E-Fruitrace, una plataforma para

el seguimiento de la trazabilidad
de la fruta en Europa, por Epi Am
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(Puedes ver una versión de este caso en catalán
en http://www.instituteofnext.com/mejorespracticas/fruit.asp)
En este microcaso presentamos E-Fruitrace, un proyecto de la empresa
Catalonia Qualitat, que acaba de finalizar todo su desarrollo técnico y del
que dimos un pequeño anticipo en esta misma sección en el artículo
?Agroplace: el marketplace de los productos agrarios?. Recordemos
brevemente que Catalonia Qualitat es la Associació Catalana
d?Organitzacions de Productors de Fruita, una entidad de ámbito catalán,
independiente y sin ánimo de lucro, que nace como respuesta a las
necesidades de agrupación y coordinación que tiene el sector de la fruta
frente a las nuevas tendencias liberalizadoras del comercio
agroalimentario a escala mundial.

Un proyecto de futuro

El proyecto denominado E-Fruitrace, similar a Agroplace, tiene como

objetivo el desarrollo y validación de una plataforma informática para el
seguimiento de la trazabilidad integral de la fruta en Europa, operativa y
accesible a Internet, a través de pruebas piloto reales en diferentes
países Europeos y con usuarios del sector de la fruta, desde la producción
agrícola hasta la distribución al consumidor final, según explica el
responsable técnico de este proyecto, Jordi Puigvert de Catalonia
Qualitat.

¿Por qué era necesaria esta nueva plataforma?

La seguridad alimentaria es una de las mayores preocupaciones que

actualmente tienen los consumidores europeos. Por este motivo, cada vez
es más importante la necesidad de establecer un seguimiento de la
trazabilidad de los alimentos que consumen los ciudadanos, que permita
un acceso rápido y fiable a la información completa del producto desde
su origen, condiciones de producción, transformación, transporte, calidad,
etc.

El sector europeo de la fruta fresca tiene orígenes muy diversos con un

elevado número de productores y empresas implicadas en todo el ciclo de
procesado y comercialización, que han de tener en cuenta diferentes
características de calidad de muy compleja estandarización.

Por otro lado, los productores de fruta se encuentran en un proceso de

concentración en torno a las grandes cadenas de distribución, quienes
ejercen una presión cada vez mayor calidad que hace imprescindible un
sistema de trazabilidad integral.

Es por ello que la asociación de productores de fruta de Catalunya

Qualitat ha constituido un consorcio europeo para poner en marcha el
proyecto E-Fruitrace, junto con varias de sus homólogas europeas (la
francesa BRM y la italiana CSO), la empresa alemana ASLAN IMPORT, el
Instituto de Investigación IRTA, y la empresa AGROMARE, dedicada a las
nuevas tecnologías de la información para el sector.

El proyecto E-Fruitrace tiene como objetivo, por tanto, la puesta en

marcha de una Plataforma Informática para el seguimiento de la
trazabilidad integral de la fruta en Europa, operativa y accesible en
Internet para usuarios del sector de los diferentes países europeos, desde
su producción agrícola hasta su distribución al consumidor final.
El sistema tiene un servidor central o varios por país al que se puede
acceder por cualquier navegador web. En este servidor se cargan los
ficheros que envían las aplicaciones locales, que pueden ser muy
variadas, por lo cual tiene un formato standar igual para todos. Las
páginas de acceso a los datos están diseñadas en ASP, sobre un motor de
base de datos en ORACLE 8, y con el Internet Informacion Server como
servidor de Red.

Esta plataforma se ha desarrollado partiendo de un análisis previo y

completo diseño de las funcionalidades y módulos estructurales
específicos para el sector de la fruta y las hortalizas.

