INSTITUTO SUPERIOR DE EDUCACIÓN PÚBLICO

“HONORIO DELGADO ESPINOZA”

Jefatura de Unidad Académica
Jefatura de Área Académica

SILABO
I. INFORMACIÓN GENERAL
Carrera Profesional : Administración de Servicios de Hostelería.
Semestre/periodo : 2018-I
Módulo : Administración de pisos, lavandería y áreas públicas.
Unidad Didáctica : Métodos y Técnicas del Área de Pisos.
Créditos : 04 créditos.
Semestre : I semestre.
Fecha de inicio : 02 de abril del 2018.
Fecha de finalización : 03 de agosto del 2018.
Horas semanales : 05 h.
Horas semestrales : 90 h.
Docente : Lic. Percy Andrés Calcina Quispe.
Email : percycalcina@gmail.com

II. SUMILLA
Esta unidad de métodos y técnicas del área de pisos tiene carácter teórico práctico y a través de ella se busca que el
estudiante adquiera las competencias necesarias para realizar el trabajo de limpieza de las habitaciones y demás
instalaciones propias de un hotel, empleando los materiales adecuados, el equipo necesario, así como haciendo uso de la
maquinaria propia del área de pisos, proveyéndole así mismo, los conocimientos teóricos fundamentales para un manejo
eficiente del departamento de Pisos como parte de la organización de un hotel.

Esta unidad didáctica es fundamental en la carrera porque le permite al estudiante ubicarse en el contexto de un hotel de
la máxima categoría y conocer las necesidades del servicio de limpieza del negocio hostelero., los productos, materiales y
equipos necesarios, así como las técnicas necesarias para realizar eficientemente su tarea, manejar terminología propia
de la limpieza hotelera.

III. COMPETENCIA GENERAL DEL MÓDULO, CAPACIDAD TERMINAL Y PRODUCTO

Unidad de Competencia
Capacidad de la Unidad Didáctica Producto de la Unidad Didáctica
asociada al módulo

Realiza correctamente el tendido una

Administrar, gestionar y operar por
medio de métodos y técnicas los
diversos procesos de trabajo del
área de pisos, lavandería, y áreas
públicas.
Realizar las actividades de limpieza de
acuerdo a las normas y procedimientos
establecidos.
cama en una habitación de hotel en el
tiempo establecido.
Maneja y controla los materiales
utilizados en el área de pisos
IV. ORGANIZACIÓN DE ACTIVIDADES Y CONTENIDOS BÁSICOS
Semanas
Capacidad Indicadores de logro Actividades de aprendizaje
/fecha
Actividad de Aprendizaje 01: 02 horas.
Define las cualidades de la gobernanta y sus La gobernanta: Definición – cualidades –
Primera funciones en el ámbito hotelero. funciones – importancia de la comunicación.
semana Actividad de Aprendizaje 02: 03 horas.
Describe las funciones del personal de Personal subordinado: Personal de pisos –
limpieza. de limpieza – control de entradas y salidas.

Actividad de Aprendizaje 03: 02 horas.

Distribución racional del trabajo:
Conoce y analiza conceptos básicos de la organización racional del trabajo.
Segunda gestión del departamento de alojamiento.
semana Actividad de Aprendizaje 04: 03 horas.
Relaciones humanas: bases para lograr
Analiza la necesidad de cultivar las buenas relaciones
relaciones humanas en el entorno de trabajo
para lograr productividad laboral. Actividad de Aprendizaje 05: 02 horas. La
delegación de mando.
Tercera
Semana Reconoce la importancia de la delegación
de mando en las tareas en el trabajo Actividad de Aprendizaje 06: 03 horas.
directivo. Las fibras textiles: de origen animal – de
origen vegetal – de origen sintético.

Actividad de Aprendizaje 07: 02 horas.

Analiza los principales tipos de fibras y los Previsión de material: ropa de pisos stock –
clasifica por su origen. ropa de cama y ropa de baño.
Cuarta
semana Realizar las
Actividad de Aprendizaje 08: 03 horas.
actividades de Reconoce y clasifica las diferentes piezas El office: orden y colocación – vales de
limpieza de de lencería que conforma el stock hotelero cambio de ropa y de petición – cuidados.
acuerdo a las para el servicio de limpieza de habitación.
normas y Actividad de Aprendizaje 09: 02 horas.
procedimientos La camarera: horarios de trabajo – Las
Quinta establecidos. Describe las funciones de la camarera en el habitaciones.
semana trabajo de limpieza de habitaciones.
Actividad de Aprendizaje 10: 03 horas.
Limpieza de pisos: control de pisos y llave
Describe los procedimientos a seguir en la maestra - Limpieza de SSHH
limpieza de SSHH.
Evaluación programada

Sexta semana Describe los procedimientos a seguir en la

limpieza de habitaciones.
Comprende los procedimientos de gestión
del minibar en una habitación.
Séptima
semana Gestiona situaciones en el control de
habitaciones: objetos olvidados.
Actividad de Aprendizaje 12: 03 horas.
Limpieza de habitaciones: consideraciones.
Actividad de Aprendizaje 13: 02 horas.
El mini bar: control y reposición.
Actividad de Aprendizaje 14: 03 horas.
Taller: Práctica de Limpieza de habitación

