INSTITUCION UNIVERSITARIA POLITECNICO GRANCOLOMBIANO

ADMINISTRACIÓN DE PERSONAL

BOGOTA D.C. 2018

 INTRODUCCIÓN

Desde el surgimiento de las empresas como unidades organizadas para el intercambio de bienes y

servicios, ha existido la inquietud por crear un sistema de organización, que permita marcar un

estilo de administración que resulte exitoso en la obtención de beneficios y utilidades para sus

creadores. En la actualidad, de manera general, se considera como administración moderna

a las etapas de planeación, organización y dirección por las que atraviesa cualquier organismo con

el fin de coordinar los diferentes recursos para lograr de manera eficiente la creación de algún bien

o servicio.

La administración se relaciona con varios recursos de operación, por ejemplo: el dinero,

los materiales y por supuesto, el personal que realiza el trabajo para la organización.

El siguiente proyecto se realizó con la finalidad de investigar diferentes empresas y escoger una

de ellas para describir, analizar y desarrollar varios aspectos que constituyen la gestión de la

administración del personal.

 JUSTIFICACIÓN

Este trabajo es importante para que entendamos el valor en cada empresa del departamento de

recursos humanos, en este caso COLANTA, conoceremos el organigrama, antecedentes,

situación actual entre otros.

Situación actual de la empresa.

La organización en estudio “Colanta” es una Cooperativa del sector agroindustrial y lechero que

constantemente está buscando la innovación como eje fundamental de su crecimiento. Lo cual,

la ha llevado a ser una de las empresas más importantes del sector.

Hoy Colanta es patrimonio Nacional, sus dueños son más de 6000 campesinos de Antioquia,

Boyacá, Cundinamarca, Córdoba, Viejo Caldas, Atlántico, Nariño y más de 4500 trabajadores

también asociados. Esta es la única empresa lechera del país a la que le ha sido otorgada la Cruz

de Boyacá, máximo reconocimiento de la Presidencia de la República de Colombia.

Es importante para esta intervención resaltar el concepto de Cooperativismo1, entendiendo que

el contexto en el que se desarrolla la intervención es una Cooperativa de lácteos. Así, una

cooperativa es una asociación autónoma de personas que se han unido voluntariamente para

1
Confecop. Las Cooperativas de Trabajo Asociado en Colombia. Observatorio Cooperativo # 11.Bogota-Colombia.
2009.
hacer frente a sus necesidades y aspiraciones económicas, sociales y culturales comunes, por

medio de una empresa conjunta y democráticamente controlada.

Bajo estos lineamientos, en las Cooperativas se conciben a los trabajadores como Asociados

Trabajadores. Este modelo cooperativo está estructurado sobre unas características o valores

esenciales tales como la ayuda mutua, la colaboración, la solidaridad, la responsabilidad y la

unión de esfuerzos, con miras a la satisfacción de las necesidades de sus asociados, sus familias y

la comunidad en general.

Es también un modelo empresarial, que permite realizar cualquier tipo de actividades, como las

agropecuarias, industriales, comerciales o de servicios. Todo lo anterior, con el fin de crear y

garantizar puestos de trabajo dignos para una fuerza laboral determinada, que se han reunido

voluntariamente, quienes ofrecen sus capacidades traducidas en productos o servicios a diversos

mercados.

Antecedentes de la Empresa.

La historia de la Cooperativa Lechera de Antioquia hoy COLANTA se remonta a 1964. En esa

década Colombia tenía veinte millones de vacas, el gobierno antioqueño acababa de prohibir la

venta de leche cruda y unas 210.000 familias del norte de Antioquia se quedaron sin trabajo. Sin

embargo, pese a esta situación un grupo de 64 campesinos decidieron no seguir lamentando

dicha situación y con un capital inicial de 20.000 pesos decidieron fundar una cooperativa

aprovechando la propuesta de la Secretaría de Agricultura del departamento de Antioquia de

fundar una cooperativa. Así pues, fue como COOLECHERA, con 64 campesinos y el apoyo de

la Secretaría de Agricultura ayudó a los pequeños productores a superar la crisis suscitada por la

explotación minera en la zona.

Sin embargo, los primeros 10 años no fueron fáciles, ya que la compañía fue declarada en

bancarrota 3 veces. El mayor problema radicaba en que había leche pero no había quien la

comprara, y las grandes empresas optaron por no recibir menos de 40 litros diarios al productor.

