estudiantes deberán certificar el inglés básico para matricularse en el V ciclo

26
TERCER Añ0 • V CICLO

Áiea HT PHP NL/T TH Créditos ire requisito


--- - . -
EsuÓos
Especifcos ’ ’ :’
2 2

"” Estudios 2403


Especialidad
350' Agencia de Viajes Estudios 2405
Especialidad :
6 3506 Gestión del Capital Humano ' Estudios
Específicos 2 2 2406

7 , 3507 Taller de Técnicas de Atención ’ - ” "


al Cliente " Taller Efectivo : - 2 2 4 2 Ninguno
8 3508 Taller de Guidismo en Áreas
Naturales "
T07AL ] 12, , 14 6 ’ 32 22

TERCER AÑO • VI CICLO

Cédigo ' Asignaturas ”””” Área T . HP AHI./T TH ( Créditos Pre requisito


1 3601 ” Estudios
Investigación de Mercado
Específicos
2
” 3602 : Administración de Estudios
Operaciones Hoteleras Especialidad
' 3603 Esudos
Arte y Folklore Peruano 2 2 4 3 3503
Especifcos
4 3604 Logística en Negocios . Estudios
Turísticos , Especialidad
!2 2 3502

Circuitos y Paquetes Estudios


5 3605
Turísticos . Especialidad
6 3606 Metodologia dela Estudios
2 2 1102
Investigación Científica ! Especificos
Ninguno
8 3608 Taller de Métodos y
Ninguno
Procesos
TOTAL
"Curso taller efectivo

27
CUARTO AÑO - VII CICLO

”” Código '" ” ”” Asignaturas“”” › rt ” ",! HT HP AHI./T ,I TH" ' Créditos Pre equisito '
47ü1 Marketing de Servcios Esudios
Turísticos Especificos
’! 2 4702 Aviación Comercial y Estudios i '
Tráfico Aéreo Especialidad 2 ' 2 4 3

4703 ” " " stión Amentos § " Estudios


8,b:d:, Especialidad
" . .. --
4 4704 Planificacion y Estudios
0‹denamiento Especialidad
Territorial
’ 2 ' 2 , 6 4
. .”.
:6 4706 Estudios 1 6606
Seminano de Tesis I :2 2 - 4 ' 3
Específicos
... . . : .,... .. ' .
4707 .
Taller de Sabre“ Taller Efectivo - 2 2 4 ' 2

8 Talter Electivo - 4 - 4 2 Ninguno



TOTAL

"Curso taller efectivo

CUARTO AÑO VIII CICLO

Código ' Asignaturas "” I Área }H TH (”Créditos


HL/T M Pre reqfiiGito
1 4801 . Marketing Estratégico Estudios
Específicos
4802 Formulación y Evaluación de Estudios ’. ’
2 2 2 6 4 2302
Proyectos Públicos : Especificos
” 4803 " Higiene y Seguridad Estudios
4703
HACCP Especialidad
4 4804" " ""Respnsabilidad Social Estudios
Empresarial Especialidad
EsDdos
Especifcos
, Taller Electivo . . ..
4806 Taller de Housekeeping“ - - 4 4 2 :
. " ””” ”" ”” "" Ninguno
"
Taller Efectivo - - 4 4 2 . Ninguno
Publicidad Turstca "
Total

"Curso taller efectivo

28
QUINTO AÑO • IX CICLO

Cá‹/ig ” Asignaturas ! ”Aa ”"HT HP HL/7 Iñ” ¢'•réditos ", Pe”reqvisito


1" ” 5101”” " ” Administración Estudios
Estratégica Especialidad :- ' l ’ -.--.-
2 5102 Formulación y Evaluación de Estudios 2
2 - ’4 3 4802
Proyectos Privados Especificos - ——-i-
Estudios
Cocina Básica 1 2 2 6 4
Especialidad
4 5104 Estudios
Seminario de Tesis II
Especificos
5 51ü5 " Taller de Turismo Rural
Comunitario“

TallerElectivo 1 "3 ” 4 ” 2 ”"

Total ” , 8 ” F6 ‹? ” 26 ¡’ ‹6

”Curso taller efectivo

QUINTO AñO • X CICLO

Código ¡ Asignaturas ”/ Área HT HAP HL/T TH Créditos Pre reqiiislto


1 . 5201 ! Gestión de la Calidad en Estudios”
Turismo y Hoteleria Especialidad
1 5202 Estudios
Gestión de Proyectos 5102
Específicos
2 5203 Cocina Avanzada
.’
2 2 4 3
Ninguno" “
.. .. . .. . .... .. . .” .. .. ... ...... .... ..
5 5206 Taller de Bar y Coctelería" ! Taller Efectivo - 4 - 4 2
“ TGI ” ””” i8 1 " ' 24 16

”Curso taller efectivo

29
PARA EGRESAR SE REQUIERE:

Á9EAS CURSOG CR SOITOS PORCE NTAJE TDTAL H0FAS


EstudiosGenerales 12 3 19% 54
EstudiosEspecificos 27 88 43% 123
Estudios de Especialidad 16 58 28% 80
Talleres Obligatorios y 10 20 10% 40
electivos

TOTAL 205
Prácticas Pre Profesionales
Extra curricular'"

”” Se rige por el Reglamento de Prácticas Pre Profesionales

Constancia de estudios de computación básico e inglés intermedio: según Resolución N° 032-201ü-


UNHEVAL-CU.

Los estudiantes para egresar deberán aprobar el inglés intermedio según Art. 40 de la Ley Universitaria
N’80220
Los estudios de inglés lo podrán hacer en el Centro de Idiomas de la UNHEVAL o en un centro de
idiomas del pais o Huánuco, debiendo rendir un examen de conocimientos en el centro de idiomas de
la UNHEVAL, quien expedirá el certificado correspondiente.

RESUMEN DE ASIGNATURAS O CREI DITOS NECESARIOS PARA EGRESAR


OBLIGATORIOS ] ELECTIVOS OTROS TOTAL
193 12 0 205

30
5.5. Sumillas

Primer Ciclo

1. Matemática Básica
La naturaleza de la asignatura es de Estudios Generales, de carácter teórico — práctico y
tiene por finalidad la adquisición de conocimientos, habilidades intelectuales y destrezas
necesarias, que posibilitan el estudio de los fundamentos de la aritmética, algebra, las
relaciones de variables mediante las ecuaciones e inecuaciones, las relaciones y
funciones y la aplicación del matrices, constituyéndose la Matemática en una herramienta
básica y fundamental para el modelamiento cuantitativo de los sistemas en la actividad
turística.

2. Métodos y Técnicas de Estudio


La naturaleza de la asignatura es de Estudios Generales, de carácter teórico — práctico y
tiene por fnalidad desarrollar en el alumno aprendizajes teóricos, conceptuales, destrezas
y actitudes valorativas y vivenciales del quehacer universitario. Presenta contenidos
acerca del medio universitario, el desarrollo personal, condiciones de estudio, habilidades
cognitivas, lectura y sus técnicas, las fuentes de intormación, métodos de estudio,
escritura, la evaluación y técnicas grupales y la elaboración de un trabajo de investigación
monográfica.

3. Realidad y Defensa Nacional


La naturaleza de la asignatura es de Estudios Generales, de carácter teórico analítico y
tiene por finalidad el desarrollo del análisis crítico reflexivo de los estudiantes. Presenta
contenidos de la Realidad Peruana en el contexto de la problemática económica, político,
social y cultural. Del mismo modo, considera el análisis panorámico de la economía
Peruana tomado como punto de referencia el siglo XX hasta la actualidad, partiendo del
análisis de desarrollo y crecimiento sostenible. La sociedad modernidad y la era del
conocimiento del siglo XXI y los efectos de la globalización.

Ecología
La naturaleza de la asignatura es de Estudios Generales, de carácter teórico — práctico y
tiene por fnalidad la formación integral de los futuros profesionales en administración de
empresas Turísticas y Hoteleras. Los contenidos temáticos son: Fundamentos de la
ecología; Ecología en el desarrollo de la sociedad; Asiente y sus Factores; Comunidades
bióticas y Ecosistema; Ecosistema en el Perú: 8 Regiones geogr r » »a »i‹» ii
ecorepiones; Vulnerabilidad del recurso natural por el cambio climático; Hombre y
Ambiente, Contaminación y alternativas de solución; Calentamiento climático Global Foros
Internacionales sobre el cambio climático y políticas gubernamentales de adaptación y
elementos, la axiología.

31
5. Filosofía y Ciencia
La naturaleza de la asignatura es de Estudios Generales, de carácter teórico — reflexivo y
tiene por finalidad orientar al estudiante, a tener una visión integral del pensamiento
humano, como sus problemas generales, analizar su concepción del mundo, del hombre,
comprende: Los aspectos generales de la Filosofía, periodización de la Filosofía Medieval,
Renacimiento, Moderna. Los problemas fundamentales de la filosofía. Independencia de la
ciencia del seno de la filosofía. La antropología filosófica, problemas actuales del hombre
dentro de la globalización y el neoliberalismo gnoseologia, conocimiento científico, sus
caracteristicas y elementos, la axiología. La lógica, su utilidad, formación de conceptos,
juicio y raciocinios y la lógica dialéctica.

