1.

OBEJTIVOS

 Objetivos Generales:
o Poder explicar concisa y claramente algunos fenómenos asociados a la
viscosidad.
o Calcular la viscosidad de diferentes líquidos, en este caso el agua y el etanol por
el método de la capilaridad.
 Objetivos Específicos:
o Analizar nuestra eficiencia comparando los resultados obtenidos en el
laboratorio con los teóricos.
o Observar la variación de la viscosidad respecto al aumento de su temperatura y
entender el porqué de esta.

2. MARCO TEORICO

• Viscosidad:

Todos los fluidos reales tienen una resistencia interna al flujo, o viscosidad, que puede verse
como fricción entre las moléculas del fluido. Las fuerzas viscosas se oponen al movimiento
de una porción de un fluido en relación con otra, es la razón por la que se dificulta remar
una canoa en aguas tranquilas, pero también es lo que hace que funcione el remo. Los
efectos de la viscosidad son importantes en el flujo de fluidos en las tuberías, en el flujo de
la sangre, en la lubricación de las partes de un motor y en muchas otras situaciones.
En los líquidos, la viscosidad se debe a fuerzas de cohesión de corto alcance; en los gases, se
debe a los choques entre las moléculas. La resistencia a la viscosidad tanto de líquidos como
de gases depende de su velocidad y podría ser directamente proporcional a ella en algunos
casos. Sin embargo, la relación varía dependiendo de las condiciones. La fricción interna
hace que las distintas capas de un fluido se muevan con diferente rapidez en respuesta a un
esfuerzo cortante. Este movimiento relativo de capas, llamado flujo laminar, es
característico del flujo estable de líquidos viscosos a baja velocidad.
A velocidades más altas, el flujo se vuelve rotacional, o turbulento, y difícil de analizar.
Puesto que en el flujo laminar hay esfuerzos cortantes y deformaciones por corte, la
propiedad de viscosidad de un fluido puede describirse con un coeficiente. La viscosidad se
caracteriza con un coeficiente de viscosidad “n”.
El coeficiente de viscosidad es, en efecto, la razón del esfuerzo cortante entre la tasa de
cambio de la deformación cortante (porque hay movimiento). Un análisis dimensional revela
que la unidad SI de viscosidad es pascal-segundo (Pa • s). Esta unidad combinada se
denomina poiseville (Pl.) en honor al científico francés Jean Poiseville (1797-1869), quien
estudio el flujo de líquidos y en especial de la sangre. La unidad CGS de viscosidad es el poise
(P). Se usa mucho un submúltiplo, el cent poise (cp.).
Cuanto mayor sea la viscosidad de un líquido, la cual es más fácil de visualizar que la de los
gases, mayor será el esfuerzo cortante necesario para que se deslicen las capas del líquido.
Observe, por ejemplo, la elevada viscosidad de la glicerina en comparación con la del agua.

• Ley de Hagen – Poiseuille:

La viscosidad dificulta el análisis del flujo de fluidos. Por ejemplo, cuando un fluido
fluye por una tubería, hay fricción entre el líquido y las paredes, por lo que la velocidad
del fluido es mayor hacia el centro del tubo (figura (b)). En la práctica, este efecto
influye en la tasa promedio de flujo de un fluido, que describe el volumen (V) de fluido
que pasa por un punto dado durante un tiempo t. La unidad SI de tasa de flujo es
metros cúbicos por segundo (m3/s). La tasa de flujo depende de las propiedades del
fluido y de las dimensiones del tubo, así como de la diferencia de presión (p) entre los
extremos del tubo.
Jean Poiseuille estudio el flujo en tubos y tuberías, suponiendo una viscosidad
constante y flujo estable o laminar, y dedujo la siguiente relación, conocida como ley
de Poiseuille, para la tasa de flujo:
 Aquí, r es el radio del tubo y L es su longitud. Como se esperaría, la tasa de flujo es
inversamente proporcional a la viscosidad (n) y a la longitud del tubo, y directamente
proporcional a la diferencia de presión p entre los extremos del tubo.