Fue así como en 1973 en el momento más crítico para la compañía llegó Jenaro Pérez, quien era

Médico Veterinario y Zootecnista egresado de la Universidad Nacional de Bogotá, ex secretario

de Agricultura Departamental, y contaba con estudios en Gran Bretaña; a asumir la gerencia de

lo que sería la nueva Cooperativa Lechera de Antioquia y es aquí cuando se cambia el nombre a

Colanta.

Al mando de Jenaro Pérez fue que Colanta poco a poco fue saliendo de la crisis en la que estaba

sumergida. Inicialmente se puso a prueba la planta pasteurizadora, posteriormente inició una

agresiva campaña para mejorar la calidad de la leche desde el ordeño y elevó el nivel de vida de

los campesinos productores. Es así como Colanta ha ido ganando respeto y recordación en los 12

antioqueños y aun mejor en los colombianos, ya que gracias a la adopción de nuevas tecnologías,

las campañas de vacunación para controlar la aftosa, las bonificaciones al productor para

mantener la leche limpia y fría, han contribuido a cambiar las prácticas rudimentarias de los

lecheros, teniendo hoy leche y productos derivados de alta calidad.

Por esto, es que Colanta es un claro ejemplo de Innovación y superación. Ello se ve reflejando en

que es la única empresa lechera del país que cuenta con la Cruz de Boyacá (reconocimiento

máximo otorgado por la Presidencia de la República de Colombia). Desde el nombramiento de

Jenaro Pérez como Gerente de COLANTA la compañía se impuso como ejemplo de calidad, es

una empresa pionera en la producción y desarrollo de productos lácteos y cárnicos. Esto a su vez,

genera que Colanta se haya convertido en la marca de leche con más recordación en el país y la

empresa insignia que ha logrado mejorar la calidad de vida de los campesinos.

Funte: Colanta
Estructura Organizacional.

Debido a su carácter cooperativo las desiciones se toman principalmente en la asamblea de

asociados, cuenta con una estructura organizacional de tipo funcional.

Fuente: Colanta – Institucional
Ubicación Actual de la Empresa.

Plantas procesadoras

 Armenia, Quindío: Cra. 25 No 16 – 06. Tel. (6) 740 5880

 Medellín, Ant.: Cl. 74 No.64 A-51. Tel. (4) 445 55 55
 Planeta Rica, Córdoba: Cra. 7 Troncal Medellín. Tel: (4) 776 7917
 Funza, Cundinamarca: Cra. 9 No 11-02. Tel. (1) 822 3000
 Valledupar Tel. (5) 589 28 01

Mapa de Ubicación

Fuente: Colanta - Institucional

Misión y Visión.

La misión es la razón de ser de la organización, su principio rector y el medio por el cual

encamina sus esfuerzos, en Colanta se define de la siguiente manera:

“Somos La Cooperativa líder en el sector agroindustrial, con proyección internacional y

altos estándares de calidad, que posibilita el progreso y bienestar de sus Asociados y los

consumidores, con valores y principios, promoviendo el desarrollo sostenible para la

construcción de un mejor país”.

Por otra parte, la visión refleja lo que la empresa desea alcanzar en un futuro, definiéndola como

se muestra a continuación:

“Para el año 2022 seguiremos siendo líderes en la transformación y comercialización de

la leche producida en el campo colombiano, incrementaremos la participación en los

sectores lácteo, cárnico y agropecuario, con una proyección global, gestionando una

actividad sólida y sostenible para La Cooperativa y sus asociados, con generación de

excedentes”.
Propósito corporativo.

Garantizar la comercialización de la producción Agroindustrial del asociado, al mejor precio

acorde con los mercados.

Valores Corporativos.

 Solidaridad: Nos sentimos comprometidos con el acontecer de La Cooperativa y

asumimos que nuestras acciones afectan a los demás.

 Participación: Somos una organización democrática, donde cada asociado tiene

incidencia en la toma de decisiones e igualdad de oportunidades.

 Equidad: Facilitamos el desarrollo integral del asociado y su familia, mediante la

distribución justa e imparcial de los beneficios cooperativos.

 Honestidad: realizamos todas las operaciones con trasparencia y rectitud.

 Lealtad: Somos fieles a La Cooperativa y buscamos su desarrollo y permanencia en el

tiempo.

 Responsabilidad: Obramos con seriedad, en consecuencia con nuestros deberes y

derechos como asociados, acorde con nuestro compromiso con La Cooperativa.