6. Lenguaje y Redacción
La naturaleza de la asignatura es de Estudios Generales, de carácter teórico — práctico y
tiene por fnalidad la adquisición de conocimientos, habilidades intelectuales y destrezas
necesarias que posibilitan el uso correcto del lenguaje en la redacción documentaria, en
este caso turística empresarial indispensable en este mundo globalizado de las
comunicaciones. Los rubros o contenidos generales son: El lenguaje, normativo
relacionada con la redacción de documentos, acentuación y tildación, signos de
puntuación, redacción de documentos básicos, documentos electrónicos, el archivo y la
importancia que tienen.

7. Taller de Expresiones Artísticas


La asignatura corresponde al área de Formación General, es de naturaleza práctica,
enfatizan la praxis y dan a conocer la importancia de las expresiones artísticas como
instrumento equilibrante del estado de ánimo del ser humano, evitando el desborde del
hemisferio izquierdo del cerebro.

Segundo Ciclo

8. Estadística Aplicada al Turismo


La naturaleza de la asignatura es de Estudios Generales, de carácter teórico - práctico y
tiene por finalidad proporcionar a los estudiantes conocimientos y herramientas para la
aplicación en la rama de la estadistica descriptiva e inferencial, que consiste en la
recolección, procesamiento, análisis e interpretación de los datos y aplicar medidas
estadísticas universales que permiten obtener resultados para la toma de decisiones en
condiciones de incertidumbre y reducir los niveles de riesgo en los temas de investigación
y decisiones administrativas. Los temas de estudio comprenden: conceptos básicos,
descripción de datos y distribución de frecuencias, medidas y/o estadigrafos de tendencia
central y de dispersión, construcción de números índices, distribución bidimensional o
bivariadas, análisis de regresión y correlación simple, probabilidad, distribuciones
muestrales y prueba de hipótesis.

32
Economía
La naturaleza de la asignatura es de Estudios Generales, de carácter teórico — práctico y
tiene por finalidad desarrollar los fundamentos de la Ciencia Económica relacionada a la
actividad turística. Se desarrollará el origen de la economia, su evolución histórica y su
clasificación como ciencia. Se enfatizara en el sistema económico, proceso económico y
los principios de la economía que servirán corro base para el desarrollo de la teoria
eC0FlÓlTliCg.

10. Historia de la Cultura Peruana


La naturaleza de la asignatura es de Estudios Generales, de carácter teórico — práctico y
tiene por finalidad promover el análisis y la reflexión crítica sobre el proceso histórico
peruano, el desarrollo de la cultura, en el contexto socio-económico desde su origen, y el
de las sociedades andinas prehispánicas, hispánica y contemporánea que han dado Iugar
a la civilización peruana en latino-américa. Las realizaciones culturales materiales y no
materiales dejadas por el hombre constituyen nuestro legado histórico el mismo que
constituye principal insumo para el Turismo Cultural, principal filón en la organización de
los circuitos turísticos diseñados para el turismo interno y receptivo.

11. Geografía Turística


La naturaleza de la asignatura es de Estudios Generales, de carácter teórico — práctico y
tiene por finalidad contribuir a la formación integral del futuro profesional, por constituir
disciplina de su lugar de aprendizaje y su futuro escenario de trabajo, en base a la
aplicación de los Principios Geográficos para anatzar y tomar conciencia de un manejo
correcto y actualizado de la información de la realidad Geo sistémica, para el desarrollo
sostenible de la actividad turistica en el ámbito local, regional, nacional y mundial,
desarrollando mediante la investigación y la practica aplicada a la extensión cultural y
proyección social. Los contenidos temáticos son: Fundamentos, Principios y campo de
estudio de la Ciencia Geográfica, Ciencia Geográfica y la actividad Turística, Aspecto
político del Perú y del Mundo (5 continentes), Geomorfología (Características Físicas) del
Perú y del mundo (5 continentes), Regiones naturales del Perú y del mundo, Descripción
turística en la región transversal del Perú y Descripción turística en el espacio mundial.

12. Sociología del Turismo


La naturaleza de la asignatura es de Estudios Generales, de carácter teórico — práctico y
tiene por finalidad analizar, comprender e interpretar las múltiples interrelaciones entre los
grupos humanos, asi como las relaciones transversales con la sociedad a fin de manejar
con eficiencia las relaciones interpersonales de acuerdo a la cultura y la idiosincrasia de
los grupos humanos involucrados en las actividades.

13. Administración General


La naturaleza de la asignatura es de Estudios Generales, de carácter teórico - práctico y
tiene por finalidad el estudio de diversas organizaciones y su administración, a fin de que
los estudiantes utilicen como herramienta, buscando la prosperidad de las empresas
turísticas. Su contenido basado en las organizaciones clásicas y contemporáneas,
33
influencia y calidad de la administración, enfoque clásico de la administración, cultural
organizacional, administración en la actualidad, planificación y contingencias, organización
y proceso de trabajo, dirección, tecnología de la información y motivación y recompensas.

14. Taller de Desarrollo Personal


La naturaleza de la asignatura es de Estudios Generales, es de carácter práctico cuyo
propósito es brindar los conceptos necesarios para el crecimiento personal y propiciar la
práctica para fonalecer la calidad intrínseca como seres humanos y al mismo tiempo que
se preparen para desempeñar con éxito en las distintas esferas de la vida. En este curso
se desarrolla: Autoestima, valores, inteligencias y habilidades sociales.

15. Matemática Financiera


La naturaleza de la asignatura es de Estudios Específicos, de carácter teórico, con énfasis
en la dimensión procedimental, que permite la adquisición de conocimientos, habilidades
intelectual y destrezas necesarias, que posibilita el análisis y el uso de los instrumentos de
estados financieros comparativos y porcentuales asi como la planeación financiera;
constituyéndose las finanzas en una herramienta fundamental de la administración post
moderna para la toma de decisiones empresariales.

16. Microeconomía y Macroeconomía


La naturaleza de la asignatura es de Estudios Específicos, de carácter teórico — práctico y
tiene por finalidad desarrollar los fundamentos teóricos prácticos de la ciencia Económica
relacionada al campo del turismo, sus características, métodos y su relación con las
teorías Micro y macroeconómicas. Se enfatizará en las teorías de la oferta y demanda, los
precios y mercado, medición del producto bruto interno, el ingreso Nacional, la inflación, la
balanza de pagos distribución de producto y el comercio internacional.

17. Historia del Arte Universal


La naturaleza de la asignatura es de Estudios Específicos, de carácter teórico - práctico y
tiene como propósito, contribuir en su formación integral y humanística de los futuros
profesionales por ofrecer una visión panorámica, analítica ,critica y valorativa de los
aporte artístico del hombres desde la prehistoria hasta la actualidad en relación a la
actividad de turístico mundial, desarrollando mediante la investigación y la práctica
aplicada a la extensión cultural y proyección social. Los contenidos temáticos son:
Fundamento del arte , ane en la pre historia, arte en la edad antigua, arte en la
edad media, arte en la edad contemporánea y ane en la era de la sociedad
post moderna y la globalización

18. Teoria y Técnicas del Turismo


La asignatura comprende el estudio de la actividad turística en el Perú, sus procesos de
cambio y sus características en el macro social, económico y político dentro del se
desarrolla nivel mundial y nacional. Así mismo, conocer el entorno organizativo, en los
diferentes niveles de actividad.

34
19. Recursos Tecnológicos en Turismo y Hoteleria
La asignatura es de naturaleza teórico-práctica, que permite la adquisición de
conocimientos habilidades intelectuales y destrezas necesarias, que posibilitan el estudio
de la ciencia informática, el cual comprende los conocimientos de Hardware software,
organización y Administración de la base de datos, los servicios de internet en fines de la
carrera, así como las aplicación de sistemas de información en gestión hotelera, Reservas
y de agencias de viajes, constituyéndose la asignatura en una herramienta básica y
fundamental en la casera de turismo y hotelería, el cual permitirá sistematizar la
información y procesar el tiempo real, de manera que sirvan para la adecuada y oportuna
toma de decisiones empresariales.

20. Liderazgo y Ética Profesional

La naturaleza de la asignatura es de Estudios Específicos y de carácter teórico- práctico y


tiene como finalidad fortalecer el liderazgo, hacia un esfuerzo colectivo y de continua
innovación y adaptación a las nuevas tendencias del mundo globalizado. La formación
profesional del estudiante de Turismo y Hoteleria, que gestionan sus organizaciones,
deberán formar su liderazgo con orientación de valores morales, éticos para enfrentar
estos retos. El curso desarrollará aspectos sobre como formar su liderazgo, la evolución
del líder en el tiempo espacio, las diversas formas y estilos para ejercer el liderazgo, la
personalidad como base del fortalecimiento del liderazgo, las fuentes de poder que debe
usar y la relación con sus seguidores. Asimismo la importancia actual que tiene toda la
organización moderna el liderazgo estratégico y como trabajar en equipo en la solución de
los problemas internos y externos. Mediante el análisis de lecturas, la investigación, el
análisis temático, el trabajo interactivo de grupo, la exposición y el debate de teas, la
evaluación integral en el curso, permitirá un mejor aprendizaje cognitivo y valorativo del
curSO.

