INTRODUCCIÓN

En nuestro país es muy frecuente el excesivo consumo de azucares y grasas

donde se desencadena diferentes enfermedades como lo son paro cardiaco,
obesidad, diabetes, donde el consumo de proteínas y vitaminas son muy pocas y
la falta de actividad física para tener un mejor rendimiento en la población
trabajadora.
 OBJETIVO GENERAL

Dar a conocer la importancia de la buena nutrición para el cumplimiento

satisfactorio de las actividades elaboradas por la población trabajadora.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Identificar la alimentación que tiene la población trabajadora.

 Proponer hábitos alimenticios adecuados para mantener una vida
saludable.
 Proponer ejercicios lúdicos para mejorar las condiciones de salud de la
población trabajadora.
 METODOLOGÍA

Búsqueda palabras cruzadas

Se realizara un juego de un crucigrama con términos que tengan que ver con la
nutrición. Se le dará una explicación sobre un determinado tipo de alimentos,
utilizar únicamente los nombres de productos que pertenezcan a ese grupo;
también podrían utilizar palabras que se usan en nutrición en general, como
caloría, pirámide alimenticia, vitamina, grasas, proteínas, carbohidratos, azúcar o
sodio.

Se dará un tiempo de 20 minutos para que sea totalmente diligenciado.

CONCEPTOS BASICOS
ALIMENTO: El alimento es el que permite la regulación y el mantenimiento de las
funciones del metabolismo. Sin alimentos, los seres vivos no pueden gozar de
buena salud e incluso tienen posibilidades de morir. Los alimentos, por otra parte,
actúan a nivel psicológico para brindar satisfacción.

CARBOHIDRATOS: Son unas biomoleculas que también toman los nombres de

hidratos de carbono, glúcidos, azúcares o sacáridos; aunque los dos primeros
nombres, los más comunes y empleados, no son del todo precisos, ya que no se
tratan estrictamente de átomos de carbono hidratados.

GRASAS: Son compuestos orgánicos que se forman de carbono, hidrógeno y

oxígeno y son la fuente más concentrada de energía en los alimentos. Las grasas
pertenecen al grupo de las sustancias llamadas lípidos y vienen en forma líquida o
sólida

NUTRIENTES: Son unas sustancias contenidas en los alimentos que contribuyen

al crecimiento y funcionamiento del cuerpo humano. Se clasifican según la
cantidad en que se encuentran en los alimentos y la cantidad requerida por el
cuerpo humano.

NUTRICIÓN: Es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los

alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el
mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la
relación que existe entre los alimentos, la salud y especialmente en la
determinación de una dieta.

PROTEÍNAS: Son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un
tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la disposición de
los aminoácidos dependen del código genético de cada persona.

VITAMINAS: Son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al

ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto
funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser
sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas
más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los
alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos
nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos.

ALIMENTACIÓN NORMAL
Alimentarse es el acto consciente y voluntario de ingerir alimentos con el fin de
nutrirse, es decir es la elección, obtención, preparación y trasformación de los
alimentos. Si atendemos a la definición de normal, hablamos de un tipo de
alimentación que sirve de norma o regla, o que se ajusta a unas normas prefijadas
de antemano, y por tanto, no todas las pautas alimentarias individuales son
normales, porque no podríamos decir por ejemplo, que todas siguen las
recomendaciones de una sociedad de nutrición en concreto.

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Los alimentos pueden clasificarse según distintos criterios. Dependiendo de su
origen pueden ser alimentos de origen animal, como la carne, la leche, los huevos
o el pescado, y alimentos de origen vegetal, como las frutas, los cereales o las
verduras. El agua y la sal son alimentos de origen mineral. Basándose en la
función nutritiva principal que desempeñan en el organismo se diferencian en
energéticos, constructores y protectores.

1. Alimentos energéticos. Son los que proveen la energía para realizar distintas
actividades físicas (caminar, correr, hacer deportes, etc.), como pastas, arroz,
productos de panificación (pan, galletas, etc.), dulces, miel, aceites, frutas secas
(almendras, nueces, castañas, etc.).

2. Alimentos Constructores. Son los que forman la piel, músculos y otros tejidos, y
que favorecen la cicatrización de heridas. Estos son la leche y todos sus
derivados, carnes rojas y blancas, huevos y legumbres.

