FACULTAD NEGOCIOS

CARRERA PROFESIONAL: Administración

INTEGRANTES:

 Vásquez Quiliche, Carlos David

 Campos Silva, María Laurita
 Silva Calla, Sheila Luana
 Bardales Brines, Alex
 Flores Córdova, Anthony

DOCENTE:

Rosa Marleny López Martos.

TRABAJO:

“Análisis de la empresa SERVICIOS TURÍSTICOS HOTELERÍA Y

RESTAURANT

LAS VEGAS S.A.C”

CAJAMARCA – PERÚ

2019
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN: ............................................................................................................... 2
2. OBJETIVOS:....................................................................................................................... 4
2.1. OBJETIVO GENERAL: ............................................................................................... 4
2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: ....................................................................................... 4
3. DESCRIPICION DE LA EMPRESA: .............................................................................. 5
3.1. DATOS GENERALES: ................................................................................................ 5
3.1.1. Datos de la Empresa: ............................................................................................. 5
Tabla 1:Datos de Empresa............................................................................................................. 5
3.1.2. RESEÑA HISTORICA ....................................................................................... 6
3.1.5. POLÍTICA DE CALIDAD:................................................................................ 6
3.2. MAPA DE PROCESOS: ............................................................................................... 8
3.3. PROCESO DE NEGOCIO: .......................................................................................... 9
4. ANÁLISIS DE ADMINITRACIÓN DE OPERACIONES: ............................................ 9
4.1. DISEÑO DEL PROCESO PRODUCTIVO: ............................................................... 10
4.1.1. Características de la empresa y categoría de producción: ................................... 10
4.2. ESTRATEGIA DE LOCALIZACIÓN: ...................................................................... 12
4.3. ESTRATEGIAS DE LAYOUT: ................................................................................. 13
5. DISEÑO DE TRABAJO: ................................................................................................ 13

.......................................................................................................................................... 5

1. INTRODUCCIÓN:

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Es una verdad que en este tiempo todas las empresas invierten constantemente para ser
más eficaces y eficientes, todo esto solo es posible con una adecuada gestión empresarial,
lo cual puede ser trabajoso y si no se tiene claro lo que se quiere lograr hasta puede ser
perjudicial.

En tal sentido surge una herramienta poderosa la admiración de procesos y operaciones,

la cual me permite optimizar todos mis recursos, con el fin de generar mayores ingresos,
al tener un manejo adecuado de la productividad, desempeñar un rol competitivo, etc.

En virtud de lo expuesto anteriormente con este trabajo pretendemos hacer un análisis de

la administración de operaciones en la empresa HOTEL LAS VEGAS S.A.C, para poder
ser un referente más de consulta para todo aquel que este interesado en material de
consulta referente a lo ya expuesto.

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2. OBJETIVOS:

2.1. OBJETIVO GENERAL:

- Investigar y analizar todo lo concerniente a la administración de procesos y

operaciones de la empresa: SERVICIOS TURÍSTICOS HOTELERÍA Y
RESTAURANT LAS VEGAS S.A.C

2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

- Identificar de la empresa Piscifactoría peña su sistema de producción, diseño

de procesos de producción, estratégicas de localización, diseño de trabajo,
medida de trabajo y control estadístico de procesos.

- Reconocer la problemática de la empresa La empresa: SERVICIOS

TURÍSTICOS HOTELERÍA Y RESTAURANT LAS VEGAS S.A.C y
dar recomendaciones de la misma, a fin de la mejora de todos sus procesos.

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 3. DESCRIPICION DE LA EMPRESA:

SERVICIOS TURÍSTICOS HOTELERÍA Y RESTAURANT LAS VEGAS S.A.C

es una empresa cajamarquina dedicada al alquiler de cuartos de calidad y precios
accesibles al público en general.

