UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA INGENIERÍA

CARRERA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

ASIGNATURA:

INDUSTRIA DEL CUERO

NOMBRE DEL TRABAJO:

Proceso posterior al desembadurnado

Purgado

AUTORES:

Chancay González Robert Alexander

robert.chancay2014@uteq.edu.ec

Guerra Vera Kenya Jamileth

Kenia.guerra2014@uteq.edu.ec

DOCENTE:

Ing. Andrea Cortez M.Sc.

 RESUMEN:

En el presente informe se detallara el proceso de purgado en pieles para la industria de

curtiembre el mismo que es una operación posterior del embadurnado en el pelambre de
la materia prima, se realiza a través de sistemas enzimáticos derivados de páncreas,
colonias bacterias u hongos, y muy frecuentemente en el mismo baño de desencalado; los
parámetros a controlar son el ph ya que las proteasas varían su escala desde 3,5 hasta 9,
además de la temperatura donde deben ser menores a 37 º C. A esa temperatura la piel se
vuelve particularmente sensible al calor. El efecto que causa este purgado en la piel
dependerá del tipo de cuero que deseamos como producto final, condiciones de
conservación de la piel en bruto, grado de acción del desencalado, entre otros. Una mala
purga puede producir dureza o aspereza de la piel y flor respectivamente, debido a esto
este proceso es importante pero dependerá del cuidado que le dieron a la piel en proceso
anteriores, finiquitando que el principal objetivo del purgado es poder de eliminar las
raíces de la piel, con la ayuda de enzimas y así obtener un cuero de calidad.

1. INTRODUCCIÓN:

El pelambre consiste en la eliminación de la epidermis y el pelo o la lana de la piel; es

decir, eliminar del corium aquellos elementos que le acompañan en la piel en bruto y que
no son adecuados para su transformación en cuero, se produce la eliminación de los
mismos después de un aflojamiento con productos enzimáticos. La separación de la
epidermis con el pelo o lana y del tejido conjuntivo subcutáneo con los tejidos adiposos
que le acompañan tiene lugar en las operaciones de depilado o deslanado y de descamado
respectivamente. Se indica que el pelambre por embadurnado es una técnica que se aplica
al querer recuperar la lana o incluso a veces en terneras pequeñas (pieles de alta calidad).
Tanto la lana (en el primer caso) como la piel (en el segundo) quedan mucho más limpias
que si el proceso se realizase en bombo. Hace unos años, la piel remojada y escurrida se
pintaba por el lado carne con una pasta preparada con sulfuro, cal y un espesante inerte
para alcanzar la consistencia adecuada

Luego de la operación de remojo, las pieles suficientemente hidratadas, limpias, con

algunas proteínas eliminadas de su estructura, pasan a las operaciones de pelado, donde
fundamentalmente se pretende, por un lado eliminar del corium, la epidermis junto con
el pelo o la lana, y por otro aflojar las fibras de colágeno con el fin de prepararlas
apropiadamente para los procesos de curtido. En general, la concentración de los
productos químicos involucrados así como el tiempo y tipo de proceso serán
determinantes del tipo de curtido, y particularmente de la blandura y resistencia físico-
mecánica de los artículos finales, (capellada, tapicería, marroquinería, vestimenta).

2. OBJETIVOS:

2.1.Objetivo general:
 Estudiar sobre la operación de purgado el cual es la operación posterior
del embadurnado

2.2. Objetivos específicos:

 Conocer la finalidad de la operación de purgado
 Describir los principales reactivos que se utilizan en este proceso
 Identificar los efectos causados en las pieles debido al purgado
 Definir las maquinarias y equipos que se usan en esta operación
 3. DESARROLLO:

OPERACIONES POSTERIORES AL EMBADURNADO

PURGADO

DEFINICIÓN

El rendido (o purga) es un proceso mediante el cual a través de sistemas enzimáticos

derivados de páncreas, colonias bacterias u hongos, y muy frecuentemente en el mismo
baño de desencalado, se promueve el aflojamiento de las fibras de colágeno,
deshinchamiento de las pieles, aflojamiento del repelo (raíz de pelo anclada aún en
folículo piloso) y una considerable disociación y degradación de grasas naturales por la
presencia de lipasas. Cuánto más suelto, caído y suave deba ser el cuero, más intenso
deberá ser la intensidad de rendido. [1]

OBJETIVOS DEL PURGADO EN EL CURTIDO DE PIELES

o Digerir y disolver todas las proteínas no estructurales que aun quedan en la piel.

o Facilitar aún más la penetración de los curtientes por acción simultánea de

enzimas.

o Eliminar la elastina y así disminuir la cohesión de la dermis.

o Eliminar la cal, el sulfuro y las grasas contenidas en la piel.

o Limpiar los poros de las pieles.

o Desdoblar de las grasas naturales. [2]

PRODUCTOS QUÍMICOS EMPLEADOS EN LA PURGA O RENDIDO

Porcentaje sobre peso en tripa [3]

PRODUCTO CANTIDADES
ENZIMAS (proteasas, lipasas) 0.08 - 2.00%
Cloruro de amonio
Tensoactivos
¿En qué etapa se da?

