DENOMINACIÓN SOCIAL

Conservas y Alimentos S.A

20
MATE
FECHA
Sacos de grano de cacao (unidades)
7/2/2018 38.17
7/3/2018 38.17
7/4/2018 38.17
7/5/2018 38.17
7/6/2018 38.17
7/7/2018 38.17
7/9/2018 38.17
7/10/2018 38.17
7/11/2018 38.17
7/12/2018 38.17
7/13/2018 38.17
7/14/2018 38.17
7/16/2018 38.17
7/17/2018 38.17
7/18/2018 38.17
7/19/2018 38.17
7/20/2018 38.17
7/21/2018 38.17
7/23/2018 38.17
7/24/2018 38.17
7/25/2018 38.17
7/26/2018 38.17
7/27/2018 38.17
7/28/2018 38.17
7/30/2018 38.17
7/31/2018 38.17
Cantidad mensual 992.33

Elaborado
Jefe de producción
Said Rodrigo Cabrejos
ACIÓN SOCIAL UBICACIÓN
Car. Pimentel Nro. Mz a Int. Lt 6 Z.I. TIPO DE ACTIVIDAD COM
Alimentos S.A Ind. Chiclayo Elab. Cacao, Chocolate y Confit.
RUC
20103564159
MATERIA PRIMA
Cajas (unidades) Bolsas (unidades) Manteca de cacao en cajas de 25 kg
43 43 43
43 43 43
43 43 43
43 43 43
43 43 43
43 43 43
43 43 43
43 43 43
43 43 43
43 43 43
43 43 43
43 43 43
43 43 43
43 43 43
43 43 43
43 43 43
43 43 43
43 43 43
43 43 43
43 43 43
43 43 43
43 43 43
43 43 43
43 43 43
43 43 43
43 43 43
1118 1118 1118

Revisado Aprobado
Jefe de producción Gerente General
Said Rodrigo Cabrejos Gerson Serrato Mío
 CÓDIGO RPPD-001
VERSIÓN
REVISIÓN
RESPONSABLE

Jefe de producción
Jefe de producción
Jefe de producción
Jefe de producción
Jefe de producción
Jefe de producción
Jefe de producción
Jefe de producción
Jefe de producción
Jefe de producción
Jefe de producción
Jefe de producción
Jefe de producción
Jefe de producción
Jefe de producción
Jefe de producción
Jefe de producción
Jefe de producción
Jefe de producción
Jefe de producción
Jefe de producción
Jefe de producción
Jefe de producción
Jefe de producción
Jefe de producción
Jefe de producción
 REGISTRO DE PLANIFIC

DENOMINACIÓN SOCIAL
Conservas y Alimentos S.A
RUC
20103564159

ENTRADA
ALMACENADO Grano de cacao con cáscara sucio
Grano de cacao con cáscara sucio

Grano de cacao con cáscara limpio

LIMPIADO
Suciedad

Grano de cacao con cáscara limpio

TORREFACCIÓN
Grano de cacao con cáscara limpio tostado

DESCASCARILLADO Grano de cacao con cáscara enfriado a 28°C

MOLIDO Grano de cacao

ALMACENAMIENTO EN TANQUES Cacao en polvo refinado

ESTERILIZADO Licor o pasta de cacao a 60°C

BATIDO/ENFRIADO Licor o pasta de cacao esterilizado a 100°C

PRENSADO Licor o pasta de cacao a 90°C

DECANTADO Aceite con sólidos

FILTRACIÓN Aceite con sólidos decantado a 80°C

ENFRIADO Aceite limpio decantado a 80°C

TEMPERADO Manteca de cacao a 35°C

ENVASADO Manteca de cacao a 28°C

PEDIDO DE CLIENTE Manteca de cacao

Elaborado
 Jefe de producción
Said Rodrigo Cabrejos
REGISTRO DE PLANIFICACIÓN DE PRODUCCIÓN POR DÍA
Car. Pimentel Nro. Mz
UBICACIÓN
a Int. Lt 6 Z.I. Ind. TIPO DE ACTIVIDAD COMERCIAL CÓDIGO RPPD-001
Chiclayo Elab. Cacao, Chocolate y Confit.
RUC VERSIÓN
20103564159 REVISIÓN

