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FACULTAD DE CIENCIAS
DEPARTAMENTO DE BIOLOGÍA Y MICROBIOLOGÍA
TEMA:
‘‘Reconocimiento de bioelementos y biomoléculas’’
INTEGRANTES:
RODRÍGUEZ HUAMAN Ray
CARBAJAL AVALOS Anthony
POMA IBAÑEZ Luis Aldair
MIGUEL ACOSTA Luis Manuel
CURSO:
Biología General
DOCENTE:
Yosef Avalos Ramírez
RESUMEN
Como objetivo principal de esta practica en laboratorio tendremos el de reconocer
las muestras orgánicas que hemos adquirido, los elementos especialmente el
conocido CHON (carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno) como los principales que
conforman a los seres vivos. Además de identificar biomoléculas como los
carbohidratos, las proteínas, los lípidos y cuáles son sus propiedades respectivas.
Para ello los alumnos pertenecientes al curso, llevaran muestreas a la práctica para
trabajar con ellos (Papa, papel, tomate, arroz, muestras de cabello y uñas, hojas de
plantas, manzanas. huevos, pescado, pollo y la bilis de este mismo)
En este informe no contamos con la ayuda del docente de práctica, pero los grupos
se unieron para apoyarse y poder obtener mejores resultados. Se cumplieron las
metas establecidas, mediante el uso de reactivos, equipos de laboratorio como
Baño maría, la estufa, y pudo reconocerse las formas en como identificar la
presencia de estos bioelementos en los alimentos que consumimos a diario y como
conforman la estructura de algunas partes sencillas del cuerpo como son las uñas
y el cabello.
Considerando como se narra la teoría del origen de la vida, podemos entender como
fue el proceso evolutivo, a partir de simples moléculas pudieron formarse
organismos superiores dotados de funciones en los diversos ecosistemas que hoy
habitan el planeta Tierra.
INTRODUCCIÓN
Como la naturaleza lo exige, todo organismo debe tener las estructuras mínimas,
para llevar a cabo todas sus funciones, tanto estructural, funcional como
genéticamente.
Independientemente de las funciones para las cuales haya sido diseñado cada
estructura del organismo, está constituido por unas series de elementos, cuyas
combinaciones darán a sus distintos componentes las características que definirán
su comportamiento.
Todos los microorganismos, las plantas, los hongos y los animales, incluidos los
seres humanos, somos seres orgánicos o vivos pues compartimos características
importantes como son: el crecimiento o desarrollo, la reproducción, el movimiento,
la capacidad para percibir y responder a los estímulos del ambiente, la adaptación
y una “organización estructural compleja”.
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Bioelementos & Biomoléculas
Este estudio tiene mucha relevancia, pues si observamos los envases de nuestros
alimentos, estos en sus etiquetas nos indican su “Información Nutricional”, no solo
para recomendar el nivel calórico que debemos consumir, sino también cuales son
los elementos principales que ingerimos a diario. Como son los carbohidratos,
grasas, proteínas entre otros.
Para elegir los alimentos de manera acertada, hay que verificar las cantidades
totales de: Calorías, Grasas totales, Grasas saturadas, Colesterol, Sodio,
Carbohidratos totales, Fibra.
Ahora bien, esto nos ha hecho referencia a los Bioelementos y Biomoléculas.
Otro de los principales componentes de los seres vivos es la molécula, que se forma
cuando se combinan dos o más átomos (iguales o diferentes); por ejemplo, tenemos
la del agua (H2O) que consta de un átomo de oxígeno y dos de hidrógeno y es una
molécula inorgánica y muy importante para los seres vivos.
OBJETIVOS
MATERIALES Y MÉTODOS
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Estufa
Aceite
5 hojas frescas de una planta
Un poco de arroz
1 tomate pequeño
1 papa mediana
1 manzana pequeña
1 huevo
Trozo pequeño de pollo
Trozo pequeño de pescado
1 bilis de pollo
15 trozos de uña
Trozos de cabello
Trozos de papel
Agua
1.- Tomamos el trozo de pescado, y procedemos a sacarle una muestra pequeña
y colocarlo en una cuchara. Luego hacemos uso del mechero de alcohol y lo
encendemos con el fosforo, y la muestra es llevada al fuego. Observar los
resultados.
2.- En 3 placas Petri previamente pesadas colocamos trozos de pollo (15,54gr.)
trozos de tomate (18,76gr.) y un 14,90gr de arroz y los llevamos a estufa a 70 °C
alrededor de 30 minutos y luego pasamos a retirarlos para determinar el
porcentaje de agua ligada.