21. Taller de Seguridad y Primeros Auxilios


Esta asignatura está orientada a brindar a los alumnos los conocimientos y habilidades
básicas para ofrecer primeros auxilios en situaciones de demanda familiar y social,
destinadas a salvar la vida del paciente o impedir la progresión del daño, hasta que pueda
ser trasladado a un servicio de salud competente o con personal entrenado. El curso es de
naturaleza teórico práctica y tiene como propósito motivar a los alumnos al conocimiento
teórico y procedimental de las técnicas para el manejo inicial básico de una emergencia en
el ámbito extra-hospitalario, enfatizando en la toma de funciones vitales, el manejo de las
lesiones del aparato Tocomotor, aplicación de la reanimación cardiopulmonar y manejo de
las urgencias médicas más frecuentes. Se promueve el trabajo en equipo, actitudes de
respeto.

22. Contabilidad General


La naturaleza de la asignatura es de Estudios Específicos y de carácter teórico-práctico y
tiene como finalidad el estudio de la doctrina contable y comprende los principios y
procedimientos, asi como el manejo de los libros contables, registros contables y
conocimiento del Balance General y Estado de Ganancia y Pérdidas aplicando los
Principios y Normas Contables.

35
23. Legislación de Empresas Turísticas
La naturaleza de la asignatura es de Estudios Específicos y de carácter teórico-práctico,
y tiene como finalidad conocer la normativa legal que gira en tomo al Turismo y la
Hotelería y le permitirá acfuar acorde con los lineamientos institucionales, tanto con Ley de
Turismo, la OMT, en el campo de Administrador de Servicios de Hostelería, debe estar
en la capacidad de interpretar los dispositivos legales que norman la actividad turística,
con el propósito de aplicarlos en los servicios ofertados por los agentes turísticos en
general.

24. Ambiente y Desarrollo Sostenible


La naturaleza de la asignatura es de Estudios Especificos y de carácter teórico-práctico y
tiene como finalidad la formación académica profesional del estudiante de Turismo y
Hoteleria. El desarrollo se hará con un enfoque holístico tratara temas transversales como:
la evolución del universo y de la tierra; la evolución y el hombre y su relación en la
formación de sociedades primitivas hasta la agricultura e industria; el crecimiento
demográfico; la explotación desmedida de los recursos naturales; el ecoturismo como
alternativas del desarrollo sostenible y la educación ambiental en sector turismo.

25. Relaciones Publicas y Protocolo


La naturaleza de la asignatura es de Estudios Específicos y de carácter teórico- práctico y
tiene como finalidad los fundamentos de las Relaciones humanas como base y sustento
para las Relaciones Públicas, asi como la importancia de la comunicación como
instrumento estratégico de gestión para lograr la excelencia de las RRPP el conocimiento
y el tratamiento de los diversos grupos sociales y su interacción es el principal eje donde
se soportará los conocimientos y la práctica de la asignatura, comprende los siguientes
contenidos: herramientas comunicacionales dirigidas al público interno y externo, la
identidad corporativa, la imagen corporativa, definición de públicos, responsabilidad social
versus acción social y eventos y relaciones publicas

26. Conducción de Grupos y Animación Turística


La naturaleza de la asignatura es de Estudios Específicos y de carácter teórico-práctico
y tiene como finalidad aplicar técnicas de manejo y conducción de grupos y animación
turística, para un mejor desempeño en el itinerano de viaje, dentro del guiado.
Comprende las siguientes unidades de aprendizaje: 1. El guia: perfil, funciones y su
relación con las empresas de servicios turísticos. II. Tipos de Turista. El guia en su
entorno laboral. III. El guia conocimiento histórico e Iconográfico. IV. Guion turístico y las
técnicas de conducción de grupo, guiado en los corredores y circuitos asi mismo la
animación turística dentro de un guiado, animación en hoteles y restaurantes.

Psicología del Consumidor


La naturaleza de la asignatura es de Estudios Especificos y de carácter teórico práctico y
tiene como finalidad el comportamiento de los consumidores como un requisito para éxito
de las empresas en el mercado y para los individuos en el Iugar de trabajo. Comprende los
siguientes contenidos.

36
28. Taller de Fotografía
El taller de fotografía está orientado, en su primera etapa a explicar los conceptos básicos
de la fotografia, el aprendizaje de manejo tecnológico de una cámara fotográfica y el
vídeo, identificando sus componentes; elementos que interactúan en el proceso
fotográfico, prevaleciendo la fotografía artística de los distintos atractivos turísticos: el
turismo cultural: material y no material; natural, etnográfico, folclórico, místico, etc. La
segunda parte está enfocada al trabajo de campo del estudiante, mediante la
conformación de grupos de trabajo, asistido, y la preparación de una guía para lograr las
mejores tomas fotográficas y de videos de Huánuco; según los temas distribuidos a los
9 rUpos interactivos en el aula.

Quinto Ciclo

29. Costos y Presupuestos


La naturaleza de la asignatura es de Estudios Específicos y de carácter teórico — práctico
y tiene como finalidad exponer los conceptos fundamentales de la contabilidad financiera y
de costos, teniendo como marco una visión integral de la empresa de servicios turísticos.
Comprende los siguientes contenidos: conceptos generales de la contabilidad, los
documentos comerciales, el proceso de registro contable, determinación del costo de
servicios turísticos, hasta la preparación de los estados financieros para uso de la
gerencia en la toma de decisiones.

30. Administración de Negocios Turísticos


La naturaleza de la asignatura es de Estudios Específicos y de carácter teórico práctico y
tiene como finalidad la dimensión procedimental que permite la adquisición de
conocimientos, habilidades intelectuales y destrezas necesarias, y posibilitan el análisis y
el uso de los instrumentos en estados financieros comparativos y porcentuales asi como la
planeación financiera. Constituyéndose las fianzas en una herramienta fundamental de la
Administración post moderna para la toma de decisiones empresariales. Comprende los
siguientes contenidos

31. Gestión del Patrimonio y Museologia


La naturaleza de la asignatura es de Estudios Específicos y de carácter teórico práctico y
tiene como finalidad abordar temas conceptuales y teóricos referidos al patrimonio, la
cultura material e inmaterial del Perú como producto de nuestra historia ancestral y
milenaria, así como su variada eco-geografía en nuestro territorio. A partir del estudio
histórico, de las Provincias de la Región Huánuco, en sus diversos procesos de desarrollo
del tiempo- espacio (pre-inca, colonial y republicano); se describirán los espacios turísticos
y la capacidad de respuesta e interés de sus pueblos, en la gestión de su patrimonio
cultural y natural, usando las propuestas y modelos exitosos de gestión cultural en el país
y las que proponga el PENTUR, las 0NGs, y la empresa privada, sobre el desarrollo
turístico de la Región centro oriental, mediante la investigación, el análisis temático, e! uso
del inventario, el trabajo de campo, \a jerarquización, clasificación y evaluación de los
recursos y atractivos.

37
32. Turismo Alternativo
La asignatura de turismo alternativo corresponde a la formación profesional especializada
del estudiante, curso de carácter teórico — práctico, el desarrollo de dicha asignatura
permite conocer las nuevas formas de turismo accesible, responsable, comprende las
diferentes actividades relacionadas con el campo, contacto con la naturaleza, las culturas
autóctonas, usos y costumbres, permitiendo entender: Su importancia, Organización,
Participación, Investigación, Planificación. Comprende las unidades: Manejo del Turismo
Alternativo, clasificación de tipos de turismo alternativo, experiencias, actividades,

33. Agencias De Viajes


La naturaleza de la asignatura es de Estudios Especialidad y de carácter teórico práctico y
tiene como finalidad brindar conocimientos para la dirección, administración, operación y
control de las agencias de viajes, según la reglamentación vigente como empresa de
servicios turísticos. Igualmente la comercialización y rol que le compete en los viajes y el
turismo. Comprende los siguientes contenidos: Marco conceptual: definición, clasificación,
constitución, responsabilidades. Reglamentación, Organización interna,
departamentalización, organigrama y funciones específicas. Departamentos operativos:
Receptivo, egresivo e Interno. Manuales y formatos. Sistemas computarizados, software
especializado. Marketing y Comercialización. Organismos nacionales e internacionales
vinculantes.

34. Gestión del Capital Humano


La naturaleza de la asignatura es de estudios Específicos y de carácter teórico práctico y
tiene como finalidad
Dotar al recurso humano de las habilidades yd destrezas para el manejo de su talento la
asignatura se desarrolla los recursos humanos en el contexto las variable dependientes
los factores críticos del éxito, las función de los recursos humanos, los objetivos del área
de los recursos humanos, los cuatro componentes del capital humano, identificación y del
perfil del puesto, los conceptos implementados , la aplicación de la gestión.

Taller de Técnicas de Atención al Cliente


La asignatura forma parte del área comercial, de carácter práctico, pertenece al área
curricular de formación profesional especializada y orientada a que el aluno se ejercite en
el conocimiento de la psicología del cliente, Ilámese así el funcionamiento de sus
actividades, motivaciones y necesidades. Asimismo conocerá la imponancia que tiene la
comunicación en el trato al cliente. Dominará en este sentido formas de conocimiento no
verbal (Kienesia, proxémica, paraleinguistica), la sonrisa, la empatía.
Desarrolla las siguientes unidades de aprendizaje. Comportamiento del cliente, El cliente
como individuo. Importancia de la comunicación en la atención al cliente. La empatía en la
atención al cliente.