Los objetivos específicos que pretende este proyecto son:

? Definir parámetros y necesidades reales de trazabilidad en el sector de

la fruta para adaptar la plataforma informática.
? Definir ficheros de intercambio y sistemas de captura de datos estandar
a nivel europeo para facilitar el uso de la plataforma informática de
trazabilidad.
? Testar y validar la plataforma de trazabilidad en usuarios significativos
procedentes de diferentes países europeos.
? Diseñar los procedimientos de auditoria precisos para validar la
información de la platafoma.
? Definir estandards de calidad y seguridad (trazabilidad) a nivel europeo
para el etiquetado con el objetivo de aumentar la confianza en el
consumidor de frutas y hortalizas.
? Acercar el sector de la fruta y las verduras a las nuevas tecnologías.

En opinión de sus creadores, E-Fruitrace aportará grandes ventajas a la

hora de garantizar la calidad y la seguridad alimentaria de las frutas y las
verduras mediante la gestión integral de su trazabilidad a través de la
plataforma informática en Internet, así como el análisis de la
problemática del sector, tales como los parámetros de calidad y
seguridad, empaquetados, transporte, conservación, etc. Además
facilitará en gran medida el intercambio de información en la cadena de
las frutas y hortalizas mediante su sistema de ficheros estandards y
abiertos.
El único problema con el que se han encontrado los responsables del
proyecto, es como ocurre con muchas otras iniciativas innovadoras en las
nuevas tecnologías, que se han avanzado a su tiempo, ya que muchas
empresas del sector carecen todavía de la base informática
imprescindible. Afortunadamente en este caso, la normativa europea que
tendrán que cumplir obligatoriamente a partir del 2005 en este sentido
hará posible una rápida puesta en marcha en las principales empresas del
sector de esta brillante iniciativa.
PROYECTO: " LAS FRUTAS"

LAS FRUTAS

Los proyectos que vamos a trabajar serán:

• Las frutas
• Los números
• Los colores
• Los animales
• Las estaciones

Estos proyectos estarán distribuidos de la siguiente forma:

En el 1ºtrimestre llevaremos a cabo el proyecto de los números y los colores
En el 2ºtrimestre, realizaremos el proyecto de las frutas
Y en el 3º y ultimo trimestre el proyecto de los animales y las estaciones.
Por consiguiente, el proyecto que vamos a desarrollar es el de las frutas ¿porque Hemos elegido
este tema?

Porque la alimentación es un tema fundamental a lo largo de la vida de las personas, y sobre todo
en la infancia. Es imprescindible una dieta rica y equilibrada que nos aporte los nutrientes
necesarios para llevar a cabo las actividades diarias.

Es a esta edad cuando debemos de implantar unos hábitos o rutinas adecuadas para que los
pequeños los interioricen y no tengan problemas relacionados con la alimentación tan comunes
como por ejemplo, las caries por el abuso de golosinas, la obesidad por el consumo de grasas y
alimentos ricos en colesterol o la anorexia que se suele dar en la adolescencia.

Desde la escuela, lo que nosotras queremos conseguir en colaboración con la familia es mejorar
los hábitos alimenticios en la infancia. Por eso es adecuado introducir la fruta en la dieta
alimentaria. Las edades a las cuales dirigiremos esta programación es de 0-3 años

OBJETIVOS GENERALES:

• Desarrollar las sensaciones y percepciones visuales, auditivas, gustativas, olfativas y táctiles.

• Consolidar hábitos correctos en relación con la alimentación, descubriendo el valor nutritivo de la
fruta.

• Desarrollar autonomía en sus actividades habituales

• Descubrir su propio cuerpo y sus posibilidades de acción.

• Descubrir a las personas con las que interactúa y establecer conellas relaciones sociales y
afectivas.

• Aprender a relacionarse con las personas que les rodean aceptando las diferentes emociones y
sentimientos que se le dirigen, expresandolos suyos y desarrollando actitudes de interés y ayuda.

• Aprender a observar y explorar activamente en su entorno natural, familiar y social inmediato y

con ayuda del adulto ir elaborando su percepción y atribuirle significado.

