Trastornos de conducta alimentaria

y de la ingestión de alimentos

Manual Diagnóstico y Estadístico de los

Trastornos Mentales
DSM-5®, 2014
Autor: American Psychiatric Association

Kaplan and Sadock's Synopsis of Psychiatry:

Behavioral Science/Clinical Psychiatry, 11e
By Benjamin J. Sadock, Virginia A. Sadock and
Pedro Ruiz, 2014
 Trastorno de evitación/restricción
de la ingestión de alimentos
307.59 (F50.8

A. Trastorno alimentario o de la ingestión de alimentos

- falta de interés aparente por comer o alimentarse;
- evitación a causa de forma organoléptica de los alimentos;
- preocupación acerca de las consecuencias repulsivas de la acción de
comer
se pone de manifiesto por el fracaso persistente para cumplir las
adecuadas necesidades nutritivas y/o energéticas
1. Pérdida de peso significativa (o fracaso para alcanzar el aumento de
peso esperado o crecimiento escaso en los niños).2. Deficiencia
nutritiva significativa. 3. Dependencia de la alimentación enteral o de
suplementos nutritivos por vía oral.
 Trastorno de evitación/restricción de la ingestión de alimentos

4. Interferencia importante en el funcionamiento psicosocial.

B. El trastorno no se explica mejor por la falta de alimentos disponibles o
por una práctica asociada culturalmente aceptada.
C. El trastorno alimentario no se produce exclusivamente en el curso de
la anorexia nerviosa o la bulimia nerviosa, y no hay pruebas de un
trastorno en la forma en que uno mismo experimenta el propio peso o
constitución.
D. El trastorno alimentario no se puede atribuir a una afección médica
concurrente o no se explica mejor por otro trastorno mental. Cuando
el trastorno alimentario se produce en el contexto de otra afección o
trastorno, la gravedad del trastorno alimentario excede a la que suele
asociarse a la afección o trastorno y justifica la atención clínica
adicional
 Modelo patogénico
- Fallo educativo
- Inmadurez afectiva, que centra la comida como
objeto de vinculación y conflicto.
- Mecanismo conversivo para atraer la atención y
preocupación de otras personas.
- Hábito erroneo
- Forma de aislarse socialmente y evitar comer
fuera de casa. ( ganancia secundaria)
 ANOREXIA NERVIOSA
A. Restricción de la ingesta energética en relación con las necesidades, que
conduce a un peso corporal significativamente bajo con relación a la edad, el
sexo, el curso del desarrollo y la salud física. Peso significativamente bajo se
define como un peso que es inferior al mínimo normal o, en niños y
adolescentes, inferior al mínimo esperado.
B. Miedo intenso a ganar peso o a engordar, o comportamiento persistente que
interfiere en el aumento de peso, incluso con un peso significativamente
bajo.
C. Alteración en la forma en que uno mismo percibe su propio peso o
constitución, influencia impropia del peso o la constitución corporal en la
autoevaluación, o falta persistente de reconocimiento de la gravedad del
peso corporal bajo actual
 Tipos de anorexia
F50.01. Tipo restrictivo: Durante los últimos tres meses, el individuo no
ha tenido episodios recurrentes de atracones o purgas (es decir,
vómito autoprovocado o utilización incorrecta de laxantes, diuréticos o
enemas). Este subtipo describe presentaciones en la que la pérdida
de peso es debida sobre todo a la dieta, el ayuno y/o el ejercicio
excesivo.
(F50.02) Tipo con atracones/purgas: Durante los últimos tres meses, el
individuo ha tenido episodios recurrentes de atracones o purgas (es
decir, vómito autoprovocado o utilización incorrecta de laxantes,
diuréticos o enemas).
 Evolucion Anorexia nerviosa
En remisión parcial: el Criterio A (peso corporal bajo) no se ha cumplido
durante un período continuado, pero todavía se cumple el Criterio B (miedo
intenso a aumentar de peso o a engordar, o comportamiento que interfiere
en el aumento de peso) o el Criterio C (alteración de la autopercepción del
peso y la constitución).
En remisión total:
Especificar la gravedad actual:La gravedad mínima se basa, en los adultos, en
el índice de masa corporal (IMC) actual
La gravedad puede aumentar para reflejar los síntomas clínicos, el grado de
discapacidad funcional y la necesidad de supervisión.
Leve: IMC ≥ 17 kg/m2 Moderado: IMC 16–16,99 kg/m2 Grave: IMC 15–15,99
kg/m2 Extremo: IMC < 15 kg/m2
para niños y adolescentes, se utilizarán los percentiles de IMC
 ● Clima tenso, distante
poco afectuoso.
● Sobreprotección.
● Poca comunicación.
● Alta expectativas.
● Preocupación excesiva
●Miedo a madurar. peso y dietas.
●Perfeccionismo.
● Obesidad.
●Autocontrol/descontrol.
●Baja autoestima.
●Insatisfacción Personal.
● Ser mujer.
● Adolescencia: momento
cambio vital y búsqueda
identidad.
FACTORES PRECIPITANTES
EDI- 3 RF
 EAT-26