36. Taller de Guidísmo en Áreas Naturales


La naturaleza de la asignatura es un taller de especialidad y de carácter práctico, tiene
como finalidad aplicar técnicas de manejo y conducción de grupos en áreas naturales
protegidas y emplear las técnicas de interpretación ambiental, formar cultura ambiental
en el turista enmarcado en un enfoque de turismo sostenible. Comprende los siguientes
contenidos: Técnicas de Conducción de Grupos en Areas Naturales protegidas.
Modalidades de Interpretación Ambiental para Turismo, Técnicas de Interpretación
38
Ambiental para Guías de Turismo, El Sendero Interpretativo, Capacidades y Técnicas del
Guía Interprete de Naturaleza.

37. Investigación de Mercados


La naturaleza de la asignatura es de Estudios Especificos y de carácter teórico práctico
tiene como finalidad la investigación de mercados que vincula a una organización con su
medio ambiente de mercado, involucra la especificación, recolección, análisis y la
interpretación de la información para ayudar a la administración a entender a desarrollar y
evaluar cursos de acción de mercadotecnia. Comprende los siguientes contenidos

38. Administración de Operaciones Hoteleras


La naturaleza de la asignatura es de Estudios Especificos y de carácter teórico practico y
tiene como finalidad los elementos básicos y metodológicos así como las herramientas
aplicativas, que le permita desarrollar y aplicar las técnicas necesarias en las empresas
turísticas, necesarias para planear, dirigir, organizar y controlar la empresa,
proporcionando conocimientos sobre los conceptos básicos de la administración y
gerencia, como organización, como actividad empresarial, como sistema. La actividad
turística, el turismo como actividad económica, turismo como actividad social, el turismo
como actividad comercial, la función socia económica del turismo. Tendencias del
mercado en turismo.

Folklore y Arte Popular


El curso es de carácter obligatorio de naturaleza teórico-práctico, siendo su propósito el
estudio de la ciencia folklórico o cultura inmaterial de nuestros ancestros, como identidad
cultural; conocimientos elementales para los futuros profesionales de turismo, que podrán
desarrollar el nuevo mercado turístico rural comunitario, en sus diversas modalidades. Asi
mismo a través de la investigación, proyección social y extensión universitaria se
promoverá el rescate de la autenticidad, conservación y difusión del folklore y arte popular,
desarrollando los siguientes contenidos temáticos: folklore; ambiente folklórico y potencial
turístico; arte popular y potencial turístico; folklore, educación y turismo, folklore y
protección legal, conocimientos ancestrales y modalidades turísticas.

40. Logística en Negocios Turísticos


La naturaleza de la asignatura es de Estudios Específicos y de carácter teórico práctico y
tiene como fnalidad, los nuevos conceptos y procedimientos logísticos que las empresas
líderes que utilizan en toda su estructura organizacional.
Los temas principales son: La logística en la ubicación de la empresa, funciones del
dirigente, la administración, ciclo de materiales, planeación y programación de la
producción, compras de A y B, almacén, consideraciones de almacenaje para alimentos,
factor de desechos y existencias y/o inventarios
Logística en las empresas hoteleras.

41. Circuitos y Paquetes Turísticos


La naturaleza de la asignatura es de Estudios de Especialidad y de carácter teórico y
práctico tiene como finalidad desarrollar un conjunto de conocimientos, técnicas y
habilidades para entender la importancia de la elaboración de paquetes turísticos como
instrumentos de la comercialización del producto turístico, tanto en lo concerniente al
39
mercado receptivo, egresivo e interno. Comprende los siguientes contenidos:
Conceptualización básica de zonas, circuitos y paquetes turísticos
Circuitos turísticos: Clasificación y Elaboración, Paquetes turísticos: Formulación y
Cotización. , desarrollo del Producto turístico, principales tendencias y características del
Turismo a nivel nacional e internacional

Metodologia de la Investigación Científica


La asignatura se encuentra ubicada en el Área óe estudios Específicos, tiene una
orientación teórica práctica y por su naturaleza se desavolla en forma de seminario de
taller. Su contenido le apertura al estudiante un horizonte ya que en base a sus
conocimientos, descubrimientos y creatividad, pueden plantear y proponer soluciones a
problemas concretos de la realidad utilizando el método y redacción científica. La
asignatura tiene los siguientes contenidos: El conocimiento y proceso del conocimiento, la
ciencia, estructura y funciones, método general de la investigación científica, proceso de
investigación, marco de referencia, diseños de investigación población y selección de la
muestra, técnicas instrumentos de investigación, elaboración del proyecto de tesis,
presentación del proyecto e tesis.

Taller de Museología
La as 9•atura es de naturaleza práctico de Museologia, ofrece un completo y actualizado
estudio de la institución museística, preparando al alumno para entender las diferentes
funciones del museo, asi como los aspectos prácticos que conlleva su actividad
profesional.

Taller de Turismo Rural Comunitario


La asignatura es de naturaleza práctica, es un taller de especialidad, Su contenido le
apertura al estudiante preparar y mejorar emprendimientos rurales en turismo y proyectos
en Turismo Rural preparados para desempeñarse tanto en la gestión de micro empresas
privadas como de organismos públicos del sector, facílitándoles las herramientas teóricas
y metodológicas necesarias para diseñar, organizar y comercializar iniciativas de turismo
rural.

Séptimo CicIO

Marketing de Servicios Turísticos


El curso es teórico — práctico, que permite a los estudiantes comprender, los elementos
básicos y metodológicos del marketing, así como las herramientas aplicativas, que le
permite desarrollar y aplicar las técnicas necesarias en el mercado, utilizando para ello
cosas aplicativos, ejercicios y prácticas dirigidas que proporcionen al estudiante una idea
clara del marketing operativo dentro de las técnicas de mercadeo para las empresas
turisticas, necesarias para comprender la utilización de las 4 P. Pone a su alcance los
fundamentos del marketing. Naturaleza y alcance del marketing. Dimensiones sociales del
marketing. Dimensiones del marketing en los negocios. El marketing en la empresa,

40
evolución del marketin 9 Necesidad, deseos y demandas. Ambiente del marketing. El
entorno, la competencia, estrategias del marketing, proceso de investigación de mercado.

46. Aviación Comercial y Tráfico Aéreo


La asignatura es de naturaleza teórico, tiene corro propósito el desarrollo de aprendizajes
que permitan al estudiante identificar, analizar, investigar y comprender la importancia y
función de los medios transportes aéreos, terrestres y acuáticos en el desarrollo del
turismo. El curso busca explicar la organización del transporte, diSti0 9 Uir las categorías de
operación de una empresa de transportes así como las características de la oferta de
líneas aéreas y marítimas y sus coberturas en un ambiente altamente competitivo y
globalizado, para obtener los conocimientos y las habilidades. Comprende antecedentes
históricos y reglamentación de los medios de Transporte aéreo y otros, tipos y
clasificaciones, entidades que regulan el transporte, servicios de apoyo, OACI, IATA,
codificación aéreo comercial.

47. Gestión de Alimentos y Bebidas


La naturaleza de la asignatura es de Estudios de Especialidad y de carácter teórico
práctico y tiene como finalidad comprender la gestión de empresas de alimentos y bebidas
y su respectiva aplicación en el mercado. Los temas a tratar incluirán costos de alimentos
y bebidas, marketing y ventas aplicados a la industria de alimentos y bebidas y la gestión
de procesos en alimentos y bebidas.

Planificación y Ordenamiento Territorial


La naturaleza de la asignatura es de Estudios Específicos y de carácter teórico practico y
tiene como finalidad analizar e identificar los fundamentos para la gestión de la
planificación y ordenación del territorio Comprende una visión amplia en la planificación
turística con énfasis en los aspectos globales sectoriales multidisciplinario aplicados al
desarrollo del país, orientadas a la solución a la problemática de a la actividad turística,
igualmente trata de la gestión de los destinos turísticos desde una visión del turismo
sostenible y gestión municipal.

Turismo de Convenciones, Congresos y Eventos


La naturaleza de la asi 9 natura es de Estudio Específico y de carácter teórico práctico y
tiene como finalidad el planeamiento de congresos y eventos, organización, ejecución y
control de eventos, principales formas de reuniones de grupos: el seminario, la
conferencia, el simposium, la mesa redonda, seleccionar, agrupar y equipar instalaciones
para eventos.

Seminario de Tesis I
La asignatura teórica practica ubicada en el Área de estudios Específicos, la cual orienta y
dota al alumno de conocimientos teóricos y prácticos y otorga las herramientas
metodológicas que le permita formular un trabajo de investigación en la especialidad.
Asimismo el alumno en la parte práctica formulará a nivel preliminar un tema o área de
investigación científica, que servirá para que pueda elaborar su Plan de Investigación
(Tesis).

51. Taller de Promoción y Publicidad Turística y Hotelera


La asignatura estudia la función de la publicidad para dar a conocer los productos y los
servicios turisticos que ofrece el destino turístico. El desarrollo principal de la asignatura
se basa en las herramientas promocionales considerando al público objetivo,
segmentación del mercado, elementos psicológicos, diseño del mensaje y las decisiones
de los medios, asi como la elaboración de presupuestos concluyendo con la elaboración
de un programa de promoción turística, analizando otros factores que inciden en el
mercado potencial que se desea atraer hacia el destino turístico.