CANTIDAD UNIDAD SALIDA CANTIDAD UNIDAD

2.29 Toneladas Grano de cacao con cáscara sucio 2290.00 Kg
38.17 sacos

2244.20 Kg
Grano de cacao con cáscara limpio 2244.20 Kg
45.80 Kg

2244.20 Kg Grano de cacao con cáscara limpio tostado 2244.20 Kg

2244.20 Kg Grano de cacao con cáscara enfriado a 28°C 2244.20 Kg

Grano de cacao 2109.55 Kg

2244.20 Kg
Cáscara 134.65 Kg

2109.55 Kg Cacao en polvo refinado 2109.55 Kg

2109.55 Kg Licor o pasta de cacao a 60°C 2109.55 Kg

2109.55 Kg Licor o pasta de cacao esterilizado a 100°C 2109.55 Kg

2109.55 Kg Licor o pasta de cacao a 90°C 2109.55 Kg

Aceite con sólidos 1096.96 Kg

2109.55 Kg
Chocolate o torta de cacao 1012.58 Kg

1096.96 Kg Aceite con sólidos decantado a 80°C 1096.96 Kg

Merma 21.94 Kg
1096.96 Kg
Aceite limpio 1075.03 Kg

1075.03 Kg Manteca de cacao a 35°C 1075.03 Kg

1075.03 Kg Manteca de cacao a 28°C 1075.03 Kg

1075.03 Kg Manteca de cacao 43.00 cajas

43.00 cajas Manteca de cacao a 28°C 1.08 Toneladas

Revisado Aprobado
 Jefe de producción Gerente General
Said Rodrigo Cabrejos Gerson Serrato Mío
 PLANIFICACIÓN DE PRODUCCIÓN POR PEDIDO

ORDEN DE PEDIDO-JULIO'!A1
MP 02-07'!A1
MP 07-07'!A1
MP 12-07'!A1
MP 23-07'!A1
MP 26-07'!A1

ORDEN DE PEDIDO-AGOSTO'!A1
MP 03-08'!A1
MP 07-08'!A1
MP 10-08'!A1
MP 21-08'!A1

ORDEN DE PEDIDO A SEP'!A1

MP 03-09'!A1
MP 07-09'!A1
MP 10-08 '!A1
MP 26-09'!A1
DUCCIÓN POR PEDIDO
 PLANIFICACIÓN DE PRODUCC

JULIO

Cantidad Cantidad Fecha de

Nº Orden Descripción del producto
(toneladas) (unidades) emisión

COD-OP019-0001 Manteca de cacao de 25 kg a Holanda 5 200 7/2/2018

COD-OP019-0002 Manteca de cacao de 25 kg 5 200 7/7/2018

COD-OP019-0003 Manteca de cacao de 25 kg 8 320 7/12/2018

COD-OP019-0004 Manteca de cacao de 25 kg 2 80 7/23/2018

TOTAL 800

Nota:
PLANIFICACIÓN DE PRODUCCIÓN

JULIO

Observaciones Tiempo de fabricación (días) Cantidades producidas

Ninguna 4.7 215

Ninguna 4.7 215

Ninguna 7.4 430

Ninguna 1.9 86

Firmado y aprobado por:

Ing. CIP Said Rodrigo Cabrejos

Jefe de producción
 CÓDIGO

FECHA DE
APROBACIÓN

Inventario

15

15

110

6
 ENTRADA CANTIDAD
PEDIDO DE CLIENTE Manteca de cacao 200

ENVASADO Manteca de cacao a 28°C 5000

TEMPERADO Manteca de cacao a 35°C 5000

ENFRIADO Aceite limpio decantado a 80°C 5000

DECANTADO Aceite limpio 5000

FILTRACIÓN Aceite con sólidos 5102

PRENSADO Licor o pasta de cacao a 90°C 9812

BATIDO/ENFRIADO Licor o pasta de cacao esterilizado a 100°C 9812

ESTERILIZADO Licor o pasta de cacao a 60°C 9812

ALMACENAMIENTO EN TANQUES Cacao en polvo refinado 9812

MOLIDO Grano de cacao 9812

DESCASCARILLADO Grano de cacao con cáscara tostado 10438

Grano de cacao con cáscara limpio tostado 10438

TORREFACCIÓN
Grano de cacao con cáscara limpio 10438

Grano de cacao con cáscara limpio 10438

LIMPIADO
Suciedad 213

ALMACENADO Grano de cacao con cáscara sucio 178

8 horas
x horas

x
x
UNIDAD SALIDA CANTIDAD
cajas Manteca de cacao a 28°C 5

Kg Manteca de cacao 200

Kg Manteca de cacao a 28°C 5000

Kg Manteca de cacao a 35°C 5000

Kg Aceite limpio decantado a 80°C 5000

Merma 102
Kg
Aceite limpio 5000

Aceite con sólidos 5102

Kg
Chocolate o torta de cacao 4710

Kg Licor o pasta de cacao a 90°C 9812

Kg Licor o pasta de cacao esterilizado a 100°C 9812

Kg Licor o pasta de cacao a 60°C 9812

Kg Cacao en polvo refinado 9812

Kg Grano de cacao 9812

Cáscara 626
Kg Grano de cacao con cáscara enfriado a 28°C 10438

Kg Grano de cacao con cáscara limpio tostado 10438

Kg
Grano de cacao con cáscara limpio 10438
Kg

Grano de cacao con cáscara sucio 10651

sacos
Grano de cacao con cáscara sucio 11

43 cajas
200 cajas

37 horas
4.7 días
UNIDAD
Toneladas

cajas

Kg

Kg

Kg

Kg
Kg

Kg
Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg
Kg
Kg

Kg

Kg

Kg
Toneladas
 ENTRADA CANTIDAD
PEDIDO DE CLIENTE Manteca de cacao 200

ENVASADO Manteca de cacao a 28°C 5000

TEMPERADO Manteca de cacao a 35°C 5000

ENFRIADO Aceite limpio decantado a 80°C 5000

DECANTADO Aceite limpio 5000

FILTRACIÓN Aceite con sólidos 5102

PRENSADO Licor o pasta de cacao a 90°C 9812

BATIDO/ENFRIADO Licor o pasta de cacao esterilizado a 100°C 9812

ESTERILIZADO Licor o pasta de cacao a 60°C 9812

ALMACENAMIENTO EN TANQUES Cacao en polvo refinado 9812

MOLIDO Grano de cacao 9812

DESCASCARILLADO Grano de cacao con cáscara tostado 10438

Grano de cacao con cáscara limpio tostado 10438

TORREFACCIÓN
Grano de cacao con cáscara limpio 10438

Grano de cacao con cáscara limpio 10438

LIMPIADO
Suciedad 213

ALMACENADO Grano de cacao con cáscara sucio 178

8 horas
x horas

x
x
UNIDAD SALIDA CANTIDAD
cajas Manteca de cacao a 28°C 5

Kg Manteca de cacao 200

Kg Manteca de cacao a 28°C 5000

Kg Manteca de cacao a 35°C 5000

Kg Aceite limpio decantado a 80°C 5000

Merma 102
Kg
Aceite limpio 5000

Aceite con sólidos 5102

Kg
Chocolate o torta de cacao 4710

Kg Licor o pasta de cacao a 90°C 9812

Kg Licor o pasta de cacao esterilizado a 100°C 9812

Kg Licor o pasta de cacao a 60°C 9812

Kg Cacao en polvo refinado 9812

Kg Grano de cacao 9812

Cáscara 626
Kg Grano de cacao con cáscara enfriado a 28°C 10438

Kg Grano de cacao con cáscara limpio tostado 10438

Kg
Grano de cacao con cáscara limpio 10438
Kg

Grano de cacao con cáscara sucio 10651

sacos
Grano de cacao con cáscara sucio 10.7

43 cajas
200 cajas

37 horas
4.7 días
UNIDAD
Toneladas

cajas

Kg

Kg

Kg

Kg
Kg

Kg
Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg
Kg
Kg

Kg

Kg

Kg
Toneladas
 ENTRADA CANTIDAD
PEDIDO DE CLIENTE Manteca de cacao 320

ENVASADO Manteca de cacao a 28°C 8000

TEMPERADO Manteca de cacao a 35°C 8000

ENFRIADO Aceite limpio decantado a 80°C 8000

DECANTADO Aceite limpio 8000

FILTRACIÓN Aceite con sólidos 8163

PRENSADO Licor o pasta de cacao a 90°C 15699