• Viscosímetro de Ostwald:

El viscosímetro de Oswald es el más antiguo de los viscosímetros capilares de vidrio. Se

nombra en honor del químico alemán del Báltico Wilhelm Ostwald (1853-1932), que
fue quién lo ideó. Como ocurre en general en este tipo de viscosímetros la fuerza
impulsora es la gravedad.
La forma más usual de este aparato sencillo y suficientemente seguro, para comparar
las viscosidades de diferentes líquidos, se muestra en la figura (C).
La rama izquierdo del tubo en U es, en esencia, una pipeta con dos marcas definidas A
y B, y un capilar de paredes resistentes C, a través del cual el líquido contenido en el
ensanchamiento D fluye por la acción de la gravedad hacia el ensanchamiento E,
sitiado en la rama derecha. Se hace uso de un volumen definido de líquido , que es
introducido en el tubo F con una pipeta calibrada; la cantidad debe ser la suficiente
para que cuando el líquido sea succionado hacia la rama de la izquierda y por encima
del enrase A, todavía el menisco de la derecha esté dentro del ensanchamiento E. El
líquido tiende a volver a su posición inicial si se le permite refluir. Cuando el menisco
pasa por el enrase A se pone en marcha un cronómetro que se para cuando el menisco
pasa por el enrase B y este tiempo debe ser registrado.
 3. MATERIALES Y REACTIVOS

• Viscosímetro de Ostwald
• Vaso Dewar o termostato con
ventana de vidrio
• Termómetro
• Pipeta graduada de 10 ml
• Tubo de prueba de 15x100 mm
• Pipeteador
• Soporte y pinza con nuez
• Agua caliente y hielo

4. METODO O PROCEDIMIENTO

Documento1

Determinar la viscocidad del

Anotar el numero que
se encuentre grabado
en el viscosimetro
Colocar agua Fijar el viscosimetro
agua a diferentes
en el vaso verticalmente con una pinza
temperaturas y para un
Dewar o sumergido dentro del
liquido de viscocidad
thermo thermo con agua
desconocida

Usar el vaso Dewar

y sumergir un tubo de
prueba conteniendo el
liquido de trabajo

Absorber con la bombilla Registrar la

Dejar caer el liquido libremente y Añadir una cantidad
desde el otro ramal del temperatura equilibrio
anotar el tiempo en segundos que de muestra al
viscosimetro, el liquido con la del liquido
demora en pasar el nivel del viscosimetro con la
hasta la parte mas ancha contenido en el
liquido a ñas marcas "a" y "b". pipeta
del tubo superior viscosimetro

Registre la
temperatura

Repetir el mismo
procedimiento aumentando
la temperatura para el agua
y el liquido problema
5. HOJAS DE DATOS

 Primer experimento: Viscosímetro “a”

Líquido T(°C) Tiempo(s)

20 5.018
30 4.565
40 4.115
AGUA 50 4.026
60 3.84
20 12.41
30 8.14
40 7.29
LÍQUIDO PROBLEMA 50 5.98
60 5.21

 Segundo experimento: Viscosímetro “b”

Líquido T(°C) Tiempo(s)

LÍQUIDO PROBLEMA 20 29.18

6. CALCULOS Y RESULTADOS

 Llene la tabla de datos

Primer experimento: Viscosímetro “a”

Liquido T(°C) Densidad (g/cm3)

20 0.998
30 0.996
AGUA 40 0..992
50 0.988
60 0.983
20 0.803
30 0.795
LÍQUIDO PROBLEMA 40 0.787
50 0.777
60 0.768

Segundo experimento: Viscosímetro “b”

Líquido T(°C) Densidad (g/cm3)

LÍQUIDO PROBLEMA 20 0.803
 Conociendo la viscosidad dinámica u del agua para cada temperatura del experimento,
calcular la viscosidad dinámica u del líquido problema a la misma temperatura.

