Códice

Florentino

tzoalli teomimilli yotlaxcalli

huauhquiltamalli etzalli huilocpalli

The ritual cuisine of the Aztecs in the Florentine Codex: some examples of the food dishes

tzoalli teomimilli
yotlaxcalli huauhquiltamalli etzalli huilocpalli

"[...] las
principales funciones fisiológicas son susceptibles de convertirse en
sacramentos. Se come ritualmente y el alimento recibe una valoración

Gran Diccionario Náhuatl GDN

Vocabulario...

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Agnieszka Brylak La cocina ritual azteca en el Códice
Florentino: algunos tipos de comida

distinta según las diferentes religiones y culturas [...]"

Florentino CF

"[…] comían comidas nuevas y diferentes de los días cotidianos y de su

ordinario. Y esto de comer comidas diferentes en sus fiestas era rito y
cerimonia de diferenciar los manjares y comer en cada fiesta un manjar nuevo,
el cual aquella fiesta permitía comer"

“los alimentos rituales

Códice Florentino

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Agnieszka Brylak La cocina ritual azteca en el Códice
Florentino: algunos tipos de comida

constituyen una síntesis de una sabiduría” “son una forma en que los
individuos reproducen formas de hacer y de conocer el mundo”

Códice
Florentino

tzoalli teomimilli yotlaxcalli tlacatlacualli

huauhquiltamalli etzalli huilocpalli

huauhquiltamalli
CF

Macpaltlaxcalli xocpaltlaxcalli

macpaltlaxcalli xocpaltlaxcalli
cocoltlaxcalli cocol-
cocolli Vocabulario...
cohcōlli
«*cōl» «something twisted»
tzoalilacatzolli
ilacatzoa.nitla

cocoltlaxcalli

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Florentino: algunos tipos de comida

Tzoalli

tzoalli huauhtli

CF

tzoalli CF

Códice Florentino
CF

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Florentino: algunos tipos de comida

"Las mozas del recogimiento, de este templo, dos días antes de la fiesta de
este ídolo de que vamos tratando, molían mucha cantidad de la semilla de
bledos que ellos llaman huauhtli, juntamente con maíz tostado. Después de
molido, amansábanlo con miel negra de los magueyes. Después de amasado,
hacían un ídolo de aquella masa [...]"

tzoalli

CF
“de tal calidad, que lo irán abriendo, sin que ninguna parte se
descomponga, ni deshaga de como estava”

tzoalli

tlaloque

CF CF
CF

Códice Florentino "Auh in jxiptla xocotl, in qujnacaiotiaia mjchioauhtzoalli"

"And the
xocotl image they fashioned as of flesh. They formed it of a dough of fish amaranth and maize"

tzoalli
Tepictoton tlaloque
Ehecatotontin ixiptla
Origen de los mexicanos

tzoalli ixiptla

cihuapipiltin

xocotl
Códice Borbónico Códice Magliabecchiano
Primeros Memoriales Códice Tudela tzoalli
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Florentino: algunos tipos de comida

Teomimilli

teomimilli
teotl mimilli

"los que comían [la carne de Huitzilopochtli] eran mancebos y dezían que era cuerpo
de dios, que se llamava teucual"
"llamaban a esta comida nicteocua que quiere decir como a Dios" Códice
Magliabecchiano "teuçoalle que quiere decir pan
de dios"
"A sacred cylinder"

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Florentino: algunos tipos de comida

Vocabulario...
mimiliuhqui mimiltic
mimiliuhcayotl
mimiloa.nino
tzoalli
“yiomjio in teutl” CF

“Y en el segundo año después del diluvio –que era acatl-, Tezcatlipoca dejó
el nombre y se le mudó en Mixcoatl [...].Y quiso en este año hacer fiesta a los
dioses y para eso sacó lumbre de los palos, que lo acostumbraba sacar, y fue el
principio de sacar fuego de los pedernales [...]” (Historia de los Mexicanos
por sus Pinturas HMP

xiuhmolpilli

CF

tzoalli
ehecatotontin CF
teomimilli

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Florentino: algunos tipos de comida