Taller de Deportes de Aventura


El taller de turismo de aventura es un curso de naturaleza netamente practica, que se
desarrolla en múltiples escenarios naturales cercanos a la ciudad, los talleres de campo se
basan en la educación a través de la expenencia, el alumno conocerá comprenderá y
valorará los aspectos técnicos referidos a la práctica profesional del turismo de aventura:
Caminatas (Trekking), Paseos a Caballo (Horseback Riding) y Escalada en Palestra
(Boulder). Logística y planificación turística son parte de las habilidades aprendidas en la
práctica

53. Marketing Estratégico


El curso de marketing estratégico forma parte del área de formación básica de la carrera,
es de naturaleza teórico-práctico. Está orientado a proporcionar al alumno un enfoque
actualizado de los conceptos en el ámbito del Marketing Estratégico turístico para la
adecuada torna de decisiones. Para ello se analizan el entorno empresarial, el
comportamiento de los turistas y sus necesidades, así como la elección de estrategias de
Marketing mix, de desarrollo de nuevos productos, de distribución, precio y promoción, en
el marco del Plan Estratégico de Marketing turístico.

Formulación y Evaluación de Proyectos Públicos


La asignatura se encuentra ubicada en el área Técnica - Humanística, tiene como objetivo
principal, el de proveer al futuro contador del conocimiento de cómo se hace y cómo se
evalúa, desde sus distintos enfoques los Proyectos de Inversión, para que de esta manera
el profesional contable participe activamente en los planes de desarrollo de las empresas
públicos.

Higiene y Seguridad (Haccp)


La naturaleza de la asi9•atura es de estudios de especialidad y de carácter teórico
práctico y tiene como finalidad capacitar al estudiante en Tos conceptos sobre el manejo
higiénico de los alimentos y su implicancia en la salud pública. Permite conocer y aplicar el
Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control “Sistema HACCP”, el cual es
utilizado para asegurar la producción inocua de alimentos y bebidas de consumo humano
42
en la industria hotelera y de servicios afines. Comprende los siguientes contenidos:
términos de higiene de los alimentos así también aportar información sobre
contaminantes, sobre higiene y control de infestaciones, fuentes principales de
intoxicación biológica frente a situaciones críticas, fuentes principales de intoxicación
biológica frente a situaciones criticas, método adecuado de cocción y manutención de
alimentos, principios y la práctica de la planificación, diseño, mantenimiento y limpieza de
las instalaciones adecuados para asegurar la sanidad a los consumidores.

Responsabilidad Social Empresarial


El curso es de naturaleza teórico-práctico, pertenece al área de estudios de especialidad.
Tiene como propósito profundizar el modelo de gestión de responsabilidad social
empresarial, fomentando el espiritu emprendedor bajo un enfoque de responsabilidad
social y desarrollo sostenible. Las Unidades que componen el curso son: Marco
conceptual, evolución de la Responsabilidad Social Empresarial (RSE), del concepto de
RSE, la RSE en el debate actual, Estrategias de RSE, El modelo de gestión de la RSE ,
Modalidades e instrumentos, Rendición de cuentas. Sistema de evaluación e indicadores
de RSE

57. Comercio Electrónico


La naturaleza de la asignatura es de estudios específicos y de carácter teórico y práctico
y tiene como finalidad Planificar, implementar y gestionar el uso de las Tecnologias de
Información y Comunicación de una organización, a partir del análisis de sus
requerimientos, teniendo en cuenta los criterios de calidad, seguridad y ética profesional
propiciando el trabajo en equipo.

Taller de House Keeping


El curso es de carácter práctico sobre la organización y dirección del Departamento de
Housekeeping o ama de Ilaves.se desarrollará temas relacionados a la gestión
(presupuesto y toma de decisiones) de este departamento. La sesión práctica incluye
técnicas y procedimientos de limpieza de habitaciones y áreas públicas.

Taller de Bar y Cocktelería


A través de este curso teórico práctico se pretende lograr que los estudiantes desarrollen
habilidades y destrezas que les permita, de acuerdo a normas establecidas por la
INTERNATIONAL BARTENDERS ASOCIATION, nuevas preparaciones y servicio de
bebidas dentro del área de alimentos y bebidas de la industria hotelera, asimismo conocer
el manejo de diferentes formatos para llevar controles internos de dichos establecimientos,
como también el desarrollo de elaboración de ofertas gastronómicas según tipos de bares.

Noveno Ciclo

60. Administración Estratégica


El curso es de naturaleza teórico — práctico. Contiene lineamientos fundamentales para
dirigir estratégicamente una organización turística, tomando en cuenta el análisis
estratégico corporativo, la implementación y el control de las estrategias, las cuales deben
estar en armonía con los objetivos y recursos de las organizaciones, asi corro con las
43
necesidades y oportunidades del mercado. El curso se desarrollará con un amplio enfoque
conceptual y desarrollo de habilidades gerenciales, a través del desarrollo de casos
prácticos y ejercicios vivenciales. La Administración y Competitividad Estratégica. Análisis
estratégico y clasificación de las estrategias. Implementación de la Estrategia Planes de
Negocios Estratégicos

61. Formulación y Evaluación de Proyectos Privados


La asignatura es de naturaleza estudios específicos, tiene como objetivo principal, el de
proveer al futuro contador del conocimiento de cómo se hace y cómo se evalúa, desde sus
distintos enfoques los Proyectos de Inversión, para que de esta manera el profesional
contable participe activamente en los planes de desarrollo de las empresas pnvadas. La
Formulación es la primera pane y comprende la exposición de los conceptos que integran
un proyecto, como: Visión General, Estudio de Mercado, Estudio Técnico y Estudio
Económico. Y mediante la segunda parte que comprende la Evaluación Económica, el
profesional debe interpretar y aplicar las técnicas de evaluación económica y financiera,
como: El Valor Actual Neto ( VAN), La Tasa Interna de Retorno (TIR), la relación Beneficio
/Costo (B/C), el Factor de Recuperación del Capital(FRC), para tomar decisiones de
aceptación o rechazo de un proyecto de inversión.

62. Cocina Básica


La naturaleza de la asignatura es de estudios de Especialidad y de carácter teórico
práctico y tiene como finalidad desarrollar con los alumnos un conjunto de técnicas y
habilidades culinarias utilizadas en las cocinas más importante del Perú, Así mismo
consistente a Contrastar los momentos más importantes óe la historia de la gastronorr ía y
estudiar los aportes de los innovadores de la gastronomía, evaluar y analizar los
elementos que se conjugan en la creación y desarrollo de la comida peruana, aplicar los
métodos de conservación de alimentos en la elaboración de productos, Reconocer la
calidad de los productos, aplicar las técnicas y métodos de la culinaria, Practicar las
habilidades creativas para la presentación de los platos en donde los elementos formen
parte de la decoración acorde a las nuevas tendencia. Comprende los siguientes
contenidos: origen y evolución de la cocina Peruana, Reconocimiento e identificación de la
biodiversidad en el uso culinario, Practica de técnicas básicas de vegetales, hortalizas,
tubérculos y leguminosas, cocina criolla, cocina del Sur, cocina del None, cocina Andina,
cocina Amazónica, cocina Novo andina.

63. Seminario De Tesis II


La asignatura se encuentra en el área de estudios específicos y es de carácter teórico
práctico Su contenido le apertura al estudiante un horizonte ya que en base a sus
conocimientos, descubrimientos y creatividad, puedan plantear y proponer soluciones a
problemas concretos de la realidad utilizando el método y redacción científica. tiene los
siguientes contenidos: matriz de consistencia, elaboración y validación de instrumentos de
investigación, elaboración del marco teórico, redacción del marco metodológico, aplicación
de los instrumentos, análisis y consolidación de la información, discusión de resultados,
elaboración de conclusiones y recomendaciones, redacción de la introducción, resumen y
bibliografía, presentación del informe final y sustentación.

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64. Taller de Métodos y Procesos
El curso es de carácter práctico. El alumno será capaz de: Reconocer los procesos
productivos que se Ilevan a cabo en los diferentes tipos de empresas, para analizar el
trabajo humano y preparar métodos para el mejoramiento de la producción y la
productividad. Empresa, sistemas de producción, productividad de la empresa. Técnicas
para reducir el contenido del trabajo. Estudio del trabajo y los factores humanos.
Condiciones y medio ambiente de trabajo. Estudio de métodos. Análisis y mejora de
métodos de trabajo. Procesos de producción y diagramas de operación. Diagrama de
análisis del proceso. Consideraciones del factor humano.

65. Taller de Transporte Turístico


El curso es de carácter práctico. Pertenece al área curricular de formación profesional en
la especialidad de turismo. Tiene por propósito orientar en el conocimiento del sistema de
transporte turístico nacional e internacional, asi como, el papel que desempeñan las
agencias de viajes y operadores de turismo para el Sector.

Decimo Ciclo

66. Gestión de la Calidad en Turismo y Hotelería


Asignatura teórico práctico de naturaleza obligatoria; analiza la importancia de facilitar a
los alumnos el proceso de aprendizaje utilizando herramientas técnicas y conceptos para
evaluar y conocer la administración de la calidad. Se da cuenta que las mejoras en la
producción aplicando calidad son esenciales para las funciones de las organizaciones y
con mayor razón en el campo turístico. Comprende las siguientes unidades: Naturaleza y
Fundamento de la Calidad. Legado de los principales autores de la Calidad. Modelos de la
Calidad. Norma ISO.