3.1. DATOS GENERALES:

3.1.1. Datos de la Empresa:
Tabla 1:Datos de Empresa

Datos de la Empresa
SERVICIOS TURÍSTICOS HOTELERÍA Y
Razón social:
RESTAURANT LAS VEGAS S.A.C
Nombre comercial: LAS VEGAS S.A.C
Número de RUC: 20570509188
Fecha de inicio de
2003
actividades:
Dirección del domicilio fiscal: VÍA DE EVITAMIENTO NORTE
Av.1047 Mza. F. lote 11 VIA DE EVITAMIENTO
Dirección oficina: NORTE - CAJAMARCA

ALQUILER DE CUARTOS DE CALIDAD Y

Actividad económica PRECIOS ACCESIBLES AL PÚBLICO EN

principal: GENERAL.

Representante legal: ELIGIO RUIZ VÁSQUEZ (Gerente General)

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 3.1.2. RESEÑA HISTORICA

Como emprendedor nato el Señor Eligio siempre estuvo buscando oportunidades de

negocio en la ciudad de Cajamarca, en el año 2003 al ver el auge del sector minero en la
ciudad, tomo la decisión de emprender en el sector hotelero y estratégicamente decidió
que la ubicación de su hotel fuese a unas cuadras del paradero de la mina en fonavi I, con
el tiempo amplio el tamaño de su local, porque en un inicio solo ocupaba solo la mitad
del terreno.

Desde su fundación el hotel LAS VEGAS S.A.C siempre ha ido mejorando en todos los
aspectos, tanto en infraestructura, atención al cliente y confort. Lo cual le ha permitido
mantenerse vigente en un sector tan competitivo.

3.1.3. MISIÓN

“Somos un hostal ubicado en la ciudad de Cajamarca, ofrecemos seguridad y confort a

nuestros clientes, acogiéndolos en un ambiente cómodo y agradable. También Contamos
con la mejor relación de servicios y precio a comparación de la competencia”.

3.1.4. VISIÓN
“Ser uno de los hoteles más reconocidos de la ciudad de Cajamarca en los próximos 5
años, mantenimiento la calidad y buen precio por el servicio que nos distingue de la
competencia, además de mantener una buena relación con nuestros clientes,
colaboradores y con la sociedad”.

3.1.5. POLÍTICA DE CALIDAD:

Su compromiso es ofrecer seguridad y confort a sus clientes, acogiéndolos con un
ambiente cómodo y agradable.

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ANÁLISIS DE LA ESTRATEGIA DE LA EMPRESA:
FORTALEZAS DEBILIDADES
 Buena ubicación  Implementación de tecnología
 Mano de obra calificada  Escasa publicidad
 Infraestructura adecuada  Mano de obra poco cualificada
 Protección y seguridad  Manejo de inventarios.
 Servicio de calidad  Servicio post venta.
 Imagen del hotel  Gestión de red de contactos
 Trabajo en equipo

OPORTUNIDADES AMENAZAS
• Avances tecnológicos.  Competidores externos con N/5
Clima de Cajamarca infraestructura.
• Vacaciones.  Conflictos sociales.
• Viajes de promoción.  Recesión en Cajamarca.
• Ubicación.  Inseguridad Ciudadana.
• Carnavales.  Tendencias – Gustos.
 Clima(Lluvias).


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 3.2. MAPA DE PROCESOS:

Procesos Estratégicos

Gestión de la calidad Comunicación

Gestión de recursos humanos Formación

Control de procesos Auditorías internas

Procesos Esenciales

Atención a visitas Ingreso al hotel Atención de quejas

Asignación de

habitaciones

visita guiada

alojamiento

Proceso de apoyo

Mantenimiento del hotel Gestión de documentos

Limpieza de habitaciones s Gestión administrativa

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 3.3. PROCESO DE NEGOCIO:
Flujo grama de una reservación:

4. ANÁLISIS DE ADMINITRACIÓN DE OPERACIONES:

Con el siguiente análisis vamos a estudiar el proceso de producción y
comercialización de los servicios hoteleros de la empresa LAS VEGAS S.A.C,
bajo los siguientes puntos: diseño de procesos productivo, estratégicas de
localización, estrategias de layout, diseño del trabajo, medida de trabajo, control
estadístico de procesos.

