Lavash de semillas (Crispy seed lavash) Por: Anna Olson
Claves
Ingredientes principales
250 ml de agua caliente
160 ml de leche caliente
1 cucharadita de levadura
instantánea
50 g de miel
150 g de harina de pan
65 g de harina de repostería
75 g de harina de trigo
integral
50 g de sémola
1 cucharada de sal
1 puñado de pipas de
calabaza tostadas
1 puñado de pipas de girasol
tostadas
1 puñado de semillas de
sésamo
1 puñado de semillas de
amapola
1 pizca de sal marina
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
Plato:Pan
Estilo: Cocina casera, Cocina del
mundo,
Ambiente: Celebraciones, Exótica,
Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Preparación de la receta
Para comenzar, en un bol, mezclamos el agua caliente con
la leche, la levadura, la miel, las harinas y la sal.  Tapamos
con un plástico y dejamos reposar durante 30 minutos.
Después, la refrigeramos durante toda la noche.
Después, mezclamos las pipas y las semillas.
Partimos la masa en trozos y las estiramos con una
prensa para pasta, para que quede uniforme y bien
crujiente. 
Pintamos los lavash con un poco de agua y
espolvoreamos unas poca semillas. Horneamos a 190ºC
durante 15 minutos, hasta adquieran un color dorado
intenso.
Mientras, preparamos un acompañamiento. Trituramos en
el robot de cocina los higos secos con el zumo, la canela,
el cardamomo y las nueces. Ponemos la mezcla en un
molde de pan forrado con plástico y dejamos reposar en
la nevera al menos una hora.
1 pizca de pimienta negra Emplatamos los lavash y los acompañamos con el pan de
higos y los quesos. 
Para acompañar
550 g de higos secos
Servimos.
3 cucharadas de zumo de
naranja
¼ cucharadita de canela
¼ cucharadita de
cardamomo
½ taza de mitades de nueces
tostadas
Quesos variados (Brie,
curado, Red Leiscester y
azul)