3. Alimentos reguladores o Protectores. Son los que proveen los nutrientes

necesarios para que los energéticos y reguladores se complementen y mantengan
el cuerpo funcionando. Dentro de estos figuran las frutas, verduras y hortalizas y el
agua.
MINERALES Y VITAMINAS
La vitamina A Es un nutriente esencial para el ser humano. Se conoce también
como retinol, ya que genera pigmentos necesarios para el funcionamiento de la
retina. Desempeña un papel importante en el desarrollo de una buena visión,
especialmente ante la luz tenue.

La Vitamina B1

También conocida como tiamina, es una molécula que consta de 2 estructuras

cíclicas orgánicas interconectadas: un anillo pirimidina con un grupo amino y un
anillo tiazol azufrado unido a la pirimidina por un puente metileno. Es soluble en
agua e insoluble en alcohol.
La vitamina B2 : Esta vitamina hidrosoluble también conocida como riboflavina,
interviene en los procesos enzimáticos relacionados con la respiración celular en
oxidaciones tisulares y en la síntesis de ácidos grasos. Es necesaria para la
integridad de la piel, las mucosas y por su actividad oxigena dora de la córnea
para la buena visión. Su presencia se hace más necesaria cuantas más calorías
incorpore la dieta.

La vitamina B12

Es una vitamina hidrosoluble esencial para el funcionamiento normal del cerebro,

del sistema nervioso, y para la formación de la sangre y de varias proteínas. Es
una de las ocho vitaminas del grupo B. Normalmente está implicada en el
metabolismo de las células del cuerpo humano, especialmente en la síntesis y
regulación del ADN.
La vitamina C

Es una vitamina hidrosoluble. Es necesaria para el crecimiento y desarrollo

normales. Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua. Las cantidades
sobrantes de la vitamina salen del cuerpo a través de la orina. Eso quiere decir
que la persona necesita un suministro constante de tales vitaminas en la dieta.
 AGUA

Sustancia líquida sin olor, color ni sabor que se encuentra en la naturaleza en

estado más o menos puro formando ríos, lagos y mares, ocupa las tres cuartas
partes del planeta Tierra y forma parte de los seres vivos; está constituida por
hidrógeno y oxígeno ( H2 O ).

Beneficios del agua sobre la salud: Se dice que el agua es el “solvente

universal” en ella son transformados la mayoría de los nutrientes y sustancias
necesarias para el buen funcionamiento celular.

Es desintoxicante, los residuos generados durante el metabolismo de las

proteínas, se disuelven en la sangre y son removidos antes de que se acumulen
en concentraciones tóxicas. El trabajo de los riñones consiste en filtrar esos
residuos de la sangre y excretarlos, mezclados con el agua formando la orina.

Es amortiguadora, básicamente de las articulaciones, ya que de hecho protege de

traumatismos.

Lubricante, del aparato digestivo y de todos los tejidos que son protegidos por
mucosas, evitando fricción entre ellos.

Termo reguladora: Regula la temperatura corporal mediante la transpiración, que

se traduce en el refrigerante del cuerpo. La piel es el principal órgano mediante el
cual se elimina el exceso de calor corporal. Además el agua es fundamental para
mantener la piel saludable.

Provoca intercambio gaseoso en los alveolos pulmonares, sacando el aire pobre

en el oxígeno resultante de las combustiones energéticas, junto con el vapor de
agua.

Produce saciedad: Esto es especialmente importante para aquellas personas

que se encuentran bajo un plan de adelgazamiento. Esta función se debe a que el
líquido defiende las paredes gástricas además de combinarse con la fibra y brindar
volumen retrasando el vaciado del estómago y contribuyendo a comer menos.

Es activadora del metabolismo: Beber líquido en abundancia favorece el

aumento del gasto metabólico, es decir beber 2 litros de agua por día puede llegar
a producir un incremento del gasto calórico de alrededor de 30 a 60 calorías.

Es diurética: Al beber agua en cantidades, los riñones funcionan mejor , evitando

retención de líquidos.
Es laxante: Al formar parte de la materia fecal y aumentar su volumen, los
movimientos intestinales se ven estimulados previniendo enfermedades como el
estreñimiento, los divertículos y las hemorroides.