Evidencia 2: Cuadros comparativos “Trazabilidad”

Presentado por:
Ronald Antonio Osorio remolina
Instructor : Andres valecia muños

Gestión Logística
Servicio Nacional de Aprendizaje “SENA”
2019
 Evidencia 2: Cuadros comparativos “Trazabilidad”

1. Elabore un cuadro comparativo de las normas nacionales e internacionales, teniendo en

cuenta:

 Documentación.
 Normas legales.

2. Realice un cuadro comparativo entre:

 Trazabilidad desde atrás.

 Trazabilidad interna o de procesos.
 Trazabilidad hacia delante.

Tenga en cuenta las siguientes variables:

 Documentación necesaria.
 La información que conviene registrar.

3. Realice un cuadro comparativo de los diferentes tipos de trazabilidad teniendo en

cuenta las ventajas y desventajas.

4. Ilustre gráficamente cada uno de los tipos de trazabilidad.

 CUADRO COMPARATIVO
NORMAS DOCUMENTACION LEGALES
 Enfoque al cliente: Las organizaciones dependen de sus clientes y por lo
tanto deberían comprender las necesidades actuales y futuras de los
clientes, satisfacer los requisitos de los clientes y esforzarse en exceder
las expectativas de los clientes.
 Liderazgo: Los líderes establecen la unidad de propósito y la orientación
de la organización. Participación del personal: El personal, a todos los  Regulación técnica de observancia obligatoria
niveles, es la esencia de una organización, y su total compromiso expedida por las dependencias competentes.
posibilita que sus habilidades sean usadas para el beneficio de la  Sistema de Puesta a Tierra
organización.  Alimentadores eléctricos
 Enfoque basado en procesos: Un resultado deseado se alcanza más  Circuitos derivados
eficientemente cuando las actividades y los recursos relacionados se  Protecciones
NACIONALES gestionan como un proceso.  Canalizaciones
 Enfoque de sistema para la gestión: Identificar, entender y gestionar los  Tableros Eléctricos
procesos interrelacionados como un sistema, contribuye a la eficacia y  Sistema de Medición
eficiencia de una organización en el logro de sus objetivos.  Planta Generadora de Energía de Respaldo
 Mejora continua: La mejora continua del desempeño global de la  Sistema de Energía Interrumpida UPS
organización debería ser un objetivo permanente de ésta.  SPD (Surge Protection Devices)
 Enfoque basado en hechos para la toma de decisión: Las decisiones  NOM
eficaces se basan en el análisis de los datos y la información.
 Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor: Una
organización y sus proveedores son interdependientes, y una relación
mutuamente beneficiosa aumenta la capacidad de ambos para crear
valor.
  Las organizaciones que buscan ventajas por medio de la implementación
de un sistema de gestión de la calidad;
 Las organizaciones que buscan la confianza de sus proveedores en que
sus requisitos para los productos serán satisfechos;
 Los usuarios de los productos;
 NFPA 70 Código Eléctrico Nacional (NEC).
 Aquellos interesados en el entendimiento mutuo de la terminología
 NFPA 70E Seguridad Eléctrica en Lugares de
utilizada en la gestión de la calidad (por ejemplo: proveedores, clientes,
Trabajo.
entes reguladores);
INTERNACIONALES  NFPA 72 Código de Alarmas.
 Todos aquellos que, perteneciendo o no a la organización, evalúan o
 NFPA 704 Clasificación de Productos Químicos
auditan el sistema de gestión de la calidad para determinar su
y Sustancias Peligrosas.
conformidad con los requisitos de la Norma ISO 9001 (por ejemplo:
 NFPA 20 Instalación de Bombas Estacionarias.
auditores, entes reguladores, organismos de certificación/registro);
 Todos aquellos que, perteneciendo o no a la organización, asesoran o
dan formación sobre el sistema de gestión de la calidad adecuado para
dicha organización;
 Quienes desarrollan normas relacionadas.

 Realice cuadro comparativo entre:

 trazabilidad desde atrás.

 Trazabilidad interna o de procesos.
 Trazabilidad hacia adelante.

 tenga en cuenta las siguientes variables:

