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INFORMACIÓN GENERAL
Código Catador: _________
Sexo: Femenino Masculino Edad: ______
INSTRUCCIONES PARA REALIZAR LA CATA
Los productos deben ser catados según el orden establecido. Al catar cada galleta primero se
debe observar el aspecto global de la galleta. Tras ello, partirla por la mitad con las manos y
percibir el aroma de la misma. A continuación, masticar y degustar la galleta. No es necesario
consumir la galleta entera. Si lo crees oportuno, puedes repetir el procedimiento tras catar
todas las galletas. Entre la degustación de cada una de las galletas debe enjuagarse la boca con
agua para evitar que queden restos de la galleta anterior.
Es obligatorio rellenar todos los apartados.
Recuerda que si eres alérgico a cereales, huevos, productos lácteos, frutos secos ó soja, por tu
seguridad es mejor que no realices el análisis.
ANÁLISIS HEDÓNICO
Según sus preferencias puntúe del 1 al 7 las siguientes características de los productos.
7. Me gusta mucho
6. Me gusta
5. Me gusta ligeramente
4. Ni me gusta, ni me disgusta
3. Me disgusta ligeramente
2. Me disgusta
1. Me disgusta mucho
726 385 943 531
Aspecto
Color
Aroma
Dureza
Crujiente
Dulzor
Sabor
Impresión global
Ordene de mayor a menor los productos en función de sus preferencias.
1 2 3 4
FICHA DE CATA DE GALLETAS CON ALTO CONTENIDO EN FIBRA
HÁBITOS DE CONSUMO
¿Con que frecuencia consume galletas?
Todos los días 2‐3 veces por semana 2‐3 veces al mes
Una vez al mes Menos de una vez al mes
¿Que tipo o tipos de galletas consume?
Con propiedades saludables Sin propiedades saludables
Si consume galletas saludables, ¿Qué tipo de galletas con propiedades saludables consume?
Rico en fibra Sin azúcar Con avena Integrales Con soja
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