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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

COORDINACIÓN DE ADMISIÓN Y NIVELACIÓN

CÁTEDRA DE QUIMICA

PROYECTO DE AULA-QUIMICA
INTEGRANTES:
DAYANA BALDEON

DENIS ESTRELLA

MISHEL GUANO

FLOR LEMA

ANGELICA LOOR

BELÉN PALMA

NICOLL YANEZ

DOCENTE:

BFQ.SANDRA ISABEL GONZALES

TUTORA:

VERONICA MACHADO

RIOBAMBA – ECUADOR
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1. TEMA:

FLUIDO CAMBIANTE DE PRESIÓN

2. OBJETIVO

2.1 OBJETIVO GENERAL

• Demostrar el fluido cambiante de presión a base de materiales accesibles.

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Identificar las propiedades de los compuestos utilizados.

• Conocer cómo influye la variación de presión en el fluido.

3. MATERIALES Y REACTIVOS

MATERIALES

• Recipientes con medida

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• Guantes

REACTIVOS

• Agua Tónica
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• Maicena 𝐶6 𝐻10 𝑂5

4. MARCO TEORICO

4.1.Propiedades de la Maicena, Fécula o Almidón

La maicena, fécula o almidón de maíz tiene muchas propiedades y beneficios, bien

utilizado y con la dosis exacta podemos obtener efectos saludables y satisfactorios. Este

producto entra en el grupo de alimentos de “harinas” y de los “cereales” ya que se obtiene

de uno de ellos, el maíz.

El valor nutricional de la maicena, fécula de maíz o almidón se lo mostramos a

continuación por los principales nutrientes que posee. Tomamos como base una porción

de 100 gramos de maicena.

Principalmente la maicena está compuesta por:

• Carbohidratos, siendo este su principal nutriente, es de los carbohidratos ligeros,

es decir, fáciles de digerir. La proporción según una ración de 100 gramos, es de

aproximadamente 91 gramos de carbohidratos.

• Proteínas: La maicena en términos proteicos posee 0,26 gramos de proteínas.

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• Contiene grasas, pero en un por ciento muy bajo dada la porción mencionada

tiene 0,05 gramos cada 100 gramos de maicena.

• Fibra: Esta harina muy fina de maíz contiene una proporción de 0,9 gramos de

fibrapor cada 100 gramos de maicena.

• Los minerales que más contiene son calcio (2 mg), fósforo (13 mg), sodio (9

mg), magnesio (3 mg), hierro (0,47 mg) y zinc (0,06 mg).

• El resto es agua, la maicena está compuesto por 8,32 gramos de agua por cada 100

gramos.

4.2. Propiedades del Agua Tónica

La tónica es una bebida que no contienen proteínas, contienen 9,20 gramos de

carbohidratos, contienen 9,20 gramos de azúcar por cada 100 gramos y no tienen grasa,

aportando 36,80 calorías a la dieta. Entre sus nutrientes también se encuentran las

vitaminas B2, B1 y E.

La tónica se encuentra entre los alimentos bajos en grasa ya que esta bebida no contiene

grasas. Entre las propiedades nutricionales de la tónica cabe destacar que 100 gramos de

tónica tienen los siguientes nutrientes:

• 3 mg. de calcio.

• Trazas de yodo.

• Trazas de zinc.

• 9, 20 g. de carbohidratos.

• 3 mg. de sodio.

• 0,01 mg. de vitamina B1.

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• 0,02 mg. de vitamina B2.

• 0,01 mg. de vitamina E.

• 36,80 kcal. de calorías.

• 9,20 g. de azúcar.

4.3.Variación de presión

Recordemos que un fluido ejerce fuerzas perpendiculares al envase que lo contiene. De

igual manera si se introduce un cuerpo en un fluido, el fluido ejerce fuerzas

perpendiculares a la superficie de dicho cuerpo independientemente de la forma y tipo de

material de dicha superficie.

Por lo cual para el estudio de la variación de la presión en un fluido en reposo podemos

considerar un elemento dentro del fluido y estudiar las fuerzas que ejerce sobre él, el

fluido que lo rodea.

Tenemos que cuando un fluido se encuentra en reposo cada una de sus partes se

encuentran en equilibrio. Para que un elemento se encuentre en equilibrio la suma de

todas las fuerzas que actúan sobre él debe ser nula.

El estudio de la variación de la presión con la profundidad en un fluido en reposo, se

realizará analizando un elemento de ese fluido.

• Por conveniencia se elige un elemento de fluido que tiene forma de una moneda

• Se considera que este elemento tiene un área A y un espesor que se ha denominado

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Este elemento corresponde a un elemento inmerso en el fluido y el cual experimenta un

conjunto de fuerzas perpendiculares a su superficie de parte del fluido que lo rodea.