67. Gestión de Proyectos


La asignatura de Gerencia de Proyectos es de naturaleza teórico-práctica. Pertenece al
grupo de conocimientos de especialidad. Proporciona los conocimientos, herramientas y
técnicas necesarias para liderar, planificar y administrar los proyectos de desarrollo
turístico públicos o privados, para el logro de los objetvos estratégicos. La asignatura está
organizada en cuatro unidades: Introducción a La Gestión de Proyectos Turisticos,
Gestión de Tiempos del Proyecto. Gestión de Costos y Recursos Humanos del Proyecto.
Gestión de la Calidad, Comunicación, Riesgos y Adquisiciones del Proyecto.

68. Cocina Avanzada


La naturaleza de la asignatura es de estudios de especialidad y de carácter teórico
práctico y tiene como finalidad desarrollar en los alumnos un conjunto de conocimientos,
nuevas técnicas y habilidades culinarias avanzadas utilizadas en las cocinas más
importantes del mundo. Comprende los siguientes contenidos: la cocina Internacional,
cocina Mexicana, cocina Colombiana, cocina Española, cocina Inglesa, cocina China,
cocina molecular, cocina colectiva.

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69. Gestión Pública del Turismo
La asignatura de Gestión Pública del Turismo es de naturaleza teórica-práctica, del área
de estudios de especialidad; siendo su propósito conocer y analizar el entorno, estructura,
elementos, procesos, funcionamiento y desempeño del Estado y la Administración Pública
Peruana en los niveles central, regional y local, conforme a la normatividad vigente, así
como también los avances del proceso de reforma estructural y funcional del Estado
Peruano y las tareas sobre la ética y la responsabilidad social del estado. El curso está
organizado en cuatro unidades didácticas: UNIDAD \: El Estado y la Administración
Pública. UNIDAD ll: Organización de la Administración Pública, Gobierno y Politicas
Públicas UNIDAD III: Administración Pública y Sistemas Administrativos UNIDAD IV:
Función Pública y Delitos Contra la Administración Pública

70. Taller de Catering


La naturaleza del taller es de estudios de Especialidad de carácter práctico y tiene como
finalidad profundizar los conocimientos , proporciona al estudiante los conocimientos
cientificos, técnicos y prácticos para realizar los diferentes procesos de transformación de
la materia y comercializarlos dentro y fuera de las instalaciones, además estén
debidamente capacitados en la planificación de menús, preparación de buffet,
organización de eventos dentro del marco gastronómico y ofrecer un servicio de calidad
aportando al desarrollo de la competencia más importante del curso.

71. Taller de Sabre


La naturaleza de la asignatura es de estudios de Especialidad, de carácter práctico y tiene
como finalidad conocer y aplicar el sistema global de distribución. Brinda al alumno las
herramientas necesarias para el manejo del sistema SABRE enseña las posibilidades de
reservar servicios de las lineas aéreas en tiempo real, con el fin de encontrar las
alternativas más adecuadas para cada cliente. Comprende los siguientes contenidos.
Entorno de trabajo y formatos básicos de consulta, Creación de reservas aéreas. Tarifas y
herramientas de cotización, Servicios y herramientas complementarias.

46
D£ ESTUDIOS DE £A E.A.9. TURISMO Y HOT£t£RIA

47
ems= nto y

oaø ıanaø+

48
TABLA DE CONVALIDAC IONES DE LA CURRICULA DE LA E.A.P. TURISMO Y HOTELERIA

PLAk DE 6STUoIOS 2002..

CRED

1101 Matemática Básica 3 Convalidado 1104 Matemática 3


1102 Método Técnicas de Estudio 3 Convalidado 1102 Metodolo ía del Traba”o Universitaáo 3
1103 Realidad Defensa Nacional 3 Convalidado 5201 Problemática de la Realidad Peruana 2
1104 Ecolo ía 3 Convalidado 1203 Ecolo ía Turismo
1105 Filosofía Ciencia 3 Convalidado 2206 Filosofía Ló ica 3
1106 Len ua'e Redacción 4 Convalidado 1101 Len ua“e Comunicación I
1107 Taller de Ex sesiones Artísticas 2 Convalidado 1106 Taller de Danzas Folklore
1201 Estadística Aplicada aí Turismo 4 Convalidado 2101 Estadística A licada al Turismo 3
1202 Economía 3 Convalidado 2105 Economia Oesarrollo 3
1203 Histoáa de la Cultura Peruana 3 Convalidado 2103 Historia de la Cultura Peruana
1204 Geo rafía Turística 4 Convalidado 2102 Geo rafia Turística Re ional 4
1205 Socio ía del Turismo 3 Convalidado 2203 Antro olo ía Cultural del Perú
1206 Administración General 3 Convalidado 1103 Administración
1207 Taller de Desarrollo Personal 2 Convalidado 1204 Com oñamiento Or anizacional 3
2301 Matemática Financiera 3 Convalidado 1201 Estadística Básica 3
2302 Microeconomía y Macroeconomía 3 Convalidado 2202 Teoría Económica
2303 Historia del Arte Universal 4 Convalidado 3203 Historia de la Cultura Arte Universal
2304 Teoría Técnicas del Turismo 4 Convalidado 3204 Teoria Técnicas del Turismo I 3
2305 Recursos Tecnológicos en Tuñsrno y Hoteleria 3 Convalidado 4103 Turismo Intormático
2306 Lideraz o Etica Profesional 3 Convalidado 4203 Lideraz o ética rofesional
2307 Taller de Seguridad y Primeros Auxilios 2 Sin Convalidar
2401 Contabilidad General 3 Convalidado 3t03 Contabilidad Financiera de Costos Turísticos
2402 Le islación de Em resas Turísticas 3 Convalidado 3106 Le islación Turística 3
2403 Ambiente Desarrollo Sostenible 4 Convalidado 2201 Ambiente Desarrollo Sostenible
2404 Relaciones Públicas y Protocolo 3 Convalidado 5205 Relaciones Públicas en Turismo
49
2405 Conducción de Grupos y Animación Turística 4 Convalidado 3’I01 información y Animación Turistica
2406 Psicología del Consumidor 3 Convalidado 1105 Psicología Aplicada al Tunsmo
2407 Taller de Fotografia 2 Convalidado 2106 Taller de Fotografia y Video 2
3501 Costos y Presupuesto 3 Sin conYalidar
3502 Administracion de Negocios Turísticos 3 Convalidado 3102 Administración Turística y Hotelera 3
3503 Gestión del Patrimonio y Museología 3 Convalidado 4105 Patrimonio Turístico Nacional
3504 Turismo Alternativo 4 Sin convalidar Sin convalidar
3505 +9encia de Viajes 4 Conval idado 3104 ) Agencia de \/iajes 1 3
3506 Gestión del Capital Humano 3 Convalidado 3205 Administración de RR HH en Empresas Turísticas 3
3507 Taller de Técnicas de Atención al Cliente 2 Convalidado 4106 Teoria y Técnicas del Turismo II 3
3508 Taller de Guidismo en Areas Naturales 2 Convalidado 1206 Taller de Campismo y Excursionismo 3
3601 Investigación de Mercado 3 Convalidado 4104 Investi9ación de Mercados Turísticos , 3
3602 Administración de operaciones Hoteleras 4 Convalidado 4102 Recepción y Reservas (FIDELIO) 3
3603 Arte y Folklore Peruano 3 Convalidado 5105 Folklore y Arte Popular 3
3604 Logistica en Negocios Turísticos 3 Convalidado 5106 Gerencia Financiera en Negocios Turisticos 3
3605 Circuitos y Paquetes Turísticos 4 Convalidado 4202 Circuitos y Paquetes Turísticos 4
3606 Metodología de la Investigación Científica 3 Convalidado 4201 ) Metodología de la Investigación 1 3
3607 Taller de Museologia 2 Sin convalidar
3608 Taller de Métodos y Procesos 2 Sin convalidar
4701 Marketing de Servicios Turisticos 3 Convalidado 3105 Marketing Turístico 4
4702 Aviación Comercial y Tráfico Aéreo 3 Sin convalidar
4703 Gestión de Alimentos y Bebidas 4 Convalidado 5204 ) Administración y Gestión de la Gastronomía
4704 Planificación y Ordenamiento Territorial 3 Convalidado 5102 Ordenamiento Territorial y Planeamiento Turístico
4705 Turismo de Convenciones, Congresos y Eventos 4 Convalidado 3201 Congresos, Eventos y Etiqueta Social 4

4706 Seminario de Tesis I 3 Convalidado 5101 Metodologia de la Investigación II (Seminaáo tesis) 3


4707 Taller de Sabre 2 Sin conva\idar

50
4708 Taller de Deportes de Aventura 2 Convalidado 2205 Técnicas de Guiado
4801 Marketing Estratégico 3 Sin convalidar
4802 Formulación y Evaluación de Proyectos Públicos 4 Convalidado 4101 Proyectos Turísticos 4
4803 Higiene y Seguridad HACCP 3 Convalidado 5202 Tecnología de Alimentos y Bebidas 3
4804 Responsabilidad Social Empresarial 4 Sinconvalidar
4805 Comercio Electrónico 4 Sinconva\idar
4806 Taller de Housekeeping 2 Sin convalidar 4 06 Control de Pisos (Housekeeping)

4807 Taller de Promoción y Publicidad Turística 2 Convalidado 5104 Publicidad y Promoción Turística 3
5101 Administración Estraté ica 4 Sin convalidar
5102 Formulación y Evaluación de Proyectos Pnvados 3 Sin convalidar
5103 Cocina Básica 4 Convalidado 5103 Cocina Peruana
5104 Seminaáo de Tesis II 4 Sin convalidar
ó105 Taller de Turismo Rural Comunitaáo 2 Sin convalidar
5106 Taller de Transporte Turístico 2 Convalidado 3202 Operación en Transpoñe Turístico
Gestión de la Calidad de Turismo y Hotelería 4 Convalidado 2 3 Calidad en Servicios Turisticos
5201

