SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

Procedimiento de Desarrollo Curricular

GUÍA DE APRENDIZAJE

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE

● Denominación del Programa de Formación: Aseguramiento de la calidad en

productos lácteos.

● Código del Programa de Formación: 92130082.

● Nombre del Proyecto: N/A.

● Fase del Proyecto: N/A.

● Actividad de Proyecto: N/A.

● Competencia:

290801043: Realizar análisis de calidad en la industria láctea según procedimiento

definido.

● Resultados de Aprendizaje Alcanzar:

● 290801043-01: Asegurar las Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL) en el análisis

de productos lácteos según normas establecidas.

● Duración de la Guía: 10 horas.

2. PRESENTACIÓN

Estimado aprendiz, bienvenido a la primera actividad de aprendizaje del programa

Aseguramiento de la calidad en productos lácteos, donde se desarrollan actividades
concernientes a la comprensión de los conceptos sobre las Buenas Prácticas de
Laboratorio, riesgos asociados en los laboratorios, POES y normatividad vigente.

Para el desarrollo de las actividades planteadas en esta guía, contará con el

acompañamiento del instructor asignado al programa que de forma continua y
permanente lo orientará con las pautas necesarias para el logro de las actividades de
aprendizaje, brindando herramientas básicas de tipo conceptual y metodológico,
enmarcadas en las políticas de ética y calidad.

De igual manera, el instructor programará una asesoría virtual a través de la plataforma,

para brindar orientaciones específicas relacionadas con las temáticas a desarrollar en las
actividades. La fecha y el horario para este encuentro virtual serán indicados
oportunamente.

GFPI-F-019 V3
 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
Procedimiento de Desarrollo Curricular
GUÍA DE APRENDIZAJE

Es importante que organice su tiempo con un promedio de trabajo diario de dos horas,
dada la exigencia que demanda la realización de las actividades mencionadas en esta
guía de aprendizaje. También es necesario revisar los materiales del programa, realizar
consultas en internet y explorar los siguientes materiales complementarios:

 Frases-R y S.
 Guía de respuesta en caso de emergencia.
 Guía de prevención de riesgos laborales: Riesgo biológico en laboratorios.
 Manual de Seguridad y Buenas Prácticas en el Laboratorio.
 Guía práctica para la elaboración e implementación de los planes de gestión integral
de residuos en el laboratorio.
 Manual de Buenas Prácticas de Laboratorio para el registro ante el ICA.
 Manual de seguridad y primeros auxilios en el laboratorio de química.
 Prevención del riesgo biológico en laboratorio de investigación.
 Actuación ante accidentes en laboratorios/Primeros auxilios.
 Quemaduras químicas.
 Video explicativo norma Icontec 666:2016.

3. FORMULACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1 Actividad de aprendizaje 1: Identificar los procesos relacionados con las Buenas
Prácticas de Laboratorio con base en la normatividad establecida en materia láctea.

A continuación, se describen las actividades y las correspondientes evidencias que

conforman la actividad de aprendizaje 1:

Identificar la plataforma virtual de aprendizaje y la descripción del programa de

formación

1. Consulte el enlace Tutoriales, en el menú del programa de formación, para visualizar

los videos de la plataforma virtual de aprendizaje.

2. Antes de elaborar las evidencias propuestas en esta actividad de aprendizaje, es

preciso verificar que realizó las actividades iniciales:

 Actualización de los datos personales.

 Diligenciamiento del Sondeo de conocimientos previos.

 Presentación ante el instructor y los compañeros en el Foro social.

 Realización de la Actividad interactiva “Manejo de la plataforma”.

GFPI-F-019 V3
 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
Procedimiento de Desarrollo Curricular
GUÍA DE APRENDIZAJE

Nota: consulte el enlace Información del programa, en el menú disponible en la

plataforma, para conocer la descripción del proceso de formación y la metodología a
seguir.

Reconocer los principios básicos de las Buenas Prácticas de Laboratorio en

materia láctea

Las Buenas Prácticas de Laboratorio BPL o GLP por sus siglas en inglés (Good
Laboratory Practice), son la unión de normas, procedimientos y comportamientos
establecidos derivados de la acción de entidades como la Organization for Economic
Cooperation and Development (OCDE) o la Food and Drug Administration (FDA), estas
normas se establecen como de “obligatorio cumplimiento” para asegurar la calidad de las
demás normas internacionales.

