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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN HUMANA

CÁTEDRA DE:

EDUCACIÓN EN ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y SALUD

INFORME DE PRÁCTICA:

“USO DEL SEMÁFORO NUTRICIONAL PARA

NIÑOS DE LA SECCIÓN DE 4 AÑOS DE LA
I.E.I. N° 1231 RETOÑITOS DE ALTO PUNO”

CATEDRÁTICA:

Dra. YUCRA SOTOMAYOR, Martha

ESTUDIANTE:

o PEREZ PEREZ, Mayra Anggela

MAYRA ANGGELA PEREZ PEREZ

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2019

1. INTRODUCCIÓN:

La problemática nutricional de nuestro país, expresada principalmente por la desnutrición

crónica y la anemia en niñas y niños menores, es el resultado de un conjunto de causas,
encontrándose entre ellas las inadecuadas prácticas en el cuidado de la salud y nutrición de la
niña o niño.

Al respecto, la educación nutricional cumple una función determinante al contribuir a la

solución de problemas nutricionales en el individuo, mediante un conjunto de actividades que
propician la adopción de prácticas saludables en alimentación y nutrición.

En ese sentido, en la Cátedra de Educación en Alimentación, Nutrición y Salud, se vio por

conveniente la realización de sesiones educativas en diferentes instituciones ubicadas en toda la
región de Puno, enfocadas en buenos hábitos alimenticios, desarrollando y contribuyendo con
las bases para prevenir enfermedades y promover la nutrición, abordando la raíz educacional
del problema a través de un conjunto de actividades educativas, entre ellas las sesiones
demostrativas de alimentos.

De esta manera, esperamos lograr contribuir en la educación nutricional de la región de Puno,

con el fin de que en el futuro se puedan prevenir muchas patologías causadas por malos hábitos
alimenticios.

2. JUSTIFICACIÓN:

En la región de Puno no se le da la importancia debida a la Educación Nutricional puesto que

se piensa que es un tema poco relevante. Sin embargo, este tipo de educación es vital para todas
las personas, y debería de ser impartida en las instituciones educativas públicas y privadas de
todos los ámbitos y niveles.
Se ha demostrado que el ser humano está más dispuesto al aprendizaje durante sus primeros
años de vida, es por eso que consideré adecuado el ir a una Institución Educativa Inicial, que
pertenece al Nivel II de Educación Básica Regular en nuestro país.

MAYRA ANGGELA PEREZ PEREZ

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3. OBJETIVOS:
o Contribuir en la mejora y mantenimiento del estado de salud y nutrición de las de las niñas y
niños menores años mediante intervenciones preventivas promocionales y educativas.

o Promover el consumo de alimentos nutritivos

o Conocer las ventajas de una alimentación balanceada y variada.
o Facilitar el reconocimiento de alimentos saludables o no saludables para los niños (as).

4. MARCO TEÓRICO:

4.1. CONCEPTOS BÁSICOS:

4.1.1. Sesión Demostrativa:

Es una actividad educativa en la cual los participantes aprenden a combinar los
alimentos locales en forma adecuada, según las necesidades nutricionales de la niña
y niño menor de 5 años, de la gestante y en la mujer que da de lactar, a través de una
participación activa y un trabajo grupal. La sesión demostrativa hace uso de la
metodología denominada “aprender haciendo”.
La sesión demostrativa está dirigida a madres, padres o personas responsables del
cuidado de la niña o niño menor de tres años, las gestantes y mujeres que dan de
lactar; líderes y autoridades comunales o miembros de organizaciones que preparan
alimentos como comedores infantiles, comités de gestión comunal, entre otros.

4.1.2. Semáforo Nutricional:

Es un instrumento educativo usado para la promoción de estilos de vida saludable.
Busca, a través de los colores básicos, facilitar la comprensión de la frecuencia del
consumo de alimentos. El color rojo significa que el consumo debe ser casi nulo, el
color amarillo significa que el consumo debe de ser moderado y el color verde
significa que el consumo debe de ser diario.