 Documentación necesaria.
 Información que conviene registrar.
 CUADRO COMPARATIVO
TRAZABILIDAD DOCUMENTACION REGISTROS
 Origen de los productos y especificaciones de los mismos.
 De quién se reciben los productos: el origen de los mismos (no el
Forma de contactar con el proveedor (teléfono, fax).
propietario de la marca), debe tenerse registrada la forma de
contactar al proveedor (nombre, dirección y teléfono) las 24 horas
 Identificación de los productos que entran en la empresa:
en caso de que haya problemas.
información lo más detallada posible del producto recibido
(denominación, formato de presentación, volumen, lote,
 Qué se ha recibido exactamente: debe registrarse el número de
fecha).
lote y/o número de serie (en las categorías en que el MSC así lo
defina) de las unidades o agrupaciones de productos que entran en
DESDE ATRÁS  Documento de acompañamiento comercial y/o factura
la empresa.
siempre que faciliten datos sobre la identidad del producto.
 Cuándo: registrar la fecha en la que se recibieron los productos, es
 Fecha de recepción de los productos.
necesario porque puede ser otro medio de identificación.
 Cantidad o volumen total del producto recibido.
 Qué se hizo con los productos cuando se recibieron: por ejemplo,
almacenarlos en el almacén X, mezclarlos con los productos del
 Destino de los productos recibidos: lugar de
proveedor Z.
almacenamiento, mezclas.
 Registro de los productos utilizados en la elaboración del
producto intermedio o final, a partir de registros de recepción,  Qué es lo que se crea: identificación del producto final mediante el
de lotes o de stock. código, número de lote y número de serie si procede.

 Identificación de los puntos intermedios, aunque sea de  A partir de qué se crea: sustancias, ingredientes, packaging y todo
forma temporal. producto incorporado, descritos de acuerdo con los propios registros
de la recepción y de proceso, incluyendo los números de lote u otro
 Descripción de las operaciones a las que son sometidos los sistema de identificación de la agrupación, si procede. Los registros
INTERNA O DE productos y las personas responsables de su control. de control de stocks podrían ser suficientes para ello.
PROCESOS
 Identificación del producto final y del proceso mediante un  Cómo se crea: cuáles son las operaciones (transformación,
código que corresponda al lote. elaboración, almacenaje, división, entre otros), que han sido
sometidos los productos.
 Registro de fecha y hora del proceso de elaboración del
producto.  Cuándo: registrar la fecha y hora en la que la modificación se
produjo puede ser importante para ayudar a trazar el camino de los
 Relación de esta información con datos del control del productos a lo largo de la actividad realizada.
procesado, como pueden ser las temperaturas.

 Empresa o persona responsable a la que se le hace entrega física del producto. Conviene tener registrada una forma de
del producto.
 Forma de contactar con el cliente (teléfono, fax).
 Registro del número de lote y/o agrupación de productos
HACIA DELANTE
que salen de la empresa.
 Fecha en la que se entregaron los productos.
 Datos del transporte (transportista, tipo de contenedor,
temperatura del transporte, matrícula del vehículo).
 A quién se entrega: a la empresa o responsable de la recepción
contactar con el cliente las 24 horas (nombre, dirección, teléfono y
e-mail), en caso de 9 que haya problemas. Podría también ser
conveniente tener identificada (y registrar) la persona a quien se
entrega el producto.
 Qué se ha vendido exactamente: deberá registrarse el número de
lote y/o número de serie (en las categorías en que el MSC así lo
defina) de las unidades o agrupaciones de productos que salen de la
empresa.
 Cuándo: guardar la fecha en la que los productos se entregaron
puede ser importante como medio de identificación.

CUADRO COMPARATIVO
TIPOS TRAZABILIDAD VENTAJAS DESVENTAJAS
-Saber cuáles son los productos que son recibidos en la
-Diagnóstico para definir el grado de trazabilidad a implementar.
empresa (lote, fecha de caducidad, que se recibió, cuando,
-Recepciones cuando no hay ningún operario.
DESDE ATRÁS etc.)
-Información obtenida limitada, como en el caso de materias primas
básicas.
-Quienes son los proveedores de los productos.
-Puede obtener la traza que va dejando un producto por
todos los procesos internos de una compañía, por sus -Costo de implementación
manipulaciones, su composición, la maquinaria utilizada, su -Procesos en continuo sin interrupciones evidentes.
INTERNA O DE
turno, su temperatura, su lote, etc. -Reprocesado.
PROCESOS
-Periodos de demora para sólidos y líquidos continuos.
-Todos los indicios que hacen o pueden hacer variar el
producto para el consumidor final.
 -Saber cuáles son los productos expedidos por la empresa,
-Disposición de un sistema de gestión que pueda soportar la
acotados con alguna información de trazabilidad.
HACIA DELANTE operación.
Diagnostico para definir el grado de trazabilidad a implementar.
-Conocer sus destinos y clientes.

 Realice un cuadro comparativo de los diferentes tipos de trazabilidad teniendo en cuenta las ventajas y desventajas.
 Ilustre gráficamente cada uno de los tipos de trazabilidad:

TRAZABILIDAD DESDE ATRÁS

TRAZABILIDAD INTERNA O DE PROCESOS

TRAZABILIDAD HACIA ADELANTE