Por lo anteriormente expuesto, resuelva la siguiente actividad como se indica a

continuación:

1. Consulte el material de formación Buenas Prácticas de Laboratorio, riesgos asociados

y análisis generales en materia láctea y el documento del material complementario
Manual de seguridad y buenas prácticas en el laboratorio, disponible en el material
complementario de esta actividad de aprendizaje, con el fin de que obtenga más
claridad sobre el tema.

2. Luego de esta consulta, elabore un mapa conceptual donde sintetice los cuatro
principios generales de las Buenas Prácticas de Laboratorio y una explicación corta de
cada procedimiento anexo a la norma como son instalaciones, personal, equipos y
POES.

3. En el mismo mapa conceptual, realice la comparación de los cuatro principios

generales de la norma, con los ocho principios antiguos de las Buenas Prácticas de
Laboratorio y cómo fueron fusionados.

4. Para la elaboración de esta evidencia utilice la herramienta ofimática de su preferencia

y envíela al instructor.

Ambiente requerido: Ambiente Virtual de Aprendizaje.

Materiales: computador, internet, material de formación “Buenas Prácticas de

Laboratorio, riesgos asociados y análisis generales en materia láctea”, material
complementario “Manual de seguridad y buenas prácticas en el laboratorio”, glosario y
biblioteca SENA.

Evidencia: Mapa conceptual “Reconocer los principios básicos de las Buenas Prácticas
de Laboratorio en materia láctea”.

GFPI-F-019 V3
 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
Procedimiento de Desarrollo Curricular
GUÍA DE APRENDIZAJE

Para acceder a la evidencia, remítase al menú principal, haciendo clic en el enlace

Actividad 1 / Evidencia: Mapa conceptual “Reconocer los principios básicos de las
Buenas Prácticas de Laboratorio en materia láctea”.

Determinar las características importantes en la aplicación de las Normas Técnicas

Colombianas aplicadas al sector lácteo

Actualmente en nuestro país el Instituto Nacional de Normas Técnicas y Certificación

ICONTEC, ha establecido una serie de cuarenta normas técnicas aplicadas al sector de
los lácteos (Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación ICONTEC, 2016).

Estas normas se encuentran debidamente estandarizadas y suponen una línea base

para los procesos de certificación, acreditación y funcionamiento de los laboratorios de
análisis, plantas de producción, entre otros.

Continuando con su proceso formativo y con el fin de cumplir con esta evidencia,
desarrolle lo que se describe a continuación:

1. Ingrese al Sistema de Bibliotecas SENA mediante el enlace, biblioteca.sena.edu.co

2. Acceda a las bases de datos sección ICONTEC, para esto revise el video tutorial de
cómo acceder a la biblioteca, que encuentra disponible en la carpeta de material
complementario correspondiente a esta actividad de aprendizaje.

3. Busque las normas NTC 750 productos lácteos de queso y la NTC 805 de productos
lácteos y leche fermentada.

4. Posterior a estas consultas, elabore un Informe de un programa de limpieza y

desinfección, determinando las características importantes en la aplicación de las
normas técnicas, en este caso las normas NTC 750 y la NTC 805.

5. Para el desarrollo de esta actividad utilice la herramienta ofimática de su preferencia y

envíela al instructor.

Ambiente requerido: Ambiente Virtual de Aprendizaje.

Materiales: computador, internet, material de formación “Buenas Prácticas de

Laboratorio, riesgos asociados y análisis generales en materia láctea”, materiales
complementarios, normas NTC 750 productos lácteos de queso y la NTC 805 de
productos lácteos y leche fermentada, glosario y biblioteca SENA.

Evidencia: Informe “Determinar las características importantes en la aplicación de las

Normas Técnicas Colombianas aplicadas al sector lácteo”.

GFPI-F-019 V3
 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
Procedimiento de Desarrollo Curricular
GUÍA DE APRENDIZAJE

Para acceder a la evidencia, remítase al menú principal, haciendo clic en el enlace

Actividad 1 / Evidencia: Informe “Determinar las características importantes en la
aplicación de las Normas Técnicas Colombianas aplicadas al sector lácteo”.

Establecer las Buenas Prácticas de Laboratorio

Como ya lo estudió con el desarrollo de la primera evidencia de esta guía, en la

actualidad los principios de las Buenas Prácticas de Laboratorio BPL se han fusionado
en cuatro principios, a saber:

 Instalaciones adecuadas.

 Personal calificado.

 Equipo adecuado y calibrado.

 Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento POES.