1. Me angustia la idea de estar demasiado gordo

2. Procuro no comer cuando tengo hambre.

3. La comida es para mi una preocupación habitual.

Cada pregunta tiene 6
4. He sufrido crisis de atracones en las que tenía la sensación de no poder parar de comer.
Posibilidades de respuesta:
5. Corto mis alimentos en trozos pequeños.

6. Conozco la cantidad de calorías de los alimentos que como. Siempre

7. Procuro no comer alimentos que contengan muchos hidratos de carbono (pan, arroz..) Muy a menudo
8. Tengo la impresión de que a los demás les gustaría verme comer más. A menudo
9. Vomito después de comer. A veces
10. Me siento culpable después de comer. Raramente
11. Me obsesiona el deseo de estar más delgado/a.
Nunca
12. Cuando hago deporte pienso sobre todo en quemar calorías.

13. Los demás piensan que estoy demasiado delgado/a.

14. Me preocupa la idea de tener zonas gordas en el cuerpo y/o de tener celulitis.

15. Tardo más tiempo que los demás en comer.

16. Procuro no comer alimentos que tengan azúcar.

17. Tomo alimentos dietéticos.

18. Tengo la impresión de que mi vida gira alrededor de la comida.

19. Tengo un buen autocontrol en lo que se refiere a la comida.

20. Tengo la sensación de que los demás me presionan para que coma más.

21. Paso demasiado tiempo pensando en la comida.

22. No me siento bien después de haber tomado dulces.

23. Estoy haciendo régimen.

24. Me gusta tener el estómago vacío.

25. Me gusta probar platos nuevos, platos sabrosos y ricos en calorías.

26. Después de las comidas tengo el impulso de vomitar.

 Diagnóstico
Clínico
Diagnóstico diferencial ( depresión, TOC, estrés
post- traumático, Psicosis, uso de substancias,
problemas de identidad, enfermedad general)
Valoración Hemodinámica
Valoración bioquímica nutricional
Estudio hormonal
Complicaciones y riesgos individuales
Indice de gravedad
 Tratamiento
Alianza terapeútica
Psicopedagogía familiar. Información+formación
No hablar de la comida
Potenciar aspectos sanos de la persona
Control de estado nutricional.
Psicoterapias: Individualizadas
Fluoxetina
Tratamiento en redes sociales.
 Bulimia nerviosa
A. Episodios recurrentes de atracones. Un episodio de atracón se caracteriza
por los dos hechos siguientes:
1. Ingestión, en un periodo determinado (p. ej., dentro de un período cualquiera
de dos horas), de una cantidad de alimentos que es claramente superior a la
que la mayoría de las personas ingerirían en un período similar en
circunstancias parecidas.
2. Sensación de falta de control sobre lo que se ingiere durante el episodio (p.
ej., sensación de que no se puede dejar de comer o controlar lo que se
ingiere o la cantidad de lo que se ingiere).
B. Comportamientos compensatorios inapropiados recurrentes para evitar el
aumento de peso, como el vómito autoprovocado, el uso incorrecto de
laxantes, diuréticos u otros medicamentos, el ayuno o el ejercicio excesivo.
C. Los atracones y los comportamientos compensatorios inapropiados se
producen, de promedio, al menos una vez a la semana durante tres meses.
 Bulimia nerviosa
D. La autoevaluación se ve indebidamente influida por la constitución y el peso
corporal.
E. La alteración no se produce exclusivamente durante los episodios de
anorexia nerviosa
Leve: Un promedio de 1–3 episodios de comportamientos compensatorios
inapropiados a la semana.
Moderado: Un promedio de 4–7 episodios de comportamientos compensatorios
inapropiados a la semana
Grave: Un promedio de 8–13 episodios de comportamientos compensatorios
inapropiados a la semana.
Extremo: Un promedio de 14 episodios de comportamientos compensatorios
inapropiados a la semana
 Tratamiento
Fluoxetina, de 20 a 80 mg.
Control de impulsos. Topiramato, Oxcarbacepina
Psicoterapia individual. Apoyo,
Tratamiento cognitivo conductual: identificar
momentos, sensaciones y alternativas.
Control estricto de ingestas . Aprender a comer
¿Grupos?
Estar fuera de casa y no llevar dinero
 Trastorno por atracones
A. Episodios recurrentes de atracones. Un episodio de atracón se caracteriza
por los dos hechos siguientes:
1. Ingestión, en un periodo determinado (p. ej., dentro de un período cualquiera
de dos horas), de una cantidad de alimentos que es claramente superior a la
que la mayoría de las personas ingerirían en un período similar en
circunstancias parecidas.
2. Sensación de falta de control sobre lo que se ingiere durante el episodio (p.
ej., sensación de que no se puede dejar de comer o no se puede controlar lo
que se ingiere o la cantidad de lo que se ingiere).
B. Los episodios de atracones se asocian a tres (o más) de los hechos
siguientes: 1. Comer mucho más rápidamente de lo normal. 2. Comer hasta
sentirse desagradablemente lleno. 3. Comer grandes cantidades de
alimentos cuando no se siente hambre físicamente.4. Comer solo debido a la
vergüenza que se siente por la cantidad que se ingiere. 5. Sentirse luego a
disgusto con uno mismo, deprimido o muy avergonzado.
 Trastorno por atracones