“[...] en amanciendo, al que era la imagen de este dios punçávanle en la

barriga como con alfileres o con cosa semejante y lastimávanle; hecho esto,
repartían aquella figura de huesso que havían hecho de massa, que se llama
tzoalli, y dividíanla entre sí, y comía cada uno lo que le cabía”

tzoalli
ixiptla

CF
teomimilli
Códice Florentino
teomimilli
malteotl
CF
CF
teomimilli

tzoalli

quimiloa
CF

tzoalli

CF

malteotl

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Florentino: algunos tipos de comida

Códice Florentino

"Cuando era comido, era como si a

"iquac quaqualo, iuhqujn ic alguien le hubiese sido puesta la
tetzoiotiloia, tetlacaqujtilo, tetlalhujlo, obligación; a uno le era dado a
temolcaoaltilo: ca yn aquique macoia, entender, le era dicho, le era recordado
yn iquac ie ilhujuhqujçaz, que a quienes les era puesta la
mocujtlaxcolixtlaoaia, mopopooaia, obligación, al llegar el [siguiente] día
ypampa ca ontlaxtlaoaia" de fiesta pagaban sus entrañas,
pagaban por la deuda"
teomimilli

"Después de hacer lo dicho, salían todas aquellas doncellas dichas con el

aderezo referido y sacaban de allá de su recogimiento unos trozos de masa de
tzoalli, que es la mesma masa de que el ídolo era hecho, hechos a manera de
huesos muy grandes, y entregábanlos a los mancebos, y ellos subían arriba, y
poníanlos a los pies del ídolo y por todo aquel lugar, hasta que no cabían más,
porque, según relación, eran cuatrocientos huesos de masa. A esta masa de
huesos llamaban "los huesos de Huitzilopochtli y la carne"

tzoalli

teomimilli CF
CF
ixiptla

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Florentino: algunos tipos de comida

Códice Florentino

tlaquaqualo
CF CF

teyolia
Leyenda de los Soles LS

tlaquimilolli

Códice Boturini

ixiptla
“unos platos de barro, grandes
como fuentes y, llenos de tzoalli amasados con miel, cubiertos con unas
mantas pintadas con unas calaveras de muertos y huesos cruzados”

tlaquimilolli Códice Borbónico

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Florentino: algunos tipos de comida

tzoalli teomimilli

tzoalli
teomimilli

. Yotlaxcalli

"[...] algunos no comían chilli o axí, y comían solamente al mediodía [...].

También los que ayunavan sin dexar el chilli ni otras cosas sabrosas que suelen
comer, comían una vez sola al mediodía. Otros ayunavan comiendo panes
ázimos [...]"

yotlaxcalli yopitlaxcalli CF

Códice Florentino

tzoalli
tlauimilolli
“pintada de osamenta
humana”

Códice Tudela
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Florentino: algunos tipos de comida

CF
yotlaxcalli
"[...] el maíz de que se hazía el pan que comían no se cozía con cal ante de
molerlo, que esto es como hormentar, sino molían el maíz seco y de aquella
harina hazían pan y cozíanlo en el comal, y no comían chilli ni otra cosa con
ello; […]"

Historia...

"Este día se hacía todo el pan sin cocer el maíz con cal, salvo cocido en sola
agua. Lo cual era de esta manera que cocido el maíz en sola agua lo molían y
molido, deshacían aquella masa en agua, dejándola bien espesa y luego
colábanla por unos paños ralos. Después tomaban aquella masa y echábanla
en hojas de maíz envuelta y cocíanla en ollas y espeseábase con el fuego dentro
de aquellas hojuelas, y este pan comían, y no otro. Llaman a este pan en la
lengua atamalli que quiere decir "pan de agua sola", que propiamente
hablando es decir pan cenceño, amasado con agua, sin sal ni levadura"

atamalli
yotlaxcalli

yotlaxcalli

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Florentino: algunos tipos de comida

CF
yotlaxcalli
Códice Florentino

tzotzopaztli
tzoalli CF ichtli
CF

yopitlaxcalli

yopitlaxcalli

Tlacatlacualli

tlacatlacualli

tlacatlacua.ni

tlacatl tlacualli
teotlacualli

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Florentino: algunos tipos de comida

tlahcah

Vocabulario...

