Acuapónicos:

Calidad de Agua

Prof. Saúl Wiscovich Teruel

saul.wiscovichteruel@upr.edu
Calidad del agua
• ¿Qué es calidad del agua?
 Todas las variables físicos, químicos y biológicos que
influyen en la producción de organismos acuáticos.

• ¿Por qué es tan importante?

 El crecimiento y salud de los organismos acuáticos
depende de la calidad del agua. Cambios en ella pueden
ocasionar estrés y afectar la salud y la capacidad de
resistir organismos patógenos y enfermedades,
ocasionando un crecimiento lento y una alta mortalidad.
Calidad del agua
• Parámetros que definen la calidad del
agua:
• Temperatura
• Oxígeno disuelto (DO)
• pH
• Compuestos nitrogenados
• Alcalinidad y dureza
• Cada uno de estos parámetros físicos y
químicos influyen directamente en los
componentes principales en los sistemas
acuapónicos:
• Peces
• Plantas
• Bacterias
Parámetros de Calidad
del Agua
Parámetros de calidad del agua para Sistemas
Acuapónicos
Parámetros Rango
Temperatura (°C) 18-30
pH 6-7
Amoniaco (mg/L) <1
Nitrito (mg/L) <1
Nitrato (mg/L) 5 -400
Oxigeno disuelto (mg/L) >5

 Es importante analizar y supervisar el agua del sistema

acuapónico con frecuencia para mantener su buena
calidad.
Parámetros de Calidad
del Agua
Rangos generales de tolerancia de calidad de agua para peces,
plantas y bacterias nitrificantes, según Somerville (2014)

Clase de Temp. pH NAT NO2 NO3 OD

Organismo (°C) (mg/L) (mg/L) (mg/L (mg/L
) )
Peces aguas 22-32 6-8.5 <3 <1 <400 4-6
cálidas
Peces aguas frías 10-18 6-8.5 <1 <0.1 <400 6-8
Plantas 16-30 5.5-7.5 <30 <1 - >3
Bacterias 14-34 6-8.5 <3 <1 - 4-8
nitrificantes
Parámetros de calidad de agua
 Temperatura
• Este factor determina la tasa metabólica de los peces.
• Peces son organismos de sangre fría (poiquilotermos), no controlan la temperatura
de su cuerpo.
• Los peces exhiben poca tolerancia a cambios bruscos de temperatura del agua.
• Cambios en temperatura pueden causar estrés y ocasionar una mortalidad parcial o
total.

 La temperatura afecta:
• la tasa de evaporación
• solubilidad de los gases
• Procesos metabólicos como:
• Respiración
• Nutrición
• Actividad de las bacterias
• Descomposición de la materia orgánica
• otros
Temperatura
 Los animales se dividen en dos grandes grupos, ,
dependiendo de como regulan su temperatura interna.
 Homeotermos (organismos de sangre caliente)
 Poiquilotermos (organismos de sangre fría)
 Peces, crustáceos,anfibios, reptiles e insectos

 Los organismos poiquilotermos no tienen manera interna de

controlar y regular su temperatura corporal, por lo que su
temperatura es similar a la que el ambiente que les rodea.
 La temperatura corporal de estas especies afecta directamente su
metabolismo.
 Temperaturas bajas disminuyen su metabolismo, alimentan menos y se afecta su
movilidad.
 Temperaturas altas, disminuye el OD, se consume mas oxígeno, mas alimento,
aumentan los desperdicios metabólicos...puede acarrear problemas.
Amoniaco
• Los niveles de amoniaco en el agua son el resultado
del metabolismo de los organismos acuáticos bajo
cultivo y la descomposición de la materia orgánica por
las bacterias.
• Los organismos acuáticos excretan sus desperdicios
metabólicos en forma de amoniaco.
• Niveles excesivos de amoniaco en el agua pueden
ser ocasionados por:
• Exceso de alimento
• Densidades altas
Amoniaco

 El amoniaco en el agua existe en forma de:

 Amoniaco (NH3), el cual es toxico para los peces.
 Amonio (NH4+), relativamente no toxico.
 Cuando se miden juntos se conoce como NAT o
Nitrógeno –Amoniacal Total (en ingles TAN o “Total
Ammonium Nitrogen”).
 Niveles tóxicos de amoniaco entre 0.6-2.0 ppm por cortos
periodos de tiempo.
 Niveles de 0.01 ppm afectan el crecimiento de los peces.
Amoniaco

 El porciento de
amoniaco (NH3) y del
ion amonio (NH4+)
varían de acuerdo al
pH y la temperatura
del agua.
Amoniaco

 La concentración
del ion amonio
(NH4+)se determina
midiendo el:
 TAN
 Temperatura del agua
 pH del agua
Oxígeno Disuelto (OD)
 Es uno de los parámetros mas
importantes de calidad de
agua.
 Los peces requieren de OD
para poder vivir y
mantener sus funciones
corporales.
 El OD es un medida de cuanto
oxigeno hay en el agua.
 Se mide en:
 partes por millón (ppm)
 miligramos por litro (mg/L)
 porciento de saturación