• Descubrir la lengua como medio de comunicación.

• Comunicarse con los demás utilizando el lenguaje gestual y sencillas dramatizaciones.

• Descubrir sencillas obras artísticas como medio para desarrollar las capacidades creativas e
interpretativas.

ACTIVIDADES:

• Actividad 1: DEGUSTANDO LAS FRUTAS

La educadora aportará diferentes frutas para que los niños al mismo tiempo que juegan con ellas
las puedan probar, para ello la educadora partirá las frutas por la mitad para que los niños puedan
ver su interior y la exploren.

INGLES: para introducir a los niños el ingles en esta actividad les iremos diciendo el nombre de las
frutas al mismo tiempo que se las enseñamos y ellos tendrán que repetirlos.los nombres de las
frutas que introduciremos son :

- Apple
- Orange
- Banana
- Lemon
- Pear

Respecto a los recursos:

Espacio: Se realizará en el aula y los niños se sentarían en sus distintas mesas.

Material: Las frutas
Duración: 30 minutos.

• Actividad 2: ARTES PLÁSTICAS

En este día haremos la estampación, en la cual la educadora partirá la fruta por la mitad y
depositará pintura en unos recipientes para que los niños cojan la fruta, la mojen en la pintura y
luego la estampen en una cartulina.
INGLES: aquí introciremos los colores en ingles y repasaremos los nombres de las frutas del dia
anterior

Los colores que vamos a introducir son:

- Red
- Orange
- blue
- green
- yellow

Recursos materiales:

Espacio: Se realizará en una zona del aula habilitada para este fin. El suelo estará recubierto de
periódicos para que los niños puedan realizar la actividad sin ninguna preocupación.

Material: Utilizaremos pintura de distintos colores. Los niños deberán de traer babis y ropa
adecuada para realizar la actividad.

Duración: 30 minutos.

• Actividad 3:EXPERIMENTACIÓN CON LAS FRUTAS

La actividad que realizaremos hoy es la de coger varias piezas de fruta enteras y preguntar a los
niños cuáles creen que flotan y cuáles no, luego les haremos la demostración y de esta manera se
comprobará si han acertado o no. Para esto la educadora colocará en un recipiente agua e
introducirá las frutas para que los niños lo vean. Algunas frutas la educadora las tendrá que pelar
para que floten, por ejemplo, el limón sin pelar flota y pelado no.

INGLES: Mientras realizamos la actividad, la educadora les preguntara, como se llama la fruta en
ingles y de que color es, recordando asi lo aprendido en los días anteriores.
Recursos materiales:

Espacio: Estas actividades se realizarán en el aula, cada niño sentado en su sitio.

Material: Fruta, agua, barreño y cuchillo.
Duración: 30 minutos.

• Actividad 4:LA COCINA

Esta actividad consta en preparar un plato de cocina. En esta actividad necesitaremos la

colaboración de los padres para realizar el siguiente plato: PINCHITOS El primer plato tiene la
siguiente elaboración:

Los padres pelarán y trocearán las frutas y las verterán en diferentes platos y los niños se
encargarán de coger los palitos e ir introduciendo los diferentes tipos de frutas. Esta actividad se
podrá hacer de dos maneras: una que los niños escojan libremente la fruta que más les guste para
su pinchito y la otra forma es que la educadora diga el nombre de una fruta y que los niños
introduzcan dicha fruta en el pinchito, de esta manera los niños aprenderán a relacionar la fruta con
sus respectivos nombres.

INGLES: cada padre pelara una fruta, y los niños deberán ir diciendo el nombre de la fruta que
están pelando sus padres y su color en ingles

Recursos materiales:
Espacio: Realizaremos la actividad en la cocina, habilitando la zona para este día.
Material: Frutas, palos de pinchito, cuchillos, platos, servilletas, y babis.
Duración: 30 minutos.