5202 Gestión de Proyectos 3 Convalidado 5206 Administración de Proyectos Turisticos 4


5203 Cocina Avanzada 4 Convalidado 5204 Administración Gestión de la Gastronomía 4
5204 Gestión Pública del Turismo 3 Sin convalidar
5205 Taller de Caterin 2 Sin convalidar
5206 Taller de Bar y Cocktelería 2 Convalidado 4204 Bar y Cockteleria 3
TOTAL OBLIGATORIO 205 TOTAL 171

Las asignaturas de Inglés Básico (I-III) 4 créditos, (IV-VI) 4 créditos, (VII-IX) 4 créditos y (K- XII) 4 créditos; serán convalidados con el
CURSO DE INGLES BASICO extracurricular que se exige al estudiante para matricularse en el V ciclo de estudios

51
CAPITULO VI
MARCO METODOLÓGICO

6.1. Orientaciones para la Ejecución Curricular


La actualización científica y didáctica del profesorado es un factor fundamental para
mejorar la calidad de la enseñanza, de ahí que se considere prioritaria la atención a la
formación permanente de los docentes. Las razones en que se basa esta decisión son
muy diversas: imposibilidad de que la formación inicial pueda prosperar para toda una
vida profesional, aumento y cambios constantes en los conocimientos que han de ser
incorporados a los nuevos currículos y profesorado en renovación con una formación
inicial, en muchos casos, inexistente o no adecuada a la demanda.

El alumno necesita aprender a resolver problemas profesionales, a analizar críticamente


la realidad y transformarla, a identificar conceptos técnicos, aprender a pensar, aprender
a hacer, aprender a ser, aprender a convivir; y por último, a descubrir el conocimiento
profesional de una manera amena, interesante y motivadora.

Es necesario que se desarrolle la independencia cognoscitiva, la avidez por el saber


profesional, el protagonismo estudiantil, de tal manera que el estudiante participe
activamente en la solución de cualquier situación problemática por difícil que sea.

Los métodos tradicionales que utilizan algunos docentes actualmente en el proceso de


enseñanza aprendizaje de las asignaturas, los objetivos y la naturaleza del diseno del
contenido, tanto en el componente académico como en el laboral, ofrecen una limitada
preparación a los estudiantes para resolver problemas de la práctica profesional y
conducen de manera insuficiente a la asimilación productiva de los conocimientos.

Metodología de la Enseñanza Aprendizaje


La solución de la situación descrita anteriormente precisa un aprendizaje diferente y, por
tanto, plantea la necesidad de perfeccionar los métodos de enseñanza en el proceso de
enseñanza — aprendizaje de las asignaturas, por cuanto el proceso actual propicia de
manera muy limitada la asimilación y estimula muy poco el desarrollo de una conciencia
productiva, creativa y critica, que posibilite su contextualización ante los diferentes
problemas que afronta nuestro país.

Lo anterior pone de manifiesto la importancia de la aplicación de nuevos métodos de


enseñanza en la carrera profesional de Turismo y Hotelería, como la enseñanza
problemática, la cual constituye una de las vías para el logro del propósito anterior y la
erradicación de las deficiencias existentes en el proceso de enseñanza — aprendizaje de
las diversas asignaturas.

52
Metodología para la Enseñanza Universitaria

ASIGNATURAS
SEGÚN METODOLOGIA
CARACTERÍSTICAS

•Método deductivo: Es cuando el asunto estudiado


procede de lo general a lo particular.
•Método inductivo.
2 Los métodos en cuanto a las actividades de los alumnos.
•Método pasivo.
•Método activo.
Técnicas : Exposición -Discusión
4 Los métodos en cuanto a la relación profesor — alumno:
•Método Individual
•Método recíproco
•Método colectivo
5. Los métodos en cuanto al trabajo del alumno:
•Método de trabajo Individual
•Método de trabajo colectivo
•Método mixto de trabajo.
6 Los métodos en cuanto al abordaje del tema de
estudio:
•Método analítico
•Método sintético

53
Métodos de enseñanza socializada:
El estudio en grupo
Método de la discusión.
Método de la asamblea.
Método panel

Métodos que promuevan el aprendizaje


significativo.
Técnicas didácticas:
• Exposición — discusión
• Análisis crítico
• Trabajo en equipo
• Realización de proyectos
• Investigación
• Debates
• Seminarios
• Observación
• Demostración - com aracion
Los métodos en cuanto al desarrollo de habilidades y
destrezas:
Método activo/ participativo

Los métodos en cuanto a la relación profesor -


alumno:
Método Individual
Método recíproco
Método colectivo

Técnicas didácticas:
• Observación
Demostración
• Redemostración
Comparación
• Capacitación en la práctica
• Trabaio en e
54
• Realización de proyectos.

6.3. Métodos y Técnicas

6.3. Métodos y Técnicas


Constituyen recursos necesarios de la enseñanza; son los vehículos de realización
ordenada, metódica y adecuada de la rr isrr a. Los métodos y técnicas tienen por objeto
hacer más eficiente la dirección del aprendizaje. Gracias a ellos, pueden ser elaborados
los conocimientos, adquiridas las habilidades e incorporados con menor esfuerzo los
ideales y actitudes que la escuela pretende proporcionar a sus alumnos

55
Método
Método es el planeamiento general de la acción de acuerdo con un criterio determinado
y teniendo en vista determinadas metas.

Técnica de Enseñanza
Tiene un significado que se refiere a la manera de utilizar los recursos didácticos para
una efectivizarían del aprendizaje en el educando. Conviene al modo de actuar,
objetivamente, para alcanzar una meta.

Método de Enseñanza
Es el conjunto de momentos y técnicas lógicamente coordinados para dirigir el
aprendizaje del alumno hacia determinados objetivos. El método es quien da sentido de
unidad, a todos los pasos de la enseñanza y del aprendizaje y tiene un rol principal en lo
que atañe a la presentación de la materia y a la elaboración de la misma.

Clasificación general de los IYlétodos de Enseñanza


Veremos ahora la clasificación general de los métodos de enseñanza, tomando en
consideración una serie de aspectos, algunos de los cuales están implícitos en la propia
organización de la escuela.

Estos aspectos realzan las posiciones del profesor, del alumno, de la disciplina y de la
organización escolar en el proceso educativo. Los aspectos tenidos en cuenta son: en
cuanto a la forma de razonamiento, coordinación de la materia, concretización de la
enseñanza, sistematización de la materia, actividades del alumno, globalización de los
conocimientos, relación del profesor con el alumno, aceptación de lo que enseñado y
trabajo del alumno.

1. Los métodos en cuanto a la forma de razonamiento


a) Método Deductivo: Es cuando el asunto estudiado procede de lo general a lo
particular.
b) Método Inductivo: Es cuando el asunto estudiado se presenta por medio de
casos particulares, sugiriéndose que se descubra el principio general que los rige.
c) Método Analógico o Comparativo: Cuando los datos particulares que se
presentan permiten establecer comparaciones que Ilevan a una conclusión por
semejanza.

2. Los métodos en cuanto a la sistematización de la materia

• Métodos de Sistematización:
a) Rígida: Es cuando el esquema de a clase no permite flexibilidad alguna a
través de sus ítems lógicamente ensamblados, que no dan oportunidad de
espontaneidad alguna al desarrollo del tema de la clase.
b) Semirígida: Es cuando el esquema de la lección permite cierta flexibilidad
para una mejor adaptación a las condiciones reales de la clase y del medio
social al que la escuela sirve.

• Método Ocasional: Se denomina así al método que aprovecha la motivación


del momento, como asi también los acontecimientos importantes del medio.
56
Las sugestiones de los alumnos y las ocurrencias del momento presente son las
que orientan los temas de las clases.

3. Los métodos en cuanto a las actividades de los alumnos


• Método Pasivo: Se le denomina de este modo cuando se acentúa la actividad
del profesor, permaneciendo los alumnos en actitud pasiva y iecibiendo los
conocimientos y el saber suministrado por aquél, a través de:
a. Dictados
b. Lecciones marcadas en el libro de texto, que son después reproducidas de
memoria.
c. Preguntas y respuestas, con obligación de aprenderlas de memoria.
d. Exposición Dogmática
• Método Activo: Es cuando se tiene en cuenta el desarrollo de la clase contando
con la participación del alumno. La clase se desenvuelve por parte del alumno,
convirtiéndose el profesor en un orientado, un guia, un incentivador, un
facilitador y no en un transmisor de saber, un enseñarte.

4. Los métodos en cuanto a la relación entre el profesor y el alumno.


a. Método Individual: Es el destinado a la educación de un solo alumno.
Es recomendable en alumnos que por algún motivo se hayan atrasado en sus
clases.
b. Método Recíproco: Se llama así al método en virtud del cual el
profesor encamina a sus alumnos para que enseñen a sus condiscípulos.
IYlétodo Colectivo: El método es colectivo cuando tenemos un profesor
para muchos alumnos. Este método no sólo es más económico, sino también
más democrático.