5. METODOLOGÍA:
Para organizar correctamente una sesión de educación nutricional es necesario tener en cuenta
los siguientes momentos:

• Antes de la sesión educativa.

• Durante la sesión educativa.

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• Después de sesión educativa.

5.1 Antes de la Sesión Educativa:

A continuación se desarrollan cada una de las actividades previas a la sesión educativa:

5.1.1. Los responsables:

Los estudiantes pertenecientes a la Escuela Profesional de Nutrición Humana y
matriculados en la cátedra de Educación en Alimentación, Nutrición y Salud coordinan por
grupos a qué instituciones irán y qué sesiones realizarán. Posteriormente se realiza una
muestra en clase de la sesión para que se nos brinde las correcciones y sugerencias
correspondientes y de esta forma realizar un mejor trabajo en campo.
Mi persona eligió trabajar en una Institución Educativa Inicial ya que considero que la
Educación Nutricional en niños es muy importante, para lo cual presenté una solicitud a la
I.E.I con el fin de que me autorizaran realizar la sesión en sus instalaciones.

5.1.2. La fecha:
La sesión educativa fue realizada el día 27 de Junio, y coincidió con el tema de
“Alimentación” que la docente encargada de la sección estaba brindado durante esa
semana.

5.1.3. El local:
La Institución Educativa Inicial N° 1231 “Retoñitos” me permitió el acceso al aula de la
sección de 4 años de edad, que contaba con 12 niños matriculados, pero el día de la sesión
solo se contó con la presencia de 9 niños y niñas.

5.2. Durante la Sesión Educativa:

5.2.1. Materiales:
 Semáforo Nutricional de 100cm x 35cm.
 Empaques y etiquetas de diversos alimentos procesados.
 Representaciones en 3D de alimentos naturales.
 Títere de una niña.
 Bolsa de tela.
 Fichas de Alimentos para colorear.
 Crayones.

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 Limpiatipo.
 Audio de canción: “Los Alimentos”.

5.2.2. Duración: 45 minutos.

5.2.3. Motivación: Para atraer la atención de los niños y niñas de 4 años de edad, se
recurrió al uso de un títere de mano que daría vida al personaje de “Alegría”, una
niña de su misma edad.

5.2.4. Sesión de Aprendizaje:

Secuencia
ACTIVIDAD RECURSOS DURACIÓN
Didáctica
Motivación:

Nos presentamos con los niños y niñas y les preguntamos

sus nombres. A la vez les presentamos a Alegría (el
títere), y despertamos su interés cantando todos juntos la
Títere de mano
canción de “Los Alimentos”:

Los alimentos, los alimentos

Inicio Que ricos son, que ricos son 5 minutos

Tienen vitaminas, tienen proteínas

Canción de
Para crecer, para crecer.
“Los
Promovemos el diálogo preguntándoles ¿Qué les gusta
Alimentos”
comer? ¿Por qué? ¿Les gustan las frutas? ¿Les gustan las
verduras? ¿Qué alimento consumen más frecuentemente?,
etc.

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Recepción de Información:

Pegamos el semáforo en la pizarra a la vista de todos y les

preguntamos ¿Saben lo que es? ¿Para qué sirve? ¿Lo ven
seguido? ¿Qué colores tiene?, etc, poniendo a prueba sus
saberes previos.

Les explicamos lo que es y cómo los colores nos pueden

ayudar a entender qué alimentos son saludables y qué 10 minutos
Semáforo
alimentos no lo son.
Nutricional
Rojo: No es saludable y no se recomienda su consumo.

Amarillo: Es saludable siempre y cuando su consumo sea

moderado.

Verde: Es saludable y debe de ser consumido

diariamente.
Participación: Con el uso de las etiquetas y las Semáforo
Desarrollo representaciones de alimentos, les damos ejemplos de Nutricional
cómo funciona el Semáforo Nutricional.

