REPORTE PRÁCTICA ÁCIDO-BASE

QUIMICA II
11/02/2019

RODRIGUEZ TAPIA MIGUEL EDUARDO

INTRODUCCIÓN

Los ácidos y bases desempeñan un importante papel en la química, ya que, con excepción de
las reacciones redox, cada reacción química puede ser clasificada como una reacción acido-
base.

Nuestra comprensión de reacciones químicas como interacciones ácido-base proviene de una

amplia aceptación de la definición de Lewis acerca de los ácidos y bases la cual remplazó al
anterior concepto de Bronsted y Lowry y a la primera definición dada por el modelo de
Arrhenius.

Arrhenius definió como ácidos a los productores de protones (H+) en solución acuosa y las
bases como productores de hidróxido (OH-). Aunque este modelo es intuitivamente correcto, se
limita a sustancias que incluyen protones y grupos de hidróxidos.

Bronsted y Lowry propones definiciones más generales de ácidos y bases como donantes y
aceptadores de protones, respectivamente. A diferencia de la concepción de Arrhenius, el
modelo de Bronsted y Lowry da cuenta de ácidos en disolventes distintos del agua, donde la
transferencia de protones no implica necesariamente iones hidróxido.

Finalmente, Lewis nos dio la definición más general de ácidos y bases que utilizamos hoy en
día, según Lewis, ácidos son aceptadores de pares de electrones y las bases son donantes de
pares de electrones, por lo tanto cualquier reacción química que se pueda representar como un
simple intercambio de pares de electrones de valencia para romper y formar enlaces es una
reacción ácido-base.

La química ácido-base es importante para nosotros en un nivel práctico, así, fuera de las
reacciones químicas de laboratorio. Nuestras funciones corporales que van desde el transporte
microscópico de iones a través de membranas de células nerviosas para la digestión ácida
microscópica de los alimentos en el estómago están regidas por los principios de la química
ácido-base.

Homeostasis, el balance de temperatura y químicos en nuestro cuerpo es mantenida por

reacciones ácido-base. Por ejemplo, las fluctuaciones en el pH, o la concentración de iones de
hidrogeno de nuestra sangre se moderan a un nivel adecuado a través del uso de
amortiguadores. Aprender cómo funcionan los amortiguadores y sus limitaciones nos ayuda a
entender mejor nuestra fisiología.
MARCO TEORICO

Las plantas contienen pigmentos llamados Antocianinas que son muy solubles en
agua, ácido acético y alcohol etílico y son los responsables de la coloración roja, azul o
violeta de muchas flores, frutas, hortalizas, etc. Las antocianinas son muy sensibles a las
variaciones de pH. En general adquieren un color rojo en medio ácido y cambian de color a azul
oscuro o violeta cuando el pH se hace básico.

El pH es una medida usada para la acidez o la alcalinidad, que indica el valor de la

concentración de iones hidronios [H3O]+ que se encuentran presentes en una solución.

Si representamos esta escala en una recta del 1 al 14, los números inferiores al 7 indican
acidez, el número 7 es neutro como es el caso del agua y los números mayores que 7 hasta el
14, indican alcalinidad.

Un indicador de pH es una sustancia que permite medir el pH de una sustancia. Ejemplo la

fenolftaleína, el anaranjado de metilo y en forma casera podemos elaborar un indicador en base
a pétalos de rosas rojas o de col morada.

Para obtener el extracto de los pétalos de una rosa roja se tritura en un mortero los pétalos y se
introducen en un vaso de vidrio y se agrega unas 5 cucharadas de alcohol etílico y se filtra la
solución .El líquido obtenido es el indicador de pH que tiene un ligero color fucsia.

Muchos de los productos que utilizamos en nuestra vida diaria, son sustancias ácidas o
básicas, es decir tiene un pH determinado, considerando que los ácidos como el ácido
muriático, vinagre, jugo de limón tienen sabor ácido o agrio, mientras que las sustancias
básicas tienen sabor amargo y es resbaloso al tacto como los jabones.
PROCEDIMIENTO

MATERIALES:

-Col morada -Jabón liquido

-Agua de Jamaica -Leche

-Vinagre -Agua de la llave

-Bicarbonato de sodio -14 vasos plástico

-Jugo de limón -14 cucharas de plástico

-Refresco -Trapo

PASOS:

1- Añadir 10 mililitros de la sustancia a nuestro vaso desechable (5 muestras mínimo).

2- Añadir 5 mililitros (dos cucharadas) de indicador.
3- Revolver.
4- Observar lo que sucede.
5- Realizar conclusiones.
CONCLUSIÓN
Se utiliza como indicador sustancias químicas que cambia su color al cambiar el pH de la
disolución. El cambio de color se debe a un cambio estructural inducido por la aceptación de
protones o al perderlos la especie.

Características de los ácidos:

* Tienen un sabor picante.

* Dan un color característico a los indicadores.

* Reaccionan con los metales liberando hidrógeno.

* Reaccionan con las bases en un proceso denominado neutralización en el que ambos pierden
sus características.

Características de las bases:

* Tienen un sabor amargo.

* Dan un color característico a los indicadores (distinto al de los ácidos).

* Se sienten jabonosas al tacto.

-El detector de acidez permitió determinar la acidez o basicidad de las sustancias que nos
rodean de manera cualitativa y prueba de ello es el cambio de color rojizo en las muestras
ácidas y verdosas a azul en las muestras básicas.

-Cada sustancia tiene un pH determinado que tiende para ácida o básica.