Cadena de Suministro Código: Msb-362

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HISTORIA ¿QUE ES LA CADENA DE

A lo largo de la historia, la gestión de la
cadena de suministro ha evolucionado desde
un enfoque inicial en la mejora de procesos
relativamente simples, pero muy intensivos
en mano de obra, hasta la ingeniería con la
que se goza en la actualidad y la gestión de
redes globales complejas.
La cadena de suministro tiene sus orígenes
en la ingeniería industrial y en la
investigación cuyas sus raíces se basan en la
logística. Fredrick Taylor es considerado el
padre de la ingeniería industrial y enfocó su
investigación inicial en cómo mejorar los
procesos de carga manual.
SUMINISTRO Y CUALES SON
SUS FUNCIONES?
La cadena de suministro es la preparación y
distribución de un elemento o producto para
su venta, es el proceso que se encarga de la
planificación o coordinación de las tareas a
cumplir para poder realizar la búsqueda,
obtención y transformación de distintos
elementos y de esta forma poder
comercializar un producto para que sea de
fácil acceso al cliente, al público.
Es considerada un subsistema dentro del
sistema organizacional de una empresa.

En las décadas de 1940 y 1950, el enfoque

de la investigación logística se usó para
mejorar los procesos de manejo de
materiales y en cómo aprovechar el espacio.
El concepto de «unidad de carga» ganó Figura 10 1 Empresa
popularidad y el uso de paletas se
Incluye la colaboración y coordinación con
generalizó. A mediados de la década de
los socios del canal o el flujo de transmisión
1950, este concepto se extendió a la gestión
de los insumos o productos, sean
del transporte con el desarrollo de
proveedores, intermediarios, funcionarios o
contenedores intermodales junto con barcos,
clientes. Integra la oferta y la demanda
trenes y camiones para manejar estos
dentro y fuera de una empresa.
contenedores. Este era un requisito previo
para la globalización de la cadena de
suministro que iba a llegar mucho más tarde.

El Centro de Investigación de Producción y

Distribución fue el primer líder en
innovación al combinar interfaces de mapas
con modelos de optimización para el diseño
de la cadena de suministro y la planificación
de la distribución.
 Cadena de Suministro
La metodología de la cadena de suministros
depende de la empresa sobre la cual se
trabaje, una empresa se puede clasificar en
tres tipos:
1. Las empresas industriales: son de
una producción grande por lo
cual la logística que se debe
implementar para su cadena de
suministro es más compleja y
depende de los almacenes que
se encuentran a su disposición,
la línea de productos que
fabrican y la clasificación que
tienen en el mercado.
2. Las empresas comercializadoras:
cuentan con una cadena de
suministro menos elaborada, ya
que solo deben recibir y volver a
transportar el producto hasta los
sitios de comercio.
3. Las empresas de servicio: su
cadena de suministro es muy
corta y sencilla porque
transportan el producto desde las
comercializadoras a las manos
del cliente final.
EL PROCESO DE LA CADENA
DE SUMINISTRO TIENE 3
PARTES:
1. El suministro: proceso de
evaluación ecológico y biológico
de los recursos naturales. Se
concentra en el cómo, dónde y
cuándo se consiguen y
suministran las materias primas
para la fabricación.
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Figura 9 1 Suministro
2. La fabricación: convierte las
materias primas en productos
terminados.
3. La distribución: se asegura que
dichos productos finales lleguen al
consumidor a través de una red
de distribuidores, almacenes y
comercios minoristas.
En estos tres pasos siempre debe haber una
sincronización ya que cualquier falla en
algún punto de la cadena creara un efecto en
cadena tanto hacia atrás como hacia delante,
provocando fallos, atascos y bloqueos.
Es muy importante regular y controlar los
flujos al interior del sistema, ya que toda
anormalidad o variación en el ritmo de los
flujos puede ser indicio de algún quiebre.
La cadena de suministros engloba aquellas
actividades asociadas con el movimiento de
bienestar desde el suministro de materias
primas hasta el consumidor final.
Un ejemplo para entender el problema que
puede causar un mal manejo de la
sincronización en la cadena de suministro es
el paro de transporte, ya que se bloquean las
cadenas de suministro en forma simultánea,
se para el transporte en general.
