Electiva profesional – Química industrial

Informe de laboratorio

Extracción de pigmentos vegetales por solubilidad y cromatografía

Estudiantes:

Maria Claudia campo

Roció Suarez

Kelly Pérez

Electiva Profesional I

(Química Industrial)

Tutor: Carlos Vergara Rivero

Corporación Universitaria del Caribe - CECAR

Facultad de Humanidades y Educación

Licenciatura en educación básica - énfasis en ciencias naturales y educación ambiental

IX semestre

Sincelejo

2019
Electiva profesional – Química industrial

RESUMEN

Mediante esta práctica de laboratorio industrial, cuyo objetivo es la observación y

separación de clorofilas y xantofilas a través del proceso físico de decantación y el proceso
físico de cromatografía para clorofilas, xantofilas y carotenos.

INTRODUCCIÓN

En este documento se aprecian los procesos físicos de decantación de líquidos, a

través del extracto de hojas de plantas orgánicas y pétalos de flores, los cuales se
sometieron a un proceso de maceración dentro de un mortero, al cual se le agrego la
sustancia de alcohol, al tener ya el extracto de estos elementos (hojas de maataheraton), se
procede a filtrar, al obtener el extracto, se agrega gasolina en pequeña cantidad, luego se
pasa toda la mezcla al embudo de decantación, en donde se deja reposar por algunos
minutos y se observa que hay una capa de color más oscura ubicada en la parte inferior del
embudo, que obedece a la clorofila adherida a la sustancia alcohol y una capa con tonalidad
más clara que es la xantofila adherida a la gasolina, para la separación de estas, se abre la
llave del embudo de decantación la cual por sus propiedades deja salir de primero la
clorofila, que es depositada en un beaker y se cierra esta llave reteniendo la xantofila, que
es luego depositada en otro beaker, para hacer la comparación de estos dos elementos
extraídos.

En el proceso de cromatografía, se omiten algunos elementos y pasos del anterior

procedimiento, aquí se utiliza la maceración de las hojas y pétalos de flores (trinitaria), en
un mortero de maceración por separado, se le adiciona la sustancia alcohol a ambos
morteros y se sigue con la maceración, mediante el papel filtro colocado dentro de un
embudo y puesto en un beaker se extrae el extracto de cada elemento, posterior se ubica
cada extracto en una caja de Petri, a la cual se le coloca un papel filtro doblado por la
mitad, para que este al colocarlo quede de forma vertical, que al ser puesto dentro de la caja
de Petri con los
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extractos, absorba estos y muestre unas finas capas separadas entre ellas, que
constan de la clorofila a, la clorofila b, la capa de la xantofila y los carotenos.

MATERIALES Y METODOS

PROCESO DE PIGMENTACIÓN

Se toman 8 hojas de la planta de espinaca, colocándose en un mortero de

maceración, se adicionan 20ml de alcohol etílico y se maceran, hasta obtener una cantidad
estimada de extracto y se le agrega 1 gramo de C4 Co3 , luego se toma un embudo al que se
le aplica 2 cc de agua para que el papel filtro que va hacer colocado en él se adhiera, este
embudo es ubicado en un beaker, se procede a verter el macerado de las hojas en el
embudo para obtener el extracto de estas, después de haber obtenido el extracto total, se
toma el beaker con esta sustancia y se agrega 20ml de gasolina +12 ml de agua .

