1

ACTIVIDAD 8

Estudiantes:

6to Semestre Administración de empresas Grupo 2.

Asignatura:

Investigación de Mercado

Docente:

Ely Franco Villanueva

Barranquilla, Atlántico

29 de Noviembre 2018

CONTENIDO
 2

1. Planteamiento de la idea innovadora

2. Objetivo general
3. Objetivos específicos
4. Tipo de investigación:
5. Análisis Per capital Del Helado
6. Beneficios del Producto
7. Estudio Investigación de mercado
8. Conclusión

INTRODUCION
 3

El presente Trabajo es un proyecto investigativo sobre la innovación y la creación de un

nuevo producto, el cual surgió de la necesidad que tienen las personas para consumir
un producto rico y que cuide su salud.
Este trabajo se realizó con la intensión de analizar la aceptación en el mercado de un
helado a base de proteínas y endulzado con stevia.
Para poder realizar este trabajo se utilizaron las herramientas suministradas por la red.

1. Planteamiento de la idea innovadora

Actualmente uno de los productos más apetecidos por los niños, adolescentes,
jóvenes y adultos es el helado, el cual se disfruta de manera agradable en cualquier
momento, hace parte de las reuniones familiares y de amigos e incluso lo podemos
nombrar como un postre después de una comida. Este es elaborado a base de
malteadas, azucares, grasas, cremas y otros ingredientes que le aportan muchas
 4

calorías al cuerpo humano. Sin embargo existen muchas personas que optan por no
consumir este tipo de alimento, ya que querer mantenerse en forma y mantener su
figura pero viven con la tentación de consumir uno de estos, es por eso que se llevó a
cabo esta idea innovadora de diseñar un helado de proteínas a base de ingredientes
totalmente naturales los cuales solo aporten proteínas al cuerpo.

2. Objetivo general

Analizar la aceptación en el mercado del producto POWERCREAM con proteínas entre

los posibles consumidores que desean Cuidar su salud.

3. Objetivos específicos
 Realizar una encuesta a 30 personas sobre las perspectivas de los posibles
clientes sobre el consumo de ice cream.
 Recolectar la información a través de un cuestionario.
 Analizar los datos a partir de la recolección de datos
 Presentar los resultados para la toma de decisiones.
 Identificar los factores que influyen en la decisión de consumir el helado Ice
cream.
Hipótesis de investigación

HO: hipótesis nula

HA: hipótesis alternativa

HO: los helados elaborados a bases de malteadas, azucares, grasas, y cremas no

son muy saludables para las personas que desean mantener su figura y peso corporal.

HA: al elaborar el producto POWERCREAM con proteínas a base de ingredientes

naturales el consumo es mayor ya que este les brinda la confianza de consumir las
cantidades consideradas por las personas, sin pensar que sus cuerpo sufrirá dicha
variación ascendente y cambio en la figura de su cuerpo.

4. Tipo de investigación:

se realizó una investigación en diferentes sitios de barranquilla como fueron, centros

comerciales, almacenes de cadena, parques, cines, gimnasios, colegio, hoteles y
restaurantes en la cual se utilizaron datos cuantitativos. El enfoque de la investigación
es explicativa, ya que esta determina las cusas del bajo consumo de helado por parte
 5

de los personas adultas debido a que este es causante de alterar el peso en las
personas, esto permite determinar si la elaboración del helado POWERCREAM con
proteínas genera una confianza y un alto grado de satisfacción al consumir este
producto el cual no altera su figura y su peso corporal.se utilizaron técnicas de
muestreo y el cuestionario para determinar si la elaboración es favorable o no y cuáles
serían los factores que llevarían a la toma de decisiones por los clientes de no
consumir este producto.