Primer experimento: Viscosímetro “a”

𝜇2 𝜌2 . 𝑡2
= … (1)
𝜇1 𝜌1 . 𝑡1

𝜇
𝜗= … (2)
𝜌
En 1:
𝜇2 𝜌2 . 𝑡2 𝜇1
= 𝑥
𝜇1 𝜌1 . 𝑡1 𝜇1
𝜇
𝜌2 . 𝑡2 . 𝜌1
1
𝜇2 =
𝑡1
𝜌2 . 𝑡2 . 𝜗1
𝜇2 =
𝑡1

Para 20°C:

𝑔 𝑐𝑚2
(0,803 ). (5,01𝑠). (1,002 )
𝜇𝑛−𝑝𝑟𝑜𝑝𝑎𝑛𝑜𝑙 = 𝑐𝑚3 𝑠
= 0.325 𝑃
12.41𝑠
Para 30°C:

𝑔 𝑐𝑚2
(0,795 ). (4,56𝑠). (0,802 𝑠 )
𝜇𝑛−𝑝𝑟𝑜𝑝𝑎𝑛𝑜𝑙 = 𝑐𝑚3 = 0.357 𝑃
8.14𝑠
Para 40°C:

𝑔 𝑐𝑚2
(0,787 3 ). (4,11𝑠). (0,662 )
𝑐𝑚 𝑠
𝜇𝑛−𝑝𝑟𝑜𝑝𝑎𝑛𝑜𝑙 = = 0.297 𝑃
7.29𝑠
Para 50°C:

𝑔 𝑐𝑚2
(0,777 3 ). (4,02𝑠). (0,555 𝑠 )
𝜇𝑛−𝑝𝑟𝑜𝑝𝑎𝑛𝑜𝑙 = 𝑐𝑚 = 0.299 𝑃
5.78𝑠
Para 60°C:

𝑔 𝑐𝑚2
(0,768 3 ). (3,84𝑠). (0,475 𝑠 )
𝜇𝑛−𝑝𝑟𝑜𝑝𝑎𝑛𝑜𝑙 = 𝑐𝑚 = 0.268 𝑃
5.21𝑠
Segundo experimento: Viscosímetro “b”

Para 20°C:

𝑔 𝑐𝑚2
(0,803 3 ). (5,01𝑠). (1,002 𝑠 )
𝜇𝑛−𝑝𝑟𝑜𝑝𝑎𝑛𝑜𝑙 = 𝑐𝑚 = 0.138 𝑃
29.18𝑠

 Grafique la dependencia de la viscosidad dinámica del agua con la temperatura (ºK)

Viscosidad dinámica del agua vs T°K

1.2
1.003
1
VISCOSIDAD DINAMICA

0.798
0.8 0.653
0.547
0.6 0.467

0.4

0.2

0
293°K 303°K 313°K 323°K 333°K
TEMPERATURA (°K)

 Grafique la dependencia experimental de la viscosidad dinámica del líquido problema

con la temperatura (ºK)

Viscosidad dinámica del líquido problema vs T°K

0.4 0.357
0.35 0.325
0.297 0.299
VISCOSIDAD DINAMICA

0.3 0.268

0.25
0.2
0.15
0.1
0.05
0
293°K 303°K 313°K 323°K 333°K
TEMPERATURA (°K)
7. OBSERVACIONES

 Al realizar este experimento por primera vez, el viscosímetro que se nos entregó
estaba saturado lo cual producía que el líquido bajara en un tiempo exagerado. Esto
nos impedía calcular la densidad de manera correcta.
 Error sistemático del termómetro ya que este tiene un error, no es tan preciso.
 Error accidental la imprecisión de al determinar el tiempo de bajada del líquido con
respecto a una línea de referencia

8. CUESTIONARIO

 Deduzca la equivalencia entre unidades

miliPascal.segundo desde centipoises

1𝑑𝑖𝑛𝑎𝑠 .𝑠𝑒𝑔𝑢𝑛𝑑𝑜𝑠 1𝑔 1 1 𝑁 .𝑠𝑒𝑔𝑢𝑛𝑑𝑜𝑠
1 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒 = 𝑐𝑚2
=𝑐𝑚.𝑠𝑒𝑔= 10 𝑐𝑚2