• Actividad 5: LA FRUTERÍA

Los niños realizarán los carteles para decorar la frutería mediante cartulinas los niños dibujarán las
frutas con sus correspondientes nombres y luego los pintarán.

En esta segunda actividad programada para dicho día los niños se encargarán de adornar el
espacio en el cual disfrutarán los próximos días y sin duda en el que vivirán muchas experiencias.
Traerán las frutas de casa y colocarán las mesas en forma de mostradores, colocarán los carteles
arriba de cada mostrador de fruta. Después de esto empezará la relación cliente-vendedor, de esta
manera los niños irán aprendiendo los conceptos numéricos.

Recursos materiales:

Espacio: La actividad se realizará en una zona habilitada de la clase para colocar la frutería.
Material: Cartones, cartulinas, pinturas, frutas, mesas y cajas.
Duración: Entre 30 minutos y luego les dejaremos un tiempo para que jueguen libremente.

ORGANIZACIÓN DEL AMBIENTE DE APRENDIZAJE.

Ambiente: Estas actividades se llevarán a cabo tanto en el aula como en la cocina que estarán
habilitadas para este fin. Al acabar este proyecto, el aula quedará ambientada como si estuvieran
en una frutería, las mesas formarán los mostradores y estarán situadas en forma de ``L´´. En una
parte del aula colgaremos el mural que los niños han realizado el último día de proyecto con las
fotografías, estampaciones y dibujos.

Materiales:Los materiales que utilizaremos en este proyecto serán aportados por el centro
(cartulinas, tijeras, pinturas, cuerdas, utensilios de cocina, barreños, periódicos…) y por los padres
de los niños (frutas, botes para la mermelada y los babis)

Temporalización:Este proyecto durará dos semanas.

Se realizarán durante el primer trimestre y a final de curso se les recordará con una especie de
asamblea y se les hará preguntas y alguna dinámica para comprobar que aún recuerdan todo lo
que trabajamos relacionado con las frutas.

RECURSOS METODOLÓGICOS:

Vamos a tener en cuenta el desarrollo del concepto de autoestima y el autoconcepto, felicitando a

los niños y sonriéndoles cada vez que hagan algo bien, aplaudiéndoles…

Las actividades que hemos propuesto son compartidas, el niño conoce a través de las personas y
los objetos. Se trabaja el constructivismo dialéctico, aparece porque el adulto presenta las frutas
que van a trabajar a los niños, aprenden a través de una interacción con el adulto.

En el proyecto también trabajamos el aprendizaje significativo, las educadoras plantearán

actividades relacionadas con las frutas que tengan interés en los niños. En ellas trabajaremos
contenidos, capacidades y las diferentes áreas y objetivos. El aprendizaje significativo se trabaja
mucho porque el niño relaciona lo que ya sabía sobre las frutas, con la nueva información que se le
da sobre estas. También trabajamos el concepto de globalización porque los niños ya tenían una
idea sobre las frutas y a partir de esta, nosotras intentamos ampliar sus conceptos.
Seguimos una atención a la diversidad muy diversa. Todos los niños no siguen el mismo ritmo de
aprendizaje, por esto a los que necesiten un ritmo diferente, se les prestará más atención hasta
que lleguen a alcanzar el ritmo de la clase. También hay que tener en cuenta si en nuestra aula
hay niños de otras culturas o religiones, deberemos respetarlos en todo momento.

A la hora de proponer las actividades, hay que tener en cuenta si tenemos niños con necesidades
educativas especiales para proponerles actividades similares a las que se hagan para que
participen del mismo modo que los demás niños.

Proponemos las actividades para que los niños descubran nuevos conocimientos relacionados con
las frutas, de esta manera queremos favorecer el intercambio de conocimientos de unos niños a
otros. A partir de la actividad que proponemos, la frutería (rincón), los niños podrán imitar las
maneras de hacer, de responder, de actuar… de los adultos. Otro recurso que utilizamos son las
adivinanzas. Las actividades les tienen que proporcionar placer y diversión, se juega para divertirse
y no por obligación.