Otro caso es el descenso en la venta de
viviendas; corta el suministro de compra y
venta de materiales de construcción, lo que
tiene un impacto negativo en los flujos de
crédito y en el empleo.
 Cadena de Suministro
Objetivos de la cadena de suministro
 Promover un adecuado servicio
al consumidor final.
 La entrega de los productos en
tiempo, forma y calidad.
 Capacidad de entrega de la
variedad de los productos.
 Balance adecuado.
FUNCIONES DE LA CADENA DE
SUMINISTRO
Las funciones que componen la cadena de
suministro interna a una empresa de
manufactura son:
1. Administración del Portafolio de
Productos y Servicios (PPS): es la
oferta que la compañía hace al
mercado. Toda la cadena de
suministro se diseña y ejecuta
para soportar esta oferta.
Figura 7 1 Portafolio
Figura 8 1 Abastecimiento
2. Servicio a Clientes (SAC): es
responsable de conectar la
necesidad del cliente con la
operación interna de la
compañía. Si existe inventario
para satisfacer la demanda del
cliente, SAC pasa sus
instrucciones directamente a
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distribución; si hay que producir,
pasa sus instrucciones a Control
de Producción.
3. Control de Producción (CP):
derivado de las políticas
particulares de servicio que tenga
la compañía y de la
administración de la demanda, se
encarga de programar la
producción interna y como
consecuencia dispara la actividad
de abastecimiento de insumos.
4. Abastecimiento (Aba): se encarga
de custodiar insumos y producto
terminado (en algunas
organizaciones solo producto
terminado), hacerlo llegar a los
clientes y/o su red de distribución
que puede incluir otros
almacenes o centros de
distribución. Estas cuatro
funciones deben operar
coordinadamente para que la
cadena de suministro interna sea
eficiente y efectiva.
 Cadena de Suministro
QUIÉNES INTEGRAN UNA
CADENA DE SUMINISTROS?
Para que el proceso se lleve a cabo con
la normalidad y eficacia necesaria debe
contar con los componentes
fundamentales, tales como:
 Proveedores: aquellas personas u
organizaciones que se encargan de
distribuir, ofrecer, conceder o
arrendar el uso de bienes y servicios.
Figura 6 1
Proveedores.
Tomado de
Helppleople
Cloud.
 Transporte: encargados del traslado
de materias primas, productos
terminados e insumos entre empresas
y clientes.
 Fabricantes: corresponde a los que
transforman la materia prima en
algún artículo.
 Clientes: parte importante de la
cadena de suministros, aquellos
cuyas necesidades deben estar
cubiertas.
 Comunicación: es una característica
básica para que las operaciones entre
cada elemento de la cadena fluyan y
se desarrolle correctamente.
 Tecnología: permite a los elementos
de la cadena de abastecimiento
optimizar sus tareas y realizarlas en
menor tiempo.
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La cadena de abastecimiento se trata de una
estrategia y logística que involucra tres
partes o que consta de tres elementos
básicos, los cuales son: el suministro, la
fabricación y la distribución.
 El suministro: esta parte se refiere
a las materias primas con las que
la empresa trabaja. En ella es
importante responder a ciertas
preguntas tales como de dónde
proviene el material, cómo se
consigue y los plazos que tarda
en llegar a los sitios donde lo
requieren. Si este paso no se
cuida bien es muy probable que
toda la cadena se vea afectada
por lo que es indispensable que
funcione a la perfección.
 Fabricación: la fase del armado o
elaboración del producto a partir
de las materias primas, para
finalmente disponer de un
producto terminado.
 Distribución: en este apartado
como su nombre lo indica se da
el proceso de distribución de los
artículos mediante una red de
transporte, almacenes, locales,
comerciantes, con el objetivo de
que llegue a los consumidores
finales. Las cadenas de
suministro pueden variar
dependiendo del tipo de empresa
de la que estemos hablando,
estas pueden ser industriales, de
servicios y comercializadoras.
 Cadena de Suministro
 Empresas industriales: poseen una
cadena de abastecimiento con
una gran logística la cual tendrá
diferentes características de
acuerdo con el tamaño de la
compañía, líneas de producción y
público al que dirigen su
producto. En ella encontramos la
mercadotecnia, el desarrollo de
nuevos productos, entre otras
funciones.
