COSTOS DE PRODUCCIÓN

Caso 1: En la industria procesadora de helado, se deben preparar 400 Kilos de helado de

mandarina en un mes, para lo cual el operario encargado de realizar la formulación de los
ingredientes, cuenta con los siguientes porcentajes (%):

Materia prima Porcentaje Cantidad Kg Valor unitario Valor Total

(%)
Leche 73 4000 $/Kg
Zumo de mandarina 18 9000 $/Kg
Miel 8 1500 $/Kg
Azucar 1 9800 $/L
Huevo 10 und 300 und
TOTAL

Aditivo y/o Insumo Porcentaje Cantidad Kg Valor unitario Valor total

(%)
Espesante 1,5 70000 $/Kg
Conservante 0,2 30300 $/Kg
Colorante 1,5 1000 $/Kg
Ensencia 1,5 22300 $/Kg
Glucola 0,2 6000 $/Kg
Acido cítrico 3 88200 $/Kg
Nuez moscada 0,3 8000 $/Kg
TOTAL MATERIAS PRIMAS Y ADITIVOS

En la empresa labran 3 personas, dos fijas que ganan 513.000 pesos quincenales y una que gana
200.000 pesos semanales

La luz tiene un gasto quincenal de 3.000.000,el agua 260.000, el internet 80.000,el gas tiene un
gasto de 200.000

La papelería tiene un costo de 87.000 quincenales, el transporte tiene un costo de 20.000 diarios

En otros gastos se estiman 4.000.000, El empaque es para helados de 315 gr y tienen un costo de
500 pesos cada uno

1. Calcular las cantidades necesarias de materias primas e insumos para llevar a cabo la
formulación de helado usando como base de cálculo los kilos de producto a preparar.

2. Determine los costos variables asociados a la producción.

3. Determine cuantas unidades que se puede obtener teniendo en cuenta que el proceso de
producción tiene un rendimiento del 92%

4. Determine el valor de producción de cada unidad de 315 gramos.

5. Determine el precio de venta asumiendo una ganancia correspondiente al 25% sobre el precio
de producción unitario.

6. Calcule el punto de equilibrio económico y productivo para esta empresa.

7. Calcule la utilidad correspondiente a esta producción.