"Año de la lucha contra la corrupción e impunidad"

Facultad de Farmacia y Bioquímica

BIOQUÍMICA I
PRÁCTICA 1

CAPACIDAD AMORTIGUADORA DE UN FLUIDO

BIOLÓGICO

Integrantes:

1. Cueva Quispe, Daniel

2. Huarca Vivero, Fabricio
3. Inocente Cantu, Carla
4. Quispe Cristan, María
5. Ramos Flores,Yeltsin

Ciclo :V

Sección : FB6M2

Docente : Q.F. Guevara Vicaña,Rita

2019
INTRODUCCIÓN
Un aspecto fundamental en la fisiología de todos los organismos es la
homeostasis o capacidad para mantener una situación de equilibrio
dinámico favorable. En este fenómeno tiene gran importancia los
sistemas amortiguadores que equilibran la presencia de sustancias
ácidas y básicas para mantener el pH dentro de los límites
fisiológicos.

En los organismos vivos se están produciendo continuamente ácidos

orgánicos que son productos finales de reacciones metabólicas,
catabolismo de proteínas y otras moléculas biológicamente activas.
Mantener el pH en los fluidos intra y extracelulares es fundamental
puesto que ello influye en la actividad biológica de las proteínas,
enzimas, hormonas, la distribución de iones a través de membranas,
entre otras.

La manera en que podemos regular el pH dentro de los límites

compatibles con la vida son:
1) los tampones fisiológicos.
2) la eliminación de ácidos y bases por compensación respiratoria y
renal.

El pH de los medios biológicos es una constante fundamental para el

mantenimiento de los procesos vitales. La acción enzimática y las
transformaciones químicas de las células se realizan dentro de unos
estrictos márgenes de pH. En humanos los valores extremos
compatibles con la vida y con el mantenimiento de funciones vitales
oscilan entre 6,8 y 7,8; siendo el estrecho margen de 7,35 a 7,45 el
de normalidad.
También en el trabajo de laboratorio, es imprescindible el
mantenimiento de un pH para la realización de muchas reacciones
químico-biológicas. Los sistemas encargados de evitar grandes
variaciones del valor de pH son los denominados “amortiguadores,
buffer, o tampones”. Son por lo general soluciones de ácidos débiles
y de sus bases conjugadas o de bases débiles y sus ácidos
conjugados.

Los amortiguadores resisten tanto a la adición de ácidos como de

bases.
A continuación pondremos en práctica la capacidad amortiguadora de
un fluido biológico.
MARCO TEÓRICO
Los amortiguadores son sistemas acuosos que tienden a resistir los
cambios en el pH cuando se les agregan pequeñas cantidades de
ácido (H+) o base (OH-). Las soluciones amortiguadoras son aquellas
soluciones cuya concentración de hidrogeniones varía muy poco al
añadirles ácidos o bases fuertes.

En los organismos vivos se están produciendo continuamente ácidos

orgánicos que son productos finales de reacciones metabólicas,
catabolismo de proteínas y otras moléculas biológicamente activas.
Mantener el pH en los fluidos intra y extracelulares es fundamental
puesto que ello influye en la actividad biológica de las proteínas,
enzimas, hormonas, la distribución de iones a través de membranas.

La titulación es un procedimiento cuantitativo analítico de la química.

Con la titulacion puede determinar la concentración desconocida en
un líquido añadiéndole reactivos de un contenido conocido.

La titulación es un procedimiento relativamente sencillo que no

requiere un despliegue de aparatos técnicos para determinar la
concentración de sustancias conocidas disueltas. Los instrumentos
esenciales para la titulacion son una bureta y un vaso de
precipitados. La bureta contiene una solución volumétrica de la cual
se conoce la concentración de la sustancia.

En el vaso de precipitados se encuentra la solución con la

concentración desconocida y un indicador para la detección del
parámetro. Después de mezclar la solución volumétrica y la solución
con la muestra en el vaso de precipitados es posible, en base al
conocimiento del desarrollo químico de reacción y el consumo de la
solución volumétrica, calcular la concentración de la solución con la
muestra.

La titulación es aplicada en muchos ámbitos: En el análisis

medioambiental, en el control de procesos, en el análisis
farmacológico y forense, en el análisis de alimentos o también en la
investigación.
En los seres humanos, la orina normal suele ser un líquido
transparente o amarillento. Se eliminan aproximadamente
1,4 litros de orina al día. La orina normal contiene un 95 % de agua,
un 2 % de sales minerales y 3 % de urea y ácido úrico, y
aproximadamente 20 g de urea por litro. Cerca de la mitad de los
sólidos son urea, el principal producto de degradación del metabolismo
de las proteínas. El resto incluye nitrogeno, cloruros, cetosteroides,
fósforo, amonio, creatinina y ácido úrico.

OBJETIVOS
 Desarrollar la práctica en laboratorio con total seguridad al
momento de utilizar los instrumentos, tomando en cuenta la
seguridad y bioseguridad.
 Que cada integrante tenga bien definido la importancia de
utilizar la técnica amortiguadora de un fluido.