Figura 5 1 Marketing. Tomado de QMKC.
 Empresas de servicio: cuentan con
cadenas jerárquicas, esto es una
gerencia, producción, jefe
comercial y jefe de distribución.
Dependen del recurso humano.
 Empresas
comercializadoras: obtienen y
venden productos, reciben
solicitudes de clientes y se
encargan de cumplir con las
mismas.
Existen algunas actividades para que el
resultado final de una cadena de
suministro sea el adecuado, dentro de
ellas encontramos la planificación, tanto
del abastecimiento como del
almacenamiento y la distribución, la
administración de existencias, esto se
refiera a las materias primas y
productos finales, procesamiento de
órdenes de compra, traslado y
despacho, seguimiento y control de
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imprevistos, servicio al cliente,
administración de garantías,
procesamiento de pagos, según lo
indica Economipedia.
Ya que conocemos lo que es una
cadena de suministro podemos evaluar
si la de tu empresa está funcionando
bien o si necesita de mejor organización
y si eres dueño de una pequeña
compañía tendrás el conocimiento
necesario para cumplir tus deseos de
expandirte.
TIPOS DE CADENAS DE
SUMINISTROS
En primer lugar, haremos referencia a tipos
de cadena de suministro en general para
definirlas y que entendáis el concepto.
Posteriormente explicaremos casos reales de
grandes empresas que han innovado en la
gestión de su cadena de suministro y han
acertado plenamente.
1- Cadena de suministro tradicional
Este tipo de cadena de suministro puede
valer para empresas pequeñas que no
necesitan un gran control de su producción,
ya que cada persona implicada en el proceso
de fabricación toma sus decisiones de
manera independiente. Esta falta de
comunicación puede provocar un descontrol
en la cadena de producción, que si no se
solventa rápidamente puede provocar que no
se cumplan los plazos de entrega de los
pedidos que tengamos pendientes.
Como hemos comentado, por lo general,
este tipo de cadena de suministro solo
funciona para empresas que no deben lidiar
con grandes cantidades ni de materia primas
ni de producto acabado, y que tienen un
 Cadena de Suministro
proceso de fabricación tradicional en el que
no se necesita un flujo de información
continua para el correcto funcionamiento de
la cadena de suministro.
2 - Cadena de suministro compartida
En ella las personas implicadas en el
proceso de fabricación también toman
las decisiones de manera individual,
pero tienen una base de datos bien
definida donde se puede tener acceso a
toda la información y a las diferentes
decisiones que se han ido tomando durante
la fabricación.
3 - Suministro de gestión
En ella es el proveedor quien va a
decidir qué cantidad de productos envía
a cada uno de sus clientes. Para saber
exactamente cuánto producto debe mandar a
sus clientes, el proveedor se sirve de un
inventario que debe irse elaborando por
ambas partes, en el que constan los
diferentes pedidos medios que se han
realizado durante un año a partir de este
momento.
4- Cadena de suministro sincronizada
En ella toda la fase del proceso de
producción está perfectamente
sincronizada de manera que se sigue la
fabricación del producto desde la entrada de
materias primas, hasta su llegada al almacén
como producto acabado y envío.
En este último tipo de cadena de suministro
es muy importante el desarrollo de las
nuevas tecnologías, ya que cada punto del
proceso debe estar perfectamente detallado y
crearse una red de logística donde cualquier
persona pueda acceder a la información
que se ha ido añadiendo por cada parte
responsable de la fabricación de un
producto.
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Como veis las cadenas de suministro o más
conocidas como “supply chain
management” han ido evolucionando desde
la manera más tradicional de trabajar a la
incorporación de nuevas tecnologías.
Una vez hemos hecho referencia a las
principales características de los tipos de
cadena de suministro más importantes,
vamos a poner ejemplos de empresas
conocidas, con casos reales para que podáis
entender mejor cómo funciona en el día a
día de las empresas y cuan fundamental es la
cadena de suministro.
5- Cadenas De Suministro Eficientes
Si los procesos de abastecimiento son
estables y los productos son funcionales, con
lo cual el comprador los consumirá de modo
regular con pequeñas variaciones del diseño.
En este caso se aplican estrategias de
reducción de costes pero manteniendo la
satisfacción de los clientes.
