PLANEACIONES DE CLASE DEL PRIMER BLOQUE DE

COCINA NUTRITIVA

PROFESOR:
DEL: AL: PERIODO: SECUENCIA 1
Esc. Sec.: GRADO Y GRUPO CIUDAD

BLOQUE 1 TÉCNICA Y TECNOLOGÍA

EJE Conocimiento Tecnológico

TÉCNICA

TEMA La técnica en la vida cotidiana

Los productos de la técnica en los contextos familiar y escolar.

SUBTEMAS Las técnicas en la vida cotidiana para la satisfacción de necesidades e intereses: la

importancia de la alimentación.

Los procesos técnicos para la preparación de alimentos en el hogar

Técnica
CONCEPTOS Intervención técnica
RELACIONADOS Necesidades e intereses sociales

PROPOSITOS APRENDIZAJES ESPERADOS

1. Reconocer a la técnica como objeto de

estudio de la tecnología.
2. Distinguir a la técnica como un sistema
constituido por un conjunto de acciones
para la satisfacción de necesidades e
intereses.
3. Identificar a los sistemas técnicos como
el conjunto que integra a las acciones
humanas, los materiales, la energía, las
herramientas y las máquinas.
4. Demostrar la relación que existe entre las
necesidades sociales y la creación de las
técnicas que las satisfacen.
Caracterizan a la tecnología como campo de conocimiento
que estudia la técnica.
Reconocen la importancia de la técnica como práctica social
para la satisfacción de necesidades e intereses.
Identifican las acciones estratégicas, instrumentales y de
control como componentes de la técnica.
Reconocen la importancia de las necesidades e intereses de
los grupos sociales para la creación y el uso de técnicas en
diferentes contextos sociales e históricos.
Utilizan la estrategia de resolución de problemas para
satisfacer necesidades e intereses.
OBSERVACIONES:

SUGERENCIAS DIDÁCTICAS

Promover una lluvia de ideas para reconocer las técnicas presentes en la vida cotidiana: en el hogar, la escuela y la
comunidad y enfatizar cómo estas satisfacen necesidades e intereses en la sociedad.

El docente examinará con los alumnos que cada ser humano cuenta con diferentes tipos de necesidades, que
resuelven con técnicas diferentes logrando así desarrollar sus habilidades destrezas, actitudes, aptitudes, etc.
Así como también podrá identificar cuáles son los productos de la técnica en dichos contextos: estos son los
artefactos u objetos técnicos de uso cotidiano en el hogar y en la escuela. Donde cada uno de los objetos tuvo que
ver pasado por un proceso llamado técnica el cual es importante identificar la importancia que tiene el diseño
arquitectónico, para la satisfacción de las necesidades sociales.
Los alumnos podrán dirigirse a la siguiente página web, en donde encontrarán una muy buena presentación:
http://www.slideshare.net/forckren/las-tecnicas-en-la-vida-cotidiana

Realizar una investigación documental por equipos sobre el concepto de alimentación, compartir los resultados en
plenaria y enfatizar cómo ésta es una necesidad básica del ser humano y la importancia de llevar a cabo una
alimentación equilibrada.
Los alumnos llegarán a la conclusión de que dicho concepto se comprende como la ingestión de alimento por
parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía
y desarrollarse. No hay que confundir alimentación con nutrición, ya que esta última se da a nivel celular y la
primera es la acción de ingerir un alimento. La nutrición puede ser autótrofa o heterótrofa.
El profesor también analizará algunos ejemplos de los beneficios de la alimentación saludable como el siguiente:
La nutrición y las proteínas en el desayuno son decisivas en la capacidad de mental, en el rendimiento intelectual
y en las calificaciones escolares.
Identificar y describir las diferentes técnicas a emplear en la preparación y conservación de alimentos, se sugiere
indagar sobre las técnicas de cocción, glaseado, gratinado, asado, frito, horneado o técnicas de secado,
cristalizado, salmueras, deshidratados, infusiones, entre otros.

El alumnado recordará que la conservación y preparación de los alimentos de forma higiénica es fundamental
tanto para evitar posibles problemas de salud como para mantener su calidad nutricional. Especialmente cuando
llega la época de calor se deben extremar estas precauciones. No menos importante es el cocinado de los
alimentos y su almacenamiento posterior que debe seguir unas normas para evitar, en la medida de lo posible,
cualquier contaminación.
Los alumnos tendrán a su disposición los siguientes sitios de internet para realizar una síntesis:
http://www.mapfre.com/salud/es/cinformativo/conservar-alimentos.shtml
http://www.monografias.com/trabajos94/tecnicas-coccion-y-conservacion-epoca-prehispanica-gastronomia-
peruanaa/tecnicas-coccion-y-conservacion-epoca-prehispanica-gastronomia-peruanaa.shtml

Elaborar un registro de observación de los alimentos ingeridos en la familia por una semana, exponer los
resultados en plenaria y reconocer los productos de origen agrícola o pecuario.

Dichos productos pueden ser:

El chile, el cacao, el maíz. Los frijoles, las calabazas, la papa, la yuca y otros tubérculos todas estas son del
continente americano. El tomate, el apio, el culantro, el banano o plátano, el coco, el mango, la naranja, el café, el
arroz, la caña, tienen su origen en Europa, África y Asia.
Además de aves, pescados, carnes rojas y blancas, huevo, leche y sus derivados, como los embutidos, quesos y
yogurt.

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