BATIDO/ENFRIADO Licor o pasta de cacao esterilizado a 100°C 15699

ESTERILIZADO Licor o pasta de cacao a 60°C 15699

ALMACENAMIENTO EN TANQUES Cacao en polvo refinado 15699

MOLIDO Grano de cacao 15699

DESCASCARILLADO Grano de cacao con cáscara tostado 16701

Grano de cacao con cáscara limpio tostado 16701

TORREFACCIÓN
Grano de cacao con cáscara limpio 16701

Grano de cacao con cáscara limpio 16701

LIMPIADO
Suciedad 341

ALMACENADO Grano de cacao con cáscara sucio 284

8 horas
x horas

x
x
UNIDAD SALIDA CANTIDAD
cajas Manteca de cacao a 28°C 8

Kg Manteca de cacao 320

Kg Manteca de cacao a 28°C 8000

Kg Manteca de cacao a 35°C 8000

Kg Aceite limpio decantado a 80°C 8000

Merma 163
Kg
Aceite limpio 8000

Aceite con sólidos 8163

Kg
Chocolate o torta de cacao 7535

Kg Licor o pasta de cacao a 90°C 15699

Kg Licor o pasta de cacao esterilizado a 100°C 15699

Kg Licor o pasta de cacao a 60°C 15699

Kg Cacao en polvo refinado 15699

Kg Grano de cacao 15699

Cáscara 1002
Kg Grano de cacao con cáscara enfriado a 28°C 16701

Kg Grano de cacao con cáscara limpio tostado 16701

Kg
Grano de cacao con cáscara limpio 16701
Kg

Grano de cacao con cáscara sucio 17041

sacos
Grano de cacao con cáscara sucio 17.0

43 cajas
320 cajas

60 horas
7.4 días
UNIDAD
Toneladas

cajas

Kg

Kg

Kg

Kg
Kg

Kg
Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg
Kg
Kg

Kg

Kg

Kg
Toneladas
 ENTRADA CANTIDAD
PEDIDO DE CLIENTE Manteca de cacao 80

ENVASADO Manteca de cacao a 28°C 2000

TEMPERADO Manteca de cacao a 35°C 2000

ENFRIADO Aceite limpio decantado a 80°C 2000

DECANTADO Aceite limpio 2000

FILTRACIÓN Aceite con sólidos 2041

PRENSADO Licor o pasta de cacao a 90°C 3925

BATIDO/ENFRIADO Licor o pasta de cacao esterilizado a 100°C 3925

ESTERILIZADO Licor o pasta de cacao a 60°C 3925

ALMACENAMIENTO EN TANQUES Cacao en polvo refinado 3925

MOLIDO Grano de cacao 3925

DESCASCARILLADO Grano de cacao con cáscara tostado 4175

Grano de cacao con cáscara limpio tostado 4175

TORREFACCIÓN
Grano de cacao con cáscara limpio 4175

Grano de cacao con cáscara limpio 4175

LIMPIADO
Suciedad 85

ALMACENADO Grano de cacao con cáscara sucio 71

8 horas
x horas

x
x
UNIDAD SALIDA CANTIDAD
cajas Manteca de cacao a 28°C 2

Kg Manteca de cacao 80

Kg Manteca de cacao a 28°C 2000

Kg Manteca de cacao a 35°C 2000

Kg Aceite limpio decantado a 80°C 2000

Merma 41
Kg
Aceite limpio 2000

Aceite con sólidos 2041

Kg
Chocolate o torta de cacao 1884

Kg Licor o pasta de cacao a 90°C 3925

Kg Licor o pasta de cacao esterilizado a 100°C 3925

Kg Licor o pasta de cacao a 60°C 3925

Kg Cacao en polvo refinado 3925

Kg Grano de cacao 3925

Cáscara 251
Kg Grano de cacao con cáscara enfriado a 28°C 4175

Kg Grano de cacao con cáscara limpio tostado 4175

Kg
Grano de cacao con cáscara limpio 4175
Kg

Grano de cacao con cáscara sucio 4260

sacos
Grano de cacao con cáscara sucio 4.3

43 cajas
80 cajas

15 horas
1.9 días
UNIDAD
Toneladas

cajas

Kg

Kg

Kg

Kg
Kg

Kg
Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg
Kg
Kg

Kg

Kg

Kg
Toneladas
 PLANIFICACIÓN DE PR

AGOSTO

Cantidad Cantidad Fecha de

Nº Orden Descripción del producto
(toneladas) (unidades) emisión

COD-OP019-0089 Manteca de cacao de 25 kg a Holanda 4 160 8/3/2018

COD-OP019-0002 Manteca de cacao de 25 kg 3 120 8/7/2018

COD-OP019-0003 Manteca de cacao de 25 kg 10 400 8/10/2018

COD-OP019-0004 Manteca de cacao de 25 kg 5 200 8/21/2018

TOTAL 880

Nota:
PLANIFICACIÓN DE PRODUCCIÓN

AGOSTO

Tiempo de fabricación
Observaciones
(días)

Ninguna 3.7

Ninguna 2.8

Ninguna
9.3
Ninguna
4.7

Firmado y aprobado por:

Ing. CIP Said Rodrigo Cabrejos

Jefe de producción
 CÓDIGO

FECHA DE
APROBACIÓN

Cantidades producidas total hasta el término de

Inventario
fab. (cajas)

172 12

129 9

430 30

215 15

Firmado y aprobado por:

 ENTRADA CANTIDAD
PEDIDO DE CLIENTE Manteca de cacao 160

ENVASADO Manteca de cacao a 28°C 4000

TEMPERADO Manteca de cacao a 35°C 4000

ENFRIADO Aceite limpio decantado a 80°C 4000

DECANTADO Aceite limpio 4000

FILTRACIÓN Aceite con sólidos 4082

PRENSADO Licor o pasta de cacao a 90°C 7849

BATIDO/ENFRIADO Licor o pasta de cacao esterilizado a 100°C 7849

ESTERILIZADO Licor o pasta de cacao a 60°C 7849

ALMACENAMIENTO EN TANQUES Cacao en polvo refinado 7849

MOLIDO Grano de cacao 7849

DESCASCARILLADO Grano de cacao con cáscara tostado 8350

Grano de cacao con cáscara limpio tostado 8350

TORREFACCIÓN
Grano de cacao con cáscara limpio 8350

Grano de cacao con cáscara limpio 8350

LIMPIADO
Suciedad 170

ALMACENADO Grano de cacao con cáscara sucio 142

8 horas
x horas

x
x
UNIDAD SALIDA CANTIDAD
cajas Manteca de cacao a 28°C 4

Kg Manteca de cacao 160

Kg Manteca de cacao a 28°C 4000

Kg Manteca de cacao a 35°C 4000

Kg Aceite limpio decantado a 80°C 4000

Merma 82
Kg
Aceite limpio 4000

Aceite con sólidos 4082

Kg
Chocolate o torta de cacao 3768

Kg Licor o pasta de cacao a 90°C 7849

Kg Licor o pasta de cacao esterilizado a 100°C 7849

Kg Licor o pasta de cacao a 60°C 7849

Kg Cacao en polvo refinado 7849

Kg Grano de cacao 7849

Cáscara 501
Kg Grano de cacao con cáscara enfriado a 28°C 8350

Kg Grano de cacao con cáscara limpio tostado 8350

Kg
Grano de cacao con cáscara limpio 8350
Kg

Grano de cacao con cáscara sucio 8521

sacos
Grano de cacao con cáscara sucio 8.5

43 cajas
160 cajas

30 horas
3.7 días
UNIDAD
Toneladas

cajas

Kg

Kg

Kg

Kg
Kg

Kg
Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg
Kg
Kg

Kg

Kg

Kg
Toneladas
 ENTRADA CANTIDAD
PEDIDO DE CLIENTE Manteca de cacao 120

ENVASADO Manteca de cacao a 28°C 3000

TEMPERADO Manteca de cacao a 35°C 3000

ENFRIADO Aceite limpio decantado a 80°C 3000

DECANTADO Aceite limpio 3000

FILTRACIÓN Aceite con sólidos 3061

PRENSADO Licor o pasta de cacao a 90°C 5887

BATIDO/ENFRIADO Licor o pasta de cacao esterilizado a 100°C 5887

ESTERILIZADO Licor o pasta de cacao a 60°C 5887

ALMACENAMIENTO EN TANQUES Cacao en polvo refinado 5887

MOLIDO Grano de cacao 5887

DESCASCARILLADO Grano de cacao con cáscara tostado 6263

Grano de cacao con cáscara limpio tostado 6263

TORREFACCIÓN
Grano de cacao con cáscara limpio 6263

Grano de cacao con cáscara limpio 6263

LIMPIADO
Suciedad 128

ALMACENADO Grano de cacao con cáscara sucio 107

8 horas
x horas

x
x
UNIDAD SALIDA CANTIDAD
cajas Manteca de cacao a 28°C 3

Kg Manteca de cacao 120

Kg Manteca de cacao a 28°C 3000

Kg Manteca de cacao a 35°C 3000

Kg Aceite limpio decantado a 80°C 3000

Merma 61
Kg
Aceite limpio 3000

Aceite con sólidos 3061

Kg
Chocolate o torta de cacao 2826

Kg Licor o pasta de cacao a 90°C 5887

Kg Licor o pasta de cacao esterilizado a 100°C 5887

Kg Licor o pasta de cacao a 60°C 5887

Kg Cacao en polvo refinado 5887

Kg Grano de cacao 5887

Cáscara 376
Kg Grano de cacao con cáscara enfriado a 28°C 6263

Kg Grano de cacao con cáscara limpio tostado 6263

Kg
Grano de cacao con cáscara limpio 6263
Kg

Grano de cacao con cáscara sucio 6391

sacos
Grano de cacao con cáscara sucio 6.4

43 cajas
120 cajas

22 horas
2.8 días
UNIDAD
Toneladas

cajas

Kg

Kg

Kg

Kg
Kg

Kg
Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg
Kg
Kg

Kg

Kg

Kg
Toneladas
 ENTRADA CANTIDAD
PEDIDO DE CLIENTE Manteca de cacao 400

ENVASADO Manteca de cacao a 28°C 10000

TEMPERADO Manteca de cacao a 35°C 10000

ENFRIADO Aceite limpio decantado a 80°C 10000

DECANTADO Aceite limpio 10000

FILTRACIÓN Aceite con sólidos 10204

PRENSADO Licor o pasta de cacao a 90°C 19623

BATIDO/ENFRIADO Licor o pasta de cacao esterilizado a 100°C 19623