5. Los Métodos en Cuanto al Trabajo del Alumno


a. Método de Trabajo Individual: Se le denomina de este modo, cuando
procurando conciliar principalmente las diferencias individuales el trabajo escolar
es adecuado al alumno por medio de tareas diferenciadas, estudio dirigido o
contratos de estudio, quedando el profesor con mayor libertad para orientarlo en
sus dificultades.

b. Método de Trabajo Colectivo: Es el que se apoya principalmente,


sobre la enseñanza en grupo. Un plan de estudio es repañido entre los
componentes del grupo contribuyendo cada uno con una parcela de
responsabilidad del todo. De la reunión de esfuerzos de los alumnos y de la
colaboración entre ellos resulta el trabajo total. Puede ser Ilamado también
Método de Enseñanza 8ocializada.

Método lYlixto de Trabajo: Es mixto cuando planea, en su desarrollo


actividades socializadas e individuales. Es, a nuestro entender, el más
aconsejable pues da oportunidad para una acción sociali zadora y, al mismo
tiempo, a otra de tipo individualizados.

6. Los métodos en cuanto al abordaje del tema de estudio


a. Método Analítico: Este método implica el análisis (del griego análisis, que
significa descomposición), esto es la separación de un tono en sus partes o en
sus elementos constitutivos. Se apoya en que para conocer un fenómeno es
necesario descomponerlo en sus partes.

b. IYlétodo Sintético: Implica la síntesis (del griego synthesis, que significa


reunión), esto es, unión de elementos para formar un todo,

7. Métodos de enseñanza individualizada y de enseñanza socializada


Los métodos de enseñanza actualmente pueden clasificarse en dos grupos: los de
enseñanza individualizada y los de enseñanza socializada.

IYlétodos de Enseñanza Individualizada: Tienen como máximo objetivo ofrecer


oportunidades de un desenvolvimiento individual a un completo desarrollo de sus
posibilidades personales. Los principales métodos de enseñanza individualizada
son: Métodos de Proyectos, El Plan Dalton, La Técnica Winnetka, La Enseñanza
por Unidades y La Enseñanza Programada.

1. Métodos de Proyectos:
Fue creado por W.H. Kilpatrick en 1918. Lo fundó en el análisis del
pensamiento hecho por John Dewey, y su cometido fue el ensayo de una
forma más efectiva de enseñar. Tiene la finalidad de llevar al alumno a
realizar al9o. Es un método esencialmente activo, cuyo propósito es hacer
que el alumno realice, actúe. Es en suma, el método de determinar una tarea
y pedirle al alumno que la lleve a cabo. Intenta imitar la vida, ya que todas las
acciones del hombre no son otra cosa que realizaciones de proyectos.
Podemos encontrar cuatro tipos principales de proyectos:

• Proyecto de Tipo Constructivo: Se propone realizar algo concreto.


• Proyecto de Tipo Estético: Se propone disfrutar del goce de algo como
la música, la pintura, etc.
• Proyecto de Tipo Problemático: Se propone resolver un problema en
el plano intelectual.
• Proyecto de Aprendizaje: Se propone adquirir conocimientos o
habilidades.

Las etapas del proyecto son:


1. Descubrimiento de una situación o relación del proyecto
2. Def nición y Formulación del Proyecto
3. Planeamiento y Compilación de Datos
4, Ejecución
5. Evaluación del Proyecto

2. Plan Dalton:
Se debe a Helen Parkhurst, que lo aplicó en la ciudad de Dalton,
Massachussets, en el año de 1920. Se basa en la actividad, individualidad y
libertad, y su objetivo principal consiste en desenvolver la vida intelectual.
Cultiva también la iniciativa toda vez que deja al alumno la oportunidad de
escoger los trabajos y los momentos de realizarlos. Dos de sus principales
inconvenientes son: acentúa exageradamente la individualidad y su carácter
es esencialmente intelectual.
58
Otras particularidades del Plan son:
1. Conferencias
2. Boletin Mural
3. Hoja de Tareas

3. Técnica Winnetka:
Debida a Carleton W. Eashburne, fue aplicada por primera vez en las
escuelas de Winnetka, Chicago. Procura conjugar las ventajas del trabajo
individualizado con las del trabajo colectivo, sin perder de vista, espero, las
diferencias individuales. La doctrina del método se basa en algunos principios
esenciales. Contiene medidas que permiten al alumno estudiar solo y
controlarse a sí mismo. AI finalizar la unidad el alumno es sometido a un test
de control y de acuerdo a los resultados continuará adelantando en los
estudios o hará estudios suplernentarios para vencer las deficiencias
comprobadas.

Enseñanza por Unidades:


Llamada también “Plan Morrison" o además "Plan de Unidades Didácticas”,
es debida a Henry C. Morrison. Guarda estrecha relación con los pasos
formales de Herbart, que eran de modelo fuertemente intelectual. Los pasos
formales de Herbart eran: 1er. Paso. Preparación; 2do. Paso: Presentación;
3er. Paso: Comparación, 4to. Paso: Recapitulación o Generalización y Sto.
Paso: Aplicación. Como henos dicho, las fases del Plan de Unidad de
Morrison guardan mucha similitud con los pasos formales herbatianos,
veámoslos: 1. Fase de Exploración; 2. Fase de Presentación; 3. Fase de
Asimilación; 4. Fase de Organización y 5. Fase de Recitación. Morrison
prevé tres tiempos para consolidar el aprendizaje: estimulación asimilación y
reacción. Las dos primeras fases constituyen para él la estimulación; la
tercera constituye la asimilación propiamente dicha y por último las fases
cuarta y quinta representan la reacción.

Morrison establece los siguientes tipos de enseñanza, según su naturaleza,


objetivos, procesos de enseñanza y productos del aprendizaje:

• Tipo Científico: Que se preocupa por la comprensión y la reflexión.


• Tipo de Apreciación: Que presta especial atención a los juicios de
valor.
• Tipo de Artes Prácticas: Que se ocupa de la acción sobre
elementos concretos.
• Tipo de Lenguaje y Artes: Que atiende a la expresión por medio de
la palabra oral y escrita.
• Tipo de Práctica Pura: Que se ocupa de aspectos prácticos de las
diversas disciplinas.

Enseñanza Programada:
Constituye la más reciente tentativa de individualizar la enseñanza, a fin de
permitir que cada alumno trabaje según su propio ritmo y posibilidades. Su
sistematización se debe a B.F. Skinner. Su aplicación es apropiada para los
estudios de índole intelectual y sus resultados vienen siendo alentadores:
casi de un 50% más de los que se tienen con la enseñanza colectiva. La
instrucción programa se puede efectuar con el auxilio de máquinas,
anotaciones o libros.

Métodos de Enseñanza Socializada: Tienen por principal objeto —sin


descuidar la individualización- la integración social, el desenvolvimiento de la
aptitud de trabajo en grupo y del sentimiento comunitario, como asimismo el
desarrollo de una actitud de respeto hacia las demás personas.

El Estudio en Grupo: Es una modalidad que debe ser incentivada a fin de


que los alumnos se vuelquen a colaborar y no a competir. lvLy H . Knowles
dicen que las carac(erística de un grupo son: 1) Una unión definible; 2)
Conciencia de Grupo; 3) Un sentido de participación con los mismos
propósitos; 4) Independencia en la satisfacción de las necesidades; 5)
Interacción y 6) Habilidad para actuar de manera unificada.

Algunos métodos basados en el estudio en grupo: A continuación se presentan


algunos métodos de enseñanza basados en el estudio en grupo. Ellos son:
socializado - individualizante, discusión, asamblea y panel.

1. Método Socializado • Individualizante: Consiste en proporcionar trabajos


en grupos e individuales procurando, también, atender a las preferencias de
los educandos. Puede presentar dos modalidades:

Primera Modalidad: Consiste en seis pasos: Presentación, Organización


de Estudios, Estudio propiamente dicho, Discusión, Verificación del
Aprendizaje e Individualización. Es aplicable sobre todo en los últimos años
de la escuela primaria en secundaria.

Segunda Modalidad: Comprende siete pasos que son los siguientes:


Presentación Informal, Planeamiento, Estudio Sistemático, Presentación y
Discusión, Elaboración Personal, Verificación del Aprendizaje e
Individualización. Destinado sobre todo a los últimos altos de colegio y a la
enseñanza superior.

2. Iáétodo de la Discusión: Consiste en orientar a la clase para que ella


realice, en forma de cooperación intelectual, el estudio de una unidad o de
un tema. Hace hincapié en la comprensión, la crítica y la cooperación. Se
desenvuelve a base de un coordinador, un secretario y los demás
componentes de la clase.

3. Método de Asamblea: Consiste en hacer que los alumnos estudien un


tema y los discutan en clase, como si ésta fuese cuerpo colegiado
gubernamental. Este método es más aplicable en el estudio de temas
controvertidos o que pueden provocar diferentes interpretaciones.
Requiere, para su funcionamiento, un presidente, dos oradores como
mínimo, un secretario y los restantes componentes de la clase.

60
4. Nétodo del Panel: Consiste en la reunión de varias personas especialistas
o bien informadas acerca de determinado asunto y que van a exponer sus
ideas delante de un auditorio, de manera informal, patrocinando punto de
vista divergentes, pero sin actitud polémica. El panel consta de un
coordinador, los componentes del panel y el auditorio.

6.4. Orientac iones para Ia eva Iuac ión c urricuIa r

6.5. S istema de eva Iua c ión y s upervisión c urric uIa r

61

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