Se considera como una operación previa al piquelado, es decir se realiza después del
desencalado.

Ventajas

 Aflojamiento de las fibras de colágeno

 Limpia la piel de restos de proteínas, pelo y grasa
 Deshinchamiento de las pieles
 Se puede realizar en el mismo recipiente de encalado [4].

Desventajas

 Dureza y aspereza de la piel y flor respectivamente.

 Penetración de los curtientes y formación de manchas
 Intenso aflojamiento de la textura fibrosa
 Excesiva elasticidad y esponjosidad del cuero
 Posible mal aspecto (flor quebradiza) [4].

DESCRIPCIÓN

En el proceso de purgado, los fermentos proteolíticos actúan sobre la piel solubilizando

las materias albuminoideas transformándolas en peptonas solubles; al mismo tiempo
ejercen una acción sobre la grasa. El resultado de esta doble actuación es la piel blanda y
elástica, o sea rendida por la disolución de las materias albuminoideas contenidas en
aquella.

El Dr. Rohm, siguiendo los experimentos del eminente químico ingles Wood, introdujo
hace muchos años un producto especial consistente en una mezcla de cloruro de amonio
(hoy en día sulfato) con una pequeña cantidad de fermento pancreático y aserrín de
madera que hoy en día se sigue usando y se lo conoce como - purga. Su acción se
fundamenta en la presencia de dos enzimas; la tripsina y la quimotripsina. Estas enzimas
atacan los cuerpos albuminoides únicamente en medio alcalino. Cuando al colágeno se lo
trata con algún acido estas enzimas no lo hidrolizan, es decir, que en dicho medio no
podrían usarse como -purga-. Además de rendir la piel concomitantemente producen lo
que conocemos como flojedad de flor equivalente a un- vaciamiento - en la capa subflor
o corium. Además de estas enzimas también se conocen otras que, contrariamente, actúan
en medio acido como la pepsina. [3]

Roberts. M. (2016), indica que una forma de ver si hay una cantidad de enzimas suficiente
y el rendido ha sido correcto, se toca con el dedo la piel y si éste permanece mucho tiempo
marcado es que está blanda. También se hace una bolsa de aire para ver si están los poros
limpios. Para que el proceso sea más rápido, se puede reducir el baño del desencalado,
vigilando que no se caliente mucho. Si se efectúan rendidos cortos, calientes y con mayor
cantidad de enzimas, se intensifica la acción del rendido en la superficie, lo que es ideal
para cueros para empeine. Si se realizan rendidos más largos, no tan calientes y con menor
cantidad de enzimas, no se intensifica tanto el rendido en la superficie, lo que es ideal
para piel de guantería. Se puede efectuar un descarnado entre las dos operaciones de
desencalado y rendido. [5]

TIPOS DE PIELES

Las principales fuentes de cuero son el ganado vacuno, los cerdos, los corderos y las
ovejas, y son a estas mismas las que se le realiza el purgado, ya que al contar con gran
cantidad de pelo, el purgado limpia la piel de restos de proteínas, pelo y grasa. [6]

FACTORES

Los factores que influyen en el proceso de purgado son:

 Temperatura
 pH
 Humedad
 Actividad enzimática. [7]

EFECTOS Y DEFECTOS DEL PURGADO

Efectos sobre la piel del purgado (o rendido)

El efecto o intensidad del purgado depende de:

1. Tipo de cuero que deseamos como producto final.

2. Condiciones de conservación de la piel en bruto.
3. Grado de aflojamiento de la piel en el proceso de pelambre.
4. Grado de acción del desencalado.
 5. Grado de acción de los productos utilizados para realizar el rendido o purga:

 Concentración
 Su tiempo de acción
 Acción mecánica
 Largo de baños
 Temperatura y pH [8]

Defectos del proceso de purga y sus efectos generados

1. Purga (o rendido) insuficiente de las pieles en tripa

Causas:

 Escaso tiempo de purgado

 Poca concentración o actividad de la enzima.
 Valores de pH que están fuera del rango de optimización para la acción
específica de la encima
 Muy baja temperatura en el purgado
 Insuficiencias de los procesos anteriores de remojo, pelambre y
desencalado.

Efectos:

 Escasa eliminación de raíces de pelo y epidermis.

 Dureza y aspereza de la piel y flor respectivamente.
 Soltura de flor (cuando la capa de flor fue suficientemente purgada, pero
no ha sido así en las zonas interiores) escasa difusión
 Penetración de los curtientes y formaciones de manchas [7].