Con base en lo anterior y teniendo en cuenta lo aprendido con el material de formación y

complementario dispuesto en esta actividad de aprendizaje, desarrolle la siguiente
evidencia:

La Empresa Lácteos de Occidente “ELO” le ha contratado para que elabore una cartilla
donde establezca un programa sobre el aseguramiento de las Buenas Prácticas de
Laboratorio (BPL) para su empresa, para esto tenga en cuenta:

 Debe tomar como base los cuatro principios generales de las BPL mencionados
anteriormente.

 Utilice imágenes alusivas al tema.

 Sea creativo, con el fin de que la cartilla sea agradable, didáctica y clara para quienes
la manejen en el laboratorio.

 Para el desarrollo de esta actividad utilice la herramienta ofimática de su preferencia y

envíela al instructor.

Ambiente requerido: Ambiente Virtual de Aprendizaje.

Materiales: computador, internet, material de formación “Buenas Prácticas de

Laboratorio, riesgos asociados y análisis generales en materia láctea”, materiales
complementarios, glosario y biblioteca SENA.

GFPI-F-019 V3
 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
Procedimiento de Desarrollo Curricular
GUÍA DE APRENDIZAJE

Evidencia: Cartilla “Establecer las Buenas Prácticas de Laboratorio”.

Para acceder a la evidencia, remítase al menú principal, haciendo clic en el botón

Actividad 1 / Evidencia: Cartilla “Establecer las Buenas Prácticas de Laboratorio”.

Nota: si al momento de enviar un archivo (evidencia) el sistema genera el error "archivo

inválido", tenga en cuenta que una posible razón para ello, es que el documento estaba
abierto al momento de adjuntarse. Por eso, es recomendable que cierre el archivo e
intente el procedimiento nuevamente.

Total horas actividad de aprendizaje: 10 horas; 2 directas (D), 8 independientes (I).

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Evidencias de Técnicas e Instrumentos

Criterios de Evaluación
Aprendizaje de Evaluación
De conocimiento:

Evidencia: Mapa Lista de chequeo.

Elabora un mapa
conceptual “Reconocer los
conceptual sintetizando los
principios básicos de las Mapa conceptual.
principios de las Buenas
Buenas Prácticas de
Prácticas de Laboratorio.
Laboratorio en materia
láctea”.
 Determina diferentes
especificaciones
fundamentales de la
norma NTC 750
De producto: productos lácteos -
queso.
Evidencia: Informe
“Determinar las  Consulta sobre la
Lista de chequeo.
características importantes normativa relacionada
en la aplicación de las con el proceso de
Informe.
Normas Técnicas elaboración de leche y
Colombianas aplicadas al yogurt.
sector lácteo”.
 Elabora un informe
sobre el programa de
limpieza y desinfección
en el laboratorio de

GFPI-F-019 V3
 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
Procedimiento de Desarrollo Curricular
GUÍA DE APRENDIZAJE

análisis de alimentos.
De producto: Diseña una cartilla
relacionada con el Lista de chequeo.
Evidencia: Cartilla aseguramiento de las
“Establecer las Buenas Buenas Prácticas de Cartilla.
Prácticas de Laboratorio”. Laboratorio.

5. GLOSARIO DE TÉRMINOS

Accidente: suceso no planeado y no deseado que provoca un daño, lesión u otra

incidencia.

Ácidos: sustancia que al entrar en contacto con el agua incrementa la concentración de

iones de hidrógeno.

Álcalis: conjunto de sustancias producidas a partir de los metales alcalinos. Estas

sustancias son más destructivas para la piel que la mayoría de los ácidos, entre sus
propiedades está la de ser solubles en agua, sus disoluciones trasladan corriente
eléctrica, crean compuestos jabonosos al entrar en contacto con el agua.

Contaminación: es la introducción de elementos o sustancias que normalmente no

deberían estar en él y que afectan el equilibrio del ecosistema. Los agentes
contaminantes pueden ser físicos, químicos o biológicos y perjudican medios como el
agua, el suelo o el aire.

Corrosivo: proceso químico que convierte a minerales y metales en materiales

inservibles. Se habla de productos químicos corrosivos como productos que, en contacto
con los tejidos vivos, los alteran o los destruyen.

Laboratorio: herramienta necesaria para poder materializar los saberes y las ideas.
Espacio libre con instrumentos bien calibrados que permitan hacer una investigación
confiable.