Pertenecen a este tipo de cadena de
suministro la mayor parte de los fabricantes
de automóviles o la mayor parte de los
distribuidores de alimentos.
6- Cadenas De Suministro Que Evitan
Riesgos
Los procesos de
abastecimiento y fabricación
no son estables. Por ejemplo,
en el caso de centrales
hidroeléctricas o distribución
Figura 4 1ogística. Tomado de
de agricultura en las cuales la Transgesa
producción no es fija, sino que
varía en función de las lluvias; pero los
productos son funcionales, todos utilizamos
la electricidad y comemos.
Aquí se diseñará la cadena no tanto para que
se minimicen los costes sino los riesgos.
Debemos buscar aumentar nuestras fuentes
 Cadena de Suministro
de suministro pues siempre tendremos una
demanda dada.
7- Cadenas De Suministro Con Capacidad
De Respuesta
Procesos de abastecimiento estables,
productos no funcionales o de innovación,
en los cuales la vida del producto es muy
corta. La gestión de la cadena de suministro
en este caso, se basa en reaccionar a una
demanda que no sabemos cuál va a ser pero
si sabemos cómo suministrar esos productos
a los clientes.
Figura 3 1 Cadena de Suministro. Tomado de
Transport Acción
En este caso no será tanto nuestro objetivo
reducir el coste, si no dar un servicio al
cliente correcto independientemente de su
precio.
8- Cadenas De Suministro Ágiles
Los procesos no son estables y el producto
no es funcional, su vida será de semanas o
meses. Si la empresa está en este caso, el
margen de beneficio tendrá que ser muy alto
pues no sabemos con exactitud si podremos
fabricar los productos ni si serán
consumidos. Lo normal en este tipo de
cadenas es que se trate de una organización
con una amplia gama de productos de este
tipo para que los riesgos sean compartidos.
El objetivo como administrador de la cadena
de suministro será transformar la cadena en
una de tipo eficiente o con capacidad de
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respuesta, para eliminar los riesgos en el
abastecimiento, dependiendo uno u otro de
la naturaleza de nuestra producción.
CASO DE ÉXITO: SUPERMERCADOS
WALMART
Como ejemplo de una cadena de suministro
eficiente hablaremos de los supermercados
Walmart famosos en Estados Unidos, que
fue una de las primeras en la optimización
de la cadena de suministro. Walmart utiliza
un sistema innovador llamado “Cross
Docking”. Mediante esta técnica se
transfieren los productos directamente al
camión que los ha de repartir sin tener que
pasar por el almacén, y, por lo tanto,
ahorrando todos los costes de
almacenamiento.
Gracias al ahorro de estos costes Walmart
puede ofrecer productos a un precio muy
inferior al de sus competidores. Otra de las
tecnologías innovadoras que usa Walmart es
el uso de etiquetas de identificación de
radiofrecuencia, mediante las cuales y gracias
a un código numérico se rastrea cualquier
mercancía esté donde esté, ya sea de camino
a una entrega, o en un camión de un
proveedor.
Esto permite tener controlado todo el stock y
las mercancías, solucionando cualquier
problema que pueda surgir en las mismas y
evitando tener costes por retrasos o pérdidas.
CASO DE ÉXITO: ZARA
Para poner un ejemplo más cercano de una
empresa que todos conocéis, vamos a hablar
sobre la logística eficiente de Zara. Este es un
caso muy interesante porque lo que
caracteriza fundamentalmente a esta empresa
la gran coordinación entre las diferentes
partes de la cadena de suministro.
 Cadena de Suministro
La principal característica de Zara es que
repone sus productos dos veces a la semana,
y por lo que debe tener una cadena de
suministro muy bien estructurada y
definida. Para ello, al final de cada jornada
el gerente o responsable de cada tienda debe
enviar por vía electrónica el volumen de
ventas que se ha producido en ese día para
cada producto.
Además de eso, Zara tiene un almacén de tres
millones de metros cuadrados en La Coruña,
donde todos los productos están
perfectamente clasificados por tipo de
producto, color, talla,… y con una tecnología
perfectamente coordinada, de manera que,
cruzando los resultados de venta de cada
tienda y las existencias que tienen en el
almacén, pueden empaquetar y tener
preparados en los camiones todos los pedidos
de manera rápida y eficaz. Cada uno de los
productos se queda en el almacén solamente
unas pocas horas siendo el proceso de llegada
y entrega casi automático.