Las fuerzas que actúan sobre ese elemento de fluido se detallan a continuación.

• Fuerzas radiales que actúan sobre la superficie vertical del elemento de fluido, de

parte del fluido que lo rodea.

• Fuerzas verticales que actúan sobre las superficies horizontales del elemento de

fluido, de parte del fluido que lo rodea.

• Otra fuerza que actúa sobre el elemento de fluido es la fuerza de atracción

gravitacional representada por el peso.

A la hora de la presión se mide en milímetros de mercurio llamados también Torr en honor del

Físico Torricelli. Otra unidad común de presión es la atmósfera (atm) que es la presión del aire

al nivel del mar y el Pascal (Pa) donde .

1 𝑎𝑡𝑚 = 760 𝑚𝑚 𝐻𝑔 = 760 𝑇𝑜𝑟𝑟 = 1.013 × 105 𝑁⁄ 2 = 1.013 × 105 𝑃𝑎

𝑚

1 𝑏𝑎𝑟 = 103 𝑚𝑖𝑙𝑖𝑏𝑎𝑟 = 105 𝑁⁄𝑚2 = 105 𝑃𝑎

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5. PROCEDIMIENTO

FLUIDO COMBIANTE DE
PRESIÓN

Procedemos a medir
correctamente las cantidades
exactas que deseamos: tanto de
maicena (20 g) y de agua tónica
(400 ml)

Colocamos las cantidades

exactas de maicena y agua
tónica, en el orden de su
mención, en un recipiente para
mezclar.

Mezclamos ambos
componentes hasta que sea
homogenea y no tenga grumos

Podemos experimentar como

cambia de presión de acuerdo a
como la menjemos

6. OBSERVACIONES

Observamos que al mezclar el agua tónica y la maicena obtuvimos una mezcla

homogénea, que al momento de ejercer presión se vuelve solida debido a que las

moléculas se encuentran unidas y con movimiento limitado, pero al disminuir la presión

se comienza a volver liquida porque las moléculas se separan y se comienzan a mover

teniendo como resultado final una mezcla pegajosa suave y acuosa.

7. ANALISIS DE RESULTADOS
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Elementos Agua tónica Maicena

Formula química No tiene formula definida 𝐶6 𝐻10 𝑂5

• Agua carbonactada • Almidón

• Quinina • Minerales

• Ácido cítrico • Agua

• Azúcar • Grasas

• Sabores artificiales • Carbohidratos

Componentes • Calcio • Proteinas

• Yodo

• Zinc

• Carbohidratos

• Sodio

• Vitaminas

Durante la práctica del presente experimento casero, se realizó una solución acuosa y

homogénea, la que consiste en la combinación de Maicena u Agua tónica.

Se aprecia como resultado un fluido que cambia de consistencia dependiendo de la

presión que se dé a la solución. Este se da debido a los componentes que tienen cada uno

de los reactivos.

8. CONCLUSIONES
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• Demostramos a base de información fundamentada el tipo de fluido que con ayuda

de propiedades del agua tónica puedo modificar su estado físico, cambiando su

forma y moldeabilidad.

• Identificamos que los compuestos que se utilizó para estos proyectos tienen

propiedades que benefician a las variación de presión en el fluido, con ello

también se vuelve más pegajoso y moldeable, para mayor desenvolvimiento.

• Conocimos las diferentes maneras en que la variación de presión afecta al fluido

tanto, física como químicamente, se puede deducir que el compuesto fundamental

que es el agua tónica cumple un papel importante y le da la suavidad y contextura

a la mezcla.

• Observamos que esta mezcla solo se puede llevar a cabo con un tipo de soluto que

posea propiedades de carbohidratos, lípidos, proteínas y fibras.

9. RECOMENDACIONES

• Manejar a mezcla con guantes, puesto que la sustancia es pegajosa y tiende a

quedarse pocos residuos cuando se la manipula.

• Para replicar el experimento, se debe agregar poco a poco el agua tónica, pues

no todas las marcas de este reactivo contienen lasmismas cantidades de sus

ingredientes, esto podria cambiar la mezcla.

• Realizar la mezcla con tiempo y paciencia, podria tomarse unos minutos para

que los reactivos se mezclen.

• No ingerir la mezcla, a pesar de que sus componentes sean comestibles, no se

puede saber cuales son las repercusiones que podría tener en el ser humano.

• Manejar la mezcla personas mayores a 10 años.

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10. ANEXOS

Presentamos el tema del proyecto

de clase y las personas que lo

realizaran.

Explicamos cuales son los pasos

por lo que se forma el fluido.

Explicamos las propiedades del

agua tónica y la Maicena.

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Todo el grupo de trabajo.