ESTERILIZADO Licor o pasta de cacao a 60°C 19623

ALMACENAMIENTO EN TANQUES Cacao en polvo refinado 19623

MOLIDO Grano de cacao 19623

DESCASCARILLADO Grano de cacao con cáscara tostado 20876

Grano de cacao con cáscara limpio tostado 20876

TORREFACCIÓN
Grano de cacao con cáscara limpio 20876

Grano de cacao con cáscara limpio 20876

LIMPIADO
Suciedad 426

ALMACENADO Grano de cacao con cáscara sucio 355

8 horas
x horas

x
x
UNIDAD SALIDA CANTIDAD
cajas Manteca de cacao a 28°C 10

Kg Manteca de cacao 400

Kg Manteca de cacao a 28°C 10000

Kg Manteca de cacao a 35°C 10000

Kg Aceite limpio decantado a 80°C 10000

Merma 204
Kg
Aceite limpio 10000

Aceite con sólidos 10204

Kg
Chocolate o torta de cacao 9419

Kg Licor o pasta de cacao a 90°C 19623

Kg Licor o pasta de cacao esterilizado a 100°C 19623

Kg Licor o pasta de cacao a 60°C 19623

Kg Cacao en polvo refinado 19623

Kg Grano de cacao 19623

Cáscara 1253
Kg Grano de cacao con cáscara enfriado a 28°C 20876

Kg Grano de cacao con cáscara limpio tostado 20876

Kg
Grano de cacao con cáscara limpio 20876
Kg

Grano de cacao con cáscara sucio 21302

sacos
Grano de cacao con cáscara sucio 21.3

43 cajas
400 cajas

74 horas
9.3 días
UNIDAD
Toneladas

cajas

Kg

Kg

Kg

Kg
Kg

Kg
Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg
Kg
Kg

Kg

Kg

Kg
Toneladas
 ENTRADA CANTIDAD
PEDIDO DE CLIENTE Manteca de cacao 200

ENVASADO Manteca de cacao a 28°C 5000

TEMPERADO Manteca de cacao a 35°C 5000

ENFRIADO Aceite limpio decantado a 80°C 5000

DECANTADO Aceite limpio 5000

FILTRACIÓN Aceite con sólidos 5102

PRENSADO Licor o pasta de cacao a 90°C 9812

BATIDO/ENFRIADO Licor o pasta de cacao esterilizado a 100°C 9812

ESTERILIZADO Licor o pasta de cacao a 60°C 9812

ALMACENAMIENTO EN TANQUES Cacao en polvo refinado 9812

MOLIDO Grano de cacao 9812

DESCASCARILLADO Grano de cacao con cáscara tostado 10438

Grano de cacao con cáscara limpio tostado 10438

TORREFACCIÓN
Grano de cacao con cáscara limpio 10438

Grano de cacao con cáscara limpio 10438

LIMPIADO
Suciedad 213

ALMACENADO Grano de cacao con cáscara sucio 178

8 horas
x horas

x
x
UNIDAD SALIDA CANTIDAD
cajas Manteca de cacao a 28°C 5

Kg Manteca de cacao 200

Kg Manteca de cacao a 28°C 5000

Kg Manteca de cacao a 35°C 5000

Kg Aceite limpio decantado a 80°C 5000

Merma 102
Kg
Aceite limpio 5000

Aceite con sólidos 5102

Kg
Chocolate o torta de cacao 4710

Kg Licor o pasta de cacao a 90°C 9812

Kg Licor o pasta de cacao esterilizado a 100°C 9812

Kg Licor o pasta de cacao a 60°C 9812

Kg Cacao en polvo refinado 9812

Kg Grano de cacao 9812

Cáscara 626
Kg Grano de cacao con cáscara enfriado a 28°C 10438

Kg Grano de cacao con cáscara limpio tostado 10438

Kg
Grano de cacao con cáscara limpio 10438
Kg

Grano de cacao con cáscara sucio 10651

sacos
Grano de cacao con cáscara sucio 10.7

43 cajas
200 cajas

37 horas
4.7 días
UNIDAD
Toneladas

cajas

Kg

Kg

Kg

Kg
Kg

Kg
Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg
Kg
Kg

Kg

Kg

Kg
Toneladas
 PLANIFICACIÓN DE PRODUCC

SEPTIEMBRE

Cantidad Cantidad Fecha de

Nº Orden Descripción del producto
(toneladas) (unidades) emisión

COD-OP019-0089 Manteca de cacao de 25 kg a Holanda 10 160 9/3/2018

COD-OP019-0002 Manteca de cacao de 25 kg 5 120 9/7/2018

COD-OP019-0003 Manteca de cacao de 25 kg 10 400 9/10/2018

COD-OP019-0004 Manteca de cacao de 25 kg 3 200 9/26/2018

TOTAL 880

Nota:
PLANIFICACIÓN DE PRODUCCIÓN

SEPTIEMBRE

Tiempo de fabricación Cantidades producidas total hasta el

Observaciones
(días) término de fab. (cajas)

Ninguna 3.7 172

Ninguna 2.8 129

Ninguna 430
9.3
Ninguna 215
4.7

Firmado y aprobado por:

Ing. CIP Said Rodrigo Cabrejos

Jefe de producción
CODIGO

FECHA DE
APROBACIÓN

Inventario Fecha de envío

12

30

15
 ENTRADA CANTIDAD
PEDIDO DE CLIENTE Manteca de cacao 160

ENVASADO Manteca de cacao a 28°C 4000

TEMPERADO Manteca de cacao a 35°C 4000

ENFRIADO Aceite limpio decantado a 80°C 4000

DECANTADO Aceite limpio 4000

FILTRACIÓN Aceite con sólidos 4082

PRENSADO Licor o pasta de cacao a 90°C 7849

BATIDO/ENFRIADO Licor o pasta de cacao esterilizado a 100°C 7849

ESTERILIZADO Licor o pasta de cacao a 60°C 7849

ALMACENAMIENTO EN TANQUES Cacao en polvo refinado 7849

MOLIDO Grano de cacao 7849

DESCASCARILLADO Grano de cacao con cáscara tostado 8350

Grano de cacao con cáscara limpio tostado 8350

TORREFACCIÓN
Grano de cacao con cáscara limpio 8350

Grano de cacao con cáscara limpio 8350

LIMPIADO
Suciedad 170

ALMACENADO Grano de cacao con cáscara sucio 142

8 horas
x horas

x
x
UNIDAD SALIDA CANTIDAD
cajas Manteca de cacao a 28°C 4

Kg Manteca de cacao 160

Kg Manteca de cacao a 28°C 4000

Kg Manteca de cacao a 35°C 4000

Kg Aceite limpio decantado a 80°C 4000

Merma 82
Kg
Aceite limpio 4000

Aceite con sólidos 4082

Kg
Chocolate o torta de cacao 3768

Kg Licor o pasta de cacao a 90°C 7849

Kg Licor o pasta de cacao esterilizado a 100°C 7849

Kg Licor o pasta de cacao a 60°C 7849

Kg Cacao en polvo refinado 7849

Kg Grano de cacao 7849

Cáscara 501
Kg Grano de cacao con cáscara enfriado a 28°C 8350

Kg Grano de cacao con cáscara limpio tostado 8350

Kg
Grano de cacao con cáscara limpio 8350
Kg

Grano de cacao con cáscara sucio 8521

sacos
Grano de cacao con cáscara sucio 8.5

43 cajas
160 cajas

30 horas
3.7 días
UNIDAD
Toneladas

cajas

Kg

Kg

Kg

Kg
Kg

Kg
Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg
Kg
Kg

Kg

Kg

Kg
Toneladas
 ENTRADA CANTIDAD
PEDIDO DE CLIENTE Manteca de cacao 120

ENVASADO Manteca de cacao a 28°C 3000

TEMPERADO Manteca de cacao a 35°C 3000

ENFRIADO Aceite limpio decantado a 80°C 3000

DECANTADO Aceite limpio 3000

FILTRACIÓN Aceite con sólidos 3061

PRENSADO Licor o pasta de cacao a 90°C 5887

BATIDO/ENFRIADO Licor o pasta de cacao esterilizado a 100°C 5887

ESTERILIZADO Licor o pasta de cacao a 60°C 5887

ALMACENAMIENTO EN TANQUES Cacao en polvo refinado 5887

MOLIDO Grano de cacao 5887

DESCASCARILLADO Grano de cacao con cáscara tostado 6263

Grano de cacao con cáscara limpio tostado 6263

TORREFACCIÓN
Grano de cacao con cáscara limpio 6263

Grano de cacao con cáscara limpio 6263

LIMPIADO
Suciedad 128

ALMACENADO Grano de cacao con cáscara sucio 107

8 horas
x horas

x
x
UNIDAD SALIDA CANTIDAD
cajas Manteca de cacao a 28°C 3

Kg Manteca de cacao 120

Kg Manteca de cacao a 28°C 3000

Kg Manteca de cacao a 35°C 3000

Kg Aceite limpio decantado a 80°C 3000

Merma 61
Kg
Aceite limpio 3000

Aceite con sólidos 3061

Kg
Chocolate o torta de cacao 2826

Kg Licor o pasta de cacao a 90°C 5887

Kg Licor o pasta de cacao esterilizado a 100°C 5887

Kg Licor o pasta de cacao a 60°C 5887

Kg Cacao en polvo refinado 5887

Kg Grano de cacao 5887

Cáscara 376
Kg Grano de cacao con cáscara enfriado a 28°C 6263

Kg Grano de cacao con cáscara limpio tostado 6263

Kg
Grano de cacao con cáscara limpio 6263
Kg

Grano de cacao con cáscara sucio 6391

sacos
Grano de cacao con cáscara sucio 6.4

43 cajas
120 cajas

22 horas
2.8 días
UNIDAD
Toneladas

cajas

Kg

Kg

Kg

Kg
Kg

Kg
Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg
Kg
Kg

Kg

Kg

Kg
Toneladas
 ENTRADA CANTIDAD
PEDIDO DE CLIENTE Manteca de cacao 400

ENVASADO Manteca de cacao a 28°C 10000

TEMPERADO Manteca de cacao a 35°C 10000

ENFRIADO Aceite limpio decantado a 80°C 10000

DECANTADO Aceite limpio 10000

FILTRACIÓN Aceite con sólidos 10204

PRENSADO Licor o pasta de cacao a 90°C 19623

BATIDO/ENFRIADO Licor o pasta de cacao esterilizado a 100°C 19623

ESTERILIZADO Licor o pasta de cacao a 60°C 19623

ALMACENAMIENTO EN TANQUES Cacao en polvo refinado 19623

MOLIDO Grano de cacao 19623

DESCASCARILLADO Grano de cacao con cáscara tostado 20876

Grano de cacao con cáscara limpio tostado 20876

TORREFACCIÓN
Grano de cacao con cáscara limpio 20876

Grano de cacao con cáscara limpio 20876

LIMPIADO
Suciedad 426

ALMACENADO Grano de cacao con cáscara sucio 355

8 horas
x horas

x
x
UNIDAD SALIDA CANTIDAD
cajas Manteca de cacao a 28°C 10

Kg Manteca de cacao 400

Kg Manteca de cacao a 28°C 10000

Kg Manteca de cacao a 35°C 10000

Kg Aceite limpio decantado a 80°C 10000

Merma 204
Kg
Aceite limpio 10000

Aceite con sólidos 10204

Kg
Chocolate o torta de cacao 9419

Kg Licor o pasta de cacao a 90°C 19623

Kg Licor o pasta de cacao esterilizado a 100°C 19623

Kg Licor o pasta de cacao a 60°C 19623

Kg Cacao en polvo refinado 19623

Kg Grano de cacao 19623

Cáscara 1253
Kg Grano de cacao con cáscara enfriado a 28°C 20876

Kg Grano de cacao con cáscara limpio tostado 20876

Kg
Grano de cacao con cáscara limpio 20876
Kg

Grano de cacao con cáscara sucio 21302

sacos
Grano de cacao con cáscara sucio 21.3

43 cajas
400 cajas

74 horas
9.3 días
UNIDAD
Toneladas

cajas

Kg

Kg

Kg

Kg
Kg

Kg
Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg
Kg
Kg

Kg

Kg

Kg
Toneladas
 ENTRADA CANTIDAD
PEDIDO DE CLIENTE Manteca de cacao 200

ENVASADO Manteca de cacao a 28°C 5000

TEMPERADO Manteca de cacao a 35°C 5000

ENFRIADO Aceite limpio decantado a 80°C 5000

DECANTADO Aceite limpio 5000

FILTRACIÓN Aceite con sólidos 5102

PRENSADO Licor o pasta de cacao a 90°C 9812

BATIDO/ENFRIADO Licor o pasta de cacao esterilizado a 100°C 9812

ESTERILIZADO Licor o pasta de cacao a 60°C 9812

ALMACENAMIENTO EN TANQUES Cacao en polvo refinado 9812

MOLIDO Grano de cacao 9812

DESCASCARILLADO Grano de cacao con cáscara tostado 10438

Grano de cacao con cáscara limpio tostado 10438

TORREFACCIÓN
Grano de cacao con cáscara limpio 10438

Grano de cacao con cáscara limpio 10438

LIMPIADO
Suciedad 213

ALMACENADO Grano de cacao con cáscara sucio 178

8 horas
x horas

x
x
UNIDAD SALIDA CANTIDAD
cajas Manteca de cacao a 28°C 5

Kg Manteca de cacao 200

Kg Manteca de cacao a 28°C 5000

Kg Manteca de cacao a 35°C 5000

Kg Aceite limpio decantado a 80°C 5000

Merma 102
Kg
Aceite limpio 5000

Aceite con sólidos 5102

Kg
Chocolate o torta de cacao 4710

Kg Licor o pasta de cacao a 90°C 9812

Kg Licor o pasta de cacao esterilizado a 100°C 9812

Kg Licor o pasta de cacao a 60°C 9812

Kg Cacao en polvo refinado 9812

Kg Grano de cacao 9812

Cáscara 626
Kg Grano de cacao con cáscara enfriado a 28°C 10438

Kg Grano de cacao con cáscara limpio tostado 10438

Kg
Grano de cacao con cáscara limpio 10438
Kg

Grano de cacao con cáscara sucio 10651

sacos
Grano de cacao con cáscara sucio 10.7

43 cajas
200 cajas

37 horas
4.7 días
UNIDAD
Toneladas

cajas

Kg

Kg

Kg

Kg
Kg

Kg
Kg

Kg

Kg

Kg

Kg

Kg
Kg
Kg

Kg

Kg

Kg
Toneladas