1 𝑁 .𝑠𝑒𝑔𝑢𝑛𝑑𝑜𝑠
1 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒 = 10 𝑐𝑚2
𝑃𝑎𝑠𝑐𝑎𝑙. 𝑠𝑒𝑔𝑢𝑛𝑑𝑜
1 𝑁 .𝑠𝑒𝑔𝑢𝑛𝑑𝑜𝑠 𝑘𝑔
= 1 𝑃𝑎𝑠𝑐𝑎𝑙. 𝑠𝑒𝑔𝑢𝑛𝑑𝑜 = 1
𝑚2 𝑚.𝑠𝑒𝑔

Pero 1𝑃𝑜 = 100 𝑐𝑃𝑜

𝑔
0.01 = 0.001 𝑃𝑎𝑠𝑐𝑎𝑙. 𝑠𝑒𝑔𝑢𝑛𝑑𝑜
𝑐𝑚.𝑠𝑒𝑔

1 𝑐𝑃𝑜 = 1 𝑚𝑖𝑙𝑖𝑃𝑎𝑠𝑐𝑎𝑙. 𝑠𝑒𝑔𝑢𝑛𝑑𝑜

 ¿Qué es un fluido newtoniano?

Se dice que un fluido es newtoniano si su viscosidad, que es la medida o capacidad de

un fluido para resistir el flujo, solo varía como una respuesta a los cambios de
temperatura o presión. Un fluido newtoniano tomará la forma que tenga su contenedor.
En condiciones de temperatura y presión constantes, la viscosidad de un fluido
newtoniano es la constante de proporcionalidad, o la relación entre el esfuerzo cortante
que se forma en el fluido para resistir el flujo y la velocidad de corte aplicada al fluido
para inducir el mismo; la viscosidad es la misma para todas las velocidades de
cizallamiento aplicadas al fluido. El agua, las soluciones de azúcar, la glicerina, los aceites
 de silicona, los hidrocarburos livianos, el aire y otros gases son todos ejemplos de fluidos
newtonianos. La mayoría de los fluidos de perforación son fluidos no newtonianos.

 A partir del error relativo porcentual, que comentarios pueden hacer. ¿Cómo varia la
viscosidad con la temperatura?
La viscosidad es fuertemente dependiente de la temperatura, además de que la
dependencia de la viscosidad con la temperatura es exponencial. La mayoría de los
materiales disminuyen su viscosidad con la temperatura y puede haber variaciones de
hasta un 10% por cada °C modificado. Por ejemplo, la sensibilidad a la temperatura del
agua es de 3% por grado centígrado a temperatura ambiente, así que para tener una
precisión del 1% requiere que la temperatura sea regulada en 0.3°C.
 ¿Se demuestra en el experimento la ecuación de Andrade?

La ecuación de Andrade se utiliza como correlación para la viscosidad dinámica de

sustancias puras y la ecuación describe una relación lineal entre el logaritmo de la
viscosidad y el inverso de la Temperatura:

Donde:

n: Viscosidad dinámica

A, b: Constantes empíricas

T: Temperatura absoluta en °K

E: Número de Euler.
Para el experimento:

Temperatura Viscosidad dinámica Viscosidad dinámica

(°K) agua (centipoise) propanol (centipoise)
293 1.003 0.325
303 0.798 0.357
313 0.653 0.297
323 0.547 0.299
333 0.467 0.268

Para el agua:
𝑏
1) Ln(1.003) =Ln(A) + 293

𝑏
2) Ln(0,798) =Ln(A) + 303

𝑏
3) Ln(0,.653) =Ln(A) + 313

𝑏
4) Ln(0,547) =Ln(A) + 323

𝑏
5) Ln(0,467) =Ln(A) + 333

Resolviendo las ecuaciones (1) y (2): (1) - (2)