 Dependiendo de la
especie serán sus
necesidades de OD.
 Los niveles de OD en el
agua deben mantenerse
a una concentración igual
o mayor de 5 mg/L.
Oxígeno Disuelto (OD)
 El OD es dependiente de la
temperatura.
 Aumento en temperatura
disminuye el OD.
 Síntomas de bajos niveles de
OD:
 peces se congregan cerca de
la superficie, se observan
boqueando (tragando aire),
 se concentran alrededor de los
difusores y sistemas de filtración,
 perdida de apetito,
 crecimiento lento,
 susceptibilidad a enfermedades
y parásitos
Ciclo de Nitrógeno
 Base de los sistemas acuapónicos.
 Los peces excretan amoniaco a través de la orina, heces y sus agallas.
 82% excretado a través de sus agallas
 17% excretado a través de las heces y la orina
 Bacterias

 Es un proceso de nitrificación donde el amoniaco se descompone a

través de la acción de microorganismos (bacterias) en nitrito y nitrato.
 Bacterias asociadas con la descomposición del amoniaco:
 Nitrosomonas, descomponen amoniaco a nitrito (NH3 a NO2)
 Nitrobacter, descomponen nitrito a nitrato (NO2 a NO3)
Ciclo de Nitrógeno
pH
 Es una medida de la
concentración de iones de
hidrogeno (H+) en el agua.
 El pH es un indicador de cuan acida o
básica es el agua.
 Interviene en muchos procesos
junto con la temperatura.
 Interviene en la disponibilidad de
los nutrientes.
 Si el pH aumenta disminuye la
disponibilidad del hierro
 Si aumenta el pH, incrementan los
niveles de amoniaco, convirtiéndose en
un potencial tóxico para los peces).
 Cambios bruscos de pH pueden
ocasionar la muerte.
pH
Peces Plantas

 Niveles adecuados  Niveles adecuados

 pH 6-9  ph 6-6.5
 Niveles letales  Las plantas prefieren pH ligeramente
ácidos.
 pH >10
 Varia dependiendo de la
 pH <6
especie.
 Factores afectan el pH
 El pH interviene en la disponibilidad de
 Oxígeno nutrientes en las plantas.

 CO2  nutrientes esenciales como el Fe,

Mn, Cu, Zn y B, se encuentran
 Heces y alimento menos disponibles para las
 Calidad de la Fuente de agua plantas a pH mayores de 7,5;
 la solubilidad del P, Ca y Mg,
disminuye con pH menor a 6

Disminución de pH en sistemas acuapónicos puede ser controlado con hidróxido de calcio,

hidróxido de potasio, carbonato de calcio o carbonato de potasio,
pH
 Podemos observar
cuando los nutrientes
están accesibles para
las plantas.
 Dependiendo de la
acidez o alcalinidad del
medio estos nutrientes se
encuentran accesibles
para las plantas.
Alcalinidad/Dureza
 La alcalinidad es una medida
de los carbonatos (CO3) y
bicarbonatos (HCO3) presentes
y disueltos en el agua expresada
como mg/L o ppm de
carbonato de calcio (CaCo3).
 Es una medida de la capacidad
del agua de resistir cambios en
su pH.
 Ayuda a mantener estabilizada
la disminución del pH a
consecuencia del proceso de
nitrificación.
 La dureza expresa la medida de
los iones positivos en el agua
(compuestos mayormente por
calcio (Ca) y Magnesio (Mg).
 El calcio (Ca) como el magnesio
(Mg) (y micronutrientes como el
hierro (Fe) y potasio (K))son
nutriente esenciales para las
plantas.
Conductividad Eléctrica
 Parámetro utilizado para el  La dureza expresa la medida de los
mantenimiento de la calidad del agua. iones positivos en el agua (compuestos
mayormente por calcio (Ca) y
 Se mide en microSimens por centímetro Magnesio (Mg).
(µs/cm).
 El calcio (Ca) como el magnesio (Mg)
 Nos da una indicación de la salinidad (y micronutrientes como el hierro (Fe) y
del medio (cantidad de sales o potasio (K))son nutriente esenciales
nutrientes disueltas en el agua). para las plantas.
 Estas pueden medirse como solidos
totales disueltos (STD) en partes por
millón (ppm), miligramos por litro
(mg/l), partes por mil (ppt)
 Se considera apropiada una
conductividad que no sobrepase los
1500µs/cm, o las 800 ppm de STD.
MAYOR INFORMACION

• Servicio de Extensión Agrícola RUM-UPR

• Asistir a otros adiestramiento o talleres.
• Membresía en asociaciones profesionales.
• Consultar literatura sobre el tema deseado
• Buscar información en la Internet sobre el tema deseado.
• Consultaría profesional