Como podéis comprobar hay distintos tipos
de cadenas de suministro, pero todas las
empresas intentan ser el máximo eficientes,
rápidas y coordinadas en su “supply chain
management” para poder ahorrar costes y ser
lo más competitivas posibles.
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CARACTERSTICAS DE LA
CADENA DE SUMINISTRO
Las principales características de las cadenas
de suministro son las siguientes:
 La parte primordial de la cadena
de suministro es el cliente.
 Su propósito es el de satisfacer
todas las necesidades que el
cliente posea.
 Incluye los clientes, mayoristas,
detallistas, los fabricantes y los
proveedores de materiales
necesarios para la elaboración del
producto.
 Las cadenas de suministros se
conectan por medio del flujo de
los productos y la información.
 Implica el flujo de forma continua
de la información por lo que se
considera dinámica.
 Su diseño va a depender de las
necesidades que el cliente tenga.
Figura 1. Ciclo de producción. Tomado de
Economipedia.
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FUNCIONES DE LA CADENA DE IMPORTANCIA

SUMINISTRO
Las cadenas de suministros son
Las cadenas de suministros tienen importantes porque abarcan todas las
diferentes funciones entre las cuales actividades que están relacionadas con
el movimiento de los bienes desde el
suministro de las materias primas hasta
el que el producto llega a manos del
consumidor. Esto incluye que se pueda
tener un mayor control sobre la
Figura 2. 1a cadena de suministro. Tomado
de Minuto de Dios Industrial selección, compra, programación de
Podemos mencionar las siguientes: producción, procesamiento de órdenes,
control de inventarios, transportación
o Administrar los portafolios de los almacenamiento y servicio al cliente.
productos y servicios que oferta la Además, incluye en los sistemas de
compañía en el mercado. información que se necesitan para
o Dar un servicio al cliente de forma monitorear todas estas actividades.
responsable buscando conectar la
necesidad del cliente con la
operación interna de la compañía
o Controlar la producción utilizando
las políticas particulares de
servicio que tenga la compañía.
o Programar la producción interna y
acelerar la actividad de
abastecimiento de insumos.
o Proveer los diferentes insumos
que se necesitan para lograr
satisfacer las necesidades de
Producción.
o Cuidar de los insumos y del
producto terminado para que
logre llegar a los clientes o las
empresas que lo distribuyen.
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Cadena de Suministro Un producto o un servicio tiene poco valor

si no está disponible para los clientes en el
Hoy en día en algunas zonas del mundo el momento y lugar en que ellos desean
consumo y la producción tienen lugar solo consumirlo. Esto crea un valor para el
dentro de una región geográfica muy cliente. Hay cuatro tipos de valor en los
limitada. Importan pocos bienes de otras productos: forma, tiempo, lugar y posesión.
zonas por lo tanto la eficiencia de la La logística crea la forma (manufactura) y
producción y el estándar económico de vida tiempo y lugar (transporte, inventarios,
por lo general son bajos. Con el flujos de información).
mejoramiento de los sistemas de logística el
consumo y la producción comenzaron a
separarse geográficamente. Las regiones se
especializaron en aquellas mercancías útiles
o de conveniencia que podían producirse
con más eficacia.
Los clientes esperan gran rapidez en el
procesamiento de sus requerimientos y en la
entrega de sus pedidos, así como que exista
un alto grado de disponibilidad de los
productos. Figura 11 1logística, Tiempo, Transporte

Las empresas están buscando estrategias Los consumidores esperan que un producto
globales, diseñado sus productos para un y/o servicio estén disponibles en menor
mercado mundial y produciendo donde la tiempo, los proveedores cada vez ofrecen
materia prima, los componentes y la mano más productos que satisfacen las
de obra puedan hallarse a bajo costo, o necesidades individuales de los clientes.
producen localmente y venden a nivel
mundial. Cuando este sucede la logística (Suministros , 2008)
alcanza creciente importancia en la empresa
ya que sus costos, en especial los del
transporte llegaran a ser una parte
mayoritaria de la estructura total de costos.
