Sei sulla pagina 1di 2

FICHA DE CATA DE GALLETAS CON ALTO CONTENIDO EN FIBRA 

INFORMACIÓN GENERAL 
Código Catador: _________
 
Sexo:      Femenino               Masculino                  Edad: ______ 
 
 
INSTRUCCIONES PARA REALIZAR LA CATA 
Los   productos  deben  ser  catados  según el  orden  establecido.  Al  catar  cada  galleta  primero  se 
debe   observar  el  aspecto  global  de  la  galleta.  Tras  ello,  partirla  por  la  mitad  con  las  manos  y 
 
percibir el aroma de la misma. A continuación, masticar y degustar la galleta. No es necesario 
 
consumir  la  galleta  entera.  Si  lo  crees  oportuno,  puedes  repetir  el  procedimiento  tras  catar 
 
todas las galletas. Entre la degustación de cada una de las galletas debe enjuagarse la boca con 
 
agua para evitar que queden restos de la galleta anterior.  
   
 
Es obligatorio rellenar todos los apartados. 
   
 
Recuerda que si eres alérgico a cereales, huevos, productos lácteos, frutos secos ó soja, por tu 
 
seguridad es mejor que no realices el análisis.  
 
 
ANÁLISIS HEDÓNICO 
 
Según sus preferencias puntúe del 1 al 7 las siguientes características de los productos. 
   
  7.  Me gusta mucho 
  6.  Me gusta 
  5.  Me gusta ligeramente 
  4.   Ni me gusta, ni me disgusta 
  3.  Me disgusta ligeramente 
2.  Me disgusta 
 
1.  Me disgusta mucho 
 
 
    726  385  943  531 
  Aspecto         
  Color         
  Aroma         
Dureza         
  Crujiente         
  Dulzor         
  Sabor         
  Impresión global         
 
 
 
Ordene de mayor a menor los productos en función de sus preferencias. 

1  2  3  4 
       
 
FICHA DE CATA DE GALLETAS CON ALTO CONTENIDO EN FIBRA 

HÁBITOS DE CONSUMO 
 
¿Con que frecuencia consume galletas?
 
    Todos los días                       2‐3 veces por semana                     2‐3 veces al mes              
 
             Una vez al mes                        Menos de una vez al mes         
 
   
 
¿Que tipo o tipos de galletas consume? 
 
  Con propiedades saludables                         Sin propiedades saludables     
 
   
 
Si consume galletas saludables, ¿Qué tipo de galletas con propiedades saludables consume? 
 
    Rico en fibra           Sin azúcar           Con avena          Integrales           Con soja     
 
 
 
COMETARIOS 
   
 

Potrebbero piacerti anche