5. Análisis Per capital Del Helado

Según Euromonitores el consumo de helados en Latinoamérica está liderado por

Chile, cuyo gasto per cápita es de US$ 45.8 con una amplia ventaja del segundo lugar,
que es Costa Rica con un gasto de US$ 25.2.Perú ocupa el lugar número 10, en una
lista de 13 países en el gasto en helados per cápita en la región, según un informe de
Euromonitor. Además, el Perú comparte el puesto 9 con Guatemala en cuanto al
consumo de litros de helado con 1.2 litros por persona. Lideran la lista

Chile (7.7 litros),

Costa Rica (2.8 litros)
Uruguay (2.7 litros)
Brasil (2.6 litros)
Colombia (2.1 litros)

en cuanto al consumo de helado por persona. El factor climático, del que depende la
demanda de este producto, puede favorecer o complicar sus ventas en cada país. En
países donde hay estaciones, en el verano el consumo se incrementa. Aquí vemos
esas variaciones con El Niño y La Niña”, afirmó Carolina Lorduy, directora de la
Cámara de alimentos de la Andi en Colombia. Chile continúa liderando la lista también
en el gasto por persona, solo en el 2016 cada chileno gastó en promedio US$ 45 para
el consumo de helado. Lo sigue Costa Rica con US$ 25.2, luego Uruguay con US$
20.5. El brasileño gasta US$ 18.9 por persona en consumo, algo muy particular
considerado que es un país en el que las altas temperaturas se mantiene durante casi
todo el año. En el caso de Colombia, por ejemplo, Luis Fernando Martin, docente de
MBA de la Universidad Eafit afirma que “el helado es algo que los colombianos
asociamos a diferentes momento de consumo, porque se puede comer en cualquier
momento, incluso como postre. Respecto al gasto para comprar helado, en los últimos
lugares de la lista están Argentina con US$ 4.9, México con US$ 3.8 y
República Dominicana con US$ 2.9. Y en cuanto al consumo de helados, en los últimos
lugares de la lista están México con 0.9 litros, Argentina con 0.7 litros y República
Dominicana con 0.5 litros por persona al año.
 6

6.

HELADOS POWERCREAM
 7

El estilo de vida actual y la mayor concienciación de los consumidores de que

una alimentación adecuada es un factor esencial para conservar la salud, ha
obligado a la industria alimentaria a esforzarse en desarrollar y aplicar nuevas
tecnologías, con el fin de suministrar alimentos con unas características capaces
de cubrir estas inquietudes. El resultado de estas conlleva a innovadores
productos. Adaptándose a los nuevos conceptos que envuelven salud y buena
forma, el mercado de helados, te trae un nuevo concepto, el cual se basa en
enriquecimiento con proteína whey.

Reemplazamos esas calorías vacías por un contenido nutritivo, lleno de proteína

y bajo en grasas y sin azúcar añadida. De esta forma consumes proteína de una
forma fácil y deliciosa al tiempo que cuidas no solo tu figura sino también tu
salud. Además, es perfecto para quienes no toleran la lactosa o quienes
necesitan una dieta baja en azúcar.

INGREDIENTES:
• Helado de vainilla con proteína whey.
• Endulzado con stevia.
• Sin lactosa
• Sin azúcar añadida
• Se puede añadir topping de frutas.

HELADOS FREEZEN

Presentación: 700ml
 8

INGREDIENTES:
Leche deslactosada
Proteína aislada de suero
Eritritol (edulcorante)
Polidextrosa
Fresas en fruta
Stevia (edulcorante)
Goma guar (estabilizante)
Goma arabiga (estabilizante).

COMPARATIVO TABLAS NUTRICIONALES

VALORES NUTICIONALES
 9

POWER
PRODUCTO FREEZEN
CREAM
VALOR ENERGÉTICO 919kj 850kj
CALORÍAS 130kcal 135kcal
PROTEÍNA 20gr 15gr
GRASAS 0gr 4gr
CARBOHIDRATOS 10gr 13gr
Fibra soluble 2gr 4gr
Fibra insoluble 1gr 3gr
BATEGLUCAMOS 0Gr 1gr

En el valor nutricional nos muestra los múltiples beneficios que tiene POWER CREAM
ya que no contiene grasas ni azucares que nos puede dañar nuestro trabaja en el
gimnasio. Siendo esta comparada con el helado Freezen que ya está posicionado en el
mercado sería una ventaja para nuestro producto ya que estamos ofreciendo un
producto de buena calidad y con un sabor que es delicioso y que tiene un alto
ingrediente en la proteína Whey.