Microorganismos: aquellos seres vivos más diminutos que únicamente pueden ser
apreciados a través de un microscopio. En este extenso grupo se encuentran virus,
hongos, bacterias, protozoos, entre otros.

Pictogramas: presentación de composición gráfica que incluye un símbolo más otros

elementos gráficos, como un borde, un diseño de fondo o colores con la intención de
transmitir información específica.

Procedimiento: conjunto de acciones u operaciones que tienen que realizarse de la

misma forma, para obtener siempre el mismo resultado bajo las mismas circunstancias.

GFPI-F-019 V3
 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
Procedimiento de Desarrollo Curricular
GUÍA DE APRENDIZAJE

Protocolo: conductas, reglamentos o instrucciones que se utilizan en actos o

ceremonias oficiales

Residuo: material que pierde utilidad tras haber cumplido con su misión o servido para
realizar un procedimiento. También como sobrante de un producto.

Riesgo: posibilidad de que se produzca un contratiempo o una desgracia, o que se

pueda presentar un perjuicio o daño.

6. REFERENTES BIBLIOGRÁFICOS

Aguado, D., Pachés, M. & Martínez, M. (2017). Manual de prácticas de laboratorio:

evaluación de la calidad ambiental. València: Universitat Politècnica de València
UPV.

Biokimsa. (s.f.). Diseño de laboratorio. Recuperado de http://www.biokimsa.com/ttadl.htm

Decreto 321 de 1999. Por el cual se adopta el Plan Nacional de Contingencia contra
derrames de Hidrocarburos, Derivados y Sustancias Nocivas. Febrero 22 de
1999. DO. N° 43.507.

Decreto 1076 de 2015. Por medio del cual se expide el Decreto Único Reglamentario del
Sector Ambiente y Desarrollo Sostenible. Mayo 26 de 2015. DO. N° 49523.

Freepik. (2016a). Buenas Prácticas de Laboratorio en productos lácteos. Recuperado de

https://www.freepik.es/vector-gratis/pequeno-cientifico-elementos-
laboratorio_847097.htm

Freepik. (2016b). Prohibido consumo de alimentos u otras sustancias. Recuperado de

https://www.freepik.es/iconos-gratis/restaurante-cubiertos_817512.htm

Freepik. (2017a). Empleado capacitado para manipulación de maquinaria. Recuperado

de https://www.freepik.es/foto-gratis/investigando-laboratorio_1179265.htm

Freepik. (2017b). Evitar llevar las manos a la cara. Recuperado de

https://www.freepik.es/foto-gratis/hombre-frotandose-ojos_990726.htm

Freepik. (2017c). Exposición incidental. Recuperado de https://www.freepik.es/foto-

gratis/investigando-laboratorio_1179278.htm

Freepik. (2017d). Instalación eléctrica. Recuperado de https://www.freepik.es/foto-

gratis/cables-placa-base_1234200.htm

GFPI-F-019 V3
 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
Procedimiento de Desarrollo Curricular
GUÍA DE APRENDIZAJE

Freepik. (2017e). No uso de accesorios. Recuperado de https://www.freepik.es/foto-

gratis/boda-compromiso-joyeria-cadena-manera_1205831.htm

Freepik. (2017f). Trabajar bajo supervisión. Recuperado de https://www.freepik.es/foto-

gratis/siluetas-escaleras-ascendentes-individualidad-humanos_667552.htm

Freepik. (2018a). Fuentes de contaminación. Recuperado de https://www.freepik.es/foto-

gratis/primer-plano-prueba-tubo-sangre_3011728.htm

Freepik. (2018b). Personal calificado. Recuperado de https://www.freepik.es/vector-

gratis/revision-positiva-clientes_1577737.htm

Freepik. (2019). Prohibido fumar en el laboratorio. Recuperado de

https://www.freepik.es/foto-gratis/palabra-no-hecha-cigarrillo-roto-sobre-
tabaco_3817138.htm

Freepng.es. (s.f.a). Acción del fuego o superficies calientes. Recuperado de

https://www.freepng.es/png-4qlst7/

Freepng.es. (s.f.b). Autoclave. Recuperado de https://www.freepng.es/png-9inwvl/

Freepng.es. (s.f.c). Baño maría. Recuperado de https://www.freepng.es/png-jc3c4o/

Freepng.es. (s.f.d). Frigorífico. Recuperado de https://www.freepng.es/png-

pw62da/download.html

Freepng.es. (s.f.e). Heridas y cortes. Recuperado de https://www.freepng.es/png-8xxv7t/