"Y su comida era como la comida de

"auh in intlaqual iuhqujn ayuno: muy grande, blanca, no pesada
tlacatlaqualli, veitepul, iztac, amo etic como [tortillas], como tallos de maíz,
iuhqujn tlaçolli, iuhqujn ovaquavitl, sabrosos como si estuvieran hechos de
iuhqujn ovaquauhtextli injc aviac" harina de tallos de maíz"

tlacatlacualli

"[...] ponían comida delante de él, de esta imagen, cinco chiquihuites con
sus tortillas, y encima de cada chiquíuitl una rana asada, de cierta manera
guisada. Y también ponían delante de esta imagen un chiquihuite de harina de
chían que ellos llaman pinolli; otro chiquihuite con maíz tostado rebuelto con
frixoles. Cortavan un cañuto de maíz verde y henchíanle de todas aquellas
viandas, tomando de cada cosa un poquito, y ponían aquel cañuto sobre las
espaldas de la rana como que le llevava a cuestas. Esto hazía cada uno en su
casa; por esto llamavan esta fiesta calionooac; y después a la tarde llevavan
todas estas comidas al cu de la diosa de los mantenimientos llamada
Chicomecóatl, y allí andavan a la rebatina con ello y lo comían todo"

Códice Florentino

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Florentino: algunos tipos de comida

tlaixtexoujlli CF
tlacatlacualli

cf

moxaoaia texotica
chalchihuitl
Leyenda de los
Soles tlaloque
"nuestros chalchihuites y nuestras plumas de quetzal" tochalchiuh
toquetzal LS

Códice Magliabechiano

Códice Borbónico cf “se

ofrecían presentes y alimentos de todo tipo, primero a las “madres” del
maíz, la tierra, Chicomecóatl y el agua”

tlacatlacualli tlaloque

Histoyre du Méchique

texotli

cf
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Códice Borbónico

Códice Borgia Códice Bórbonico

Historia Eclesiástica Indiana “a

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Florentino: algunos tipos de comida

la tierra tenian por diosa, y la pintaban como rana fiera con bocas en todas
las coyunturas llenas de sangre”

Histoyre du Méchique tlacatlacualli

tlacatlacualli

xochimitl CF

tlacatlacualli CF CF

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Huilocpalli
huilot
icpalli
Huauhquiltamalli
Códice Florentino
macuextlaxcalli
Nombre del plato chalchiuhtamalli
macuextli
tlaxcalli
Historia General...
"Molían el maíz
y cuando ya estaba hecho harina, lo
humedecían con agua caliente y
finalmente endulzaban. Luego hacían
Forma de la texocotl
ofrenda de tortillas. Algunas eran con
comida y su modo quilitl
frijoles desenvainados, frijoles
de preparación
desenvainados cocidos y no crudos [...]"
Agnieszka Brylak
 "La vianda que se comía con estos
tamales eran unos camarones que ellos
llaman acocilti, hechos con un caldo que
Agnieszka Brylak

estudios individuales.
ellos llaman chamulmulli. Todos comían
en sus casas esta comida muy caliente y etzalli
Modo de servir tras el fuego; y las camisillas de maíz con
que estava[n] [en]vueltos los tamales, xocuicolli etzalcomitl
cuando se las quitavan para comerlos, no
las echavan en el fuego sino juntávanlas
para echarlas en el agua"

Códices del centro de México. Análisis comparativos y

Tiempo de
consumo

chalchiuhtamalli tlaloque

Deidades a las chamolmolli etzalli huilocpalli

que correspondía acociltin
Florentino: algunos tipos de comida
La cocina ritual azteca en el Códice
 La cocina ritual azteca en el Códice
Florentino: algunos tipos de comida

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Primeros Memoriales
Consumidores del
calpulli
plato
No se cozía pan
en comal en este día, y en esto se tenía
cuidado de que nadie coziese pan ni ora
cosa en comal, porque ninguno se tocasse
del fuego por ser el primero día en que se
comían y ofrezían los tamales arriba
dichos [huauhquiltamalli]" tototectin
Agnieszka Brylak
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huilocpalli

Etzalli
huauhquiltamalli

calpulli

Función del
plato

xihuitl
chamol- chamolli
chamolin

Códice Florentino huauhquiltamalli

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Códice
Florentino

tzoalli

tototectin
huilocpalli
tzoalli

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estudios individuales.
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yotlaxcalli atamalli

"reconocida por el dios como propia"

huauhquiltamalli

teomimilli tzoalli

teomimilli
tlacatlacualli

XXVIII Convegno Internazionale di Americanistica

De dioses y hombres. Creencias y

rituales mesoamericanos y sus supervivencias.

