CONDUCCION EN ESTADO TRANCITORIO PARA UNA ESFERA

Condiciones de trabajo
Medio Fluido (Agua potable)
Temperatura del medio 70°C
Materia prima Cebolla Cabezona (Allium cepa)

Grupo 2

Valeria Revelo 415541

Julián Martínez 418524

Universidad Nacional de Colombia sede Palmira

Laboratorio de Operaciones Básicas de Ingeniería
Docente: Pedro Vanegas Mahecha- Natalia Sofía Vargas
Facultad de Ingeniería y Administración
Junio 2019
Procedimiento
El desarrollo de la practica se llevo a cabo en el Laboratorio de Operaciones Básicas
de Ingeniería de la Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira, las materias
primas se adecuaron, una con un lavado y adaptado con dos termocuplas,
conectada a la parte interna, la siguiente en la superficie dejando una capa de
intermedio, la segunda una esfera de aluminio con una termocupla ubicada en el
centro. Posteriormente se procedió a adaptar el equipo autoclave a un baño maría,
el cual se precalentó a 70°C, se ubicaron dos bases para poder colgar los materiales
a someter al medio de fluido, se procedió a tomar datos en el cambio de temperatura
con respecto al tiempo, se somete a un enfriamiento natural con el medio al cual
también se le toma datos trascurrido el tiempo, pasadas aproximadamente dos horas
de proceso cuando se observo que los datos eran constantes finalizamos.

Esquema y descripción del equipo

Figura 1. Equipo baño maría. Programa online lucidchart. Fuente, Autores 2019.

Hoja de calculo
Cálculos
Resultados
 LN Temperatura vs Tiempo
0.5

0
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90
-0.5

-1

-1.5

-2
y = -0,0372x + 0,3624
-2.5 R² = 0,9446
-3

-3.5

Grafica 1. Linealización de Ln de temperatura vs Tiempo en calentamiento de una

esfera de aluminio

Ln Temperatura vs Tiempo
2.5

1.5

1
y = 0,0044x + 0,6383
R² = 0,7519
0.5

0
0 50 100 150 200 250 300 350

Grafica 2. Linealización de Ln de temperatura vs Tiempo en enfriamiento de una

esfera de aluminio
 Ln T exterior vs Tiempo
0
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18
-0.5

-1

-1.5

-2

-2.5

-3 y = -0,195x - 0,364
R² = 0,9523
-3.5

-4

Grafica 3. Linealización de Ln de temperatura vs Tiempo en calentamiento de una

cebolla en el exterior.

Ln T interior vs Tiempo
1

0.5

0
0 5 10 15 20 25 30 35
-0.5

-1

-1.5

-2

-2.5 y = -0,0863x + 0,4422

-3
R² = 0,9428

-3.5

Grafica 4. Linealización de Ln de temperatura vs Tiempo en calentamiento de una

cebolla en el Interior.
 Ln T exterior vs Tiempo
3

2.5 y = 0.0317x + 0.8628

R² = 0.7326
2

1.5

0.5

0
0 10 20 30 40 50 60

Grafica 5. Linealización de Ln de temperatura vs Tiempo en enfriamiento de una

cebolla en el exterior.

Ln T interior vs Tiempo
3
y = 0.0482x + 0.361
2.5 R² = 0.8317

1.5

0.5

0
0 10 20 30 40 50 60

Grafica 6. Linealización de Ln de temperatura vs Tiempo en enfriamiento de una

cebolla en el interior.

Análisis
Referencias