Freepng.es. (s.f.f). Mobiliario de laboratorio. Recuperado de https://www.freepng.es/png-

xjgnt3/

Freepng.es. (s.f.g). Purificadores. Recuperado de https://www.freepng.es/png-8zucrj/

Freepng.es. (s.f.h). Refrigerador de laboratorio. Recuperado de

https://www.freepng.es/png-eqd6ca/

García, J. L. (1993). Riesgos de los productos químicos corrosivos. Recuperado de

https://www.fundacionmapfre.org/documentacion/publico/i18n/catalogo_imagenes/
grupo.cmd?path=1010519

GFPI-F-019 V3
 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
Procedimiento de Desarrollo Curricular
GUÍA DE APRENDIZAJE

Giraldo, B. (2016, junio 2). Certificados de calibración: Contenido y Conformidad [Web

log post]. Recuperado de https://www.ingbiomedica.com/blog/certificados-de-
calibracion-contenido-y-conformidad/

Instituto Nacional de Salud. (2010). Guía práctica para la elaboración, implementación de

Planes de Gestión Integral de residuos en el laboratorio. Recuperado de
http://www.saludcapital.gov.co/CTDLab/Publicaciones/2014/Gu%C3%ADa%20PGI
RH%20versi%C3%B3n%20web%202014.pdf

Luna, J. (2012). Manual de prácticas de laboratorio. Microbiología general y aplicada.

Universidad del Magdalena: Lemoine Editores.

Norma Técnica Colombiana NTC 1461. (1987). Higiene y Seguridad. Colores y Señales
de Seguridad. Bogotá: Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación -
Icontec.

Organización de Naciones Unidas. (2012). Guía de Respuesta en Caso de Emergencias.

Recuperado de https://www.tc.gc.ca/media/documents/tmd-
fra/SpanishERGPDF.pdf

Oxford dictionaries. (s.f.). Definición de protocolo. Recuperado de

https://es.oxforddictionaries.com/definicion/protocolo

Pixabay. (2013a). Material de vidrio. Recuperado de https://pixabay.com/es/laboratorio-

investigaci%C3%B3n-qu%C3%ADmica-217041/

Pixabay. (2013b). Pelo recogido. Recuperado de https://pixabay.com/es/mujer-escudo-

ni%C3%B1a-personas-216988/

Pixabay. (2013c). Trabajar con orden y limpieza. Recuperado de

https://pixabay.com/es/photos/laboratorio-investigaci%C3%B3n-qu%C3%ADmica-
217043/

Pixabay. (2014a). No abandonar instalaciones con equipo de protección. Recuperado de

https://pixabay.com/es/personas-m%C3%A9dicos-m%C3%A9dico-
cient%C3%ADfico-434258/

Pixabay. (2014b). No usar zapato descubierto. Recuperado de

https://pixabay.com/es/los-zapatos-zapatos-de-cuero-357897/

Pixabay. (2014c). Residuos biosanitarios. Recuperado de

https://pixabay.com/es/jeringas-inyecci%C3%B3n-desechos-m%C3%A9dicos-
332713/

GFPI-F-019 V3
 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
Procedimiento de Desarrollo Curricular
GUÍA DE APRENDIZAJE

Pixabay. (2015a). Centrífugas. Recuperado de https://pixabay.com/es/centrifugadora-

laboratorio-1049579/

Pixabay. (2015b). Organismos vivos. Recuperado de https://pixabay.com/es/la-ciencia-

laboratorio-investigaci%C3%B3n-1029385/

Pixabay. (2015c). Tapa oídos. Recuperado de https://pixabay.com/es/protecci%C3%B3n-

auditiva-674639/

Pixabay. (2016a). Cabina de flujo laminar. Recuperado de

https://pixabay.com/es/microbi%C3%B3logo-cient%C3%ADfico-pat%C3%B3logo-
1332292/

Pixabay. (2016b). Manipulación de reactivos. Recuperado de

https://pixabay.com/es/microbi%C3%B3logo-cient%C3%ADfico-mujer-1332376/

Pixabay. (2016c). Pipetas. Recuperado de https://pixabay.com/es/de-laboratorio-pipetas-

vino-dosis-1237345/

Pixabay. (2016d). Tapa oídos. Recuperado de https://pixabay.com/es/industrial-

seguridad-log%C3%ADstico-1636403/

Pixabay. (2017a). Agentes causales de riesgo biológico. Recuperado de

https://pixabay.com/es/m%C3%A1scara-de-gas-2579856/

Pixabay. (2017b). Inactivación o eliminación de reactivos. Recuperado de

https://pixabay.com/es/profesiones-breaking-bad-drogas-2065193/

Pixabay. (2017c). Montajes. Recuperado de https://pixabay.com/es/photos/la-armadura-

