Esta bebida es consumida tradicionalmente el 2 de noviembre, día de los fieles difuntos o "día de

los muertos",1 junto con las llamadas guaguas de pan (pan usualmente de sabor no ordinario y de
diversos rellenos que tiene forma de muñeca, de ahí el nombre) que son representaciones de los
muertos envueltos en una cobija2.
La bebida nació en la época del incanato con la ceremonia Aya Marcay Quilla, que significa
"mes de ‘cargar’ a los muertos"3.
El origen de esta bebida se remonta a la época precolombina, donde los pueblos ancestrales
relacionaban a la cosecha y siembra como sinónimos de la vida y la muerte. Por lo cual los
indígenas provenientes de la serranía ecuatoriana celebraban la época de lluvia y a su vez rendían
culto a sus parientes que habían fallecido. Siendo la colada morada como un símbolo de un viaje
feliz de la vida a la muerte. Por lo mismo, ellos exhumaban a sus muertos y compartían con ellos
esta bebida tradicional. Como gran ejemplo en el cual festejaban con la colada morada a base de
sangre de las llamas es la cultura Quitu-Cara4.
Después de ser colonizados por los españoles, la tradición fue adoptada por los mismos y la
transformaron en una ofrenda religiosa, también con su llegada, trajeron productos como el trigo,
con este producto como base, se crearon las guaguas de pan que ahora conocemos, y las mismas
suplantaron a las tortillas de zapallo cocidas al tiesto que era lo que comúnmente comían los
indígenas en esta celebraciones.
En Ecuador, el día de los difuntos se celebra el 2 de noviembre de cada año siento esta fecha
declarada feriado en el calendario anual. Esta tradición se caracteriza por ser un rito indígena en
donde la costumbre es preparar e intercambiar entre familiares y amigos las guaguas de pan para
consumir con la colada morada que en algunas áreas rurales son también ofrendas principales en
los cementerios.
El origen de las guaguas de pan en el territorio ecuatoriano se remonta a tiempos ancestrales,
Enrique Tasiguano, antropólogo, concuerda con la historia que narran los abuelos de la zona:
cuando los caciques morían, eran momificados y sacados a pasear por la comunidad. Con la
llegada de los españoles, ese rito se prohibió, pero la gente -en su afán por mantener sus raíces-
logró camuflar esta celebración de la muerte, tomó las figuras de pan y las adaptó a sus creencias.
Por eso la guagua de pan no tiene brazos ni pies. Al inicio se decoraba las guaguas (niños) de pan
con el hollín del horno de leña, con el pasar del tiempo la decoración se volvió dulce y colorida. 5
La colada morada, por su parte está hecha de especias de la zona como el ishpingo, el clavo de
olor, de harina de maíz morado, frutos rojos de la zona como el mortiño y la frutilla, así como de
otros frutos como la piña. Representa la sangre.
Originalmente se preparaba los alimentos y se los llevaba a la tumba de los seres queridos, esta
tradición aún se mantiene en ciertas zonas. También la celebración del día de los difuntos
en Ecuador consiste en realizar vigilias, visitas a los cementerios este es un acto que muchos de
los ecuatorianos realizan ya que al visitar su tumba estos sienten una conexión muy espiritual con
sus seres queridos y estos días se llevan a todas las tumbas flores y comida que eran de agrado de
los familiares que ya han fallecido.