Galletas de vainilla (Vanilla icebox cookies) Por: Anna Olson
Claves
Ingredientes principales
225 g de mantequilla sin sal
a temperatura ambiente
130 g de azúcar glas
tamizado
100 g de azúcar blanquilla
4 g de sal
1 Huevo
1 yema de huevo
1 cucharada de pasta de
vainilla o extracto
375 g de harina
½ cucharadita de sal
1 clara de huevo batida
Azúcar de decoración
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
Plato:Postre
Estilo:
Ambiente:
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Preparación de la receta
Para comenzar, en un bol, mezclamos la mantequilla y los
azúcares.
Agregamos a la mezcla el huevo entero y la yema.
Mezclamos bien.
Incorporamos al bol la pasta de vainilla, la harina y la sal.
Integramos todo bien y envolvemos la masa en papel
transparente, haciendo dos rulos. Refrigeramos en la
nevera durante, al menos, 2 horas.  
Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
Pasado el tiempo, pintamos cada rulo con la clara de
huevo batida y las espolvoreamos con azúcar de
decoración.
Cortamos los rulos en galletas de unos 6 mm de grosor.
Horneamos las galletas a 180ºC durante 10-12 minutos.
Dejamos que se enfríen.
Servimos.