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 4.1. DISEÑO DEL PROCESO PRODUCTIVO:

4.1.1. Características de la empresa y categoría de producción:

La empresa LAS VEGAS S.A.C es una empresa de servicios combinados dentro
de su clasificación, el proceso productivo inicia con la mano de obra, con el
personal calificado, maquinaria, materiales y equipo. Todo esto se pone a trabajar
en conjunto a través de procesos estandarizados, con lo cual obtenemos el servicio
único que ofrece el HOTEL LAS VEGAS S.A.C

SISTEMA DE INSUMOS SUBSISTEMA PRODUCTO O

PRODUCCIÓN PRINCIPALES DE RESULTADO
CONVERSIÓN
-mano de obra( -know-how Servicio de
recepcionista, -Conocimiento y hotelería
personal de capacitación del
limpieza, personal a personal para
cargo de mostrar generar el servicio
habitaciones,
Servicio de cocineros
hotelería -Empaque
-Máquinas y
equipos.
-Materiales
indirectos:

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  INSUMO:
 Artículos de decoración.
 Mobiliario y equipo
 Complemento de baño
 Iluminación interior y exterior
 Cortinas, sabanas, colchones, a medida.
 Minibares de absorción, sin ruido y bajo consumo.
 Tv modo hotel, LCD y con sistemas antirrobo.

 MAQUINARIAS, EQUIPOS Y UTENSILIOS:

 Equipo de logística
 Sistema de seguridad
 Ascensor
 Software para inventarios

 MANO DE OBRA:

Todas las personas que trabajan en el HOTEL LAS VEGAS S.A.C ha sido elegidas en
base a un minucioso análisis de sus conocimientos y competencias, además cada
trabajador trabaja 8 horas diarias, cuentan con un seguro médico y de seguridad en caso
de accidentes.

Actualmente contamos con un Gerente General un gerente de marketing, un gerente de

recursos humanos, 5 personas en el área de limpieza, 2 recepcionistas, un contador y una
secretaria.

 PRODUCTO TERMINADO:

El mejor servicio hotelero donde cada huésped no alguilla un cuarto, vive una experiencia.

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4.2. ESTRATEGIA DE LOCALIZACIÓN:

El crecimiento de la planta hotelera de la ciudad de Cajamarca ha experimentado

un crecimiento del 20% en los últimos años del año 2010-2016, aun a pesar de la
recesión que vive Cajamarca. (Rojas Crespin, 2016)

La ubicación es uno de los principales criterios de selección para los viajeros en

el momento de elegir un hotel. La situación tiene un gran impacto en la demanda
que el hotel va a generar y, por lo tanto, va a influir en el precio que se puede pedir
en el mercado para sus habitaciones. Así lo explica en el blog de Xotels, su
directivo Patrick Landman. Por eso a la hora de elegir la ubicación de un nuevo
hotel es necesario planteárselo en profundidad y no dejarse deslumbrar por
brillantes proyectos que no tengan esto en cuenta. (Landman, 2013)

Por esta razón uno de los puntos más importantes para la empresa LAS VEGAS
S.A.C es su estratégica ubicación, en la avenida de evitamiento norte 1047ª unas
cuadras del paradero de la mina. Ya que este es un punto fuerte por la afluencia
de personas que trabajan en la mina, de la cuales muchas no son de Cajamarca y
están buscando donde hospedarse y pasar un buen rato.

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 BENEFICIOS

 Disponibilidad de aire acondicionado

 Disponibilidad de cable, wifi, etc

 Disponibilidad de mano de obra cualificada.

 Disponibilidad de servicios de calidad máxima.

4.3. ESTRATEGIAS DE LAYOUT:

Distribución de Oficinas: Distribución de Oficinas: Esta establecido por el gerente

general, supervisores y un grupo seleccionado de trabajadores capacitados. I8IMPara así
crear comodidad en el trabajo y obtener una mayor productividad.

Distribución de Almacenes: Dentro de nuestro almacén tenemos implementos de aseo

y herramientas de mantenimiento para brindarle a nuestros clientes un servicio de calidad.

