Claves Ingr. prin.:Masas y Hojaldres Plato:Postre Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina italiana, Ambiente: Celebraciones, Friends, Tiempo: alto Dificultad: bajo
Ingredientes principales Preparación de la receta
4 Huevos Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
1 yema de huevo 250 g de azúcar Para comenzar, en un cuenco, mezclamos los huevos, la yema, el azúcar y el extracto de vainilla. Batimos a 2 cucharaditas de extracto velocidad rápida durante 3 minutos, hasta que se duplique de vainilla el volumen y tenga un color claro. 300 g de harina 60 g de cacao en polvo Incorporamos al bol los ingredientes secos tamizados: 1 ½ cucharadita de harina, cacao, levadura y sal. Mezclamos con la mano. bicarbonato de sodio ½ cucharadita de sal Añadimos a la masa los pistachos y las pepitas de 170 g de pistachos sin sal chocolate. Mezclamos. pelados 150 g de pepitas de Ponemos la masa hecha un rollo sobre una placa de horno chocolate y cocinamos a 180ºC durante 35 minutos. pasado el tiempo, dejamos que se enfríe.
Con un cuchillo de sierra, cortamos unos cantucci típicos.
Los ponemos de nuevo en la bandeja y horneamos a 150ºC durante 20 minutos. Pasado el tiempo, dejamos enfriar del todo.
Horneamos por última vez a 150ºC durante 5-10 minutos,