 Respeto: Escuchamos, entendemos y valoramos al otro, buscando armonía en las

relaciones interpersonales, laborales y comerciales.

 Mística: Realizamos nuestro trabajo bien desde el principio, con la convicción de

entregar lo mejor.
  Confianza: Cumplimos con lo prometido al ofrecer los mejores productos y servicios a un

precio justo y razonable.

 Coherencia: pensamos y actuamos en consonancia con los objetivos personales y

laborales.

Número de empleados.

La Cooperativa tiene 80 profesionales en su Departamento de Asistencia Técnica, entre médicos

veterinarios, zootecnistas, agrónomos y técnicos agropecuarios. En Control de Calidad son más

de 200 personas entre bacteriólogos, químicos farmacéuticos, médicos veterinarios y técnicos,

para inspección y análisis de sus productos a través de laboratorios con tecnología de punta, que

permiten garantizar la calidad de la materia prima y el producto final. Cuenta con cerca de 7.000

trabajadores asociados y 12.000 productores de leche.

Departamento de recursos humanos.

En COLANTA es importante crecer y poder mostrarse como una empresa cada vez más

competitiva para mejorar su posición en el mercado, inicialmente se hace la incorporación de

nuevas tecnologías y modelos de negocio y como el factor más importante se involucra al

departamento de recursos humanos.

Al igual que muchas empresas, en COLANTA el motor que impulsa la empresa es precisamente

ese departamento en donde el personal es indispensable para desarrollar o implementar algún

proceso, por tal motivo se diseñó un área preocupada porque sus empleados no solo sean

trabajadores en la empresa sino que puedan alcázar el crecimiento personal, ellos creen que al

cuidar e involucrar un talento humano optimo se garantizara el crecimiento y el fortalecimiento

de la empresa.

Al posicionar el factor humano como el más importante se estableció una meta muy precisa a

partir de su papel dentro de la empresa, por lo tanto el ideal de COLANTA es poder alcanzar la

transparencia organizacional.

La estrategia adoptada para lograr tal fin es mantener capacitado constantemente a todos sus

empleados sobre los procesos y subprocesos en los que está involucrada COLANTA desde la

actividad más sencilla hasta la más compleja, pero no solo es capacitarlos sino que para

garantizar que sus empleados pongan en práctica los conocimientos adquiridos se les debe hacer

un seguimiento en el cual se documentan los avances obtenidos.

Para COLANTA es tan fundamental que entre la empresa y su departamento de recursos

humanos exista una buena relación, que estableció dos pilares sobre los cuales se basa su política

interna, primero que todo está la adquisición de conocimiento con la cual buscan que sus

empleados se capaciten de manera innovadora y creativa ya que la organización se preocupa por

mantener actualizado a su personal en temas de constante cambio.

En segundo lugar está la transferencia del conocimiento con la que se implementan

capacitaciones semanales que tengan los mismos parámetros de información con el objetivo que

todos los empleados hablen un mismo idioma, de ahí depende evitar los vacíos que tengan

algunos empleados sobre algún tema en particular garantizando un correcto uso de ellos y por

otro lado darle la oportunidad al personal con más experiencia que desde su punto de vista pueda

aportar ideas para que de manera interna y externa ayuden a mejorar en algunos aspectos.

Como hemos podido observar en COLANTA se busca hacer sentir a sus empleados parte de la

familia, por lo tanto es consciente que al personal hay que tenerlo motivado para que siempre

estén orgullosos de ser parte de ella.

Colanta, ha decidido incursionar al enfoque de Gestión del Talento Humano por Competencias,

muestra de ello, son los Perfiles de puesto y entrevista por competencias. Aunque no se tiene

gran desarrollo en este rubro, existe un alto compromiso para lograr la implantación dentro del

esquema de acción que maneja el Departamento de Recursos Humanos.

Actividad Económica

COLANTA es una Cooperativa del Sector agroindustrial que posibilita el desarrollo y bienestar

de los asociados productores y trabajadores, a través de una oferta integral y oportuna de

productos y servicios, basada en la calidad.

La Cooperativa es la empresa lechera más grande de Colombia. Hoy tiene 4 Pasteurizadoras de

leche en: Medellín, Bogotá, Armenia y Planeta Rica (Córdoba); 2 pulverizadoras en Planeta Rica

y San Pedro; y 4 evaporadoras para leche y suero.