2. Purga (o rendido) en exceso de las pieles en tripa

Causas:

 Altas temperaturas del purgado

 Alta concentración de enzimas.
  Excesiva duración del proceso de purga
 Excesivo almacenamiento de las pieles conservadas en bruto [7].

Efectos:

 Intenso aflojamiento de la textura fibrosa

 Excesiva elasticidad -esponjosidad del cuero.
 Soltura de flor -reducción de la resistencia y plenitud del cuero
 Posible mal aspecto (flor quebradiza)
 Flor mate, muerta y hasta herida con motas o manchas, difíciles de
diferenciar de los daños generados en el remojo, putrefacción o
pelambre. [9]

CONTROL

a.- Chequeo organoléptico del rendido (o purgado) en planta.

 Al probar haciendo presión con el pulgar sobre la superficie de la flor de la piel,

debe quedar la impresión de la huella dactilar durante un cierto tiempo
característico para cada piel y tipo de proceso.
 Prueba de tacto resbaladizo proporcional al grado de avance del proceso.
 Al raspar con el filo de la uña del pulgar, los restos de repelo o raíz deben
extraerse con facilidad si la piel en tripa ha sido bien purgada.
 Cuando trabajamos con pieles para vestimenta (generalmente de bajo espesor),
se suele hacer el chequeo de permeabilidad al aire. La porosidad es una medida
de la intensidad de la purga desarrollada [7]

La purga y los controles físico-químicos del proceso.

 Controles de pH, puesto que cada producto (tipo de purga) posee diferentes
rangos o ámbitos de pH, óptimos para ejercer su eficaz acción.
 Por ejemplo:
Las proteasas pancreáticas trabajan bien a pH= 7-9
Las proteasas bacterianas trabajan bien a pH = 6,0-7,5
Las proteasas fúngicas trabajan bien a pH= 3,5-6,0
 Es muy importante medir en esta etapa la temperatura Las temperaturas deben
ser < 37 º C.
A esa temperatura la piel se vuelve particularmente sensible al calor [7].

Análisis de los productos de purgado (o rendido)

Los diferentes proveedores de purgas, las fabrican con diferentes actividades o

eficacias. Según la cantidad de unidades de enzima, de acuerdo con su efecto sobre el
sustrato (cueros), estos productos se clasifican en de acción suave, media e intenso
efecto.

Para la determinación de las actividades enzimáticas, entre los métodos más conocidos
tenemos:

 Método de Lohlein-Volhard (el más extendido) o sea por otro lado el viejo Fuld-
Gros o Kubelka-Wagner con caseína como sustancia de análisis.
 Método de Kunitz (Caseína-fotométrica)
 Hidepowder-Azufre-método-BLMRA ; UK (mediciones colorimétricas de
productos de degradación del polvo de piel)
 Método de Anson (Hemoglobina como sustrato) [7].

MAQUINARIA UTILIZADA EN EL PURGADO

 Bombo
CONCLUSIONES

 Se concluyó que el purgado tiene la finalidad de retirar las raíces promueve el

aflojamiento de las fibras de colágeno y el aflojamiento del repelo
 Los principales reactivos que se utilizan en el purgado son las enzimas (proteasas,
lipasas), Cloruro de amonio y tensoactivos.

 Con este trabajo se identificó que las especies de animales con más folículos
capilares, donde se usa la piel del ganado ovino, bovino y porcino.

 La maquinaria más utilizada es el bombo, donde se remojan en la piel las enzimas

y rotan a bajas rpm 2-3 para su correcta concentración.

BIBLIOGRAFÍA

[1] J. CARABIAS LILLO, Manual de Procedimientos para el Manejo Adecuado de los

Residuos de la Curtiduría., Primera ed., Instituto Nacional de Ecología
SEMARNAP, 1999.

[2] A. SALDAÑA, Remojo de pieles mediante vacío, México : Centro de Innovación

Aplicadas en Tecnología Competitiva , 2009.

[3] J. ROLDÁS, Productos para la industria curtidora, México: Industrias

Microbiológicas CERGEN, 2015.

[4] L. LUNA, Proceso de curtido de pieles, México : Pearse, 2014.

[5] M. ROBERTS, Selección aleatoria de la toma de muestras de los cueros., Buenos

Aires, Argentina , 2016.

[6] M. MICCANN, CUERO, PIELES Y CALZADO, INDUSTRIAS TEXTILES Y

DE LA CONFECCION. ENCICLOPEDIA DE SALUD Y SEGURIDAD EN EL
TRABAJO, 2009.

[7] J. GARAY, Cueros y Piquel, Ecuador :

http://www.biblioteca.org.ar/libros/cueros/piquelado.htm, 2015.

[8] Dr.A. Gansser, Manual del Curtidor, 4ta ed., Barcelona-España: Gustavo Gili S.A,
1993.

[9] A. LACERRA, Curtición de Cueros y Pieles, Buenos Aires-Argentina: Albatros

saci, 1988.