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Presentado por:
Gladis maria fuentes merlano
Programa:
Tecnólogo en Gestión Logística
Ficha: 1566617
Bucaramanga 2019
La trazabilidad puede ser aplicada desde el momento de producción hasta la entrega final de
los productos a sus consumidores, de modo que se lleve a cabo de forma ordenada los procesos
de seguimiento y control a los productos fabricados, es por esto que es tan importante la
verificación de cada proceso a lo largo de la cadena de abastecimiento.
Partiendo delo anterior, para realizar esta evidencia deberá simular la trazabilidad de un
producto dentro de un proceso productivo involucrando los diferentes actores que intervienen
en ella y desarrollar los siguientes puntos:
Proveedores
Granjas de levante
Proveedor de bolsas pláticas y etiquetas (Empaques Plásticos S.A.)
Fábrica
Planta de beneficio animal
Almacenamiento
Suarez tolima
Transporte y distribución
PuroPollo S.A.S.
Provisión
Certificados sanitarios de aves
Documentos comerciales
Registros de recepción
Fábrica
Registros del proceso (registros de cantidades procesadas, registros de verificación y control
de cumplimiento de BPM tanto en manipuladores como en las condiciones de la planta)
Almacenamiento
Registros de producto recibido (cantidades, lote, vence, temperaturas, destino final)
Transporte y distribución
Registros de cantidades enviadas y recibidas por cliente final al igual que registros de las
condiciones sanitarias del producto.
¿Qué sistemas de verificación utilizan en cada proceso y cada actor de la cadena de
abastecimiento?
La tecnología utilizada en cada actor es la ERP, debido a las ventajas que ofrece este tipo de
tecnología, y la rapidez con la que se ejecutan los procesos a bajo costo.
¿Qué sistemas de información utiliza cada actor de la cadena de abastecimiento?