En esta clase se dispone de dos educadoras que trabajan en equipo para planificar y preparar
correctamente las actividades que se llevarán a cabo.

Las familias colaborarán activamente con las educadoras, tanto aportando el material necesario
como ayudando a realizar determinadas actividades. También nos pueden aportar conocimientos
previos sobre sus hijos (si le gustan las frutas, cuál es su fruta favorita…).

EVALUACIÓN:

Vamos a realizarla de la siguiente manera:

La evaluación inicial, la realizaremos al iniciar el proceso de enseñanza- aprendizaje. Que
consistirá en informar de las capacidades de los niños, de su punto de partida donde se encuentra
su desarrollo de sus conocimientos previos. A través de esta evaluación obtendremos información
sobre lo que saben o no saben en relación con las frutas.

Esta evaluación la empezaremos realizando preguntas a los niños sobre las frutas, para que
mediante esto, los niños nos respondan y para conocer los conocimientos previos a las
actividades.

La evaluación formativa,se realizará al mismo tiempo que estaremos llevando a cabo el proceso de
enseñanza-aprendizaje con los niños, cuando estaremos realizando las diferentes actividades.

Consistirá en proporcionar información para ajustar o cambiar la actuación educativa. Se tratará de

adaptar la enseñanza a las características y necesidades que irán mostrando los pequeños a lo
largo de las diferentes actividades.

Por último la evaluación sumativa, nos permitirá realizar una valoración de los conocimientos
adquiridos y nos permitirá establecer el grado de consecución de unos objetivos previamente
fijados sobre los que se ha trabajado durante un tiempo.

Se realizará al final del proceso de enseñanza-aprendizaje. Consistirá en obtener información

sobre lo que han conseguido desarrollar los niños, objetivos y aprendizajes.

En la evaluación sumativa, para saber si los niños han aprendido los nuevos conocimientos y
hábitos, también les realizaremos preguntas, así estaremos seguras de que los niños lo hayan
aprendido durante estas dos semanas.
Instrumentos que nos servirán para redactar la información:

1- Diario de clase, donde se irán anotando situaciones, experiencias y aspectos diversos.

2- Anecdotario, no lo entregaremos todos los días.
3- Cuadro de registros, requerirán establecer pautas de observación, son guías que nos permitirán
planificar la observación.
4- Videos, grabaciones y fotografías, se realizarán siempre con el permiso de los padres.

EVALUACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DEL PROYECTO:

PREGUNTAS SI NO OBSERVACIONES

¿Han experimentado correctamente las sensaciones y percepciones?

¿Han adquirido correctamente hábitos de alimentación saludables?
¿Han participado en las actividades?
¿Han disfrutado realizando las actividades?
¿Saben diferenciar correctamente las frutas?
¿Saben los colores de cada fruta?
¿Conocen las diferentes frutas?
¿Han conseguido desarrollar su creatividad?
¿Han aprendido el vocabulario básico relacionado con el tema?
¿Han aprendido vocabulario sobre el tema en inglés?

EVALUACIÓN PARA LA EDUCADORA:

PREGUNTAS SI NO OBSERVACIONES

¿Se han alcanzado los objetivos previstos?

¿El tiempo dedicado a cada actividad era el suficiente?
¿Las actividades se han realizado en un lugar adecuado?
¿El material empleado ha sido el adecuado?
¿La colaboración padre-educador ha sido la esperada?
¿Se ha conseguido motivar al niño a través de las actividades?
¿La ambientación del aula ha facilitado la comprensión de la unidad?
 ESTADÍSTICA DE LA FRUTA POR ANA
GUILLÉN
BY UNPRO YECTO DEMAESTRA 8:33 201 6-20 17, M ATEM ÁTI CAS

Hola a todos/as, comparto la propuesta de trabajo de la Estadística de

la Fruta.