C. Malestar intenso respecto a los atracones.

D. Los atracones se producen, de promedio, al menos una vez a la semana
durante tres meses.
E. El atracón no se asocia a la presencia recurrente de un comportamiento
compensatorio inapropiado como en la bulimia nerviosa y no se produce
exclusivamente en el curso de la bulimia
Leve: 1–3 atracones a la semana.
Moderado: 4–7 atracones a la semana.
Grave: 8–13 atracones a la semana.
Extremo: 14 o más atracones a la semana
 Otro trastorno alimentario o
de la ingestión de alimentos especificado

Esta categoría se aplica a presentaciones en las que predominan los síntomas

característicos de un trastorno alimentario o de la ingestión de alimentos que
causan malestar clínicamente significativo o deterioro en lo social, laboral u
otras áreas importantes del funcionamiento, pero que no cumplen todos los
criterios de ninguno de los trastornos dela categoría diagnóstica de los
trastornos alimentarios y de la ingestión de alimentos. La categoría de otro
trastorno alimentario y de la ingestión de alimentos especificado se utiliza en
situaciones en las que el clínico opta por comunicar el motivo específico por
el que la presentación no cumple los criterios para un trastorno alimentario y
de la ingestión de alimentos específico. Esto se hace registrando “otro
trastorno alimentario y de la ingestión de alimentos especificado” seguido del
motivo específico (p. ej., “bulimia nerviosa de frecuencia baja”).
1. Anorexia nerviosa atípica: Se cumplen todos los criterios para la
anorexia nerviosa, excepto que el peso del individuo, a pesar de la
pérdida de peso significativa, está dentro o por encima del intervalo
normal.
2. Bulimia nerviosa (de frecuencia baja y/o duración limitada):
Se cumplen todos los criterios para la bulimia nerviosa, excepto que los
atracones y los comportamientos compensatorios inapropiados se
producen, de promedio, menos de una vez a la semana y/o durante
menos de tres meses.
3. Trastorno por atracón (de frecuencia baja y/o duración limitada):
Se cumplen todos los criterios para el trastorno por atracones, excepto
que los atracones y los comportamientos compensatorios inapropiados
se producen, de promedio, menos de una vez a la semana y/o durante
menos de tres meses.
4. Trastorno por purgas: Comportamiento de purgas recurrentes para influir en
el peso o la constitución (p. ej., vómito autoprovocado; uso incorrecto de
laxantes, diuréticos u otros medicamentos) en ausencia de atracones.
5. Síndrome de ingestión nocturna de alimentos: Episodios recurrentes de
ingestión de alimentos por la noche, que se manifiesta por la ingestión de
alimentos al despertarse del sueño o por un consumo excesivo de alimentos
después de cenar. Existe consciencia y recuerdo de la ingestión. La ingestión
nocturna de alimentos no se explica mejor por influencias externas, como
cambios en el ciclo de sueño-vigilia del individuo o por normas sociales locales.
La ingestión nocturna de alimentos causa malestar significativo y/o problemas
del funcionamiento. El patrón de ingestión alterado no se explica mejor por el
trastorno por atracón u otro trastorno mental, incluido el consumo de sustancias,
y no se puede atribuir a otro trastorno médico o a un efecto de la medicación.
 TCA : Concepto histórico
 Excesiva preocupación por el peso y la comida,
con trastornos funcionales, médicos
psicopatológicos y sociales.
 Padecen alteración de las estrategias afectivas,
cognitivas y conductuales para
 - madurar
 - manejar cambios de estado de ánimo
 - relaciones interpersonales
 - resolver conflictos intrapsíquicos
 TCA:
 Largo proceso de retroalimentación en un
ambiente social y cultural de control de las
formas del propio cuerpo , del aspecto físico y
del deseo de adelgazar.
 Importancia de la psicoterapia:
- Individual ( cognitivo-conductual)
- Familiar
- Red social sana y reintegración
- Apoyar proyecto de vida personal
Trastorno por atracones DSM