5. DISEÑO DE TRABAJO:

5.1. Decisiones del Diseño de Puestos

Estas decisiones las toma el Gerente de acuerdo al área donde van a estar
ubicados los trabajadores:
 En el área de operaciones: estos trabajadores son seleccionados según su
habilidad en atención al cliente.
 En las demás áreas: para ocupar estos puestos es necesario que tengan
conocimientos y experiencia de acuerdo a su especialización y habilidades

5.2. Consideraciones Conductuales para el Diseño de Puestos

 Grado de Especialización Laboral:
La empresa LAS VEGAS utiliza dos tipos de trabajadores como:

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  Trabajadores especializados: están ubicados en el área de
administración, tienen la capacidad de tomar decisiones ya que ellos están
en constante coordinación con el Gerente sobre lo ocurrido en la
organización.
 Trabajadores no especializados: se encuentran en al área de limpieza,
son personas de zonas rurales con conocimiento básico sobre higiene para
poder brindar un ambiente agradable a nuestros huéspedes.

 Enriquecimiento del Trabajo

La empresa LAS VEGAS se encarga de que todos sus empleados tengan los
conocimientos necesarios para ejercer sus actividades del día a día, también les
muestran la importancia que tiene cada una de ellas en las diferentes áreas de
trabajo.
Los trabajadores por su parte deben tomar su trabajo con total responsabilidad
y compromiso.
 Sistemas Socio técnicos
 Variedad de tareas: los trabajadores de la empresa LAS VEGAS tienen
pocas áreas asignadas dentro de la organización.
 Variedad de habilidades: las habilidades que más se destaca en la
empresa son: trabajo en equipo y comunicación.
 Identidad de la tarea: cada trabajador se le asignó una tarea en
específico.

6. RECOMENDACIONES:
 Implementar el sistema GIS para publicar directamente las composiciones
creadas con los clientes.

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  Saber vincular tablas (hojas de Excel o tablas de bases de datos) a los
datos GIS existentes.
 Aprender a escuchar a los clientes puesto que es el paso más importante
en la prevención de futuros problemas.
 Integrar al trabajador de tal manera que se sienta que está cumpliendo sus
objetivos personales y empresariales.

Distribución de Oficinas:

Se necesitaría un gerente de operaciones que cumpla planificar, organizar y

coordinar todo el funcionamiento del hotel (incluyendo los servicios al cliente, la
gestión del personal y la administración del hotel). dirigir, supervisar y formar al
personal y a los aprendices. contratar y destinar a los nuevos miembros del
personal.

Distribución de almacenes:

 Tener un buen registro de salida y entrada de los clientes

 Es importante adquirir y gestionar un almacén en su diseño en planta
 Aprovechar el espacio disponible
 Tener la máxima flexibilidad para la ubicación de los implementos que se
van a utilizar en el hotel.

Posición fija:

Que debería mantenerse todo en un mismo lugar, ya que es importante tener

establecido todas nuestras áreas para poder identificar lo que se requiere y
necesite en un hotel, tanto como los problemas para poder desarrollarlos de una
mejor manera, siendo ms eficientes y organizados en el hotel.

Deberíamos preocuparnos en tener un sitio web, ya que podemos

conectarnos con potenciales clientes así competir por un mejor
posicionamiento en Cajamarca, además de poder competir con el resto de
hoteles por un mejor puesto.

Distribución orientada al servicio:

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Servicios que los huéspedes pueden valorar de un hotel:

 Servicio a la atención del cliente, que podemos encontrar un servicio que

brinde el desayuno que esperan con la calidad y variedad además del
servicio y amabilidad en el trato.

 Es necesario tener un aparcamiento para las comodidades del cliente

 Comodidad, como limpieza, servicio de internet, tanto como el tamaño de

la habitación, que cuiden el ruido mediante aislamiento acústico de las
ventanas.

 Categoría de estrellas. Se pide así que los hoteles respondan a la

categoría de estrellas que poseen y, de esta forma, que la relación precio
calidad sea la correcta, además de la separación de sectores para
fumadores y no fumadores para evitar así zonas comunes con olor a
tabaco.

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