Clásico trifle inglés (Classic English trifle) Por: Anna Olson

Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce,
Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio

Ingredientes principales Preparación de la receta

Para la masa: Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

6 Huevos
2 yemas de huevo
200 g de azúcar granulado
160 g de harina
1 pizca de sal
60 g de mantequilla sin sal
derretida
1 cucharadita de extracto de
vainilla
Para la crema pastelera
500 ml de leche
semidesnatada
1 vaina de vainilla ó 2
cucharaditas de pasta de
vainilla
6 yemas de huevo
75 g de azúcar granulado
30 g de maicena
En primer lugar, preparamos la tarta. En un bol, batimos
los huevos con el azúcar rápidamente para que triplique
su volumen. 
Seguido, tamizamos la harina con la sal. Incorporamos a
la mezcla y batimos a velocidad baja para que se integren
los ingredientes y que el bizcocho no tenga grumos.
Una vez que la harina está integrada, incorporamos la
mantequilla derretida. Mezclamos rápido. 
Extendemos la mezcla en una placa de horno con papel
vegetal. Horneamos el bizcocho a 180ºC durante 25
minutos. Pasado el tiempo, sacamos del horno y dejamos
enfriar.
Mientras el bizcocho se enfría, preparamos la crema
pastelera.
60 g de mantequilla sin sal
en trozos
Para la fruta y el montaje
375 ml de nata para montar
2 cucharadas de azúcar
granulado
1 cucharadita de extracto de
vainilla
4 tazas de frutos del bosque
frescos
160 ml de mermelada de
frutos rojos
80 ml de Jerez dulce
30 g de almendras tostadas
Lo primero, calentamos en un cazo al fuego la leche y le
añadimos la vainilla en pasta.
Mientras la leche se calienta, preparamos los huevos.
Batimos las yemas de huevo con el azúcar y la maicena. 
Cuando la leche empiece a hacer burbujas, la apartamos
del fuego y la vertemos sobre el huevo frío. 
Devolvemos la mezcla al cazo y la ponemos en el fuego.
Con ayuda de unas varillas, removemos hasta que veamos
burbujas en la superficie de la crema.
Entonces, echamos la crema sobre un colador y dejamos
que ésta caiga sobre la mantequilla. El calor de la crema
hará que la mantequilla se funda. 
Removemos bien la crema y dejamos enfriar a
temperatura ambiente tapada con un plástico. 
Cuando la crema esté fría, montamos la nata con el
azúcar y agregamos un poco a la crema, para aligerarla.
Guardamos el resto de la nata montada para el montaje
del postre. 
Por último, mezclamos la fruta fresca con la mermelada
de frutos rojos. 
Preparamos el bizcocho. Despegamos el bizcocho
horneado del papel y con ayuda de un plato, cortamos
redondeles del bizcocho, 3 por trifle.
Para emplatar, usamos un cuenco de cristal, para que se
vean las capas. Ponemos en la base un círculo de
bizcocho y lo pintamos con el Jerez dulce. Ahora
ponemos unas cucharadas de crema pastelera y una capa
de fruta. Repetimos el proceso. 
Terminamos nuestros trifles con una capa de nata
montada, una de frutas y las almendras tostadas.
Servimos.