BENEFICIOS DE POWERCREAM

POWERCREAM surgió de una gran frustración y de una gran idea: Vimos a amigos y
familia comiendo pasabocas “nada saludables” que no tenían ingredientes tan
saludables a la hora de iniciar el gimnasio. Por esto iniciamos el camino de buscar una
solución de helado nutritivo, delicioso y realmente sano que te ayudarían a vivir mejor.

Textura: nos aseguramos en que la textura de nuestros productos sea exactamente la

que esperas.
 10

Sabor increíble: No queremos hacerte elegir entre delicioso o nutritivo y nuestros

productos son el resultado de este esfuerzo.
Nutrición Moderna: Enfocamos nuestro I+D en un principio básico: La proteína y la
fibra hacen que la comida alimente y satisfaga más. Todos nuestros productos tienen
un mayor contenido de fibra y proteínas.
Ingredientes de Alta Calidad: Nos aseguramos de que powercream cumplan con los
más altos estándares de calidad para llevar una vida saludable y deliciosa.
7. ENCUESTA

TRABAJO DE CAMPO PARA ANALIZAR EL CONSUMO DEL HELADO

 11

GENERO: F__ M__ EDAD: ESTRATO:

12
13
14
 15

8. CONCLUSIONES

Al analizar las respuestas de todas las personas que realizaron el cuestionario se

puede determinar que:

 El 100% de las personas encuestadas si consumen helado lo que nos hace

indicar que el helado es un producto que no hace acepción de personas, de
edad o de estrato.
 La marca preferida por las personas encuestadas es la Popsy, seguida de la
cremhelado, esto ocurre por ser marcas reconocidas y con facilidad de acceso a
su consumo
 El sabor favorito por las personas encuetadas es el de vainilla, esto reafirma la
posición de ofrecer un helado con este sabor por tener mayor aceptación entre
las personas
 El sabor que menos aceptación tiene es el de chocolate
 El 86% de las personas que respondieron la encuesta escoge su helado favorito
por su sabor y no por su precio
 El 70% de las personas encuestadas consume helados en los centros
comerciales, sitio analizado para la comercialización del producto
 El 53% de las personas encuestadas prefiere consumirlo en cono
 En relación a la pregunta sobre si conocen helados a base de proteínas, el
100% de las personas encuestadas no conoce el producto. Y el 93% está
interesado en consumir un helado que además de un rico sabor le permita cuidar
su cuerpo y su salud.
Para finalizar se puede decir que existe una gran oportunidad para desarrollar la
idea de negocio innovadora, pues se cuenta con un producto que ofrece muchos
beneficios y que podrá ser consumido sin alterar el organismo en relación al
consumo de azucares.
 16

Bibliografía

https://www.euromonitor.com/colombia

https://gsuite.google.com/intl/es-
419/products/drive/?utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=lata
m-CO-all-es-dr-bkws-all-all-trial-e-latam-1003996-LUAC0007569-drive-
google&utm_content=text-ad-none-none-DEV_c-CRE_289040417469-
ADGP_Hybrid%20%7C%20AW%20SEM%20%7C%20BKWS%20~%20EXA%20%7C
%20Drive%20%2B%20Google-KWID_43700035906390946-kwd-2833008900-
userloc_9048059&utm_term=KW_google%20drive-
ST_google%20drive&gclid=EAIaIQobChMIhbS99rP63gIVwhuPCh38CgYGEAAYAS
AAEgKV3vD_BwE&gclsrc=aw.ds