Se procede a tomar el extracto y verterlo en un embudo de decantación, se deja

reposar por unos minutos y se observan dos capas diferentes del extracto, una capa superior
obedece a la xantofila adherida a la sustancia gasolina y la capa inferior es la clorofila
adherida a la sustancia alcohol. La llave del embudo de decantación se abre, dejando salir la
xantofilas y se cierra al estar esta embazada en un beaker, luego se abre de nuevo para dejar
salir las clorofila que también son vertidas en un beaker.
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ANALISIS DE RESULTADOS

EXTRACCIÓN DE PIGMENTOS

Luego de realizar la práctica de laboratorio de extracción de pigmentos, se obtiene

como resultado dos sustancias de diferente tonalidad de color, las cuales son la clorofila y
la xantofila, el análisis que se hace de estas dos es que se extraen por un principio de
polaridad, es decir, la clorofila es la sustancia que resulto de color verde oscuro, la cual
quedó en la parte inferior del embudo de decantación adherida a la sustancia alcohol, lo
cual hace comprender de que es una sustancia hidrofílica, porque se deja arrastrar por el
alcohol, el cual contiene átomos de Hidrogeno en su estructura molecular y de acuerdo a la
densidad de este solvente; por otra parte la xantofila quedó en la parte superior del embudo
de decantación adherida a la gasolina, obedeciendo también a la densidad de este otro
solvente, estas dos sustancias se vertieron en diferentes vasos Beacker (Fig. 1)
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Fig. 2

CROMÁTOCRAFIA

En este proceso se obtiene como resultado cuatro finas capas con diferentes
tonalidades de color, las cuales se impregnaron en el papel filtro que se usó dentro de una
caja petri, se presentaron en el siguiente orden de abajo hacia arriba: clorofila B de
tonalidad oscura, clorofila A, xantofila y carotenos, los cuales son de color amarillo; de
todo lo anterior se puede realizar un análisis que obedece a que las cuatro finas capas
mencionadas anteriormente se desplazan con diferentes velocidades porque estas sustancias
presentan un grado diferente de solubilidad con alcohol, por esas razones lógicas
observamos los diferentes niveles de longitud alcanzados por cada una de estas finas capas,
debido a que se deja arrastrar fácilmente por el solvente alcohol, no obstante de que todas
estas sustancias son orgánicas.
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Fig. 3

MARCO TEÓRICO

Los cloroplastos poseen una mezcla de pigmentos con diferentes colores: clorofila-a
(verde intenso), clorofila-b(verde), carotenos (amarillo claro) y xantofilas (amarillo
anaranjado) en diferentes proporciones.

Todas estas sustancias presentan un grado diferente de solubilidad en disolventes

apolares, lo cual permite su separación cuando una solución de las mismas desciende a
través de una columna de cromatografía verticalmente sobre una película de un disolvente
orgánico, debido a que las más solubles se desplazaran a mayor velocidad, pues
acompañaran fácilmente al disolvente a medida que este desciende.
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Las menos solubles avanzaran menos en la columna. Aparecerán, por tanto, varias
bandas de diferentes colores, (dependiendo del material utilizado), que estarán más o menos
alejados de la disolución alcohólica según la mayor o menor solubilidad de los pigmentos.

Todas estas sustancias presentan un grado diferente de solubilidad, lo cual permite

su separación cuando una solución de la misma asciende por capilaridad por una tira de
papel poroso (papel de filtro), ya que las más solubles se desplazarán a mayor velocidad,
pues acompañarán fácilmente al disolvente a medida que éste va ascendiendo. De esta
forma, al cabo de cierto tiempo, a lo largo del papel de filtro se irán situando los distintos
pigmentos en forma de bandas coloreadas, tanto más desplazadas cuanto más solubles sean
los pigmentos a que pertenecen y tanto más anchas cuanto mayor sea la abundancia de
estos en la mezcla.

CONCLUSIÓN

Se logró realizar la extracción de pigmentos vegetales y se observaron sus

diferencias en composición química y solubilidad, también se realizó un proceso de
cromatografía y se consiguieron los objetivos de extraer sus diferentes capas de diferente
tonalidad.
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REFERENCIAS

 http://biologiapuntocom.blogspot.com/2012/10/practico-extraccion-y-separacion-
de.html
 https://es.scribd.com/doc/16675209/6-EXTRACCION-Y-SEPARACION-DE-
PIGMENTOS-VEGETALES
 http://ies.mariasarmiento.climantica.org/files/2011/12/imaxen7.pdf