Apologética historia sumaria cuanto a las cualidades, disposición, descripción, cielo y

suelo destas tierras, y condiciones naturales, policías, repúblicas, manera de vivir y
costumbres de las gentes destas Indias Occidentales y Meridionales, cuyo imperio
soberano pertenece a los Reyes de Castilla.

Historia de la venida de los mexicanos y de otros pueblos e historia de la conquista

Códices del centro de México. Análisis comparativos y

estudios individuales.
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Florentino: algunos tipos de comida

Itinerarios. Revista de estudios lingüísticos,

literarios, históricos y antropológicos

CÓDICE BORBÓNICO
Códice Borbónico. Manuscrito mexicano de la biblioteca del Palais Bourbon (Libro
adivinatorio y ritual ilustrado)

CÓDICE BORGIA
Códice Borgia

The Codex Borgia. A Full-Color Restoration of the Ancient mexican Manuscript

CÓDICE BOTURINI
Códice Boturini o Tira de Peregrinación

CÓDICE MAGLIABECHIANO
Códice Magliabechiano

CÓDICE TUDELA

Itinerarios. Revista de estudios lingüísticos, literarios, históricos y

antropológicos

Image and Ritual in

the Aztec World

Lo sagrado y lo profano

Ritos aztecas. Las fiestas de las veintenas

Estudios de Cultura
Nahuatl
Cuicuilco

GDN: Gran Diccionario Náhuatl

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Florentino: algunos tipos de comida

Ritos aztecas. Las fiestas de las veintenas

Estudios de Cultura
Nahuatl
Cuicuilco

Estudios de la
Cultura Nahuatl

History of religions

HISTORIA DE LOS MEXICANOS POR SUS PINTURAS

Teogonía e historia de los mexicanos. Tres opúsculos del siglo XVI

HISTOYRE DU MÉCHIQUE
Teogonía e historia de los mexicanos. Tres opúsculos del siglo XVI

AN ANANLYTICAL DICTIONARY OF NAHUATL.

Estudios de Cultura Náhuatl

LEYENDA DE LOS SOLES
Mitos e historias de los antiguos nahuas

Cuerpo humano e ideología. Las concepciones de los antiguos nahuas

Hombre-Dios. Religión y política en el mundo náhuatl

Tamoanchan y Tlalocan
De hombres y
dioses

áynez
El Calepino de Sahagún. Un acercamiento

Historia Eclesiástica Indiana

Itinerarios. Revista de estudios lingüísticos, literarios,

históricos y antropológicos

El lenguaje enmascarado. Un acercamiento a las representaciones gráficas de deidades

nahuas
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estudios individuales.
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Florentino: algunos tipos de comida

Códices del Centro de México. Análisis comparativos y estudios individuales

Vocabulario en lengua castellana y mexicana y mexicana y castellana

Memoriales. Libro de Oro, MS JGI 31

Handbook of Middle American Indians

Journal de la Société des Américanistes de Paris

Tezcatlipoca. Burlas y metamórfosis de un dios azteca

Cave, City, and Eagle’s Nest. An Interpretative Journey through

the Mapa de Cuauhtinchan No. 2

ORIGEN DE LOS MEXICANOS

Origen de los mexicanos

Relaciones de la Nueva España

El huauhtli en la cultura náhuatl

Tratado de las supersticiones, idolatrías,

hechicerías, y otras costumbres de las razas aborígenes de México

Florentine Codex. General History of the things of New Spain

ódice Florentino (Testimonios de los informantes de Sahagún)

Primeros Memoriales

Códices del centro de México. Análisis comparativos y

estudios individuales.
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Florentino: algunos tipos de comida

Historia general de las cosas de la Nueva España

erna
Manual de ministros de indios para el conocimiento de sus idolatrías y extirpación de
ellas en: J. de la Serna et al., Tratado de las supersticiones, idolatrías, hechicerías, y
otras costumbres de las razas aborígenes de México

Diccionario de la lengua nahuatl o mexicana

Ludzie i bogowie. Indianie meksykańscy wobec Hiszpanów we czesnej fazie konkwisty.

Historia y creencias de los indios de México

Dictionnaire de la langue nahuatl classique

Códices del centro de México. Análisis comparativos y

estudios individuales.