 75% de los obesos con más de 35 de IMC

 Bulimia Nerviosa
 Disfunción vital crónica con aumento progresivo
de la frecuencia y la intensidad de los
atracones.

 Patología asociada para evitar el aumento de

peso. Lesiones físicas frecuentes, riesgo de
complicaciones médicas.
 Complicaciones Anorexia nerviosa
 Desnutrición
 Infecciones
 Facturas
 Esterilidad
 Trastornos del desarrollo. Psicopatología +++
 Trastornos fisiológicos: - Amenorrea - Lanugo
 - Bradicardia
 Dismorfofobia y progresivo aislamiento social
 CRITERIOS PARA EL DIAGNÓSTICO DE F50.0
ANOREXIANERVIOSA CIE 10

 A . Rechazo a mantener el peso corporal igual o por encima

 del valor mínimo normal considerando la edad y la talla (p. ej.,
 pérdida de peso que da lugar a un peso inferior al 85 % del
 esperable, o fracaso en conseguir el aumento de peso normal
 durante el período de crecimiento, dando como resultado un
 peso corporal inferior al 85 % del peso esperable).

 B . Miedo intenso a ganar peso o a convertirse en obeso,

 incluso estando por debajo del peso normal
 CRITERIOS PARA EL DIAGNÓSTICO DE F50.0
ANOREXIA NERVIOSA CIE 10

 C . Alteración de la percepción del peso o la silueta corporales,

exageración de su importancia en la autoevaluación o negación del
peligro que comporta el bajo peso corporal. 

 D . En las mujeres post puberales, presencia de amenorrea;

 por ejemplo, ausencia de al menos tres ciclos menstruales
 consecutivos. (Se considera que una mujer presenta
 amenorrea cuando sus menstruaciones aparecen únicamente
 con tratamientos hormonales, p. ej., con la administración de
estrógenos
 Epidemiología TCA
 90% de las estudiantes de segunda enseñanza
hacen alguna forma de dieta
 Solo un 15% de la población general tiene peso
normal y no se preocupa por el mismo ya que
come sin preocupación.
 1 % del total de mujeres AN, y 4% Bulimia
 20% de estudiantes universitarias periodos de
bulimia
 Cambios de incidencia y
prevalencia
 Nueve veces más en mujeres que varones.
 Diez % de mortalidad
 Enfermedad de adolescentes.
 Sistemas familiares muy rígidos: Niños
pequeños protestan no comiendo cuando se
enfadan y protestan.
 Rasgos obsesividad, desconfianza, rigidez y
exigencia. Falta de flexibilidad.
 Otras Teorías
Familias Psicosomáticas.
Negación de la Feminidad
Agresión a la madre y sus funciones.
Asexualidad. Infantilismo.
Enfermedad psicosomática.
¿Síndrome en distintas entidades nosológicas?
Moda social. Presión cultural.
 HIPOTESIS PATOGÉNICAS
 CREENCIA DESPROPORCIONADA centrada
en el valor de la delgadez ( forma de fanatismo)
 Componente obsesivo compulsivo. Contar
calorías pasar el día pensando en la comida, (
pero de forma egosintónica)
 Trastorno autoreferencial, de comparación
crónica con los demás y deformación de la
propia imagen personal.
 Pérdida progresiva del dominio sobre
pensamiento,emociones y conducta.
 FACTORES DE RIESGO
 Vivir en una ciudad occidental. Tener
sobrepeso y empezar dieta
 Ser mujer de 12 a 21 años. Buena estudiante
 Ansiedad, depresión y TOC en la infancia
 Practicar ballet, ser modelo, deportes de
competición, gimnasia rítmica.
 Psicopatología en la familia de primer grado
 FACTORES BIOLÓGICOS
 Hipopituitarismo. Trastorno hipotalámico previo
 Polimorfismos genéticos: gemelos monozigotos
50-80% de concordancia. Dizigotos. 15% (más
en TCA restrictivas)
 Alteración del SNC ligada a dieta y cambios de
ingesta de alimentos.