1.003 1 1
Ln(0.798) =b{293 − 303}

b=2029.862503

Reemplazando en (1):

Ln(1.003)=Ln(A)+2029.862503/293

Ln(A)=-6.92486

Estas constantes A y b, son valores aproximados, y se observa que en las 5 ecuaciones

se cumple la ecuación de Andrade

2029.862503
1) Ln(1.003) =(-6.92486)+ 293

2029.862503
2) Ln(0.798) =(-6.92486)+ 303
 2029.862503
3) Ln(0.653) =(-6.92486)+ 313

2029.862503
4) Ln(0.547) =(-6.92486)+
323

2029.862503
5) Ln(0.467) =(-6.92486)+
333

Análogamente, para el propanol:

𝑏
1) Ln(0.325)=LnA+
293

𝑏
2) Ln(0.357)=LnA+303

𝑏
3) Ln(0.297)=LnA+313

𝑏
4) Ln(0.299)=LnA+323

𝑏
5) Ln(0.268)=LnA+333

Donde b=-833.7289 y Ln(A)=1.72156 donde también se cumple la ecuación de Andrade

para las 5 ecuaciones
 Deduzca la ecuación de Hagen Poiseuille (flujo laminar)
 Explique los factores que influyen en el cálculo para la viscosidad por método de
Ostwald.
Uno de los métodos más convenientes para hallar la viscosidad es usar el viscosímetro
de Ostwald.

En el cálculo de la viscosidad por este método

influyen los siguientes factores:

1) El tiempo(t): Se mide el tiempo t que

tarda en bajar el nivel del líquido de la
marca A a la marca en B mientras el
líquido fluye a través del tubo capilar.

2) La presión(P): La presión que empuja el

líquido a través del tubo es pgh (donde p
es la densidad del líquido, g la
aceleración gravitatoria y h la diferencia
de niveles del líquido entre los dos brazos
del viscosímetro) y pgh sustituye a P1 - P2
en la ley de Poiseuille. Puesto que h varía
durante el experimento, el caudal cambia.

La densidad(p): Para aplicar la ecuación de Poiseuille se necesita saber la

densidad propia de cada sustancia.

De la Ecuación de Poiseuille se desprende que el tiempo t que necesita un

volumen determinado para fluir es directamente proporcional a ᶯ e
inversamente proporcional a ΔP. Tenemos t ∞ ᶯ/p, ya que ΔP ∞ p. La constante
de proporcionalidad depende de la geometría del viscosímetro. Por tanto, pt/ᶯ
es una constante para todos los experimentos. Para dos líquidos diferentes a y
b, tenemos, por tanto, pata/ᶯa = pbtb/ᶯb y

ᶯ𝑏 𝑝𝑏 𝑡𝑏
=
ᶯ𝑎 𝑝𝑎 𝑡𝑎
 donde ᶯa, pa y ta y ᶯb, pb y tb son las viscosidades, densidades y tiempos de flujo
para los líquidos a y b. Si se conocen ᶯa, pa y pb se puede obtener ᶯb.

 Presente brevemente un método alternativo para medir viscosidad de líquidos, con

procedimientos sencillos.

Una manera de probar la viscosidad de un líquido es observando cuánto tarda un objeto

para hundirse en ese líquido. También puedes comparar las viscosidades comparando
los diferentes tiempos de hundimiento para los diferentes líquidos.

1. Se puede proceder tomando en el costado de la botella aproximadamente 3 cm. (1

pulgada) de cada extremo.
2. Se dibujan dos líneas por todo alrededor con un marcador permanente.
3. Introducimos una canica en la botella.
4. Llenamos la botella con agua hasta el tope y cerramos firmemente la tapa.
5. Vertimos la botella y observamos cómo cae la canica en el agua.

