I.

- INTRODUCCION
La producción de helado se ha incrementado rápidamente en los años
recientes en muchos países del mundo. Algunos factores que contribuyen al
desarrollo de la industria de helados son: la perfecta refrigeración y adaptación
de la industria alimenticia, la mejora en el método de manufactura y el desarrollo
de los equipos de procesamiento de mejor calidad semejante a sistemas de
operaciones continuos automatizados, más y mejores ingredientes con mejora
de conocimiento en el uso de ellos.
La composición de los helados varía en diferentes mercados y
localidades, los mismos que son sabrosos, nutritivos, saludables y relativamente
baratos.
Los métodos y las maquinarias usadas en la producción de helados son
muy importantes para el mantenimiento de altos estándares de higiene, con altos
beneficios.
La planta descrita en este presente trabajo está diseñada para asegurar al
consumidor un producto sano libre de microbios, y al productor, costos de
producción menores y consecuentemente alto retorno en su inversión y gastos.
Teniendo en cuenta todas estas consideraciones, el establecimiento de
una planta procesadora de helados podría confirmar que esta idea de negocio
para el empresario que está buscando un menor riesgo y un alto retorno de su
inversión es una muy buena opción.
Hemos realizado el estudio de este producto, el cual será preparado con
todos los estándares de calidad para así crear en un principio una microempresa
donde los consumidores compren los helados que tanto les gusta a un precio
justo quedando satisfechos por la calidad que se les brinda.