Realiza correctamente el tendido una cama Actividad de Aprendizaje 15: 02 horas.

en una habitación de hotel en el tiempo Control de habitaciones: cambio de
establecido, considerando la ubicación habitaciones – objetos olvidados.
Octava correcta de sabanas, almohadas y edredón,
semana con orientación a los detalles.
Actividad de Aprendizaje 16: 03 horas.
Taller: Práctica de Limpieza de habitación
 Semanas
Capacidad Indicadores de logro Actividades de aprendizaje
/fecha
Actividad de Aprendizaje 17: 02 horas.
Controles: de desperfectos y averías - de
Novena productos de limpieza – de personal.
semana
Gestiona situaciones en el control de Actividad de Aprendizaje 18: 03 horas.
habitaciones: averías. Taller: Práctica de Limpieza de habitación

Actividad de Aprendizaje 19: 02 horas.

Nociones de decoración: Estilos y normas
Décima de decoración.
semana
Analiza los principales estilos y normas en Actividad de Aprendizaje 20: 03 horas.
la decoración de una habitación. Taller: Práctica de Limpieza de habitación

Actividad de Aprendizaje 21: 02 horas.

Nociones de decoración: el color – las flores
Undécima como elemento decorativo
semana Comprende la importancia del color como
elemento decorativo. Actividad de Aprendizaje 22: 03 horas.
Taller: Práctica de Limpieza de habitación

Actividad de Aprendizaje 23: 02 horas.

El merchandising hotelero
Duodécima
semana Realizar las Reconoce en el merchandising una práctica
actividades de que mejora el posicionamiento de la Actividad de Aprendizaje 24: 03 horas.
limpieza de empresa hotelera. Taller: Práctica de Limpieza de habitación
acuerdo a las
normas y Actividad de Aprendizaje 25: 02 horas.
procedimientos Nociones de seguridad en el trabajo.
Decimotercer establecidos.
semana Analiza los posibles riesgos laborales de los
trabajadores de limpieza. Actividad de Aprendizaje 26: 03 horas.
Taller: Práctica de Limpieza de habitación

Actividad de Aprendizaje 27: 02 horas.

Nociones de seguridad en el trabajo.
Decimocuarta
semana Elabora un listado de medidas preventivas
para la realización de trabajos de limpieza
en el ámbito hotelero. Evaluación Practica programada

Actividad de Aprendizaje 29: 02 horas.

Buenas prácticas en el trabajo hotelero.
Decimoquinta Realiza correctamente el tendido una cama
semana en una habitación de hotel en el tiempo
establecido, considerando la ubicación Evaluación Practica programada
correcta de sabanas, almohadas y edredón,
con orientación a los detalles.

Evaluación programada
Decimosexta
semana
Evaluación Practica programada
V. METODOLOGÍA
Clasificación Método Descripción
En cuanto a la forma de Método Se utiliza el análisis de caso para descubrir el principio general que los
razonamiento Inductivo rige.
En cuanto a la
Método Se intenta acercar la realidad al estudiante para la reflexión de los temas
concretización de la
intuitivo tratados.
enseñanza
En cuanto a la coordinación Método La motivación del estudiante determina el ritmo de la sesión de
de la materia Psicológico aprendizaje que va de lo conocido a lo desconocido por él.
En cuanto a las actividades Método
Se promueve la participación del estudiante.
del estudiante activo
En cuanto a la relación Método
El docente dirige su actividad de aprendizaje a un grupo de estudiantes.
profesor - estudiante colectivo
Se plantea a los estudiantes trabajos individuales y grupales dándoles
En cuanto al trabajo del Método
oportunidades para una acción socializadora, pero sin descuidar sus
estudiante mixto
posibilidades de desarrollo como individuo
En cuanto al abordaje del Método Implica que el estudiante desarrolle el contenido de la U.D.; analizando
tema de estudio analítico las partes que constituyen la misma.

VI. MATRIZ DE EVALUACIÓN

Capacidad Producto de capacidad Instrumentos

Cuadro de progresión.
Prueba de respuesta
Realiza correctamente el tendido una cama en
abierta.
Realizar las actividades de limpieza una habitación de hotel en el tiempo establecido.
Prueba de respuesta
de acuerdo a las normas y
cerrada.
procedimientos establecidos. Maneja y controla los materiales utilizados en el
Ficha de
área de pisos
autoevaluación.
Lista de cotejo.

VII. RECURSOS
Materiales y recursos didácticos:
- Guías de aprendizaje (separatas). - Proyector multimedia.
- Aula virtual. - Pizarra.
Bibliografía:
- López Collado, A. (2008). La gobernanta: Manual de Hostelería. (10ª Ed.) España: Paraninfo.
- Báez Casillas, S. (2005). Hotelería. (7ª Ed.) México: Compañía editorial Continental.
- Olmo, J. (2012). Gestión del Departamento de Pisos. España: Editorial Síntesis.
- Plan Nacional de Calidad Turística del Perú – CALTUR (2010). Manual de buenas prácticas para la atención de
clientes: dirigido a gerentes, administradores y mandos medios. (1ª Ed.) Lima-Perú: GMS Digital.

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