 Cadena de Suministro
Orígenes de la cadena de suministro
Lo que comenzó durante la década de 1990
y continúa desarrollándose en el siglo XXI,
es lo que se conoce como la era de la
información o era digital. En esta etapa la
necesidad de estar continuamente
conectados en los negocios ha establecido
un nuevo orden de relaciones entre empresas
llamado administración de la cadena de
suministro. Los administradores cada día
van innovando las prácticas tradicionales
referentes a lo que es Mercadotecnia,
Compras y Logística. En este nuevo orden
de negocios, ya los productos pueden ser
creados a gusto y especificaciones del
cliente y a la vez pueden ser entregados con
muchísima rapidez a cualquier parte del
mundo. Ya en estos tiempos el pedido de un
cliente y la entrega de productos pueden
realizarse en pocas horas. Actualmente,
fallas o errores que había en épocas
anteriores en cuanto al servicio, en estos
tiempos son sustituidas por compromiso
empresarial de cero defectos.
Figura 12 1.Dirección de la Cadena de Suministro.
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Dirección de la cadena de
Suministro
La mayoría de las empresas gastan más del
50 por ciento del importe de sus ventas en
compras. Dado que tan alto porcentaje de los
costes de una empresa están determinados
por las compras, las relaciones con los
proveedores se están haciendo cada vez más
integradas y a largo plazo. Los esfuerzos
conjuntos, empresa-proveedor, que mejoran
innovación, velocidad de diseño y reducción
de costes, son cada vez más frecuentes. Este
cambio de enfoque pone un mayor énfasis
en el aprovisionamiento y en las relaciones
con los proveedores, las cuales deben ser
gestionadas. La disciplina que gestiona estas
relaciones es conocida como dirección o
gestión de la cadena de suministros.
Importancia
Ford ha marcado una pauta de desarrollar
una red global de pocos proveedores que
proporcionen el menor coste y la calidad
más elevada independientemente del país de
origen. Tan global es la producción del
Boeing 787, que entre el 75 y el 80 por
ciento del avión será construido por
empresas distintas a Boeing, y la mayoría
fuera de Estados Unidos. (Dirección de
Suministros , 2019)
Figura 13 1 Dirección. Tomado de Andes Montacargas.
 Cadena de Suministro
Economía de la Cadena de
Suministro
Se otorga tanta importancia a la cadena de
suministros porque es una parte integral de
la estrategia de una empresa y la actividad
más cara en la mayoría de las empresas.
Tanto para bienes como para servicios, los
costes de la cadena de suministros, como
porcentaje de las ventas, suelen ser
importantes. Dado que una elevada parte de
los ingresos está destinada a la cadena de
suministros, es vital poseer una estrategia
eficaz. La cadena de suministros ofrece a las
empresas una gran oportunidad de reducción
de costes y aumento de los márgenes de
contribución.
Un director de operaciones dispone de
apalancamiento con la cadena de
suministros. Las empresas que, por ejemplo,
gastan el 50 por ciento del importe de sus
ventas en dólares en la cadena de
suministros, y tienen un beneficio neto del 6
por ciento, necesitarían 3,57 dólares de
ventas para igualar los ahorros derivados del
ahorro de 1 dólar en compras.
(Economia de suministros , 2017)
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Figura 14 1Economía. Tomado de Luz
Gestión de la cadena de suministro
La gestión de la cadena de suministro (SCM) consiste
en el seguimiento de los materiales, la información y
las finanzas durante el proceso que va del proveedor
al fabricante, al mayorista, al minorista, y al
consumidor. La gestión de la cadena de suministro
conlleva la coordinación y la integración de estos
flujos, tanto dentro de una misma empresa como entre
empresas distintas. Se dice que el objetivo principal
de cualquier sistema de gestión eficaz de la cadena de
suministro es la reducción de inventarios (asumiendo
que los productos estén disponibles cuando sean
necesarios). Para ofrecer soluciones óptimas de
gestión de la cadena de suministro existen
actualmente sofisticados sistemas de software con
interfaces Web compitiendo con proveedores de
servicios de aplicaciones (ASP) basados en la Web
que se comprometen a prestar una parte o la totalidad
del servicio de SMC a las empresas que contraten sus
servicios.
(Rouse, Julio 2010)