 Modelo de enfermedad Psicosomática.

 FACTORES FAMILIARES
 AUMENTO DE EMOCIONES NEGATIVAS
 ENFERMEDAD DEPRESIVA EN LAS
MADRES
 ANTECEDENTES DE OBESIDAD
 PERFECCIONISMO, AUTORIDAD ,
CONDUCTAS DE INSEGURIDAD
 HIPERCRITICA , VERGÜENZA
 Factores ambientales
 Control de peso en el colegio. Contagios
 X 7 en deportes de alto nivel de entrenamiento
 Abuso sexual y emocional
 Exposición a medios de comunicación social (
ej Islas de Fidji)
 Modas asumidas a nivel individual
 Otros factores
 PRECIPITANTES. 95% empiezan haciendo
dieta. Repugnacia por la menstruación.
Sentimientos de humillación. Competitividad y
cambios vitales
 MANTENEDORES. Refuerzo social,
perfeccionismo, necesidad de autocontrol.
 PSICODINAMICOS. Daño en la infancia.
Oralidad. Rechazo a la madre. Narcisismo.
 Diagnóstico
 Hemograma, bioquimica, iones, proteinas
oligoelementos.
 Valoracion bioquimica nutricional.. H. Tiroideas
 ECG
 Densidad osea
 Diagnóstico diferencial
 Depresion mayor

 TOC

 Trastorno de ansiedad

 Abuso de substancias
 Programas de Prevención
 Educación sanitaria en la escuela
 Programas de prevención de la Obesidad
 Enseñar a comer , información sobre
nutrientes.
 Modelos culturales . (evitar la delgadez)
 Medios de comunicación. Protagonistas de
emisiones, líderes de opinión.
 Enseñanza individualizada
 PICA
A. Ingestión persistente de sustancias no nutritivas y no alimentarias
durante un período mínimo de un mes.
B. La ingestión de sustancias no nutritivas y no alimentarias es inapropiada al
grado de desarrollo del individuo.
C. El comportamiento alimentario no forma parte de una práctica
culturalmente aceptada o socialmente normativa.
D. Si el comportamiento alimentario se produce en el contexto de
otro trastorno mental (p. ej., discapacidad intelectual [trastorno
del desarrollo intelectual], trastorno del espectro del autismo, esquizofrenia) o
afección médica (incluido el embarazo), es suficientemente grave para
justificar la atención clínica adicional
 RUMIACION
A. Regurgitación repetida de alimentos durante un período mínimo de un mes. Los
alimentos regurgitados se pueden volver a masticar, a tragar o se escupen.
B. La regurgitación repetida no se puede atribuir a una afección gastrointestinal asociada
u otra afección médica (p. ej., reflujo gastroesofágico, estenosis pilórica).
C. El trastorno alimentario no se produce exclusivamente en el curso de la anorexia
nerviosa, la bulimia nerviosa, el trastorno de atracones o el trastorno de
evitación/restricción de la ingestión de alimentos.
D. Si los síntomas se producen en el contexto de otro trastorno mental (p. ej.,
discapacidad intelectual [trastorno del desarrollo intelectual] u otro trastorno del
desarrollo neurológico), son suficientemente graves para justificar atención clínica
adicional