Bizcocho genovés básico (Green tea genoise sponge

cake) Por: Anna Olson

Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones, De la
abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: medio

Ingredientes principales Preparación de la receta

6 Huevos Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

2 yemas de huevo
200 g de azúcar En primer lugar, ponemos a templar unos huevos en agua.
180 g de harina
Después, separamos las yemas y las batimos a velocidad
1 cucharada de té Matcha
rápida con el azúcar durante 5 minutos.
verde en polvo
1 pizca de sal
Tamizamos la harina, la sal y el té matcha verde en polvo.
60 g de mantequilla sin sal Lo agregamos a la mezcla anterior hasta integrar.
derretida
1 cucharada de extracto de Después, en otro bol, ponemos la mantequilla y la vainilla
vainilla y las mezclamos con una taza de la masa. Después,
Azúcar glas para espolvorear echamos esta mezcla en el bol con el resto de la masa, así
Para acompañar: evitaremos que la mantequilla se vaya al fondo.
Removemos bien.
1 Mango
Trozos de coco
Echamos la mezcla en un molde de 22 cm desmontable
1/2 Lima cubierto con papel vegetal. Horneamos a 180ºC durante
40-45 minutos. Pasado el tiempo, dejamos enfriar.
Espolvoreamos azúcar glas.

Para acompañar, mezclamos en un bol trozos de mango,

los de coco, el zumo de la lima y su ralladura.

Servimos.