 De clasificación de fluido no-newtonianos. Presente ejemplos de cada tipo.

o Plásticos

Como metales dúctiles una vez superado el límite elástico, barro, algunos
coloides.

o Fluidos que no dependen del tiempo

Como su nombre lo indica son fluidos totalmente autónomos. En otras palabras,

son independientes del tiempo, aquí la velocidad de cizallamiento en un punto
es trabajo de la tensión en ese preciso punto. Por ejemplo: Los fluidos
pseudoplásticos. Como algunos coloides, arcilla, leche, gelatina, sangre, etc.

o Fluidos que sí dependen del tiempo

Estos fluidos tienen una fuerte dependencia con el tiempo. Verbigracia, que la
velocidad de cizallamiento en un punto es trabajo de la tensión y el tiempo del
mismo cizallamiento. A su vez se clasifican en fluidos tixotrópicos y fluidos
 reopéctico. Como algunos lubricantes, variedades de mieles, kétchup y algunas
pinturas antigoteo.

o Fluidos viscoelásticos

Son líquidos elásticos y viscosos que tienden a recuperarse después de haberlos

deformados. Cierto número de estos son los polímeros, las masas, y el aceite
multigrado, metales, materiales compuestos, betún, masa panadera, nailon y
plastilina.

 ¿Cómo varia la viscosidad de los líquidos con la presión?

La viscosidad de un líquido puro varia, en su mayor parte, acorde con la temperatura.
La presión tiene un efecto pequeño (muy inferior al de la temperatura). A mayor
presión, mayor temperatura, menor viscosidad.
 ¿Cómo varia la viscosidad de los gases con la temperatura?
Los gases a diferencia de los líquidos aumentan su viscosidad con la temperatura. Esto
se debe principalmente a que se aumenta la agitación o movimiento de las moléculas y
además los toques o roces con actividad y fuerza a las demás moléculas contenidas en
dicho gas. Por lo tanto, es mayor la unidad de contactos en una unidad de tiempo
determinado. Empíricamente se sabe que la viscosidad es proporcional a la raíz
cuadrada de su temperatura absoluta. Además el aumento de presión hace que
también aumente la viscosidad.

9. DISCUSION

 Experimentalmente vimos que las viscosidades del agua y el propanol tienen un

comportamiento lineal con respecto a la temperatura y esta es de pendiente negativa.
 De los resultados obtenidos observamos que la viscosidad del propanol es mayor que
la del agua para el rango de temperaturas que tenemos.
 De la toma de datos se demuestra que conforme se aumente la temperatura, el
tiempo que demora en fluir el líquido por el viscosímetro es cada vez menor, es decir
es menos viscoso.
 Los resultados de este experimento fueron realizados dos veces debido a que el
resultado del primer viscosímetro no era preciso ya que nuestro viscosímetro tenia
aire, por ello es distinto al resultado real.
10. CONCLUSIONES

 Se demuestra experimentalmente que las viscosidades del agua y el propanol tienen

un comportamiento lineal con respecto a la temperatura y esta es de pendiente
negativa.
 De los resultados obtenidos se concluye que la densidad varía directamente con la
viscosidad del agua y del propanol.
 Como la viscosidad es la resistencia que tienen las moléculas que conforman un líquido
para separarse unas de otras, es decir, es la oposición de un fluido a deformarse,
entonces un líquido es más viscoso que otro debido a las fuerzas de adherencia que
tienen unas moléculas de un líquido o fluido con respecto a las otras moléculas del
mismo líquido.

11. RECOMENDACIONES

 Utilizar el pipeteador para hacer fluir el líquido hacia arriba de la esfera (viscosímetro
de Ostwald) evitando ingerir accidentalmente propanol al realizarlo manualmente.

12. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 KhanAcademy. (s.f.). Cohesión y adhesión del agua. Recuperado 13 abril, 2019,

de https://es.khanacademy.org/science/biology/water-acids-and-bases/cohesion-and-
adhesion/a/cohesion-and-adhesion-in-water
 Tension Superficial. (s.f.). Recuperado 13 abril, 2019,
de http://fsz.ifas.ufl.edu/surfacetensionandcapillarity/html/tension.htm