Propuesta que trabajo con mis niños y niñas desde mayo del 2013. Sí
tirando de hemeroteca, en el blog de mi clase, encuentro mi primera
entrada sobre el trabajo de la estadística el 6 de junio del 2013. con esta
propuesta realicé una de mis primeras publicaciones en la biblioteca
escolar.
Pero la idea original de trabajar la fruta no es mía, aunque sí el
desarrollo y adaptación de estadística y potencial posterior matemático
y de lectoescritura que he realizado con mis chicos en el aula.

Todo sucedió así:

Al volver a mi centro después una baja laboral una mamá, Cristina
mamá de Marcos, me comenta: "Ana por qué no haces como Charo con
la fruta que hace un concurso y apunta lo que ha traído cada uno y a ver
qué fruta gana".Con su niño la motivación funcionaba y le pedía llevar
fruta el jueves para ganar.

En mi centro hace más de 15 años que el jueves es el día de la fruta

para el desayuno de clase. Fuí a la clase de Charo y Sagrario, mis
compañeras de centro, y pregunté qué era eso que hacían con la fruta.

Paralelamente había terminado con mis compañeras un curso de

formación de matemáticas donde el grupo Xucurrut, en su libro "El
mundo a través de los números", nos hablaba de las posibilidades que
ofrece la estadística en educación infantil.

Así que junté los dos elementos y así nació

la "Estadística de la fruta" en mi aula.
Con mis chicos y chicas de 5 años, el 27 de noviembre del
2013, hicimos nuestro primer tutorial.

Muchos nervios en la grabación y algunos fallos pero fue una experiencia

inolvidable que todavía perdura en mis alumnos/as, que ya están en
tercero.

En el 2015 ya cogimos carrerilla y presentamos un artículo en

la biblioteca escolar digital. En la plataforma calameo tengo el enlace al
documento.

Estadística De La Fruta Ana Guillén

Publish at Calameo

Trabajamos la descomposición y estructura de los números, los

problemas.
Realizamos un pequeño trabajo lecto-escritor con el texto a través de
su formato donde trabajamos el nombre de las frutas, los títulos, la
fecha y distribución de todos estos elementos en el espacio.

Pero la estadística ha seguido creciendo y en el curso 2015/2016

introduje nuevos elementos como el frutero, ante la gran variedad de
frutas y necesidad de simplificar, donde trabajamos elementos de
descomposición y estructura de los números. El frutero comenzó a ser
nuestra barra azul fija de descomposicion y suma de elementos.

Desarrollamos así algunos de los puntos que queremos destacar de

la propuesta de ABN de Jaime Martínez Montero.

También comenzamos a trabajar propuestas de problemas tomando

como modelo indicaciones de María Antonia Canals.

Y aumenté el trabajo de autonomía de mis chicos y chicas

cuando empezaron a realizar ellos solos todo el proceso de recogida de
datos, estadísticas, planteamiento de problema etc.

Hemos terminado subiendo algunos vídeos de youtube elaborados en

el aula para compartir y difundir nuestra experiencia.
 He compartido en algunas de mis ponencias este trabajo con otras
compañeras y compañeros, algunos han visto sus posibilidades y la han
trabajado y adaptado a su aula.
 La clase de Miren con su propuesta del día de la fruta.
 Una mochila de sueños con otra forma de contar.
 Un cielo de ilusiones.
 Pequeñosferroviarios, con su propuesta dentro de un proyecto de
Aquiles el puntito.
Otros compañeros y compañeras también han llegado a la misma
propuesta por vías diferentes como Aprendiendo a enseñar y
su concurso de la fruta.

Seguro que hay más maestros y maestras que están compartiendo la

experiencia, no dudes en contactar para añadirte a la entrada.

"Todos disfrutando, compartiendo y aprovechando la comunicación y

vías de aprendizaje que nos ofrecen las redes" Gracias a Miren y Marta
por enseñarme cómo hacerlo. Un beso de vuestra maestra Ana.