3.- En un tubo de ensayo limpio y seco colocamos trozos de hojas secas, y con la
ayuda de una pinza de madera calentamos el tubo en la llama del mechero.
4.- Cortamos trozos de una papa, y lo llevamos a una placa Petri y le añadimos
Lugol en su superficie.
5.- Tomamos nuevamente trozos de una papa, lo machacamos en un mortero, lo
estrujaos, y vertimos el liquido en un tubo de ensayo al que añadimos 2ml de agua
y 3 gotas de Lugol.
6.- Así mismo en otro tubo de ensayo vertimos 2ml de solución de Almidón al 1%.
7.- Colocamos en un tubo de ensayo 3ml de glucosa, añadimos 1ml de Fehling A y
1ml de Fehling B y lo llevamos directamente a la llama de un mechero.
Observamos los resultados.
8.- Tomamos un trozo de manzana, lo machacamos en el mortero, estrujamos
colectando el liquido en un tubo de ensayo al que añadimos 2ml de agua destilada
y le echamos unas gotas de Fehling. Observamos los resultados.
9.- Tomamos 3 distintos tubos de ensayo y les añadimos a cada uno 3ml de
solución de albumina. Al primero le añadimos gotas de acido sulfúrico y
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Bioelementos & Biomoléculas
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5.- Como el agua está formada por moléculas polares y el aceite por moléculas no
polares, no pueden unirse o mezclarse, formando de esta manera una mezcla
heterogénea en la que ambas sustancias se mantienen separadas como moléculas
de agua y moléculas de aceite. El aceite flota en la superficie del agua porque tiene
menor densidad (lo que significa que, para la misma cantidad de aceite y agua, el
aceite pesa menos). En una mezcla heterogénea, las sustancias más densas van
hacia el fondo y las menos densas flotan. Para que las enzimas digestivas actúen
sobre las grasas, es necesario que estas se transformen en pequeñas gotas que
puedan dispersarse en el agua y a esta mezcla resultante se le llama emulsión.
La bilis es una sustancia que va a permitir que se emulsifiquen las grasas. Una vez
emulsificadas las grasas actúan sobre ellas la enzima lipasa (enzima
digestiva) que separa las cabezas de las colas.
DISCUSIÓN
Tuvimos problemas al cortar las muestras pues no llevamos una navaja o cuchillo
y tuvimos que usar una cuchara, debido a ellos los trozos fueron muy grandes y
era dificultoso y tomaba mucho tiempo estrujarlos en el mortero.
La información de la guía está conforme con los estudios ya hechos
anteriormente, así como el uso de Fehling para la determinación de azucares
reductores.
Los compañeros de práctica no contaban con los materiales desde un inicio, por
ello tuvimos que saltearnos los pasos y proceder con lo que se tenía a la mano.
Por ello buscaron la forma de conseguir los elementos y pudimos concretar la
práctica sin más percances.
CONCLUSIONES
Nuestro organismo es todo: átomos, elementos químicos, Biomoléculas y células,
es materia. Los Bioelementos principales y secundarios, que estudiamos se
ensamblan entre sí o se combinan para formar las Biomoléculas. Podemos decir
entonces que los carbohidratos, son lo que nos inyectan energía para trabajar o
jugar, las grasas o lípidos, son nuestra reserva energética, las proteínas, las
vitaminas, actúan como estructura y soporte del organismo y los ácidos nucleicos
cumple su función de heredar el material genético, son entonces estos, ejemplos de
las llamadas Biomoléculas, es decir, son las famosas moléculas de la vida. Su
importancia es aún enorme si consideramos que ellas se unen o agrupan de manera
sorprendente para integrar la célula, que es la unidad más pequeña que va a formar
a todo ser vivo.
Por ende, no debemos dejar pasar desapercibido que a diario estamos en contacto
con cada uno de estos compuestos, que sin ellos no seriamos individuos capaces
de desarrollarnos, ser aptos para llevar a cabo cualquier función, y que cada una de
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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Curtis, H. & Barnes, S. 2000. Biología. Editorial panamericana. 1491 pp.
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ANEXOS
Fig3. Restos del cabello quemado. Fig4. Restos de hojas de planta quemada.
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Fig5. Reactivos
-Albumina.
-Sulfato de cobre.
-Ácido sulfúrico.
-Hidróxido de sodio.
-Mechero de alcohol.
Fig6. Trozos de pescado sometidos al calor Fig7. Emulsión no estable de agua y aceite
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Fig10. Izquierda) Tubo de ensayo con la reacción del jugo de trozos triturados de papa, 2ml de agua y 3 gotas
de Lugol. Derecha) Tubo de ensayo con solución de almidón al 1%.
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Material
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