COMPETENCIAS
 Determina la concentración de una muestra desconocida
mediante la titulación.
 Determina la capacidad buffer.
MATERIALES Y EQUIPOS
 HCl 0,1N
 NaOH 0,01N
 Fenolftaleína
 Agua destilada
 Cinta para medir pH
 Matraz 100 mL
 Bureta 25ml
 Soporte universal
 Pipetas 5 y 10Ml

 Potenciómetro
 Beaker de 50mL
 Pinzas de nueces

 Baguetas
 Muestra de ori na
PARTE EXPERIMENTAL
a) Titulación de una solución ácido-desconocida
Luego iniciamos con la titulación
con NaOH 0,01 N, agregamos
1 mL de la muestra Luego agregamos 2 gota a gota en la solución
desconocida del ácido gotas de fenolftaleína.
9 mL de agua destilada

Obtuvimos una coloración

rosa pálido
b) Capacidad buffer de la orina:
Agregamos 2 mL de orina + 5
mL de agua destilada
Luego iniciamos con la titulación
con NaOH 0,01 N, agregamos
gota a gota en la solución
Agregamos 2 gotas de
fenolftaleína

Obtuvimos una coloración

rosa pálido
RESULTADOS:

(MP) X VMP = (bs) x Vbs

MP: muestra problema.
VMP: volumen muestra problema.
(BS): base concentracion.
Vbs: volumen de la base.

 TITULACION DE UNA SOLUCION ACIDA

DESCONOCIDA :
Gasto = 4.3ml. NaOH
(MP)=?
VMP=10ml.
(bs)= 0.01N
Vbs=4.3ml
(MP) X VMP = (bs) x Vbs
(MP)= 0.01N * 4.3ml / 10ml(MP)
(MP)= 0.0043 N
 CAPACIDA BUFFER DE LA ORINA :
Gasto:2.7ml.NaOH
(MP) X VMP = (bs) x Vbs
(MP)= 0.01N * 2.7 ml / 7ml(MP)
(MP)= 0.0038 N
 DETERMINACION DEL PH DE LA ORINA:
Ph (tira) = 6
Ph (potenciometro)= 5.224.
Al realizar la determinacion del ph de la orina , en la tira el
margen de error es mucho mayor , en cambio ,en el
potenciometro es mmas exacto.
CONCLUSION
 Se realizó todo el procedimiento de acuerdo a lo establecido y
nuestros resultados fueron buenos. En primer lugar, se obtuvo
la concentración de [MP] de la muestra ácida desconocida, fue
de valor (MP)= 0.0043 N . En segundo lugar, se determinó la
concentración de [MP] de la muestra del fluido biológico (orina),
que fue (MP)= 0.0038 N.
CUESTIONARIO
1. Si el pH de la sangre es de 7,42 ¿Determinar la concentración
de hidrogeniones libres?

2. A una solución de 80 mL de ácido carbónico 0,05 mol/L se le

adiciona 20 mL de NaOH 0,01 mol/L.

2.1 Represente la reacción en ecuación química

2 NaOH + H2CO3---> Na2CO3 + 2 H2O

Es la reacción ácido-base de hidróxido de sodio y ácido carbónico,

formando carbonato de sodio.

2.2 Después de la mezcla cual es la concentración del ácido y

sal en la solución.

Ácido carbónico
Concentración1: 0,05 mol/L
Volumen1: 80 Ml
Volumen2: 100 mL

C1 x V1 = C2 x V2
0,05 mol/L x 80 mL = X x100mL
0.04mol/L = X
Hidróxido de Sodio
Concentración1: 0,01 mol/L.
Volumen2: 100 mL

C1 x V1 = C2 x V2
0,01 mol/L x 20 Ml = X x100mL
2 x10-3 mol/L = X

2.3 Determine el pH de la solución.

pH = -log [Ac]
pH = -log [0.04]
pH = 1.398

2.4 Si a la solución final se le agrega 20 mL de agua

destilada, cuál será su pH. Explique si existe variación o
no.

C1 x V1 = C2 x V2

0,04 mol/L x 100 mL = X x120mL

0.033mol/L = X

pH = -log [Ac]

pH = -log [0.033]

pH = 1.48

 Si existe variación, debido a que la concentración del ácido se

disminuye al diluirlo más con agua. La Δ pH es 0.082
BIBLIOGRAFÍA
 Arilla E (1998): Preparación de disoluciones. En: González de
Buitrago JM, Arilla E, Rodríguez-Segade M, Sánchez A (eds):
“Bioquímica Clínica”, 1ª ed. Editorial Alhambra (Madrid,
España), pp. 529 – 552.

 McEnerney K (1995). Fisiología acidobásica. En Anderson SC,

Cockayne (eds): “Química Clínica”, 1ª ed. Editorial
Interamericana McGraw-Hill (México D.F., México), pp. 410 –
441, España), pp. 65 – 91.

 McKee T, Mckee JR (2003). El agua: el medio de la vida. En

Mckee T, McKee JR (eds): “Bioquímica. La Base Molecular de la
Vida”, 3ª ed. Editorial McGraw-Hill Interamericana (Madrid,
España), pp. 65 – 91.