UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SANTO DOMINGO

(UASD)

MATERIA: EDUCACIÓN FÍSICA (EFI-0120)

SECCIÓN: U09

PROFESOR: CÉSAR JIMÉNEZ CASADO

TEMA: LOS HIDRATOS DE CARBONO

ALUMNO: ROMÁN DE JESÚS CABRAL MORALES

MATRÍCULA: 100577460
 Introducción

Los carbohidratos también conocidos como Hidratos de carbono son uno de los tres
tipos de nutrientes (macronutrientes) que se encuentra en nuestros alimentos los otros
dos son las grasas y proteínas.

Los carbohidratos se encuentran en alimentos del tipo almidón como el pan, arroz etc.
Así como en bebidas energéticas o con endulzada con azucares. Los carbohidratos
forman una de las fuentes más importantes de energía del organismo y es muy
importante incluirla en una alimentación variada y balanceada.
 Los Hidratos de Carbono

Los hidratos de carbono, carbohidratos, glúcidos o sacáridos son las sustancias

orgánicas compuestas por hidrógeno, oxígeno y carbono, que presentan los primeros
dos componentes en idéntica proporción que aparece en el agua.

En un sentido técnico, la noción de hidrato de carbono no es demasiado precisa, debido

a que no se trata de átomos de carbono hidratados (unidos a moléculas de H2O), sino
que estas moléculas están compuestas por átomos de carbono asociados a distintos
grupos funcionales.

Los hidratos de carbono están considerados como la forma de almacenamiento

energético primaria desde el punto de vista biológico y constituyen uno de los tres
principales grupos químicos que componen la materia orgánica (junto a las proteínas y
las grasas). Es posible dividir a los hidratos de carbono en simples (como el azúcar y la
miel) y compuestos (cereales, legumbres, arroz).
Existen distintos tipos de carbohidratos que cumplen con diversas funciones, como el
mantenimiento de la temperatura del cuerpo y de la tensión arterial, el impulso de la
actividad neuronal y la conservación del desempeño adecuado de los intestinos, por
ejemplo.

Es importante destacar que los hidratos de carbono cumplen con un rol fundamental en
la nutrición. Más del 50% de la energía diaria que requiere el organismo para su correcto
funcionamiento debería provenir de los hidratos de carbono ricos en almidón, como las
pastas, los cereales o las legumbres.

Las frutas y las verduras también son fuentes de hidratos de carbono. Estos alimentos
además aportan vitaminas y minerales, por lo que resulta recomendable incluirlos en la
dieta cotidiana.

Mito sobre los hidratos de carbono

Como lo hemos dicho antes, la función de este componente en nuestra dieta es
fundamental ya que consiste en nuestra principal fuente de energía. Son los encargados
de ofrecernos la glucosa, que más tarde deberemos asimilar para convertir en
combustible para el normal funcionamiento de nuestro cuerpo.
Pese a que comúnmente se cree que son letales si queremos mantener la figura, es
necesario que comprendamos que cuando engordamos lo que falla en nuestra dieta no
es el consumo de hidratos de carbono, sino el exceso de calorías.

Debemos consumir la misma cantidad de calorías que quemamos, es decir que nuestra
alimentación responda al estilo de vida que llevemos. En el caso de que comamos
alimentos con un nivel calórico superior al que quemamos con nuestro ejercicio,
entonces engordaremos porque nuestro cuerpo guardará ese exceso calórico en forma
de grasa. Por el contrario, cuando bajamos de peso lo que ocurre es que consumimos
menos energía de la que quemamos por lo que a nuestro cuerpo no le queda otra que
utilizar la que se encuentra almacenada.

En lo que respecta a la cantidad de calorías que nos brindan los hidratos de carbono,
debemos tener presente que existen diversas variedades de alimentos de este tipo,
donde cada uno aporta niveles calóricos más o menos altos.

Las calorías que más deberían preocuparnos son aquellas provenientes de las grasas
porque son las más difíciles de asimilar por el organismo y que terminan acumulándose
en las reservas.

Las calorías de los hidratos de carbono sobre todo aquellos ricos en azúcares nos
brindan una cantidad de energía casi instantánea que puede quemarse inmediatamente
si se realiza ejercicio físico, pero de otra forma se acumularán en las reservas, a no ser
que consumamos hidratos de tipo integrales, los cuales requieren de un proceso de
absorción mucho más lento y, por ende, su combustión es más provechosa.

Existen además otro tipo de hidratos que son aquellos que brindan calorías vacías, las
cuales solo tienen contenido calórico sin más; dentro de esta clasificación se encuentran
las bebidas alcohólicas, azucaradas o aquellos dulces que se han fabricado con
azúcares refinados. Son los más peligrosos porque son las que se acumulan más
fácilmente, colaborando positivamente con el aumento de peso.

Dicho todo esto, cabe mencionar que, si bien ciertos hidratos de carbono contienen un
nivel calórico alto que provoca el aumento de peso, no todos pertenecen a este grupo y
son sumamente importantes para tener una dieta equilibrada. Lo importante es saber
qué, cómo y cuánto comer teniendo siempre en cuenta qué actividades realizaremos
después.
 Conclusión

Los carbohidratos son la fuente de energía más importante para el organismo

principalmente para el cerebro que depende obligatoriamente de la glucosa como
molécula combustible. 1 gramo de CHO nos aporta 4 Kcal/Mol. Los monosacáridos son
parte estructural de polímeros como: glucógeno, almidón, glucosaminoglicanos,
glicoproteínas, glucolípidos.
 Bibliografías
https://fundaciondelcorazon.com/nutricion/nutrientes/806-hidratos-de-carbono.html

https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/macronutrientes/hidratos-de-
carbono-1809