FRIGOCOLANTA sacrifica 500 animales diarios entre terneros, reses y porcinos con los cuales

produce sus carnes frías o embutidos, en San Pedro.

COLANTA posee planta de Concentrados para la producción de alimentos balanceados para

animales, en Santa Rosa de Osos, y línea de fertilizantes, todo lo cual distribuye en su gran

cadena de 50 almacenes agropecuarios en Colombia, y los que no solo se han convertido en

reguladores de precios de la canasta agropecuaria, sino en verdaderos polos de desarrollo para el

campo colombiano.

Promueve el mejoramiento genético de las razas, con cruces por inseminación artificial,

transferencia de embriones o con excelentes toros. Desde 1994, COLANTA ha sido pionera en el

país con los tanques de enfriamiento, ha instalado más de 4.000, entre individuales y

comunitarios. Más del 80% de la leche de COLANTA es enfriada en tanques.

La Cooperativa tiene 80 profesionales en su Departamento de Asistencia Técnica, entre médicos

veterinarios, zootecnistas, agrónomos y técnicos agropecuarios. En Control de Calidad son más

de 200 personas entre bacteriólogos, químicos farmacéuticos, médicos veterinarios y técnicos,

para inspección y análisis de sus productos a través de laboratorios con tecnología de punta, que

permiten garantizar la calidad de la materia prima y el producto final. Cuenta con cerca de 7.000

trabajadores asociados y 12.000 productores de leche.

COLANTA se encarga de vender productos lácteos como:

- Leche Entera

- Leche Semidescremada

- Leche Descremada

- Leche Fonticada

- Leche Larga de vida Semidescremada

- Leche Larga de vida Descremada

- Leche Larga de vida Deslactosada

- Bolsa Larga de vida Entera

- Bolsa Larga de vida Descremada

- Bolsa Larga de vida Deslactosada

- Frescolanta Larga de vida

- Leche en Polvo

- Yogures

- Quesos Frescos

- Quesos Hilados

- Quesos Madurados

- Quesos Untables
- Cremas y Mantequillas

- Dulces

- Línea Infantil

- Línea Light

- Carnes Frías Monte frío

- Carnes de Temporada

- Carnes Frescas

- Vinos

- Refrescos

- Cereales COLANTA

- Granos

- Mezclas

- Institucionales

Estado de los procesos en Colanta.

Con la premisa de ser cada vez más competitiva en el mercado nacional e internacional,

COLANTA ha trabajado arduamente en las certificaciones de calidad en sus procesos.

Como evidencia del cumplimiento y mejora de los estándares nacionales e internacionales,

COLANTA cuenta con la certificación ISO 9001:2008 otorgada por ICONTEC en:

 Leche Pasteurizada (Plantas Medellín, Planeta Rica, Funza y Armenia).

 Leche en Polvo (Plantas San Pedro y Planeta Rica).

  Leche UHT (Planta Funza) y Queso Blanco (Planta San Pedro).

 Certificación Quesos Hilados (Calidad) – Planta San Pedro

 Certificación Leche UHT (Calidad) – Medellín

 Certificación Leche en Polvo (HACCP) – San Pedro

 Certificación Pasteurizada (HACCP) – Planeta Rica

La norma ISO 9001:2008 se basa en el cumplimiento de un sistema de gestión de calidad

centrado en los elementos de administración y optimización con los que cuenta una empresa. Se

promueve un enfoque basado en procesos que busca aumentar de forma constante la satisfacción

del cliente. Las organizaciones que se certificadas con esta norma, reciben a un inspector ISO

cada seis meses, quien realiza una auditoría completa para asegurarse de que estén cumpliendo

las condiciones establecidas por la norma. Contar con esta certificación es garantía de buenos

productos.

Certificación Grado A bajo la norma PMO – Ordenanza de Leche Pasteurizada, otorgada por la

FDA de los Estados Unidos para la línea de yogur en Planta lácteos San Pedro. La certificación

PMO (Ordenanza para la leche pasteurizada GRADO “A”). Requisitos que deben cumplir todos

los hatos lecheros que deseen destinar su producción en la fabricación de lácteos a exportar a

Estados Unidos. Consta delos criterios o requisitos exigidos por la normatividad americana para

certificar fincas grado A.

