ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS EXACTAS

CARRERA DE INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA
QUÍMICA ORGÁNICA II
Laboratorio Nº1

1. TEMA: DESTILACIÓN SIMPLE

2. OBJETIVO:
Obtener alcohol etílico mediante la destilación simple de una bebida alcohólica
3. MARCO TEÓRICO:
 Definición de destilación, tipos de destilación
 Usos y aplicaciones de la destilación simple.
 Temperaturas de ebullición de los principales alcoholes y comparación con la
temperatura a la que se destila la muestra
 Consulte el concepto y proceso de destilación al vacío; destilación fraccionada y
destilación por arrastre de vapor.
 Qué otras fuentes se pueden utilizar para obtener etanol, considerado
actualmente como un biocombustible.
 Que métodos analíticos instrumentales y cualitativos permiten identificar a los
alcoholes en mezclas.

4. MATERIALES Y REACTIVOS:
a. Muestra b. Agua
c. Equipo de destilación completo d. Vasos de precipitación
d. Termómetro e. Reverbero eléctrico
f. Soportes Universales g. Pinzas universales
h. Núcleos de ebullición i. Probeta, mangueras

5. PROCEDIMIENTO

5.1 En el laboratorio: Arme el aparato de destilación. Use el balón de destilación y

el vaso recolector perfectamente limpios. En el balón de destilación ponga 100
cm3 de vino. Tape y controle. Caliente hasta ebullición. Recoja el producto en
distintos recipientes conforme cambie la temperatura de ebullición. Al final
medir el alcohol recogido y determinar el rendimiento.

En el esquema ubicado en la siguiente página puede observarse un aparato de

destilación simple básico:
 1. Reverbero eléctrico, proporciona calor a la mezcla a destilar.
2. Retorta o matraz de fondo redondo, que deberá contener pequeños trozos de
material poroso (cerámica, o material similar) para evitar sobresaltos repentinos
por sobrecalentamientos.
3. Cabeza de destilación: No es necesario si la retorta tiene una tubuladura lateral.
4. Termómetro: El bulbo del termómetro siempre se ubica a la misma altura que
la salida a la entrada del refrigerador. Para saber si la temperatura es la real, el
bulbo deberá tener al menos una gota de líquido. Puede ser necesario un tapón
de goma para sostener al termómetro y evitar que se escapen los gases (muy
importante cuando se trabaja con líquidos inflamables).
5. Tubo refrigerante: Condensa el vapor que sale del balón.
6. Entrada de agua: El líquido siempre debe entrar por la parte inferior, para que
el tubo permanezca lleno con agua.
7. Salida de agua: Casi siempre puede conectarse la salida de uno a la entrada de
otro, porque no se calienta mucho el líquido.
8. Envase de recolección: Se recoge en un balón, vaso de precipitados, u otro
recipiente.
9. Fuente de vacío: No es necesario para una destilación a presión atmosférica.
10. Adaptador de vacío: No es necesario para una destilación a presión
atmosférica.

6. RESULTADOS:
Escriba la reacción que se verifica.
Describa los cambios que se producen durante la destilación.
Anote las propiedades de los productos obtenidos y las correspondientes
temperaturas.
7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
8. BIBILIOGRAFÍA