waterpolo-2784902/

Pixabay. (2018a). Mechero de Bunsen. Recuperado de https://pixabay.com/es/mechero-

de-bunsen-llama-la-ciencia-3112358/

Pixabay. (2018b). Pipeta automática. Recuperado de https://pixabay.com/es/laboratorio-

pipeta-experimento-3498578/

Instituto Nacional de Salud. (2010). Guía práctica para la elaboración, implementación de

Planes de Gestión Integral de residuos en el laboratorio. Recuperado de
http://www.saludcapital.gov.co/CTDLab/Publicaciones/2014/Gu%C3%ADa%20PGI
RH%20versi%C3%B3n%20web%202014.pdf

GFPI-F-019 V3
 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
Procedimiento de Desarrollo Curricular
GUÍA DE APRENDIZAJE

Resolución 2400 de 1979. (Ministro de Trabajo y Seguridad Social). Por la cual se

establecen algunas disposiciones sobre vivienda, higiene y seguridad en los
establecimientos de trabajo. Mayo 22 de 1979.

Rodríguez, E. (2016, mayo 22). Protocolos de limpieza y desinfección de cocinas [Web

log post]. Recuperado de http://edgargastronomia.blogspot.com/

Rubén Darío. (s.f.). Principios de las Buenas Prácticas de Laboratorio. Recuperado de

https://es.scribd.com/document/391754570/Mapa-conceptual-de-los-principios-de-
la-Buenas-Practicas-de-Laboratorio-doc

SCHC-OhSA Alliance. (s.f.). Pictogramas. Recuperado de

https://schc.memberclicks.net/assets/docs/ghs_info_sheets/es/schc_ghs_fs1_pict
ograms.es-us-final.pdf

Universidad Complutense Madrid. (2013). Clasificación de las quemaduras químicas.

Recuperado de https://www.ucm.es/data/cont/docs/420-2014-02-07-
QUEMADURAS-QUIMICAS-8Enero-2013.pdf

Universidad EAFIT. (s.f.). Qué es la contaminación. Recuperado de

http://www.eafit.edu.co/ninos/reddelaspreguntas/Paginas/que-es-la-
contaminacion.aspx

Universidad de León. (2013). Manual de Seguridad y Buenas Prácticas de Laboratorio.

Recuperado de http://servicios.unileon.es/gestion-de-residuos/wp-
content/blogs.dir/34/files/2014/03/guia-de-seguridad-y-buenas-practicas-en-el-
laboratorio.pdf

Universidad de la Rioja. (2015). Actuación ante Accidentes en Laboratorios. Primeros

Auxilios. Servicio de Prevención de Riesgos Laborales. Recuperado de
https://www.unirioja.es/servicios/sprl/pdf/primeros_auxilios_laboratorio.pdf

Universidad de Salamanca. (s.f.). Guía de Prevención de Riesgos Laborales: Riesgo

Biológico en Laboratorios. Recuperado de
http://www.usal.es/files/GUIA_RIESGO_BIOLOGICO_EN_LABORATORIOS.pdf

Villanueva, M., Torres, D. & García, G. (Ed.) (2010). Seguridad y protección en el

laboratorio químico. La Habana: Universitaria del Ministerio de Educación
Superior.

7. CONTROL DEL DOCUMENTO

GFPI-F-019 V3
 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
Procedimiento de Desarrollo Curricular
GUÍA DE APRENDIZAJE

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Centro de
Desarrollador
Jorge Iván Cifuentes Comercio y Septiembre de
Autor(es) de
García Turismo-Regional 2018
contenidos
Quindío

8. CONTROL DE CAMBIOS

Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del

Cambio
Ajustes
pedagógicos y
Gloria Centro
metodológicos en
Amparo E-pedagogo Agroindustria- Junio de
las actividades y
López instruccional Regional 2019
sus
Escudero Quindío
correspondientes
evidencias.
Autor(es) Ajustes en
redacción de las
actividades y
Claudia Evaluador Centro
Junio de referencias
Marcela Peña de Agroindustrial-
2019 utilizadas, para la
Galeano contenidos Regional
elaboración de la
Quindío
guía de
aprendizaje.

GFPI-F-019 V3