Certificación HACCP otorgadas por el INVIMA en Leche en Polvo y Mantequilla en Planta

Planeta Rica y derivados cárnicos en San Pedro y certificación BPM – Buenas Prácticas de

Manufactura en Planta Funza por parte del INVIMA. El Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de
Control (HACCP, siglas en inglés) es una certificación que garantiza la seguridad e inocuidad de

los alimentos desde el proceso de recibo, producción, empaque, almacenaje y distribución. Para

desarrollar HACPP se requiere implementar Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Éstas

últimas son lineamientos que se establecen para todos los procesos de producción de alimentos,

bebidas y demás productos que estén relacionados con la seguridad de dichos productos.

Actualmente está en proceso la certificación del Sistema de Gestión Ambiental bajo la norma

ISO 14001 en Planta Derivados Cárnicos San Pedro y la certificación HACCP con el INVIMA,

para leche en polvo en Planta Lácteos San Pedro. ISO 14001 es una norma internacional en la

cual se describe cómo poner en marcha un sistema de gestión ambiental eficaz dentro de su

organización. Ha sido diseñada para todo tipo de empresas de cualquier tamaño que no quiera

dejar de lado las responsabilidades e impactos ambientales.

Hoy en día la compañía cuenta con 38 líneas de lácteos con 196 referencias; 22 de cárnicos y 48

productos en la línea de refrescos, jugos, y agua embotellada. Además, en el 2008 se lanzó al

mercado Gelatina Twist, Crema de Leche UHT y Tampico Light en su línea de jugos, y

posicionó con más fuerza la línea de yogures, Kumis, Superboom, la Avena, la línea infantil con

el Kipe y las leches saborizadas, entre otros productos.

Control de calidad COLANTA

Control Calidad analiza, califica y controla por medio de inspección, medición y ensayo la

materia prima, los insumos, material de empaque y los procesos de transformación con el fin de

asegurar el cumplimiento de las especificaciones y la inocuidad del producto terminado.

Principales actividades:

 Análisis calidad higiénica y fisicoquímica de leche cruda: UFC, grasa, proteína, células

somáticas, MUN, adulterantes, inhibidores, acidez, temperatura entre las más

importantes.

 Verificación de los requisitos exigidos a materias primas e insumos para liberación al

proceso en cada una de nuestras líneas.

 Productos en Proceso:

 Análisis composicional

 Control microbiológico al ambiente, personal manipulador y equipos.

 Producto Terminado:

 Análisis y liberación del producto.

 Seguimiento del producto al vencimiento.

 Control del material de empaque.

 Calibración de equipos de medición.

 Control de productos de maquilas.

 Asesoría a clientes internos y externos.

 Capacitación a conductores y personal interno en manipulación de alimentos.

 Análisis especiales.

 Apoyo a nuestro departamento de Investigación y Desarrollo.

COLANTA se mantiene a la vanguardia en su tecnología con el fin de garantizar confiabilidad

en los resultados de los análisis realizados.

Política integral de calidad

“Generar una cultura orientada al mejoramiento continuo de los procesos y a la prevención de

sucesos que puedan afectar la calidad e inocuidad del producto, el medio ambiente, la salud y

seguridad de los asociados y partes interesadas, a través de la identificación, valoración y control

del riesgo.

Con personal competente, productos y servicios que dan cumplimiento a los requisitos legales

vigentes brindamos satisfacción y confianza a los clientes, asociados y a la comunidad en

general.”

CONCLUSIONES
El trabajo presentado nos permite conocer de manera clara entre otros el estado de los procesos

de la empresa que es importante a la hora de evaluar o de identificar en que estamos fallando

para poder corregir los errores que se están cometiendo en dichos procesos, para así garantizar el

buen funcionamiento de la empresa, también podemos hacer un recuento de cómo empezó la

empresa y el estado actual de ella, esto nos permite observar como ah asido el avance o el

perfeccionamiento a nivel general de la empresa.

Bibliografía.
www.colanta.com.co
colantasabemas.blogspot.com

http://www.colanta.com.co/

http://gestionintegralcolanta.blogspot.com.co/

http://www.icesi.edu.co/blogs/icecomex/2008/04/25/87/

https://www.bsigroup.com/es-ES/Gestion-ambiental-ISO-14001/

http://repository.lasallista.edu.co/dspace/bitstream/10567/235/1/Certificacion_PMO.pdf

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http://www.colanta.com.co/index.php/colanta-institucional/mision-vision

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http://www.colanta.com.co/institucional/valores-corporativos/

http://www.biblioteca.colanta.com.co