Rojo: Chucherías y alimentos procesados excesivamente

(galletas, gaseosas, dulces, pasteles, etc.)
Etiquetas y
Amarillo: Alimentos que debido a su elevado contenido
empaques de
en grasas saturadas y carbohidratos, y bajo aporte
diversos
nutricional, pueden ser consumidos ocasionalmente
productos
15 minutos
(pastas, panes, embutidos, etc.)
alimenticios
Verdes: Alimentos naturales, ricos en nutrientes
beneficiosos para el organismo que deben de ser
consumidos todos los días (frutas, verduras, cereales, Representación

etc.) de alimentos
saludables en
Con ayuda de Alegría, los invitamos a participar. Les
3D (figuras de
repartimos alimentos y les pedimos que pasen al frente a
cerámica en
colocarlos en el color en el que crean que deben de ir.
frío)
Cierre Evaluación: Ficha de 15 minutos
diversos
Les repartimos unas hojas con varias figuras de alimentos

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y Alegría les pide que los pinten según al color del

semáforo al que pertenece. Si se equivocan, los alimentos para
corregimos. colorear

Una vez terminado, pegan sus trabajos en la pizarra.

Finalmente les hacemos preguntas claves como ¿Qué Manzanas y

aprendieron hoy? ¿Les gustó? ¿Les contarás a sus plátanos
familias?

5.3. Después de la Sesión Educativa:

Se les reparte frutas (manzanas y plátanos) para todos los niños y niñas con el fin de promover el
consumo de alimentos naturales.
Agradecí la oportunidad de realizar la sesión a la docente y la directora de la institución y me retiré
muy satisfecha.

6. CONCLUSIONES:

 La Educación Nutricional es muy importante, es por ello que hoy en día ya se implementan
temas relacionados en las Unidades de Aprendizaje del Nivel Inicial.
 El trabajo con los niños suele ser complicado puesto que se distraen fácilmente, pero ése es el
reto, y me alegra haber conseguido que al menos un 90% de los niños entendió la sesión.
 El uso de herramientas visuales como imágenes o títeres facilita el trabajo con niños y niñas.
 Los niños y niñas de la sección de 4 años de ahora en adelante podrán reconocer con más
facilidad los alimentos saludables, por lo que se podría decir que la sesión educativa nutricional
fue exitosa.
 De forma general, la institución se mostró dispuesta a colaborar con la realización de la sesión.
Fue una gran experiencia.

7. RECOMENDACIONES:

 Deberían de brindarse sesiones trimestrales de Educación Nutricional a los niños y niñas de

todos los niveles de Educación en el país.

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 Las sesiones no deberían de limitarse a trabajar con padres o hijos, sino con ambos puesto que
si la familia en general pone en práctica hábitos saludables, será más fácil de adquirirlos para
todos los miembros de la familia.
 Así como la Alimentación Saludable es importante, también deberían de hacerse sesiones
promocionando alimentos ricos en Hierro, en pro de disminuir la cantidad de niños y niñas
anémicas en la región.

8. BIBLIOGRAFÍA:
 Ministerio de Salud. Lineamientos de política de promoción de la Salud. Lima – Perú,
2005.
 Care Perú. Sesión Demostrativa para hacer preparaciones nutritivas. Lima – Perú, 2006.
 Unidad de Aprendizaje del mes de Junio de la sección de 4 años de la I.E.I. N 1231
“Retoñitos” – Alto Puno

9. ANEXOS:

Los niños reconociendo las frutas como alimentos saludables

MAYRA ANGGELA PEREZ PEREZ

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Los niños y niñas reconociendo etiquetas de productos no saludables.

Durante la sesión educativa.

Participación de los niños y niñas.

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El Semáforo Nutricional llenado por los niños y niñas.

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Pintado de las fichas según los colores del Semáforo Nutricional

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Los niños y niñas pegando sus trabajos en la pizarra.

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Trabajo final de la sesión.

Niños degustando sus frutas.

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